--- title: "Cómo marinar y ablandar carne con cerveza, todo lo que necesitas saber" description: "Cocinar con cerveza puede ofrecer una amplia gama de sabores que de otra forma son inaccesibles ya que pueden añadir sabores parecidos al caramelo o a las notas florales, todo con tiempos de cocción relativamente mínimos." url: https://www.thebeertimes.com/ablandar-carne-cerveza/ date: 2022-10-09 modified: 2023-04-13 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/04/Carne-a-la-parrilla.jpg categories: ["Recetas"] tags: ["Cocina", "Cocina con Cerveza", "Gastronomía", "Recetas"] type: post lang: es --- # Cómo marinar y ablandar carne con cerveza, todo lo que necesitas saber Cocinar con cerveza, vino y otros licores **ofrece una amplia gama de sabores, que de otra forma son inaccesibles**. Las cervezas y los vinos pueden añadir sabores parecidos al caramelo o a las notas florales, todo con tiempos de cocción relativamente mínimos. !(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/04/Carne-a-la-parrilla.jpg)*Cómo ablandar carne con cerveza* También pueden **acentuar los compuestos de sabor** solubles en el alcohol de otros alimentos como los tomates. Sin embargo, **uno de los usos más eficaces que tiene la cerveza en la cocina** es cuando se utiliza como adobo para ablandar ciertos alimentos como la carne. ## ¿Cómo ablandar la carne con cerveza? La cerveza contiene enzimas **que ayudan a descomponer las fibras duras en la carne**, por lo que la vuelve más tierna y sabrosa a la vez. La siguiente guía describe los pasos para aprender a ablandar carne con cerveza. ### 1. Elige una cerveza para el adobo Todas las cervezas contienen (https://www.thebeertimes.com/es/introduccion-a-las-enzimas-cerverceras/) potencialmente ablandadoras, **pero el tipo de cerveza que selecciones** tendrá un impacto dramático en el sabor de tu comidas. - Las cervezas ligeras, tipo Pilsner y algunas cervezas Pale **tienden a añadir muy poco sabor a los alimentos**. Las cervezas más intensas y oscuras, como (https://www.thebeertimes.com/es/porter-inglesa-vs-porter-americana-referencias-estilo/) y (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-una-stout-referencias-de-estilo/), tienden a añadir un desagradable sabor amargo, ahumado o quemado a las comidas. - Busca un tipo de cerveza que tenga **un término medio en lo que se refiere a lúpulo y malta**. Las cervezas (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-una-cerveza-american-amber-ale-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp/), (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-una-cerveza-brown-ale-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp/) o (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-una-cerveza-best-bitter-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp/) son excelentes opciones para adobar y cocinar alimentos. ### 2. Prepara el adobo Simplemente **puedes humedecer la carne en la cerveza para ablandarla**. Sin embargo, si quieres realzar el sabor de la carne, también puedes utilizar (https://www.thebeertimes.com/es/gruit-la-cerveza-antes-del-lupulo/) junto con el adobo de la cerveza. La salsa soya y el jengibre **le darán a tu adobo un estilo asiático**. También le puedes añadir romero fresco o seco, tomillo, albahaca y orégano para darle un estilo italiano a tu plato. ### 3. Coloca la carne y el adobo de cerveza en una bolsa de plástico Las bolsas de plástico con cierre tipo zip-top son ideales para adobar la carne,** ya que permiten reducir la cantidad de aire innecesario **y minimizar la cantidad de adobo que entra en contacto con la carne. - Comienza sazonando la carne con sal y pimienta negra, **luego métela en la bolsa de plástico**. Vierte el adobo de cerveza cuidadosamente dentro la bolsa sobre la carne. - Sella la bolsa de plástico, **sacando la máxima cantidad de aire posible antes de sellarla**. Agita un poco la bolsa para asegurarte de que el adobo entre en contacto con toda la superficie de la carne. ### 4. Deja que la cerveza ablande la carne Te darás cuenta de que en solo 15 minutos** la carne tendrá una textura más suave y ya estará más blanda**. Sin embargo, **si cuentas con más tiempo** para preparar tu plato, deja la carne en remojo durante al menos 1 hora. También puedes dejar adobando la carne durante toda la noche, **pero debes tener en cuenta** que si la dejas adobando por periodos de tiempo demasiado largos, tienden a tomar un color gris poco atractivo para la carne. ## Cocina la carne como más te guste Después de adobar la carne con la cerveza,** la puedes cocinar de la forma** que más te guste prepararla. Si la vas a guisar o hacer un estofado con ella, **vierte todo el contenido de la bolsa** de plástico en el guiso. Si vas a saltear o freír la carne, **es mejor que la seques antes de cocinarla **para eliminar el exceso de humedad. Debes tener en cuenta **que si pones la carne húmeda en aceite hirviendo** se pueden producir salpicaduras peligrosas y te puedes quemar. ## Las mejores barbacoas del mercado Las barbacoas hoy en día son parte de nuestra vida social** con familiares y amigos compartiendo** una buena comida y cerveza. Aquí las mejores disponibles en Amazon. No se pudo mostrar la tabla. ## Recomendamos - (https://www.thebeertimes.com/es/introduccion-brettanomyces-en-la-cerveza/) - [40 términos que deberías conocer para entender mejor la cerveza](https://www.thebeertimes.com/es/terminos-para-entender-cerveza/)