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title: "Cómo preparar cordero a la cerveza negra: Receta y paso a paso"
description: "La carne del cordero sin duda es una de las estrellas de la cocina internacional y esta receta de cordero a la cerveza negra, acompañado de arroz y un poco de pesto de albahaca y menta que le darán al plato un toque de frescura ideal."
url: https://www.thebeertimes.com/como-preparar-cordero-a-la-cerveza-negra-receta-y-paso-a-paso/
date: 2024-03-03
modified: 2024-03-03
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/06/Cordero-a-la-cerveza-negra.jpg
categories: ["Recetas"]
tags: ["Cordero", "Receta"]
type: post
lang: es
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# Cómo preparar cordero a la cerveza negra: Receta y paso a paso

La carne del cordero sin duda es **una de las estrellas de la cocina internacional** y en esta oportunidad te presentamos una receta de cordero a la cerveza negra, acompañado de arroz y un poco de pesto de albahaca y menta que le darán al plato un toque de frescura ideal.

!(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/06/Cordero-a-la-cerveza-negra.jpg)*Cordero a la cerveza negra*

En cuanto a la cerveza, como siempre **puedes usar cualquiera de tus favoritas**, ya sea (https://www.thebeertimes.com/es/porter-inglesa-vs-porter-americana-referencias-estilo/), (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-una-stout-referencias-de-estilo/) o (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-una-cerveza-schwarzbier-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp/), según sea la intensidad que desees que aporte la cerveza como ingrediente.

## Información Nutricional

**Categoría:** Principales
**Cocina:** Internacional
**Calorías:** 350
**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 3 horas
**Raciones:** 4 personas

## Receta del cordero a la cerveza negra

### Ingredientes

- 1 kg de cordero

- 1 litro de cerveza negra

- 50 ml de salsa de soja

- 2 echalottes

- 2 cucharadas de miel

- 2 cebollas

- 2 puerros

- 1 ramita de romero

- 1 hoja de laurel

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

### Preparación

1. En olla grande añadir (https://www.thebeertimes.com/es/5-cosas-que-deberia-saber-acerca-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico/) y dorar el cordero. salpimentar, retirar y reservar aparte.
2. En el mismo fondo de cocción usado para el cordero, rehogar 2 puerros, 2 cebollas y 2 echalottes bien picados.
3. Volver el cordero a la cacerola y agregarle el litro de la cerveza escogida, la hoja de laurel, la ramita de romero y 2 cucharadas grandes de miel mezcladas con ¼ taza de salsa de soja.
4. Cocinar a fuego lento por 2 a 3 horas hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y sólo quede una salsa oscura. La carne se debería desprender del hueso con facilidad, vigilar la cocción y ajustar a gusto el sabor.
5. Apagar el fuego y servir el cordero a la cerveza negra inmediatamente con al acompañamiento que desees.

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## Ventajas de cocinar cordero con cerveza

Cocinar cordero en cerveza **tiene varias ventajas** que pueden mejorar significativamente el sabor y la textura del plato final:

### 1. Profundidad de sabor

La cerveza negra **agrega un sabor único y robusto** al cordero, que complementa perfectamente su carne rica y jugosa.

### 2. Ternura de la carne

Los ácidos y enzimas presentes en la cerveza negra ayudan a (https://www.thebeertimes.com/es/ablandar-carne-cerveza/), lo que resulta **en una carne más tierna y jugosa** al final del proceso de cocción.

### 3. Profundidad de sabor

La (https://www.thebeertimes.com/es/malta-aromas-y-sabores-en-mi-cerveza/) **profundidad y complejidad** al sabor del cordero, creando un plato más interesante y sabroso.

### 4. Caramelización

Durante la cocción lenta, la cerveza negra **se reduce y carameliza**, creando[ una salsa espesa y rica](https://www.thebeertimes.com/es/como-hacer-salsas-y-reducciones-de-cerveza/) que realza el sabor del cordero y agrega un toque dulce y ahumado.

### 5. Humedad

La cerveza negra también **ayuda a mantener la humedad** en la carne mientras se cocina, lo que evita que el cordero se seque y garantiza una textura jugosa y suculenta.

## Recomendamos

- (https://www.thebeertimes.com/es/schneider-weisse-como-se-desarrollo-la-primera-cerveza-de-trigo-bock-a-principios-del-siglo-xx/)

- [15 vasos y copas imprescindibles para cualquier amante de la cerveza](https://www.thebeertimes.com/es/vasos-y-copas-imprescindibles-para-cualquier-amante-de-la-cerveza/)