Como preparar costillas de cerdo a la cerveza

Las costillas de cerdo a la cerveza son una receta sabrosa y sustanciosa, para un domingo en familia o cualquier celebración que lo amerite.
 
Costillas de cerdo a la cerveza

Costillas de cerdo a la cerveza

El cerdo es un animal muy generoso, del que aprovechamos casi todo y a continuación la receta para 4 raciones.

Ingredientes

1 kilo y medio de costillas de cerdo, separadas
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
3 patatas
200 g de chorizo fresco
100 g de panceta o bacon
1 cerveza de tu gusto
1 cucharadita de pimentón
ramas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
2 cucharadas soperas de miel
aceite de oliva
sal
 

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es dorar las costillas de cerdo en una fuente grande de horno, dejando que se vayan haciendo al fuego con un poco de aceite de oliva.
  2. Mientras se doran, vamos pelando las patatas y cortándolas en trozos irregulares, y cortamos la cebolla en gajos.
  3. Añadimos la cebolla, la panceta y el chorizo cortada en trocitos y rehogamos todo junto para que no quede nada en crudo. En ese momento, incorporamos las hierbas, el pimentón y la miel, removiendo todo junto. Enseguida añadimos las patatas y la cerveza y lo dejamos cocer durante unos 5 minutos, preferiblemente tapado.
  4. Aprovechamos ese tiempo para ir precalentando el horno a 170ºC y allí las asamos durante unos 45 minutos, hasta que estén bien doradas, la cerveza se haya evaporado y las patatas hayan quedado en su punto, tiernas por dentro y algo crujientes por fuera.
  5. A mitad de la cocción, es decir a los 20 minutos aproximadamente, damos la vuelta a las piezas. En los últimos cinco minutos podemos subir el horno a 200ºC y regar las piezas con el líquido que aún quede, o añadir un poco más de agua para terminar de dorarlas al gusto.

 

 

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