Investigadores mexicanos reviven el “Sendechó”, una cerveza precolombina a base de maíz

Investigadores y estudiantes de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), unidad Iztapalapa, desarrollan el proyecto “Sendechó: bebida precolombina a base de maíz, innovación y transferencia tecnológica a nivel microindustria”. El doctor en ciencias por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM),…