--- title: "Deus Brut Des Flandres, le champagne des bières belges" description: "La Brouwerij Bosteels élabore la Deus Brut Des Flandres, une bière belge de style champenois, aussi surnommée « le champagne de la bière »." url: https://www.thebeertimes.com/fr/deus-brut-des-flandres-champagne-bieres-belges/ date: 2017-04-21 modified: 2026-10-17 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/04/Brut-Deus-Flandres.jpg categories: ["Culture"] tags: ["Belgique", "Brassage", "Champagne", "Levures"] type: post lang: fr --- # Deus Brut Des Flandres, le champagne des bières belges La Brouwerij Bosteels est la brasserie qui élabore « Deus Brut Des Flandres », [une bière belge](https://www.thebeertimes.com/cervezas-belgas-imprescindibles-que-deberias-probar/) de style champenois, aussi surnommée « le champagne de la bière ». ![Deus Brut Des Flandres, le champagne de la bière](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/04/Brut-Deus-Flandres.jpg)*Deus Brut Des Flandres* Ce qui sonne comme un blasphème aux oreilles de certains puristes en fascine d’autres, et cette bière a connu un succès retentissant grâce à sa méthode d’élaboration inhabituelle, qui lui donne finesse et complexité. Depuis sa création, Deus Brut Des Flandres attire autant les amateurs de bière que ceux de vin, et jette un pont entre ces deux cultures. Cette approche novatrice montre comment les techniques traditionnelles de vinification peuvent être adaptées pour enrichir l’univers brassicole. Contenido - [Informations générales](#Informations_generales) - [La farouche opposition du CIVC](#La_farouche_opposition_du_CIVC) - [Comment est élaborée la Deus Brut Des Flandres ?](#Comment_est_elaboree_la_Deus_Brut_Des_Flandres) - [Une bière belge de style champenois](#Une_biere_belge_de_style_champenois) - [Le résultat final](#Le_resultat_final) - [Combien coûte-t-elle et où la trouver ?](#Combien_coute-t-elle_et_ou_la_trouver) - [Conclusions](#Conclusions) - [Questions fréquentes (FAQ)](#Questions_frequentes_FAQ) - [1. Qu’est-ce que la DeuS Brut des Flandres ?](#1_Qursquoest-ce_que_la_DeuS_Brut_des_Flandres) - [2. Quel est le degré d’alcool de la DeuS ?](#2_Quel_est_le_degre_drsquoalcool_de_la_DeuS) - [3. Pourquoi la DeuS ne peut-elle pas s’appeler champagne ?](#3_Pourquoi_la_DeuS_ne_peut-elle_pas_srsquoappeler_champagne) - [4. Comment servir la DeuS Brut des Flandres ?](#4_Comment_servir_la_DeuS_Brut_des_Flandres) - [5. Combien coûte une bouteille de DeuS ?](#5_Combien_coute_une_bouteille_de_DeuS) - [Nous recommandons](#Nous_recommandons) ## Informations générales **Nom :** DeuS Brut des Flandres **Brasserie :** [Brouwerij Bosteels](https://www.bosteelsbrewery.com/) (Buggenhout, Belgique ; propriété d’AB InBev depuis 2016) **Origine :** Buggenhout, Flandre-Orientale, Belgique, avec seconde fermentation en Champagne, France **Style :** Bière de Champagne ou Bière Brut **ABV :** 11,5 % **Format :** bouteille de 750 ml avec bouchon de liège et muselet **Verrerie :** [flûte ou verre à vin blanc](https://www.thebeertimes.com/vasos-y-copas-imprescindibles-para-cualquier-amante-de-la-cerveza/) ## La farouche opposition du CIVC Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) a beau avoir interdit toute mention du célèbre vin effervescent sur les étiquettes de cette bière, ses créateurs la décrivent ainsi. > Le divin effervescent à base d’orge. Cette controverse souligne l’importance de protéger des appellations d’origine comme celle du champagne, mais montre aussi la capacité du monde brassicole à s’inspirer d’autres traditions pour créer des produits uniques. ## Comment est élaborée la Deus Brut Des Flandres ? Cette [bière de type « Strong Ale »](https://www.thebeertimes.com/strong-ale-inglesa-vs-strong-ale-americana-referencias-estilo/) subit une seconde fermentation et un vieillissement en bouteille, exactement comme le champagne, mais il faut bien préciser qu’elle ne contient ni vin ni levure de vin. Cette bière belge de style champenois est brassée avec les 4 ingrédients de toute bière, à savoir [l’eau, l’orge, le houblon et la levure](https://www.thebeertimes.com/cuatro-libros-ingredientes-para-elaborar-cerveza/). Tout commence par une bière de base mise en bouteilles de 750 ml. On y ajoute du sucre et de la levure supplémentaire, puis on la ferme avec une capsule. La bière de base est brassée à Buggenhout puis voyage en bouteille jusqu’en Champagne, où une maison spécialisée applique la méthode traditionnelle de remuage et de dégorgement exigée par la réglementation française pour les vins effervescents. Ce voyage aller-retour explique en partie son prix. Le recours à des levures de bière pour la seconde fermentation [est](https://www.thebeertimes.com/metodo-champenoise-la-tecnica-tradicional-detras-de-los-mejores-vinos-espumantes/) un hommage à la méthode champenoise, mais préserve intacte l’identité brassicole et met en valeur la souplesse et la diversité des levures Saccharomyces. À mesure que les levures agissent sur le sucre, elles libèrent de l’alcool et du dioxyde de carbone, puis se déposent au fond de la bouteille. Il faut entre trois mois et un an pour que le processus s’achève. Pendant ce temps, les bouteilles sont couchées afin que les levures mortes s’accumulent sur le côté. ## Une bière belge de style champenois Une fois ce processus terminé commence le remuage, au cours duquel les bouteilles sont peu à peu inclinées vers le goulot jusqu’à se retrouver complètement tête en bas. Les levures descendent alors dans le goulot, qui est brièvement plongé dans un bain réfrigérant jusqu’à ce qu’il gèle. Cette opération délicate garantit qu’il ne reste aucun dépôt de levure dans la bouteille finale, ce qui contribue à sa limpidité et à sa sensation en bouche nette et raffinée. ![Guía Práctica Catar Cerveza Amazon](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/05/Catar-cerveza-300x300.jpg) [Guía práctica para catar cerveza: Cómo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo](https://amzn.to/3LddZmQ) [Comprar en Amazon](https://amzn.to/3LddZmQ) Une fois le goulot gelé, on retire la capsule et les levures sont expulsées sous forme de glaçon. On complète ensuite la bouteille avec un peu de bière de base, puis on pose le bouchon de liège et la capsule. Cette technique illustre non seulement l’innovation dans la production brassicole, mais aussi le savoir-faire artisanal qu’exige chaque bouteille de Deus Brut Des Flandres, ce qui justifie son exclusivité et son prix. ## Le résultat final Le résultat est une bière singulière et raffinée, à la texture plus sèche que celle des bières traditionnelles, avec un degré d’alcool élevé de 11,5 % qui apporte corps et complexité. Ses bulles, extrêmement fines et persistantes, rappellent celles d’un bon champagne et offrent une effervescence délicate en bouche. Deus Brut Des Flandres déploie un profil complexe qui associe de subtiles notes d’agrumes, comme le zeste de citron et d’orange, à d’élégantes nuances florales évoquant les fleurs blanches et des touches de miel sauvage. La finale est longue et harmonieuse, avec un arrière-goût frais et légèrement amer qui invite à la savourer lentement, comme un vin effervescent. Elle se sert très fraîche, entre 2 et 4 °C, dans une flûte ou un verre à vin blanc, et la bouteille s’ouvre comme un mousseux, en retirant le muselet et en tenant le bouchon à la main. ## Combien coûte-t-elle et où la trouver ? La DeuS est vendue en bouteille de 750 ml et son prix dépasse largement celui de n’importe quelle bière belge de supermarché. En octobre 2026, les détaillants l’affichaient entre 40 et 49 dollars aux États-Unis et autour de 25 livres au Royaume-Uni, avec de fréquentes ruptures de stock car la production est limitée. En Espagne et en Amérique latine, on la trouve dans les boutiques spécialisées en bière belge et chez certains cavistes plutôt qu’en grande surface. C’est une bière pensée pour les célébrations, tout comme la [Flanders Red Ale](https://www.thebeertimes.com/fr/flanders-red-ale-indication-geographique-protegee-union-europeenne/) l’est pour la table, et mieux vaut vérifier la date d’embouteillage, car elle se déguste de préférence jeune. ## Conclusions Deus Brut Des Flandres n’est pas seulement une bière, c’est une [expérience sensorielle](https://www.thebeertimes.com/analisis-sensorial-la-cerveza-es-lo-que-haces-de-ella/) qui réunit le meilleur de l’univers de la bière et de celui du champagne. Sa complexité et son caractère unique en font un choix idéal pour les célébrations et les moments d’exception. ## Questions fréquentes (FAQ) ### 1. Qu’est-ce que la DeuS Brut des Flandres ? C’est une bière belge de la Brouwerij Bosteels élaborée selon la méthode traditionnelle du champagne. Elle fermente à Buggenhout, en Belgique, puis passe par une seconde fermentation en bouteille, le remuage et le dégorgement en Champagne, en France. C’est pourquoi on la surnomme le champagne des bières. ### 2. Quel est le degré d’alcool de la DeuS ? Elle titre 11,5 % d’alcool en volume, le degré d’une bière forte belge, et se présente en bouteille de 750 ml avec bouchon de liège et muselet. Sèche, très pétillante et à bulles fines, elle laisse moins percevoir l’alcool que ne l’indique l’étiquette. ### 3. Pourquoi la DeuS ne peut-elle pas s’appeler champagne ? Parce que Champagne est une appellation d’origine protégée réservée au vin effervescent de cette région française. Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne a interdit toute mention du champagne sur l’étiquette, et la brasserie la présente comme Bière Brut ou Bière de Champagne. ### 4. Comment servir la DeuS Brut des Flandres ? Très fraîche, entre 2 et 4 °C, dans une flûte ou un verre à vin blanc. Elle s’ouvre comme un mousseux, en retirant le muselet et en tenant le bouchon, et se verse lentement pour préserver sa mousse fine. C’est une bière d’apéritif et de fête, pas d’accords mets-bières avec des plats lourds. ### 5. Combien coûte une bouteille de DeuS ? Selon les détaillants consultés en octobre 2026, entre 40 et 49 dollars aux États-Unis et environ 25 livres au Royaume-Uni pour la bouteille de 750 ml. C’est l’une des bières belges les plus chères du marché et elle est souvent en rupture, car Bosteels en produit des quantités limitées. ## Nous recommandons - [La méthode champenoise, la technique traditionnelle derrière les meilleurs vins effervescents](https://www.thebeertimes.com/metodo-champenoise-la-tecnica-tradicional-detras-de-los-mejores-vinos-espumantes/) - [La Flanders Red Ale devient indication géographique protégée (IGP) dans l’Union européenne](https://www.thebeertimes.com/fr/flanders-red-ale-indication-geographique-protegee-union-europeenne/)