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title: "Buñuelos de bacalao con cerveza y parmesano, receta y paso a paso"
description: "Los buñuelos son principalmente una masa de harina que se fríe y que puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura, con un relleno que puede ser dulce o salado, por ejemplo manzana o pescado."
url: https://www.thebeertimes.com/bunuelos-de-bacalao-con-cerveza-y-parmesano-receta-y-paso-a-paso/
date: 2021-06-13
modified: 2021-06-13
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/07/Buñuelos-de-cerveza.jpg
categories: ["Recetas"]
tags: ["Buñuelos", "Cocina con Cerveza", "España", "Recetas"]
type: post
lang: es
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# Buñuelos de bacalao con cerveza y parmesano, receta y paso a paso

Los buñuelos son principalmente **una masa de harina que se fríe** y que puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura, con un relleno que puede ser dulce o salado, por ejemplo manzana o pescado.

!(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/07/Buñuelos-de-cerveza.jpg)*Buñuelos de cerveza*

Los buñuelos son **una preparación muy antigua de la cocina mediterránea**, con referencias tan antiguas como el libro (https://amzn.to/3zlWhCJ), escrito por (https://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%B3n_el_Viejo)o en el siglo II y a los que denominaba «globos».​

## Información Nutricional

**Categoría:** Aperitivos
**Cocina:** (https://comidasespanolas.com/)
**Calorías:** 300
**Preparación:** 20 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Raciones:** 4 personas

## Receta de buñuelos de bacalao con cerveza y parmesano

A continuación una receta de **buñuelos de bacalao con cerveza** y queso parmesano:

### Ingredientes

- 200 g de bacalao desalado

- 150 ml de cerveza Pale Ale

- 100 g de harina

- 75 g de mantequilla

- 2 cucharadas de perejil picado

- 2 huevos

- 2 cucharadas de parmesano rallado

- 1 diente de ajo

- Aceite de girasol

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### Preparación

1. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave. Añadir la cerveza y la harina y remover durante unos 4 minutos hasta conseguir una masa consistente. Apagar el fuego. Entibiar y reservar.
2. Añadir los huevos y mezclar poco a poco hasta obtener una masa uniforme. Añadir el bacalao picado muy fino, el perejil y el ajo picado.
3. Incorporar el parmesano rallado a la masa hasta obtener una consistencia algo espesa, si estuviera demasiado seca ajustar con un poco más de cerveza.
4. En una olla grande o freidora añadir suficiente aceite y calentar a 160°C (320°F).
5. Con la ayuda de una cuchara sopera añadir porciones de la masa sobre el aceite caliente y freír los buñuelos durante un par de minutos para que se doren por todos los lados.
6. Escurrir en papel absorbente y servir solos, como aperitivo o acompañamiento.

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