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title: "Cómo preparar congrio a la cerveza, receta y paso a paso"
description: "Aprende a preparar esta sencilla y deliciosa receta de congrio a la cerveza y llena tus comidas de los maravillosos sabores marinos de este versátil pescado tradicional de las cocinas del mundo."
url: https://www.thebeertimes.com/como-preparar-congrio-a-la-cerveza-receta-y-paso-a-paso/
date: 2023-04-08
modified: 2023-04-08
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/06/Receta-de-congrio-a-la-cerveza.jpg
categories: ["Recetas"]
tags: ["Cocina con Cerveza", "Gastronomía", "Recetas"]
type: post
lang: es
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# Cómo preparar congrio a la cerveza, receta y paso a paso

El **congrio común** (Conger conger), también conocido como **safio, culebra o negrillo**, es una especie de pez con forma de anguila, blanco y de agua salada que vive en costas rocosas, a profundidades de unos 30 metros, en agujeros y cuevas en donde rara vez se deja ver a la luz del día.

!(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/06/Receta-de-congrio-a-la-cerveza.jpg)*Receta de congrio a la cerveza*

En los diversos mercados del mundo se puede encontrar **congrio fresco, congelado o seco**, siendo muy versátil en opciones para cocinas de todo tipo, pudiendo ser consumido frito, guisado, al horno, a la parrilla o en forma de caldillo.

## Información Nutricional

**Categoría:** Platos Principales
**Cocina:** Mundial
**Calorías:** 350
**Preparación:** 20 minutos
**Cocción:** 15 minutos
**Raciones:** 4 personas

## Receta de congrio a la cerveza

Aprende a preparar esta sencilla y deliciosa **receta de congrio a la cerveza** y llena tus comidas de los maravillosos sabores marinos de este versátil pescado tradicional de las cocinas del mundo.

### Ingredientes

- 330 cc de cerveza lager tipo Pilsner

- 12 camarones medianos o 24 pequeños

- 4 filetes de congrio dorado limpios

- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 2 tomates grandes maduros pelados y picados en cubitos medianos

- 1 diente de ajo picado finamente

- 1 cucharada de harina sin polvos de hornear

- 1 cucharada de perejil picado finamente

- ½ cebolla picada finamente

- Sal

- Pimienta negra

### Preparación

1. Condimentar los filetes de congrio con sal y pimienta negra a gusto. Reservar.
2. En una olla mediana añadir una cucharada de aceite de oliva y dorar la cebolla junto con el ajo. Añadir la harina y el pimentón. Revolver bien.
3. Añadir los tomates, revolver y agregar la cerveza y los filetes de congrio.
4. Cocinar por 10 a 12 minutos girando el congrio cada par de minutos para evitar que se quemen.
5. En otra sartén, añadir una cucharada de aceite de oliva y saltear los camarones sazonados.
6. Una vez listos los camarones, llevar al mismo sartén el congrio, ajustar temperatura y espolvorear el perejil. Reducir un par de minutos.
7. Servir en plato bajo, con el congrio en el centro y rodeado de 2 a 4 camarones. Opcionalmente puedes acompañarlos con papas cocidas.

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## Valor nutricional del congrio

El congrio es un pescado semi-graso **que aporta alrededor de 3 gramos de grasa** por cada 100 gramos, con proteínas de alto valor biológico, pero de contenido no muy elevado.

En su composición **destaca la presencia de vitaminas B1, B2 y B3**, siendo las vitáminas B1 y B2 mucho más elevadas en comparación al resto de los pescados, lo que genera un aporte de macronutrintes que apoyan la formación de anticuerpos y la generación de glóbulos rojos

En cuanto a la presencia de minerales, **destacan el fósforo y el magnesio**, similar en cantidad a lo que habitualmente encontramos en gran parte de los pescados disponibles en el mercado.

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