{"id":48570,"date":"2024-07-31T12:28:22","date_gmt":"2024-07-31T16:28:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=48570"},"modified":"2026-10-09T21:28:18","modified_gmt":"2026-10-10T01:28:18","slug":"vous-ne-supportez-pas-les-ipa-la-reponse-pourrait-etre-dans-votre-sensibilite-genetique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/vous-ne-supportez-pas-les-ipa-la-reponse-pourrait-etre-dans-votre-sensibilite-genetique\/","title":{"rendered":"Vous ne supportez pas les IPA ? La r\u00e9ponse pourrait \u00eatre dans votre sensibilit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique"},"content":{"rendered":"
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La India Pale Ale<\/a> est l’un des styles de bi\u00e8re<\/a> les plus populaires au monde, mais si, malgr\u00e9 tout, vous \u00eates l’une de ces personnes qui ne supportent pas les bi\u00e8res charg\u00e9es en houblon, cela pourrait \u00eatre d\u00fb \u00e0 une variation g\u00e9n\u00e9tique dans votre perception du go\u00fbt amer<\/a>.<\/p>\n

\"Aversion
Aversion au go\u00fbt amer<\/figcaption><\/figure>\n

Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que certaines personnes poss\u00e8dent un g\u00e8ne r\u00e9cepteur du go\u00fbt qui les rend plus sensibles aux saveurs am\u00e8res, mais une \u00e9tude publi\u00e9e en 2010 par Duffy, Hayes et leur \u00e9quipe apporte un nouvel \u00e9clairage sur la relation de ce g\u00e8ne avec nos perceptions de mani\u00e8re plus g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Le chercheur John Hayes, scientifique alimentaire \u00e0 Penn State University<\/a>, le r\u00e9sume ainsi.<\/p>\n

Ce que nous avons observ\u00e9, c’est que les personnes diff\u00e8rent dans la fa\u00e7on dont elles per\u00e7oivent l’intensit\u00e9 de l’amertume.<\/p><\/blockquote>\n