--- title: "Hoegaarden Grand Cru : notes de dégustation et accords recommandés par un sommelier de la bière" description: "La Hoegaarden Grand Cru est une Belgian Strong Ale de la brasserie Hoegaarden, en Belgique, à 8,5 % ABV, 29 IBU et 255 calories, à servir dans un verre tulipe ou snifter." url: https://www.thebeertimes.com/fr/hoegaarden-grand-cru-notes-de-degustation-accords/ date: 2019-04-15 modified: 2026-10-17 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/07/Hoegaarden-Grand-Cru-1.jpg categories: ["Opinion"] tags: ["Belgique", "Dégustation de Bière", "Notes de Dégustation", "Opinion", "Styles de Bière"] type: post lang: fr --- # Hoegaarden Grand Cru : notes de dégustation et accords recommandés par un sommelier de la bière La Hoegaarden Grand Cru est une bière forte de style Belgian Strong Ale brassée par la Brouwerij Hoegaarden, qui titre 8,5 % ABV. ![Hoegaarden Grand Cru](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/07/Hoegaarden-Grand-Cru-1.jpg)*Hoegaarden Grand Cru* Son mélange d’agrumes, de vanille, de fruits mûrs et d’épices, allié à une carbonatation vive et à une chaleur alcoolique bien présente, dessine un profil complexe, fruité et phénolique, marqué par des notes d’orange, de clou de girofle et de levure. Contenido - [Informations générales](#Informations_generales) - [Notes de dégustation et impressions](#Notes_de_degustation_et_impressions) - [1. Apparence](#1_Apparence) - [2. Arôme](#2_Arome) - [3. Saveur](#3_Saveur) - [4. Sensation en bouche](#4_Sensation_en_bouche) - [5. Impression générale](#5_Impression_generale) - [Accords suggérés](#Accords_suggeres) - [1. Plats principaux](#1_Plats_principaux) - [2. Fromages](#2_Fromages) - [3. Plats végétariens](#3_Plats_vegetariens) - [4. Desserts](#4_Desserts) - [Questions fréquentes (FAQ)](#Questions_frequentes_FAQ) - [1. Quel est le degré d’alcool de la Hoegaarden Grand Cru ?](#1_Quel_est_le_degre_drsquoalcool_de_la_Hoegaarden_Grand_Cru) - [2. Quel type de bière est la Hoegaarden Grand Cru ?](#2_Quel_type_de_biere_est_la_Hoegaarden_Grand_Cru) - [3. Quel goût a la Hoegaarden Grand Cru ?](#3_Quel_gout_a_la_Hoegaarden_Grand_Cru) - [4. Pourquoi la Hoegaarden Grand Cru est-elle trouble ?](#4_Pourquoi_la_Hoegaarden_Grand_Cru_est-elle_trouble) - [5. Que signifie « Grand Cru » dans Hoegaarden Grand Cru ?](#5_Que_signifie_Grand_Cru_dans_Hoegaarden_Grand_Cru) - [Nous recommandons](#Nous_recommandons) ## Informations générales **Nom : **Hoegaarden Grand Cru **Brasserie : **[Brouwerij Hoegaarden](https://www.hoegaarden.com/) (AB InBev)** Origine : **Hoegaarden, Belgique** Style : **Belgian Strong Ale** ABV : **8,5 %** IBU : **29** Calories : **255 kcal** Verrerie : **[Tulipe](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-tulipa/), [Snifter](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-snifter/) ## Notes de dégustation et impressions La Hoegaarden Grand Cru réunit dans son corps [une saveur mixte](https://www.thebeertimes.com/fr/aromes-saveurs-et-off-flavors-dans-les-bieres-sour-ou-de-fermentation-mixte/) d’agrumes et de vanille, sans perdre le voile trouble ni la robe dorée de la famille Hoegaarden, et partage avec [la Hoegaarden Wit](https://www.thebeertimes.com/hoegaarden-wit-blanche-notas-de-cata/) l’écorce d’orange et la coriandre de la recette maison. ### 1. Apparence Orange ocre, opaque et modérément trouble, avec de légers éclats dorés à contre-jour qui laissent voir un flux central et continu de fines bulles montant sous une couronne de mousse moyenne, blanchâtre, compacte et crémeuse, d’une tenue moyenne et d’une bonne adhérence, qui peut se réduire à une fine pellicule si la bouteille est restée longtemps en rayon. ### 2. Arôme Elle s’ouvre sur un mariage bien construit d’arômes d’agrumes, légèrement épicés, de fruits noirs secs, de zeste d’orange, de banane mûre et de traces de pêche mûre, complétés par des notes de céréale douce, de miel léger et de vanille, de [pâte à pain et de levure](https://www.thebeertimes.com/tipos-de-levadura-y-su-utilizacion-para-elaborar-pan/), tandis que le clou de girofle et un souvenir de coriandre s’élèvent dans une finale phénolique et parfumée, au profil belge classique. ### 3. Saveur L’attaque révèle une maltosité de céréale crue et douce, linéaire jusqu’en milieu de bouche, où elle prend un tournant qui intègre rapidement un profil un peu plus brut et liquoreux, épicé et terreux, d’écorce d’orange séchée, de banane et de clou de girofle très affirmé, fondus dans une légère amertume qui précède une finale marquée par des traces d’alcools supérieurs, sans excès, débouchant sur un arrière-goût qui s’intensifie, complexe et persistant, avec une douceur que plus d’un buveur trouvera excessive pour une bière qui se présente comme un Grand Cru. ### 4. Sensation en bouche Corps moyen et crémeux, à la carbonatation vive mais maîtrisée, elle se déploie avec légèreté et une âpreté à peine perceptible, avant une sensation alcoolique légèrement piquante en fin de bouche. ### 5. Impression générale La Hoegaarden Grand Cru est une édition qui recourt à l’appellation « Grand Cru » pour suggérer une forme de spécialité et de disponibilité limitée, mais qui, dans les faits, ne relève que du marketing. Le terme grand cru désigne une classification née en France pour qualifier [les meilleurs vins](https://www.thebeertimes.com/columna-opinion-vino-siempre-sera-mejor-la-cerveza/) issus des meilleurs terroirs, reprise ensuite pour distinguer les plus grands vins de Bordeaux à l’occasion de l’Exposition universelle de Paris en 1855. Côté bière, il ne fait aucun doute qu’il s’agit d’une référence en marge de la gamme habituelle de Hoegaarden. Elle s’impose d’emblée comme une bière à la personnalité affirmée, par son apparence comme par ses [caractéristiques organoleptiques](https://www.thebeertimes.com/fr/degustation-11-varietes-houblon/). Sa robe ocre, opaque et trouble renferme un nez expressif, fruité, épicé, phénolique et alcooleux. En bouche, elle surmonte une attaque un peu monotone et s’en démarque vite grâce à une brusque montée en intensité qui se décline en un ensemble de caractéristiques très nettes en fin de bouche, agrumes, épices et terre, phénols de clou de girofle, alcool parfumé, solidement ancrés dans l’arrière-goût. La Hoegaarden Grand Cru finit par susciter assez d’intérêt pour donner envie de la partager une nouvelle fois, anecdote comprise. ## Accords suggérés Avec son caractère fruité, épicé et phénolique, ainsi que sa chaleur alcoolique, la Hoegaarden Grand Cru offre un large éventail d’accords mets-bières, aussi bien par contraste que par complémentarité. ![Guía Práctica Catar Cerveza Amazon](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/05/Catar-cerveza-300x300.jpg) [Guía práctica para catar cerveza: Cómo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo](https://amzn.to/3LddZmQ) [Comprar en Amazon](https://amzn.to/3LddZmQ) ### 1. Plats principaux La complexité épicée et fruitée de la Hoegaarden Grand Cru ressort remarquablement aux côtés d’un magret de canard à la réduction de fruits rouges, où l’acidité et la douceur de la sauce s’harmonisent avec le profil d’agrumes et de girofle de la bière, tandis que la chaleur alcoolique tranche l’onctuosité de la viande. ### 2. Fromages Un bleu crémeux, comme le roquefort, trouve un contrepoids élégant dans la maltosité et la sensation chaleureuse de la bière, qui équilibre son intensité saline et piquante. ### 3. Plats végétariens Elle accompagne aussi avec élégance des lasagnes gratinées d’aubergines et de courgettes, où les nuances caramélisées des légumes se fondent dans les notes maltées et la chaleur alcoolique de la bière. ### 4. Desserts La Hoegaarden Grand Cru montre une excellente affinité avec un cheesecake aux fruits des bois, où l’acidité et la douceur fruitée du dessert s’accordent harmonieusement avec ses notes de zeste d’orange et d’épices. ## Questions fréquentes (FAQ) ### 1. Quel est le degré d’alcool de la Hoegaarden Grand Cru ? La Hoegaarden Grand Cru titre 8,5 % d’alcool en volume, avec 29 IBU et environ 255 calories par bouteille de 330 ml. Elle est presque deux fois plus forte que la Hoegaarden Wit, qui s’en tient à 4,9 %. ### 2. Quel type de bière est la Hoegaarden Grand Cru ? La Hoegaarden Grand Cru est une bière belge de style Belgian Strong Ale, à 8,5 % d’alcool, au profil marqué par des notes d’agrumes, de fruits, d’épices et de malt. Elle se distingue de la classique Hoegaarden Witbier par une intensité et une présence alcoolique plus marquées. ### 3. Quel goût a la Hoegaarden Grand Cru ? Son profil associe des notes de céréale douce, d’orange, de banane mûre, de pêche, de fruits secs, de vanille et de miel à des épices comme le clou de girofle et la coriandre. En bouche, elle développe une sensation chaleureuse et complexe, avec une amertume modérée, une douceur prononcée et une finale persistante. ### 4. Pourquoi la Hoegaarden Grand Cru est-elle trouble ? Son apparence opaque et trouble fait partie de l’expression visuelle caractéristique de nombreuses bières de blé belges. La présence de levure et d’autres éléments en suspension contribue à son aspect voilé et à une texture plus crémeuse en bouche. ### 5. Que signifie « Grand Cru » dans Hoegaarden Grand Cru ? Ici, « Grand Cru » fait partie du nom commercial de la bière et vise à la distinguer au sein de la gamme Hoegaarden. Le terme vient de la tradition viticole française, où il désigne certaines catégories de vins et de terroirs, mais il ne constitue pas en soi une classification brassicole universelle. ## Nous recommandons - [Hoegaarden Wit Blanche : notes de dégustation et accords recommandés](https://www.thebeertimes.com/hoegaarden-wit-blanche-notas-de-cata/) - [Deus Brut Des Flandres, le champagne des bières belges](https://www.thebeertimes.com/fr/deus-brut-des-flandres-champagne-bieres-belges/)