Receta de sidra caliente con especias

Al igual que en Alemania durante el invierno es tradicional consumir vino especiado o Glühwein, en Canadá y algunas zonas de Estados Unidos como Hampshire, Rhode Island o Massachusetts es habitual consumir sidra caliente con especias.

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La sidra  en los Estados Unidos

Los colonos ingleses que llegaron a la zona llamada ‘Nueva Inglaterra’ (Massachusetts, Maine, Rhode Island, Connecticut y Hampshire) cultivaban manzanas y elaboraban sidra desde el siglo XVII. En aquel entonces cualquier persona a partir de los 15 años en adelante podía consumirla.

Ya en el siglo XVIII muchos colonos consideraban más seguro tomar sidra que aguas de pozos o ríos que a menudo estaban contaminadas. De la sidra se decían todo tipo de bondades, la vendían por los pueblos los buhoneros afirmando que curaba la fiebre, la gota y los cólicos. También era una de las bebidas más comunes cuando llegaba el frío, una forma fácil de calentar el estómago.
 

Receta de sidra caliente con especias

Ingredientes

  • 1 manzana
  • 1 litro de sidra
  • 2 cucharaditas de clavos enteros
  • La piel de una naranja
  • 100 gramos o media taza de azúcar morena
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de canela
  • 60 ml de ron
  • Palitos de canela

Preparación

En primer lugar cortamos las manzanas en trozos grandes sin quitarles la piel. En una olla combinamos las manzanas con todos los ingredientes menos el ron.

Los cocinamos a fuego lento sin que llegue a  hervir. Removemos hasta fundir el azúcar. Una vez vaya a llegar a ebullición apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.  A continuación quitar la manzana, los trocitos de clavo, la piel de naranja y tamizar la sidra pasándola por un colador. Seguidamente añadir el ron. Servir caliente y adornar con un palito de canela.

 

okdiario.com

 

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