{"id":42284,"date":"2025-03-03T08:43:56","date_gmt":"2025-03-03T12:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/what-is-a-refractometer-and-how-to-use-it-5-essential-things-you-need-to-know\/"},"modified":"2026-06-24T10:18:57","modified_gmt":"2026-06-24T14:18:57","slug":"what-is-a-refractometer-and-how-to-use-it-5-essential-things-you-need-to-know","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/what-is-a-refractometer-and-how-to-use-it-5-essential-things-you-need-to-know\/","title":{"rendered":"What is a Refractometer and How to Use It? 5 Essential Things You Need to Know"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2935124468\" class=\"thebe-antes-del-contenido-3 thebe-entity-placement\">\n            <div \n                class=\"elfsight-widget-popup elfsight-widget\" \n                data-elfsight-popup-options=\"%7B%22blocks%22%3A%5B%7B%22id%22%3A%22babc7e96-e195-4da3-a8c5-7072d42f2f5c%22%2C%22type%22%3A%22image%22%2C%22imageFile%22%3A%7B%22type%22%3A%22uploaded%22%2C%22data%22%3A%7B%22name%22%3A%2261d71zGp0%2BL._SL1500_%22%2C%22url%22%3A%22https%3A%5C%2F%5C%2Fwww.thebeertimes.com%5C%2Fwp-content%5C%2Fuploads%5C%2F2026%5C%2F02%5C%2F61d71zGp0L._SL1500_.jpg%22%2C%22size%22%3A45654%2C%22type%22%3A%22image%22%2C%22extension%22%3A%22jpeg%22%2C%22width%22%3A940%2C%22height%22%3A1500%2C%22ext%22%3A%22jpeg%22%7D%7D%2C%22imageScale%22%3A60%7D%2C%7B%22id%22%3A%226689e0da-ab1d-42a0-ac83-457ff13f91dd%22%2C%22type%22%3A%22button%22%2C%22buttonText%22%3A%22Buy%20on%20AMAZON%22%2C%22buttonAction%22%3A%22redirect%22%2C%22buttonStyle%22%3A%22filled%22%2C%22buttonShape%22%3A%22rectangle%22%2C%22buttonColor%22%3A%22rgb%28255%2C%2038%2C%2067%29%22%2C%22buttonFontSize%22%3A16%2C%22label%22%3A%22Button%22%2C%22buttonUrl%22%3A%22https%3A%5C%2F%5C%2Fwww.amazon.com%5C%2Fdp%5C%2FB0GDGJJWD2%22%7D%5D%2C%22layout%22%3A%22modal%22%2C%22width%22%3A500%2C%22popupBlocksAlignment%22%3A%22center%22%2C%22popupShape%22%3A%22rounded%22%2C%22popupBackgroundColor%22%3A%22rgb%28255%2C%20255%2C%20255%29%22%2C%22popupBackgroundImage%22%3Anull%2C%22popupBackgroundImageOverlayColor%22%3A%22%22%2C%22overlayVisible%22%3Atrue%2C%22overlayClose%22%3Atrue%2C%22overlayBackgroundColor%22%3A%22rgba%2817%2C%2017%2C%2017%2C%200.7%29%22%2C%22overlayBackgroundImage%22%3Anull%2C%22overlayBackgroundImageOverlayColor%22%3A%22%22%2C%22closeButtonVisible%22%3Atrue%2C%22closeButtonColor%22%3A%22rgba%2817%2C%2017%2C%2017%2C%200.7%29%22%2C%22triggerPageLoadEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerTimeOnPageEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerTimeOnPageDuration%22%3A30%2C%22triggerScrollEnabled%22%3Atrue%2C%22triggerScrollPosition%22%3A25%2C%22triggerScrollToElementEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerScrollToElementId%22%3Anull%2C%22triggerClickEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerClickElementId%22%3Anull%2C%22triggerExitIntentEnabled%22%3Afalse%2C%22displayFrequency%22%3A%22everytime%22%2C%22displayPages%22%3A%22allPages%22%2C%22displayExcludedPages%22%3A%5B%5D%2C%22displaySpecificPages%22%3A%5B%5D%2C%22displayDevices%22%3A%5B%22desktop%22%2C%22tablet%22%2C%22mobile%22%5D%2C%22widgetId%22%3A%224%22%7D\" \n                data-elfsight-popup-version=\"1.0.0\"\n                data-elfsight-widget-id=\"elfsight-popup-4\">\n            <\/div>\n            <\/div><div id=\"thebe-649402386\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Un refract\u00f3metro es un instrumento \u00f3ptico que mide la concentraci\u00f3n de sacarosa de una soluci\u00f3n basada en el <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/%C3%8Dndice_de_refracci%C3%B3n\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00edndice de refracci\u00f3n<\/a> que produce la luz en dicha soluci\u00f3n.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17581\" aria-describedby=\"caption-attachment-17581\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-17581 size-full\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es un refract\u00f3metro y c\u00f3mo utilizarlo?\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Qu\u00e9-es-un-refract\u00f3metro.jpg\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 es un refract\u00f3metro y c\u00f3mo utilizarlo?\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Qu\u00e9-es-un-refract\u00f3metro.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Qu\u00e9-es-un-refract\u00f3metro-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Qu\u00e9-es-un-refract\u00f3metro-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17581\" class=\"wp-caption-text\">\u00bfQu\u00e9 es un refract\u00f3metro?<\/figcaption><\/figure>\n<p>Si prepar\u00e1ramos varios recipientes con diferentes soluciones de agua con az\u00facar y coloc\u00e1ramos un l\u00e1piz, ver\u00edamos c\u00f3mo el mismo parece doblarse m\u00e1s en los que tienen mayor concentraci\u00f3n de az\u00facar.<\/p>\n<p>Lo que hace el refract\u00f3metro es utilizar una muestra (en el caso de la cerveza, una muestra de mosto) para proyectar la curva que produce la luz en una ret\u00edcula que contiene una escala, permitiendo determinar el \u00e1ngulo que forma la luz.<\/p>\n<p>Este valor est\u00e1 representado en <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Grado_Brix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">grados Brix<\/a> y nos indica el porcentaje de sacarosa presente en la muestra.<\/p>\n<div id=\"thebe-43049074\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Refract\u00f3metro de grados Brix<\/h2>\n<p>Los grados Brix son, en resumen, una unidad de cantidad (\u00b0Bx) y sirven para determinar el cociente total de materia seca (generalmente az\u00facares) disuelta en un l\u00edquido.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14714\" aria-describedby=\"caption-attachment-14714\" style=\"width: 493px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14714 size-full\" title=\"Funcionamiento del refract\u00f3metro\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/refractometro-1.gif\" alt=\"Operaci\u00f3n del refract\u00f3metro\" width=\"493\" height=\"230\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14714\" class=\"wp-caption-text\">\u00bfC\u00f3mo funciona un refract\u00f3metro?<\/figcaption><\/figure>\n<p>T\u00e9cnicamente, el \u00edndice de refracci\u00f3n (IR) es el cociente entre la velocidad de la luz en el vac\u00edo y la velocidad de la luz en la muestra.<\/p>\n<p>Esto es igual al seno del \u00e1ngulo de incidencia (I), o sea, el \u00e1ngulo con el cual la luz penetra el agua, dividido por el seno del \u00e1ngulo de refracci\u00f3n (R), el grado en que la luz parece doblar.<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14715 size-full\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-1.jpg\" alt=\"Formula 2\" width=\"194\" height=\"102\" \/><\/p>\n<p>Un refract\u00f3metro tiene la apariencia de un peque\u00f1o telescopio. Tiene una ventana que debemos levantar para colocar la muestra (1 o 2 gotas) y debemos esperar unos 30 segundos para permitir que la muestra se estabilice t\u00e9rmicamente y que a su vez se desparrame de manera uniforme.<\/p>\n<p>El resultado, que se encuentra en grados Brix, puede convertirse en forma aproximada a densidad espec\u00edfica por medio de la siguiente ecuaci\u00f3n:<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14716 size-full\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-2.jpg\" alt=\"Formula 3\" width=\"312\" height=\"80\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-2.jpg 312w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-2-300x77.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 312px) 100vw, 312px\" \/><\/p>\n<p>Donde:<\/p>\n<ul>\n<li>DO: Es la densidad inicial u original, le\u00edda como habitualmente lo hacemos.<\/li>\n<li>DIBrix: Es la lectura de la densidad inicial en grados Brix obtenida en el refract\u00f3metro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por ejemplo:<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14717 size-full\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-3.jpg\" alt=\"Formula 4\" width=\"329\" height=\"82\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-3.jpg 329w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-3-300x75.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 329px) 100vw, 329px\" \/><\/p>\n<p>Algunos solo multiplicando por 4 el resultado que arroja la lectura, o sea, toman la lectura del refract\u00f3metro, la multiplican por 4 y esto da como resultado la densidad espec\u00edfica.<\/p>\n<p>Por ejemplo:<\/p>\n<p align=\"left\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14718 size-full\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-4.jpg\" alt=\"Formula 5\" width=\"229\" height=\"68\" \/><\/p>\n<p>Que corresponde a una densidad de 1044.<\/p>\n<p>Una f\u00f3rmula un poco m\u00e1s exacta ser\u00eda la siguiente:<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14719 size-shareaholic-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-5-640x67.jpg\" alt=\"Formula-5\" width=\"640\" height=\"67\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-5-640x67.jpg 640w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-5-300x31.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-5-768x80.jpg 768w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-5.jpg 882w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Utilizando esta f\u00f3rmula, una lectura de 11\u00b0 Brix da como resultado 1.043.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 tipo de refract\u00f3metro necesitas?<\/h2>\n<p>Podemos encontrar una amplia variedad de refract\u00f3metros, pero generalmente los <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/los-10-mandamientos-del-cervecero-casero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cerveceros caseros<\/a> utilizan los que vienen preparados para medir fructosa.<\/p>\n<p>Los mismos poseen un rango que va desde 0-30\u00b0 Brix (1.000-1.120), que es m\u00e1s que suficiente para nuestro prop\u00f3sito, adem\u00e1s de incorporar compensaci\u00f3n autom\u00e1tica de temperatura (ATC).<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo usar un refract\u00f3metro?<\/h2>\n<p>Antes de utilizar un refract\u00f3metro, lo primero que debemos asegurar es que est\u00e9 calibrado. Para ello, colocamos unas gotas de agua destilada en el vidrio y cerramos la tapa, teniendo en cuenta que no queden lugares vac\u00edos ni burbujas de aire en la muestra. Esperamos 30 segundos, sostenemos el refract\u00f3metro apunt\u00e1ndolo hacia una fuente de luz y miramos por la lente\/mirilla.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14720\" aria-describedby=\"caption-attachment-14720\" style=\"width: 467px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14720 size-full\" title=\"Partes del refract\u00f3metro\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/refractometro-2.jpg\" alt=\"Partes del refract\u00f3metro\" width=\"467\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/refractometro-2.jpg 467w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/refractometro-2-300x172.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 467px) 100vw, 467px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14720\" class=\"wp-caption-text\">Partes del refract\u00f3metro<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vamos a notar una parte azul y una blanca. La l\u00ednea horizontal que forma la separaci\u00f3n de ambos campos deber\u00eda marcar 0\u00b0 Brix; si no, debemos ajustar la calibraci\u00f3n mediante un tornillo que sirve para este fin.<\/p>\n<p>Una vez que calibramos, limpiamos la ventana y volvemos a realizar otra medici\u00f3n para asegurarnos de que est\u00e9 calibrado.<\/p>\n<h2>Correcci\u00f3n de temperatura<\/h2>\n<p>Si nuestro modelo tiene compensaci\u00f3n autom\u00e1tica de temperatura, con solo tomar la lectura ser\u00e1 suficiente para saber el resultado.<\/p>\n<p>En caso contrario, debemos utilizar una planilla para ver el factor de correcci\u00f3n por compensaci\u00f3n de temperatura (igual que con el dens\u00edmetro).<\/p><div id=\"thebe-3628000898\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>La calibraci\u00f3n debe hacerse a temperatura ambiente, generalmente a 20\u00b0C (68\u00b0F); no se debe utilizar ning\u00fan factor de correcci\u00f3n.<\/p>\n<table style=\"width: 100%; height: 264px;\" width=\"292\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\"><strong>Temperatura del mosto (\u00b0C)<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\"><strong>Correcci\u00f3n (SG)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">10<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">+0.006<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">12<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">+0.005<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">14<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">+0.004<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">16<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">+0.002<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">18<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">+0.001<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">20<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">22<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">-0.001<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">24<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">-0.002<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">26<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">-0.003<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">28<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">-0.004<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 22px;\">\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"169\">30<\/td>\n<td style=\"text-align: center; height: 22px;\" width=\"123\">-0.005<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo aplicar el factor de correcci\u00f3n?<\/h2>\n<ol>\n<li>Mide la temperatura del mosto o cerveza con un term\u00f3metro.<\/li>\n<li>Anota la lectura del hidr\u00f3metro (gravedad espec\u00edfica o densidad).<\/li>\n<li>Busca la correcci\u00f3n en la tabla seg\u00fan la temperatura.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Aplica la correcci\u00f3n<span style=\"font-size: inherit; color: rgba(var(--c-rgba), 0.74);\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Si la temperatura es mayor a 20\u00b0C, resta la correcci\u00f3n.<\/li>\n<li>Si la temperatura es menor a 20\u00b0C, suma la correcci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por ejemplo,<\/p>\n<ul>\n<li>Lectura del hidr\u00f3metro: 1.050 SG<\/li>\n<li>Temperatura del mosto: 26\u00b0C<\/li>\n<li>Correcci\u00f3n (de la tabla): -0.003<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">1.050 (lectura) &#8211; 0.003 (correcci\u00f3n) = 1.047 SG corregida<\/p>\n<div id=\"thebe-4266682805\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo calibrar un refract\u00f3metro?<\/h2>\n<p>Si comparamos la lectura de una muestra de mosto tomada con el dens\u00edmetro con la lectura que arroja el refract\u00f3metro, vamos a ver que son diferentes.<\/p>\n<p>Los refract\u00f3metros miden el porcentaje de az\u00facar de una soluci\u00f3n de sacarosa. En cambio, nuestro mosto no es solo az\u00facar y agua, pero podemos hacer una correcci\u00f3n para obtener el dato preciso.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14721\" aria-describedby=\"caption-attachment-14721\" style=\"width: 292px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14721 size-medium\" title=\"Escala de grados Brix\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Grados-Brix-292x300.jpg\" alt=\"Escala de grados Brix\" width=\"292\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Grados-Brix-292x300.jpg 292w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Grados-Brix-50x50.jpg 50w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Grados-Brix.jpg 534w\" sizes=\"auto, (max-width: 292px) 100vw, 292px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14721\" class=\"wp-caption-text\">Escala de grados Brix<\/figcaption><\/figure>\n<p>El factor de correcci\u00f3n es diferente para cada cervecero y para cada cerveza. En caso de mostos muy oscuros o de alta densidad, puede ser necesario utilizar otro factor de correcci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para determinar dicho factor, debemos realizar el siguiente procedimiento: primero medir la densidad con el refract\u00f3metro, luego tomamos una muestra, la enfriamos y la medimos con el dens\u00edmetro.<\/p>\n<p>Ahora debemos transformar a grados Brix el valor que arroja el dens\u00edmetro; esto se logra mediante la siguiente ecuaci\u00f3n:<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14722 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-6.jpg\" alt=\"Formula-6\" width=\"253\" height=\"96\" \/><\/p>\n<p>Esta DO es la densidad original o densidad inicial (DI) que medimos en el dens\u00edmetro. Luego dividimos la lectura del refract\u00f3metro por la del dens\u00edmetro, lo que deber\u00eda dar un resultado entre 1,02 y 1,06.<\/p>\n<div id=\"thebe-3287030825\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Factor de correcci\u00f3n<\/h2>\n<p>Si realizamos este control durante varias cocciones y hacemos un promedio, obtendremos el factor de correcci\u00f3n que necesitamos para nuestras cervezas.<\/p>\n<p>Ahora que tenemos el factor de correcci\u00f3n, lo que hay que hacer es tomar el valor que nos da el refract\u00f3metro y dividirlo por este n\u00famero.<\/p>\n<p>Por ejemplo, si la lectura es de 14,6 Brix, tenemos:<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14723 size-full\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-7.jpg\" alt=\"Formula-7\" width=\"229\" height=\"91\" \/><\/p>\n<p>Una cosa que debemos tener en cuenta es que el refract\u00f3metro tiene un margen de error de 0,2 a 0,3 Brix, por lo que tiene menor precisi\u00f3n que un buen dens\u00edmetro.<\/p>\n<p>Pero lo que se destaca de este m\u00e9todo es la rapidez con la que podemos tomar lecturas del mosto en cualquier momento del proceso.<\/p>\n<p>Para el c\u00e1lculo de la densidad final, las cuentas a realizar est\u00e1n relacionadas con la densidad inicial, es decir, no es lo mismo, aunque las lecturas finales arrojen el mismo resultado, si las densidades iniciales son distintas.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14724 size-shareaholic-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-8-640x75.jpg\" alt=\"Formula-8\" width=\"640\" height=\"75\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-8-640x75.jpg 640w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-8-300x35.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-8-768x90.jpg 768w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Formula-8.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Donde<\/p>\n<ul>\n<li>DF: Es la densidad final calculada.<\/li>\n<li>DFBrix: Es la lectura realizada con el refract\u00f3metro luego de la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preguntas frecuentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. \u00bfPor qu\u00e9 el refract\u00f3metro no mide bien la densidad despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n?<\/h3>\n<p>El refract\u00f3metro est\u00e1 dise\u00f1ado para medir az\u00facar en agua. Durante la fermentaci\u00f3n, la presencia de alcohol altera el \u00edndice de refracci\u00f3n de la muestra, provocando una lectura falsamente alta. Para obtener la densidad final (FG) real, es obligatorio pasar la lectura de Brix por una calculadora de correcci\u00f3n de alcohol que considere la densidad inicial (OG).<\/p>\n<h3>2. \u00bfQu\u00e9 significa la sigla ATC en un refract\u00f3metro y por qu\u00e9 es vital?<\/h3>\n<p>ATC significa Automatic Temperature Compensation (Compensaci\u00f3n Autom\u00e1tica de Temperatura). Esta funci\u00f3n es crucial porque el \u00edndice de refracci\u00f3n cambia con la temperatura. Un equipo con ATC ajusta internamente la escala para compensar variaciones (generalmente entre 10\u00b0C y 30\u00b0C), permitiendo lecturas precisas sin tener que enfriar la muestra a exactamente 20\u00b0C.<\/p>\n<h3>3. \u00bfEs posible medir la densidad de mostos oscuros o con mucha turbidez?<\/h3>\n<p>S\u00ed, aunque la lectura puede ser m\u00e1s dif\u00edcil debido a la opacidad de la muestra. En cervezas como Stout o Porter, la l\u00ednea de separaci\u00f3n entre el campo azul y blanco puede verse difusa. En estos casos, se recomienda filtrar la muestra con un papel de caf\u00e9 o simplemente usar una fuente de luz m\u00e1s potente para definir mejor la l\u00ednea de la escala.<\/p>\n<h3>4. \u00bfC\u00f3mo afecta la presencia de l\u00fapulo (dry hopping) a la lectura del refract\u00f3metro?<\/h3>\n<p>Las part\u00edculas en suspensi\u00f3n, como restos de l\u00fapulo o levadura, pueden refractar la luz de forma err\u00e1tica. Si la muestra se toma directamente del fermentador durante o despu\u00e9s de un dry hopping, es fundamental dejar que la muestra repose o filtrarla ligeramente. Cualquier s\u00f3lido que impida que la tapa del prisma cierre perfectamente arruinar\u00e1 la precisi\u00f3n de la medida.<\/p>\n<h3>5. \u00bfCada cu\u00e1nto tiempo se debe calibrar un refract\u00f3metro manual?<\/h3>\n<p>Se recomienda verificar la calibraci\u00f3n con agua destilada al inicio de cada jornada de cocci\u00f3n. Aunque son instrumentos robustos, los cambios bruscos de temperatura ambiental o peque\u00f1os golpes pueden desplazar el tornillo de ajuste. Una calibraci\u00f3n r\u00e1pida a 0\u00b0 Brix asegura que todo el esfuerzo de tus c\u00e1lculos de eficiencia sea exacto.<\/p>\n<h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/5-cambios-que-ha-tenido-la-publicidad-y-el-consumo-de-cervezas-en-chile-en-la-ultima-decada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">5 cambios que ha tenido la publicidad y el consumo de cervezas en Chile<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/usos-y-beneficios-de-la-cerveza-para-el-cabello\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Usos y beneficios de la cerveza para el cabello, todo lo que necesitas saber<\/a><\/li>\n<\/ul><div id=\"thebe-1537489472\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A refractometer is an optical instrument that measures the sucrose concentration of a solution based on the refractive index produced by light in that solution.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39887,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","ai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21119,21157],"tags":[21593,21122,21280,21279,21172],"class_list":["post-42284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-culture","category-technology","tag-cultura","tag-culture","tag-densimeter","tag-fermentation","tag-technology","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42284"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46904,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42284\/revisions\/46904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}