--- title: "5 cosas que debería saber acerca del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico" description: "Hoy en día, existe una amplia variedad de tipos de aceite de oliva virgen extra disponibles en casi todos los mercados del mundo, dando cobertura a una amplia gama de preferencias." url: https://www.thebeertimes.com/5-cosas-que-deberia-saber-acerca-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico/ date: 2022-01-10 modified: 2023-06-21 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2022/01/Aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico.jpeg categories: ["Recetas"] tags: ["Aceite de Oliva", "AOVE", "Cultivo", "España", "Unión Europea"] type: post lang: es --- # 5 cosas que debería saber acerca del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Hoy en día, existe** una amplia variedad de tipos de aceite de oliva** virgen extra disponibles en casi todos los mercados del mundo, dando cobertura a una amplia gama de preferencias. !(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2022/01/Aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico.jpeg)*Aceite de oliva virgen extra ecológico* Entre ellos sin duda podremos encontrar (https://almazara.saboracordoba.com/) que suele distribuirse **en tiendas orgánicas o naturistas** especializadas. ## 1. Qué significa que un aceite de oliva sea ecológico El aceite de oliva ecológico, de acuerdo a la definición de la Unión Europea, es aquel que en primer lugar **ha sido elaborado a partir de aceitunas** que han sido cultivadas sin fertilizantes químico sintéticos, productos fitosanitarios y/o herbicidas para el suelo. Además, todo el proceso ecológico, desde el cultivo hasta el embotellado **debe cumplir con la normativa sobre agricultura ecológica**, por lo que la recogida del aceite de oliva ecológico versus el aceite de oliva convencional se realiza en diferentes momentos para que no entren en contacto. ## 2. Cómo saber si un aceite de oliva es ecológico De acuerdo con el reglamento de (https://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf) del Parlamento Europeo **sobre el suministro de información alimentaria a los consumidores**, todo paquete de aceite de oliva ecológico debe llevar en la etiqueta la palabra BIO u ORGÁNICO y ser referido como un producto de origen ecológico. Además, para los productos de origen griego, **el icono «GR BIO» y el del Instituto de Certificación** deben estar en la etiqueta. Para los Estados Unidos en cambio el icono de certificación orgánica correspondiente es «USDA». ## 3. Variedades de oliva utilizadas Debido a la prohibición del uso de fertilizantes químicos y pesticidas, **las variedades preferibles para el cultivo ecológico** son aquellas resistentes a enfermedades y que se adaptan a las condiciones edafoclimáticas de cada zona. Una de las mejores y más resistentes variedades utilizadas es la «koroneiki», la cual muestra una relativa estabilidad de producción año tras año, muy utilizada particularmente en Grecia. ## 4. Por qué el aceite de oliva virgen extra ecológico es más caro La producción de aceite de oliva ecológico **se realiza generalmente con métodos artesanales** y procesos de cultivo naturales, lo que hace que la cosecha final sea menor a la de las convencionales. Esto, sumado al mayor costo del mantenimiento de los árboles **con fertilizantes no químicos** y a los mayores riesgos de pérdida de cultivos, conducen a un incremento del precio del producto final, el cual a veces puede llegar a triplicar el del aceite de oliva convencional. ## 5. Diferencia entre el AOVE ecológico y el convencional Lamentablemente y como ocurre con otras frutas y verduras, **la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra ecológico y uno convenciona**l en la práctica puede no llegar a ser demasiado evidente en un control organoléptico. Esto quiere decir, que las diferencias de sabor, olor y color pueden ser menores y es por esto **que existen organismos de control especializados** para verificar que la producción se ha realizado de acuerdo con la normativa. Aún así, podemos decir que **considerando el mayor esfuerzo para producir ecológicamente**, sumado al control de la legislación vigente, los aceites de oliva ecológicos suelen estar en el rango más alto de calidad. ## Principales ventajas del uso de aceites ecológicos La tendencia en el uso de productos ecológicos hoy en día se ha desarrollado principalmente **debido a la valoración positiva que muchos consumidores** asocian a productos que son respetuosos con el medio ambiente. Se trata de un mercado que valora la ideología detrás de estas practicas de producción y consumo, **como una forma de incentivar y apoyar** la preservación de los recursos naturales disponibles. También existe un mercado que se ha desarrollado a la par **relacionado a personas con sensibilidades a la piel** o que han desarrollado alergias a ciertos productos químicos, quienes han encontrado en el desarrollo de productos ecológicos y aliado para su bienestar directo. Todo esto ha permitido que cada vez más surjan productores **que adaptan parcial o completamente su línea de productos** hacia un enfoque ecológico, entendiendo que existe un mercado maduro y educado ambientalmente que está dispuesto a apoyar este tipo de emprendimientos. ## Diferencias entre orgánico, ecológico y biológico En la práctica, todos estos nombres –**orgánico, ecológico y biológico**– se refieren a productos que han sido elaborados con procesos de cultivo respetuosos del medio ambiente. En España particularmente, **el nombre institucionalizado para esta práctica agrícola** y los productos asociados de ella es «ecológico» por lo cual, esta se considera la denominación correcta. Siguiendo esta línea de razonamiento, «biológico» es una denominación **que sólo es utilizada como sinónimo**, ya que no se establece su uso en ninguna normativa legal. Por último podemos decir que «orgánico» **es considerado como una palabra «false friend»** del inglés «organic» (ecológico en español), es decir, una palabra que por su similitud con otras de la lengua española, dan lugar a usos equivocados, ya que no significan lo mismo. ## Recomendamos No se encontraron productos.