7 sencillos cócteles con cerveza

En esta entrada vamos a enseñar a hacer algunos sencillos pero divertidos cócteles con cerveza. La idea es que sean cócteles que podemos hacer sin instrumental profesional de coctelería, por la sencillez de sus procesos.

7 sencillos cócteles con cerveza

7 sencillos cócteles con cerveza

En cuanto a los ingredientes también son bastante fáciles de encontrar en mercados de abasto y supermercados. Quizás sólo las cervezas haya que comprarlas necesariamente en una tienda de especializada.

Cócteles con cerveza

1. Candy Apple

En la cultura británica hay cócteles de pub muy populares. Son sencillas mezclas que se hacen directamente desde el grifo al vaso de pinta. Posiblemente los más conocidas sean el Snakebite y el Black & Tan.

El primero es una mezcla a partes iguales de una lager rubia y sidra. El segundo es una mezcla a partes iguales de una Pale Ale y de una Stout, Porter o Brown Ale.

Es importante echar en último lugar la cerveza oscura para hacer un efecto visual según se mezcla por peso.

Nuestro cóctel es muy similar pero con una Brown Ale y sidra seca y en proporción ¾ – ¼..

Ingredientes
  • Una botella de una Brown Ale algo dulce. La utilizaremos toda.
  • Una botella de sidra seca o semiseca británica. Utilizaremos 11 cl.
Instrucciones
  1. Coge un vaso de pinta y vierte toda la botella de 33 cl de Brown Ale.
  2. Rellena el vaso casi hasta arriba con los 11 cl. de sidra.
  3. Remueve suavemente y una sola vez con una cuchara.
  4. Beber inmediatamente.

 

2. Aldea Margarita

He bautizado este cóctel con este nombre por dos motivos. Primeramente porque se lo vi hacer a Javier Aldea, maestro cervecero de Nómada en el reciente BeerMad. En segundo lugar, porque tiene puntos en común con un margarita por su acidez, su toque salado y por el tequila.

Ingredientes
  • Tequila reposado (4 cl)
  • Cerveza estilo Gose (16 cl)
  • Un limón.
  • Ají picante molido. Hemos utilizado el clásico Tajín mejicano que también incluye sal y especias.
Instrucciones
  1. Ponemos un poco del ají en un plato pequeño y preferiblemente con algo de fondo.
  2. Cortamos una rodaja o gajo de limón y lo pasamos por todo el borde del vaso.
  3. Escarchamos el vaso, pasando todo el borde húmedo por el ají en polvo. Debe de quedar completamente cubierto, haciendo un anillo rojo.
  4. Cortamos un poco de piel de limón, intentando no coger la parte blanca porque amarga. Lo echamos al fondo del vaso.
  5. Añadimos 3 o 4 cl de tequila, al gusto, en el vaso. Si el tequila ha estado previamente en el congelador, mejor que mejor.
  6. Añadimos los 16 cl de la cerveza estilo Gose y removemos suavemente con una cucharilla.
  7. Beber inmediatamente.

3. Beer Mimosa

Se trata de un sencillo cóctel hecho a base de vino blanco espumoso y zumo de naranja. Aquí le vamos a dar un giro y vamos a optar por mezclar una American India Pale Ale y un poco de zumo de pomelo.

Beer Mimosa

El objetivo es hacer un trago refrescante, menos alcohólico y que potencie las notas de pomelo que ya encontramos en muchas IPAs con lúpulos americanos.

Ingredientes
  • Una American IPA de carácter cítrico (33 cl).
  • 9 cl de zumo de pomelo recién exprimido. Si los pomelos han estado en la nevera, mejor. Así el zumo estará frío y no calentará la mezcla.
  • Un twist de piel de pomelo.
Instrucciones
  1. Coge un vaso de pinta y echa como lo harías normalmente el tercio de la IPA que elijas.
  2. Añade con cuidado los 9 cl de zumo de pomelo.
  3. Remueve con mucha suavidad y de un solo golpe la mezcla con una cuchara larga.
  4. Decora con la piel de pomelo.
  5. Beber inmediatamente.

4. Fruity Beer Float

Los beer floats están de moda. Básicamente consisten en elegir una cerveza y ponerle una bola de helado encima. Las combinaciones son infinitas, pero es muy habitual ver cervezas negras con helados de vainilla y nata para rebajarlas. Por otro lado, con helados de café, chocolate o turrón se potencia los aromas torrefactos.

Nosotros hemos optado por otra vía. Vamos a potenciar las notas frutales de una Fruit Lambic. Estas cervezas dulces y agrias sirven como de sirope a helados de frutas, más frescos para el verano.

Lo más divertido de los beer floats es que puedes tomarlos de mil maneras: mezclándolo todo, alternado bocados con la cuchara y bebiendo traguitos de cerveza o primero una cosa y luego la otra.

Ingredientes
  • Una Lambic de melocotón (12,5 cl). La cantidad indicada es justo media botella.
  • Una bola generosa de helado de frutas. Nosotros hemos elegido uno de mango y frambuesa.
Instrucciones
  1. Toma una copa de helado o un vaso ancho y verte media botella de Lambic en ella.
  2. Saca una bola generosa o dos pétalos de helado y pósalos con cuidado encima de la cerveza.
  3. Sírvelo inmediatamente con una cuchara.

 

5. Hop Collins

Esta es una variación de un Tom Collins. Su origen podría estar en Londres en el siglo XIX por la utilización de ginebra de la marca Old Tom o en Nueva York en honor al célebre barman Jerry Thomas.

Básicamente en el Hop Collins cambiamos la soda por una IPA.

Ingredientes
  • 6 cl de ginebra seca (Seagrams)
  • 3 cl de zumo de limón
  • 3 cl de sirope (agua y azúcar a partes iguales)
  • 9 cl de una cerveza estilo IPA americana
  • Frambuesa para adornar
  • 1 palillo
  • 1 pajita
  • Hielo
Instrucciones
  1. Enfriar en un vaso mezclador o coctelera,. con 3 o 4 cubitos de hielo, la ginebra, el zumo de limón y sirope.
  2. Tras agitar con fuerza volcamos el contenido en un vaso alto tubular Vaso Collins). que contiene un par de cubos de hielo.
  3. Añadimos despacio la cerveza bien fría hasta llenar el vaso, utilizando el hielo como freno para no perder la burbuja. También se puede usar una cuchara.
  4. Decoramos con la frambuesa pinchada en el palillo.

6. Cool Cucumber Saison

La Saison es un estilo de cerveza creado para refrescar a los jornaleros de Wallonia durante las duras jornadas de cosecha durante el verano.

Estilo de cerveza Saison

Con ese fin de refrescar, presentamos un cóctel que utiliza tres elementos habituales a la hora de crear comidas y tragos que apagan la sed.

Ingredientes
  • 15 cl de cerveza estilo Saison
  • 2 cl de zumo de limón
  • 2 rodajas de pepino
  • 3 hojas de menta
  • Hielo
Instrucciones
  1. Ponemos el zumo de limón, el pepino y la menta en la coctelera. Añadimos hielo y agitamos.
  2. Servimos el jugo en un vaso de media pinta o una tulipa.
  3. Echamos despacio la saison
  4. Removemos ligeramente con una cuchara y adornamos con una rodaja de limón y una hoja de menta.

 

7. Black Velvet

Es una reinterpretación del tradicional Black & Tan de los bares británicos en los que se mezclaban una Stout y una Pale Ale en un vaso de pinta.

Este cóctel cambia la Pale Ale por champán y tiene su origen en el Brook’s Club inglés en 1861. El príncipe Alberto falleció en ese año y el camarero del bar quería llevar el luto hasta las bebidas que allí se consumieran, incluido el champán. Por eso, añadió un chorro generoso de una cerveza Stout a las copas que allí se tomaban.

Ingredientes
  • Cerveza Stout o Porter densa.
  • Champán
Instrucciones
  1. Se llena de cava hasta la mitad una copa de champán.
  2. Se rellena el espacio restante de stout lentamente, frenando el chorro con una cuchara.

 

espumadecerveza.es

 

One Comment

  1. Se olvidan de mi viejo y querido Irish Beersky (les cuento que el nombre se lo acabo de inventar yo), consiste en mezclar en una pinta de Irish Red una medida de un buen Wisky Irlandés, lo he hecho usando un Jameson de 12 años, podría haber otras opciones, pero eso depende del barman y sus comensales.
    Muy bueno el artículo!

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