--- title: "Comment faire une confiture de bière Porter : recette et pas à pas" description: "L'union d'une bière noire, ici de style Porter, avec des épices, du sucre et de l'agar-agar donne cette confiture idéale à tartiner sur du pain et à servir avec des fromages et des viandes." url: https://www.thebeertimes.com/fr/confiture-de-biere-porter-recette/ date: 2023-05-02 modified: 2026-11-05 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2016/10/Mermelada_Cerveza_porter.jpg categories: ["Recettes"] tags: ["Gastronomie", "Recettes", "Styles de Bière"] type: post lang: fr --- # Comment faire une confiture de bière Porter : recette et pas à pas Offrez à vos invités une touche de saveur différente avec cette recette de confiture de bière, une préparation qui montre une fois de plus les possibilités infinies de cette merveilleuse boisson fermentée. ![Confiture de bière Porter](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2016/10/Mermelada_Cerveza_porter.jpg)*Confiture de bière* L’union d’une bière noire, ici de style Porter, avec des épices, du sucre et de l’agar-agar donne cette recette de confiture idéale à tartiner sur du pain et à servir avec des fromages et des viandes. Contenido - [Comment faire de la confiture de bière ?](#Comment_faire_de_la_confiture_de_biere) - [Informations nutritionnelles](#Informations_nutritionnelles) - [Recette de la confiture de bière](#Recette_de_la_confiture_de_biere) - [Ingrédients](#Ingredients) - [Préparation](#Preparation) - [Conseils supplémentaires](#Conseils_supplementaires) - [Le saviez-vous ?](#Le_saviez-vous) - [Questions fréquentes (FAQ)](#Questions_frequentes_FAQ) - [1. Quelle bière utiliser pour faire de la confiture ?](#1_Quelle_biere_utiliser_pour_faire_de_la_confiture) - [2. À quoi sert l’agar-agar dans cette recette ?](#2_A_quoi_sert_lrsquoagar-agar_dans_cette_recette) - [3. Comment conserver la confiture de bière ?](#3_Comment_conserver_la_confiture_de_biere) - [4. Avec quoi servir la confiture de bière ?](#4_Avec_quoi_servir_la_confiture_de_biere) - [Nous recommandons](#Nous_recommandons) ## Comment faire de la confiture de bière ? Même si cette confiture utilise une bière de style Porter, on pourrait en pratique la remplacer par n’importe quel [type de bière](https://www.thebeertimes.com/tipos-de-cerveza-origen-y-estilo/), il suffit d’essayer les styles que vous préférez. ## Informations nutritionnelles Chaque portion de confiture de bière contient environ 220 kcal, 55 g de glucides, 0 g de matières grasses, 0 g de protéines, 55 g de sucres, 0 mg de cholestérol et 5 mg de sodium. ## Recette de la confiture de bière **Préparation :** 20 minutes **Cuisson :** 30 minutes **Portions :** 4 personnes ### Ingrédients - 330 ml de bière Porter - 200 g de sucre - 5 graines de cardamome - 3 clous de girofle - 1,5 g d’agar-agar en poudre - 1 petit morceau de bâton de cannelle - 1 morceau de gousse de vanille - 1 anis étoilé - Zeste de citron ### Préparation 1. Dans une casserole moyenne, mettez la bière, la cannelle, la vanille, l’anis, la cardamome, les clous de girofle et le zeste d’un demi-citron, faites chauffer à feu moyen-doux en remuant souvent et laissez cuire environ 6 minutes. 2. Filtrez le liquide pour retirer les éléments solides et remettez-le dans la casserole, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l’agar-agar et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit dissous. 3. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes et retirez du feu. Versez la confiture de bière dans un bocal stérilisé, fermez-le et laissez refroidir à température ambiante. ## Conseils supplémentaires Une fois refroidie, la confiture de bière [doit se conserver au réfrigérateur](https://www.thebeertimes.com/la-historia-de-la-refrigeracion-cervecera-y-el-legado-de-carl-von-linde/) et se consomme de préférence en quelques semaines. Cette recette ne comprend pas de méthode de mise en conserve éprouvée, il est donc déconseillé de la garder dans le garde-manger. ![Guía Práctica Catar Cerveza Amazon](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/05/Catar-cerveza-300x300.jpg) [Guía práctica para catar cerveza: Cómo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo](https://amzn.to/3LddZmQ) [Comprar en Amazon](https://amzn.to/3LddZmQ) ## Le saviez-vous ? La confiture de bière est aussi une façon créative d’utiliser une bière qui a perdu son gaz. Son goût s’accorde bien avec des fromages forts ou des viandes rôties. ## Questions fréquentes (FAQ) ### 1. Quelle bière utiliser pour faire de la confiture ? Cette recette utilise une Porter, mais en pratique n’importe quel type de bière convient. Il suffit d’essayer les styles que vous préférez. ### 2. À quoi sert l’agar-agar dans cette recette ? L’agar-agar est un gélifiant végétal qui donne du corps à la confiture. Il s’ajoute en fin de cuisson et se remue doucement jusqu’à dissolution. ### 3. Comment conserver la confiture de bière ? Gardez-la dans un bocal stérilisé au réfrigérateur et consommez-la en quelques semaines. Cette recette ne comprend pas de méthode de mise en conserve éprouvée, il est donc déconseillé de la laisser dans le garde-manger. ### 4. Avec quoi servir la confiture de bière ? Elle est idéale à tartiner sur du pain et s’accorde bien avec des fromages forts ou des viandes rôties. ## Nous recommandons - [Comment faire des crêpes à la bière : recette et pas à pas](https://www.thebeertimes.com/fr/crepes-a-la-biere-recette/) - [Délicieux biscuits à la bière : une recette facile qui reste fraîche](https://www.thebeertimes.com/fr/biscuits-a-la-biere-recette/)