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title: "Fuller’s London Pride : Notes de dégustation et accords recommandés par un sommelier de bière"
description: "Fuller's London Pride est l'une des bières les plus emblématiques d'Angleterre et un véritable emblème du style Best Bitter, appréciée par des générations d'amateurs de bière à travers le monde."
url: https://www.thebeertimes.com/fr/fullers-london-pride-notes-de-degustation-et-accords-recommandes-par-un-sommelier-de-biere/
date: 2025-02-03
modified: 2026-09-01
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/07/Fullers-London-Pride-1.jpg
categories: ["Opinion"]
tags: ["Angleterre", "Best Bitter", "Fuller's", "London Pride", "Notes de Dégustation"]
type: post
lang: fr
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# Fuller’s London Pride : Notes de dégustation et accords recommandés par un sommelier de bière

Fuller’s London Pride est l’une des bières les plus emblématiques d’Angleterre et un véritable emblème du style Best Bitter, appréciée par des générations d’amateurs de bière à travers le monde.

![Fullers London Pride](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/07/Fullers-London-Pride-1.jpg)*Fuller’s London Pride*

Cette ale britannique classique se distingue par son équilibre entre une base maltée, une amertume modérée et les notes terreuses et herbacées caractéristiques du houblon anglais.

## Informations générales

**Nom : **Fuller’s London Pride

**Brasserie : **[Fuller’s Griffin Brewery](https://www.fullers.co.uk/)

**Origine :** Chiswick, Angleterre

**Style : **Best Bitter/ESB

**ABV :** 4.7%

**IBU :** 37

**Calories :** 260 kcal

**Verrerie : **[Nonick](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-pinta-imperial-nonick/)

## Notes de dégustation et d’évaluation

Brassée avec des [variétés de houblon originaires](https://www.thebeertimes.com/las-9-variedades-de-lupulo-mas-influyentes-de-todos-los-tiempos/), Target pour l’amertume et Northdown, Challenger et Goldings pour l’arôme, le malt est sans aucun doute l’âme de cette bière où les malts Cristal et Pale Ale se combinent avec les variétés Concerto et Propino pour lui conférer cette profondeur et cet équilibre inégalables.

### 1. Apparence

Couleur cuivrée claire aux tons ocres, cristalline et translucide avec une carbonatation à peine visible, elle développe une mousse moyenne et blanchâtre, fine et crémeuse, de faible rétention et adhérence, qui se maintient en fine couche à la dégustation.

### 2. Arôme

Des arômes profilés de grain sucré, de caramel et de miel, qui évoluent immédiatement vers de douces notes houblonnées de caractère terreux, légèrement herbacées en milieu de nez, dans un ensemble qui s’élève finalement de manière douce et intégrée dans le nez profond, sans présence évidente d’alcool.

### 3. Saveur

Elle développe une avancée intégrée de saveurs de grain et de caramel, avec des notes de miel et de biscuit qui sont rapidement superposées par un caractère de houblon terreux, intégrant de légers esters fruités d’abricot en milieu de bouche, précédant une amertume douce, qui commence tôt et cède la place à une finale légèrement sèche et herbacée, suffisante pour connecter un bref arrière-goût.

### 4. Sensation en bouche

Corps moyen-bas, avec une carbonatation minimale qui se déploie rapidement et légèrement, avec une rugosité à peine évidente en bouche qui cède la place à une finale expéditive, sans chaleur alcoolique.

### 5. Impression générale

Fuller’s London Pride est sans aucun doute l’un des plus grands étendards de la bière anglaise traditionnelle. Les nouveaux buveurs de bière oublient souvent ce que cela signifie, à bien des niveaux. Sa base maltée, définie et élégante, est la colonne vertébrale d’un profil doux et rafraîchissant, précisément carbonaté, équilibré par un houblonnage anglais caractéristique qui contrecarre sans céder de personnalité, dans une cadence qui va et vient en nez et en bouche. Autrefois nommée l’une des [bières les plus influentes de l’histoire](https://www.thebeertimes.com/las-20-cervezas-mas-influyentes-de-todos-los-tiempos/), prenez une pinte anglaise, servez-la à ras bord et essayez de profiter quelques minutes de ce que cela signifie.

## Accords suggérés

Fuller’s London Pride, avec son profil malté, équilibré et ses douces notes herbacées et terreuses, se marie bien avec une large gamme de plats traditionnels et modernes, mettant en valeur son caractère classique et polyvalent.

### 1. Plats principaux

Fuller’s London Pride s’accorde parfaitement avec le classique fish and chips, où la légère douceur du malt équilibre la touche salée et croustillante du poisson pané, tandis que l’amertume du houblon complète l’acidité du vinaigre et la fraîcheur du citron.

### 2. Fromages

Cette best bitter s’harmonise bien avec des variétés mi-dures et affinées à texture beurrée. Un cheddar vieilli ou un stilton bleu créent un contraste intéressant avec les notes torréfiées et la subtile douceur du malt, tandis que la légère carbonatation nettoie le palais entre les bouchées.

### 3. Plats végétariens

Les notes de grain et de caramel de Fuller’s London Pride en font un excellent complément pour les tourtes aux champignons et au fromage, les pâtes à la sauce tomate et aux herbes, ou les aubergines rôties au fromage de chèvre. Son amertume modérée met en valeur les ingrédients herbacés, tandis que sa base maltée adoucit les saveurs plus intenses.

### 4. Desserts

Bien que ce ne soit pas un choix typique pour les desserts, cette bière accompagne bien les options au caramel et aux fruits secs. Un sticky toffee pudding ou une tarte aux pommes mettent en valeur ses notes sucrées et torréfiées, tandis que la légère amertume du houblon équilibre la douceur du dessert, créant une finale harmonieuse.

## Questions fréquentes (FAQ)

### 1. À quel style appartient exactement Fuller’s London Pride ?

Bien qu’elle soit souvent associée de manière générale aux Extra Special Bitter (ESB), London Pride est l’archétype classique du style Best Bitter anglais. Elle se distingue par un degré d’alcool modéré de 4.7% ABV, conçu pour une grande buvabilité (sessionabilité), et un équilibre méticuleux entre la douceur maltée de caramel et l’amertume terreuse de ses houblons.

### 2. Quelles variétés de houblon et de malt composent sa recette traditionnelle ?

Sa base de grains utilise des malts Crystal et Pale Ale combinés aux variétés anglaises Concerto et Propino. Dans le houblonnage, elle incorpore Target pour apporter une amertume propre, ainsi que Northdown, Challenger et Goldings ajoutés à des stades ultérieurs pour lui conférer son arôme herbacé et terreux classique.

### 3. Pourquoi recommande-t-on de servir London Pride dans un verre Nonick ?

La pinte Nonick est la verrerie britannique traditionnelle par excellence. Son élargissement supérieur facilite non seulement une prise confortable et prévient les ébréchures, mais permet également d’apprécier sa couleur cuivrée translucide et concentre de manière optimale les subtils arômes de grain sucré, de miel et d’esters fruités caractéristiques des ales britanniques.

### 4. À quelle température conseille-t-on de déguster cette bière ?

S’agissant d’une Best Bitter traditionnelle, il est recommandé de la servir à température de cave britannique, entre 10°C et 12°C. La servir trop froide engourdirait ses notes complexes de biscuit, de caramel et de pain grillé, tout en accentuant indûment l’amertume sur son profil de malt soyeux.

### 5. Quelles caractéristiques font de London Pride un excellent choix pour accompagner les fromages affinés ?

La combinaison de notes de caramel doux et de grain torréfié complète l’intensité salée et beurrée des fromages anglais traditionnels comme le Cheddar affiné ou le Stilton bleu. Parallèlement, ses 37 IBU d’amertume et son passage propre en bouche nettoient le palais de la graisse lactée entre chaque bouchée.

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