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title: "Fondue au fromage à la bière : recette et pas à pas"
description: "La fondue au fromage est l'un des plats emblématiques de la gastronomie suisse, originaire de la Romandie, aussi appelée Suisse romande. Elle est préparée ici avec une stout."
url: https://www.thebeertimes.com/fr/fondue-au-fromage-a-la-biere-recette/
date: 2024-10-11
modified: 2026-11-05
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/06/Fondue-de-queso-a-la-cerveza.jpg
categories: ["Recettes"]
tags: ["Cuisine à la Bière", "Gastronomie", "Recettes", "Suisse"]
type: post
lang: fr
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# Fondue au fromage à la bière : recette et pas à pas

La fondue au fromage est l’un des plats emblématiques de la gastronomie suisse, originaire de la Romandie, aussi appelée Suisse romande.

![Fondue au fromage à la bière](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/06/Fondue-de-queso-a-la-cerveza.jpg)*Fondue au fromage à la bière*

Ses origines seraient liées à l’habitude des bergers des zones montagneuses suisses de faire chauffer des morceaux de vieux fromage pour se réchauffer face aux intempéries avec un repas chaud.

Contenido

- [Comment faire une fondue à la bière ?](#Comment_faire_une_fondue_a_la_biere)
- [Informations nutritionnelles](#Informations_nutritionnelles)
- [Recette de la fondue au fromage à la bière](#Recette_de_la_fondue_au_fromage_a_la_biere)
  - [Ingrédients](#Ingredients)
  - [Préparation](#Preparation)
- [Conseils de service](#Conseils_de_service)
- [Questions fréquentes (FAQ)](#Questions_frequentes_FAQ)
  - [1. Quelle bière utiliser dans une fondue au fromage ?](#1_Quelle_biere_utiliser_dans_une_fondue_au_fromage)
  - [2. À quoi sert la fécule de maïs ?](#2_A_quoi_sert_la_fecule_de_mais)
  - [3. Quels fromages entrent dans cette fondue ?](#3_Quels_fromages_entrent_dans_cette_fondue)
  - [4. Avec quoi servir la fondue au fromage ?](#4_Avec_quoi_servir_la_fondue_au_fromage)
- [Nous recommandons](#Nous_recommandons)

## Comment faire une fondue à la bière ?

Une fondue au fromage classique, délicieusement relevée par les nuances d’une bière de type stout, qui ajoute un caractère distinctif à savourer dans la texture onctueuse du fromage et le croquant de la baguette.

## Informations nutritionnelles

Chaque portion de fondue au fromage à la bière contient environ 550 kcal, 20 g de glucides, 40 g de matières grasses, 25 g de protéines, 0 g de fibres, 1 g de sucres, 100 mg de cholestérol et 500 mg de sodium.

## Recette de la fondue au fromage à la bière

**Préparation : **30 minutes
**Cuisson :** 15 minutes
**Portions : **4 personnes

### Ingrédients

- 150 g d’emmental
- 150 g de gruyère
- 150 ml de bière stout
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 baguette coupée en cubes
- Poivre
- Noix de muscade

### Préparation

1. Épluchez l’ail, coupez-le en deux et frottez-en l’intérieur du caquelon ou d’une autre casserole adaptée. Faites chauffer le récipient à feu moyen et ajoutez les fromages râpés.
2. Faites fondre les fromages lentement en remuant avec une cuillère en bois tout en ajoutant la bière, en réservant deux cuillères. Délayez la fécule dans la bière réservée, ajoutez-la au mélange et laissez cuire encore 3 ou 4 minutes.
3. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade à votre goût. Servez immédiatement avec les cubes de baguette préalablement grillés.

## Conseils de service

Réservez quelques morceaux de baguette grillée et trempez-les dans le mélange, pour profiter du meilleur de deux de nos produits fermentés préférés.

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## Questions fréquentes (FAQ)

### 1. Quelle bière utiliser dans une fondue au fromage ?

Cette recette utilise une stout, qui donne un caractère différent au mélange de fromages. Vous pouvez essayer d’autres styles selon le profil que vous préférez.

### 2. À quoi sert la fécule de maïs ?

Elle aide à lier et à épaissir la fondue. Il vaut mieux la délayer d’abord dans un peu de bière froide pour éviter les grumeaux.

### 3. Quels fromages entrent dans cette fondue ?

Elle contient de l’emmental et du gruyère râpés à parts égales, qui fondent lentement pendant que l’on remue avec une cuillère en bois.

### 4. Avec quoi servir la fondue au fromage ?

Le classique est de la servir tout de suite avec des cubes de baguette grillée, à tremper dans le mélange chaud.

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