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title: "Oktoberfest de Munich : histoire et origines du plus grand festival de la bière au monde"
description: "L'histoire de l'Oktoberfest de Munich remonte au 12 octobre 1810, lorsque le prince Louis de Bavière, fils du roi Maximilien Ier, épouse la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen."
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date: 2024-09-18
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/09/Oktoberfest-Munich.jpg
categories: ["Culture", "Histoire"]
tags: ["Allemagne", "Festbier"]
type: post
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# Oktoberfest de Munich : histoire et origines du plus grand festival de la bière au monde

L’histoire de l’[Oktoberfest de Munich](https://www.oktoberfest.de/) remonte au 12 octobre 1810, lorsque le prince Louis de Bavière, fils du [roi Maximilien Ier](https://www.biografiasyvidas.com/biografia/m/maximiliano_i_alemania.htm), épouse la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen.

![Oktoberfest Munich](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/09/Oktoberfest-Munich.jpg)*Oktoberfest de Munich*

Pour les festivités, tous les [citoyens de Munich](https://www.thebeertimes.com/guia-munich-los-amantes-la-cerveza/) ont été invités à participer à une grande fête sur les prairies situées à l’époque en dehors des murs de la ville et qui s’est prolongée pendant 5 jours, jusqu’au 17 octobre.

## Origine de l’Oktoberfest de Munich

Cette première célébration ressemblait peu à la célébration actuelle, puisqu’il s’agissait d’une course de chevaux organisée pour la clôture des festivités et qui a eu un grand succès.

La célébration s’est répétée l’année suivante et s’est poursuivie jusqu’en 1960, donnant naissance à une longue tradition qui n’a été annulée que 24 fois au cours de ses plus de 200 ans d’histoire, principalement en raison de guerres et d’épidémies.

![Course de chevaux lors de la célébration de l](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/09/Carreras_caballo_oktoberfest_1810.jpg)*Course de chevaux, 1810*

Le lieu des festivités a ensuite été baptisé « Theresenwiese » (les prairies de Thérèse en allemand), abrégé en « Wies’n », en l’honneur de celle qui allait devenir reine consort de Bavière.

L’année suivante, en 1811, une foire agricole a également été organisée aux côtés de la course de chevaux dans le but de promouvoir l’économie bavaroise.

Cette foire s’est ensuite indépendantisée et se tient actuellement tous les quatre ans dans la partie méridionale du Wiesn.

En 1813, la célébration a été annulée pour la première fois en raison de la guerre contre Napoléon. À partir de 1819, la mairie de Munich prend la responsabilité de l’organisation de la fête, la formalisant comme un événement annuel.

À partir de ce moment et successivement, la durée de l’Oktoberfest s’est prolongée et la date de début a été avancée, pour profiter des jours plus longs et plus chauds de septembre.

En 1854, l’Oktoberfest a été annulé en raison d’une épidémie de choléra. Plus tard, en 1856, il serait annulé en raison de la guerre de l’Allemagne contre la Prusse.

En 1873, le choléra réapparaît et l’Oktoberfest est de nouveau suspendu.

En 1885, la lumière électrique éclaire pour la première fois les tentes de l’Oktoberfest. À partir de 1887, la tradition du défilé d’ouverture, originelle de 1810, est reprise.

En 1887, les propriétaires des brasseries (Wirte) et les forains se réunissent pour la première fois pour inaugurer l’Oktoberfest sur les prairies du Wiesn.

Depuis 1892, la bière est servie dans des [chopes en verre (Maß)](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-vaso-seidel-stein-mug/). Depuis 1896 et grâce à l’initiative des hôtes, en collaboration avec les producteurs de bière, les premières tentes sont montées à la place des vieux baraquements.

## L’Oktoberfest au XXe siècle

En 1910, l’Oktoberfest fête ses 100 premières années dans une célébration qui atteint 120 000 litres de bière consommés.

En 1913, la Braurosl est fondée, la plus grande tente de l’Oktoberfest avec une capacité de 12 000 places.

De 1914 à 1918, la Première Guerre mondiale empêche la célébration de l’Oktoberfest. En 1919 et 1920, la grande fête est remplacée par une « Fête d’Automne » (Herbstfest).

![Participants à l](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/09/Oktoberfest_1910.jpg)*Participants à l’Oktoberfest de 1910*

En 1923 et 1924, les célébrations sont de nouveau suspendues en raison de l’hyperinflation que l’Allemagne connaissait durant ces années.

Pendant la [Seconde Guerre mondiale](https://es.wikipedia.org/wiki/Segunda_Guerra_Mundial), de 1939 à 1945, l’Oktoberfest est de nouveau annulé. De 1946 à 1948, comme dans les années suivant la Première Guerre mondiale, Munich remplace l’Oktoberfest par une « Fête d’Automne » dans laquelle la vente de bière était strictement interdite et où l’on vendait à la place une boisson qui n’atteignait pas 2 % d’alcool.

## Ouverture traditionnelle de l’Oktoberfest

En 1950, ce qui est aujourd’hui une cérémonie traditionnelle d’ouverture du festival est présenté pour la première fois, où le maire de Munich et un personnage représentant le [Münchner Kindl](https://germangirlinamerica.com/what-is-the-muenchener-kindl/) (figure qui apparaît sur les armoiries officielles de la ville) mènent le défilé.

Ils sont ensuite suivis de somptueux attelages chargés de tonneaux de bière et aussi des calèches des Wiesnwirte et des forains. Les fanfares qui joueront ensuite dans les tentes accompagnent également le défilé.

![Représentation du Münchner Kindl](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/09/Muenchner_Kindl.jpg)*Représentation du Münchner Kindl*

C’est ainsi que le premier samedi après le 15 septembre, à 12 heures précises, le maire de Munich ouvre le premier tonneau de bière dans la tente Schottenhamme avec le cri « O ‘zapft is! » (C’est ouvert !).

Année après année, tout le monde attend de savoir combien de coups le maire aura besoin pour [ouvrir le tonneau](https://www.thebeertimes.com/barriles-de-cerveza-historia-tipos-y-usos/) et des paris sont même faits.

Le record actuel est de deux coups, réalisé par le maire Christian Ude en 2005, mais en 1950, Thomas Wimmer, le maire qui a lancé cette tradition, en a eu besoin de dix-neuf.

Immédiatement après, douze salves de canon sont tirées depuis les marches de la statue représentant la Bavière. C’est le signal pour que les Wiesnwirte puissent commencer à servir.

La fête s’étend sur 16, 17 ou 18 jours, selon le calendrier annuel, en veillant à ce que sa durée minimale atteigne toujours le 3 octobre, Jour de l’Unité allemande, qui commémore [la réunification](https://www.dw.com/es/somos-un-pueblo-el-camino-a-la-reunificaci%C3%B3n-de-alemania/a-4755081) depuis 1990.

## Bières officielles de l’Oktoberfest

[À l’intérieur des tentes de l’Oktoberfest](https://www.thebeertimes.com/8-cosas-que-debes-saber-si-quieres-ir-al-oktoberfest-de-munich/), on ne sert qu’un seul type de bière connu sous le nom d’[Oktoberfestbier](https://www.thebeertimes.com/que-es-una-cerveza-festbier-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp/), une appellation d’origine qui n’inclut que les bières brassées dans les limites urbaines de Munich et qui respectent strictement la Loi de Pureté Allemande ([Reinheitsgebot](https://www.thebeertimes.com/es/2016/12/28/reinheitsgebot-la-ley-de-pureza-alemana-y-sus-500-anos-de-historia/)) de 1516.

Il n’y a que six brasseries à Munich qui produisent les bières officielles de l’Oktoberfest, lesquelles se situent généralement autour de 6 % [d’alcool par volume](https://www.thebeertimes.com/abv-vs-abw-cual-es-la-diferencia-en-la-forma-que-medimos-el-contenido-de-alcohol/).

### 1. Augustiner Bräu

La [plus ancienne brasserie](https://www.thebeertimes.com/cervecerias-mas-antiguas-del-mundo/) de Munich produit une Oktoberfestbier avec un degré d’alcool de 6,3 % ABV qui est servie dans les tentes Augustiner Festzelt et Fischer Vroni.

### 2. Hacker-Pschorr

La marque, connue pour ses bouteilles caractéristiques à capsule mécanique, brasse une Oktoberfestbier de 5,8 % ABV servie dans les tentes Hacker-Festzelt et Pschorr Bräurosl.

### 3. Hofbräu München

La brasserie officielle de l’État de Bavière brasse traditionnellement l’Oktoberfestbier la plus forte du festival, puisque aujourd’hui sa Märzen titre 6,3 % ABV et est servie dans la plus grande tente du festival, la Hofbräuzelt.

### 4. Löwenbräu

La brasserie du lion produit pour l’occasion une Oktoberfestbier avec un degré d’alcool de 6,1 % ABV, servie dans sa tente officielle Löwenbräu-Zelt et la Schützenzelt.

### 5. Paulaner

[Paulaner](https://www.thebeertimes.com/cerveza-paulaner/) est sans doute la marque la plus célèbre de cet événement ; connue pour sa bière de blé, elle brasse une Oktoberfestbier avec 6,0 % ABV, servie dans les tentes Winzerer Fähndl, Armbrustschützen-Zelt et Käferzelt.

### 6. Spaten

La marque de la pelle produit ce qu’elle considère comme la bière numéro un du festival, la Spaten Ur Märzen, une Oktoberfestbier avec un degré d’alcool de 5,9 % ABV, servie dans plusieurs tentes comme Schottenhammel, Marstall, Ochsenbraterei et Spaten-Zelt.

| **Brasserie** | **ABV (%)** | **Tentes** |
| --- | --- | --- |
| Augustiner | 6.3 | Augustiner Festzelt, Fischer Vroni |
| Hacker-Pschorr | 5.8 | Hacker-Festzelt, Pschorr Bräurosl |
| Hofbräu | 6.3 | Hofbräuzelt |
| Löwenbräu | 6.1 | Löwenbräu-Zelt, Schützenzelt |
| Paulaner | 6 | Winzerer Fähndl |
| Spaten | 5.9 | Schottenhammel |

## Un résumé rapide de l’Oktoberfest

L’Oktoberfest de Munich est la fête annuelle de la bière la plus célèbre du monde, avec plus de 200 ans d’histoire. Elle a commencé en 1810 avec le mariage du prince Louis et de la princesse Thérèse. Le festival se tient au Theresienwiese, une prairie de Munich, et est connu pour son rituel d’ouverture avec le cri « O’ zapft is! ». Seules les bières des six brasseries officielles de Munich sont servies, brassées conformément à la Loi de Pureté Allemande de 1516.

## Questions fréquentes (FAQs)

### 1. Pourquoi s’appelle-t-on Oktoberfest si on le célèbre en septembre ?

La tradition a commencé en octobre 1810. Cependant, les années suivantes, la célébration a été avancée à septembre pour profiter du meilleur climat, avec des jours plus longs et des températures plus douces, prolongeant le festival jusqu’au premier week-end d’octobre.

### 2. Qu’est-ce que le Theresienwiese ?

Le Theresienwiese ou « Prairie de Thérèse » est le champ au centre de Munich où se tient l’Oktoberfest chaque année. Son nom est un hommage à la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen, la mariée du prince Louis.

### 3. Quelle est la signification de « O’ zapft is! » ?

C’est une expression bavaroise qui signifie « C’est ouvert ! ». C’est la phrase que prononce le maire de Munich en perçant le premier tonneau de bière, marquant le début officiel du festival.

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