--- title: "Chimay Tripel: notas de cata y maridajes recomendados por un sommelier de cervezas" description: "Dentro de la gama de la abadía, la Tripel ocupa el lugar de la rubia fuerte, más seca y especiada que la Roja y la Chimay Azul, y muy por encima de la Chimay Dorée en cuerpo y graduación." url: https://www.thebeertimes.com/chimay-tripel-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/ date: 2026-09-27 modified: 2026-09-27 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/09/notas-de-cata-chimay-tripel.jpg categories: ["Opinion"] tags: ["Bélgica", "Cerveza Trapense", "Chimay", "Notas de Cata", "Opinión", "Tripel"] type: post lang: es --- # Chimay Tripel: notas de cata y maridajes recomendados por un sommelier de cervezas Chimay Tripel es la cerveza trapense rubia y fuerte que los monjes de la Abadía de Scourmont elaboran en la provincia belga de Hainaut desde 1966. ![Chimay Tripel](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/09/notas-de-cata-chimay-tripel.jpg)*Chimay Tripel* En 1986, la abadía lanzó su versión de 75 cl con el nombre Cinq Cents para conmemorar los 500 años del Principado de Chimay. Ambos nombres designan la misma cerveza, una Tripel de 8% que resume muy bien la [historia de la cervecería Chimay](https://www.thebeertimes.com/la-historia-de-la-cerveceria-chimay-y-su-profunda-influencia-en-el-mundo-cervecero/). ## Información general **Nombre:** Chimay Tripel (Cinq Cents) **Cervecería:** [Bières de Chimay, Abadía de Scourmont](https://chimay.com/en/beers/chimay-triple/) **Origen:** Hainaut, Bélgica **Estilo:** [Tripel trapense](https://www.thebeertimes.com/dubbel-tripel-quadrupel-conoce-el-origen-de-los-nombres-de-estos-tradicionales-estilos-belgas/) **ABV:** 8% **Servicio:** 6 a 8 °C **Creación:** 1966 **Cristalería:** [Copa Cáliz](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-caliz/) ## Notas de cata e impresiones Dentro de la gama de la abadía, la Tripel ocupa el lugar de la rubia fuerte, más seca y especiada que [la Roja](https://www.thebeertimes.com/chimay-rouge-roja-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/) y la [Chimay Azul](https://www.thebeertimes.com/chimay-bleue-blue-notas-de-cata/), y muy por encima de la [Chimay Dorée](https://www.thebeertimes.com/chimay-doree-blonde-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/) en cuerpo y graduación. ### 1. Apariencia Dorado intenso con reflejos anaranjados, brillante y luminoso en el cáliz, coronado por una espuma blanca, abundante y compacta que se mantiene firme y deja un fino [encaje belga](https://www.thebeertimes.com/por-que-llamamos-encaje-belga-a-la-espuma-que-se-adhiere-al-vaso-de-cerveza/) al bajar el nivel. ### 2. Aroma Fruta madura en primer plano, con pera, albaricoque y piel de naranja, acompañada de notas florales y especias finas de pimienta y clavo propias de la levadura trapense. Al fondo aparece un matiz sutil ahumado con un toque de vainilla que contrasta con el dulzor de la malta. ### 3. Sabor El ataque es afrutado y ligeramente dulce, con malta de cereal y un toque de miel, y avanza hacia un amargor de lúpulo bien medido que seca el paladar. En el [retrogusto](https://www.thebeertimes.com/la-ciencia-del-retrogusto-cervecero/) aparecen piel de naranja y manzana roja en un final refinado y persistente. ### 4. Sensación en boca Cuerpo medio, textura aterciopelada y carbonatación viva. Los 8 grados aportan una calidez suave que se integra sin aristas, sostenida por un amargor que equilibra la sensación sedosa del trago. ### 5. Impresión general Chimay Tripel demuestra que una trapense puede ser compleja y refrescante a la vez. Su equilibrio entre fruta, especias y amargor la convierte en una de las Tripel más reconocibles del mundo y en la puerta de entrada natural al estilo para quien viene de las rubias belgas más ligeras. Seis décadas después de su creación, sigue siendo una referencia para entender cómo interpreta Scourmont la tradición monástica, con una receta que privilegia la bebibilidad sin renunciar a la profundidad aromática, y un buen punto de comparación con Tripel seculares más amargas como la [Straffe Hendrik Tripel](https://www.thebeertimes.com/straffe-hendrik-tripel-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/) de Brujas. ## Maridajes sugeridos Su amargor limpio y su perfil afrutado la hacen muy versátil en la mesa, y la propia abadía elabora quesos que forman parte de la misma tradición monástica. ### 1. Comidas principales Unos mejillones al vapor con vino blanco y apio o unos langostinos a la plancha encuentran en la fruta de la cerveza un complemento que no tapa su delicadeza. Un pollo al curry suave o un cerdo lacado aprovechan su amargor para cortar la grasa y las especias. ### 2. Quesos Los quesos de pasta semiblanda de la abadía de Chimay son su pareja natural, junto a un cheddar madurado o un azul de intensidad media que contrastan su carácter salino con el dulzor de la malta. ### 3. Platos vegetarianos Una quiche de puerro y queso, un risotto de espárragos o una tarta de cebolla caramelizada dialogan con las notas florales y especiadas de la levadura y encuentran en su carbonatación un aliado para aligerar la textura. ### 4. Postres Una tarta de manzana, una crema catalana o unas peras al horno con vainilla retoman la manzana roja y la vainilla de su perfil aromático, y su final seco evita que el conjunto resulte empalagoso. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Chimay Tripel y Chimay Cinq Cents son la misma cerveza? Sí. Cinq Cents es el nombre con que la abadía lanzó en 1986 la versión de 75 cl de su Tripel, en homenaje a los 500 años del Principado de Chimay. La receta es la misma y la cervecería usa ambos nombres para referirse a su trapense rubia de tapa blanca. ### 2. ¿Desde cuándo se elabora Chimay Tripel? Desde 1966. Es una de las cervezas trapenses auténticas de la Abadía de Scourmont y se distingue del resto de la gama Chimay por su tapa blanca. Hoy se comercializa en barril, lata y botellas de 33 cl, 75 cl y 1,5 litros. ### 3. ¿A qué temperatura se sirve Chimay Tripel? La cervecería recomienda servirla entre 6 y 8 °C. A esa temperatura mantiene su frescura y deja percibir la fruta, las flores y las especias del aroma. El cáliz de la casa, de boca ancha, sostiene la espuma y concentra esos matices. ### 4. ¿Qué diferencia a Chimay Tripel de la Chimay Roja y la Chimay Azul? La Roja y la Azul son cervezas de color cobrizo a oscuro, con más presencia de malta dulce y caramelizada. La Tripel es rubia, más seca y con un amargor de lúpulo más marcado, un perfil que la hace más refrescante y versátil en la mesa. ### 5. ¿Con qué quesos marida mejor Chimay Tripel? Con los quesos de la propia abadía de Chimay, de pasta semiblanda, que comparten la misma tradición monástica. También funciona con un cheddar madurado o un azul de intensidad media, cuyo carácter salino contrasta con el dulzor de la malta y la fruta de la cerveza. ## Recomendamos - [Trappistes Rochefort 10: Notas de cata y maridajes recomendados por un sommelier de cervezas](https://www.thebeertimes.com/rochefort-10-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/) - [Westmalle Dubbel cumple 100 años como la cerveza trapense que dió vida a un estilo](https://www.thebeertimes.com/westmalle-dubbel-100-anos-cerveza-trapense/)