Aprender a elaborar mermelada de cerveza Porter

La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con especias, azúcar y pectina forman esta receta para untar en panes, quesos y carnes.
 
mermelada_porter

Mermelada de cerveza Porter

Entrega a tus invitados un toque diferente con la mermelada de cerveza, no solo líquida sirve para celebrar.

Ingredientes

  • 330 ml. de cerveza estilo Porter
  • 1 trocito de canela en rama (3 cm.)
  • 1 trozo de vaina de vainilla (3 cm.)
  • 1 estrella de anís estrellado.
  • 5 semillas de cardamomo.
  • 3 clavos de olor.
  • Piel de 1/2 limón.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 1,5 g. de agar-agar en polvo.

 

Preparación

1. Poner la cerveza con la canela, la vainilla, el anís, el cardamomo, los clavos y la corteza de limón en una recipiente a cocer, removiendo frecuentemente durante unos 6 minutos.

2. Pasar por un colador para retirar los sólidos y volver a poner en el recipiente de cocción. Añadir el azúcar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

3. Añadir el agar-agar y volver a cocer durante 3 minutos.

4. Verter en un frasco esterilizado, tapar, dar la vuelta al tarro y dejar enfriar con el tarro boca abajo. Se puede guardar en la alacena durante varios meses. Una vez abierto debe conservarse en frigorífico.
 
 
talent.paperblog.com

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *