{"id":49543,"date":"2023-05-23T08:50:00","date_gmt":"2023-05-23T12:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=49543"},"modified":"2026-09-13T12:01:05","modified_gmt":"2026-09-13T16:01:05","slug":"quest-ce-quun-hard-seltzer-lhistoire-centenaire-et-lorigine-de-leau-gazeifiee-aromatisee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/quest-ce-quun-hard-seltzer-lhistoire-centenaire-et-lorigine-de-leau-gazeifiee-aromatisee\/","title":{"rendered":"Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un hard seltzer ? L&rsquo;histoire centenaire et l&rsquo;origine de l&rsquo;eau gaz\u00e9ifi\u00e9e aromatis\u00e9e"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2818676784\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p><span style=\"font-size: 12pt;\">Par <strong><a href=\"https:\/\/aeronautbrewing.wordpress.com\/2021\/02\/24\/hard-times-call-for-hard-seltzers-the-history-of-seltzer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mark Bowers<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Pour pouvoir discuter et comprendre correctement ce qu&rsquo;est un hard seltzer, nous devons d&rsquo;abord conna\u00eetre un peu son histoire, ses origines et son \u00e9volution, en commen\u00e7ant par l&rsquo;eau de source naturellement gaz\u00e9ifi\u00e9e.<\/p>\n<figure id=\"attachment_21068\" aria-describedby=\"caption-attachment-21068\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21068 size-full\" title=\"Hard Seltzer\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Hard-Seltzers.jpg\" alt=\"Hard Seltzer\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Hard-Seltzers.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Hard-Seltzers-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Hard-Seltzers-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-21068\" class=\"wp-caption-text\">Hard seltzer<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les eaux min\u00e9rales de source gaz\u00e9ifi\u00e9es d&rsquo;origine naturelle sont connues depuis des mill\u00e9naires, \u00e9tant m\u00eame utilis\u00e9es comme agents m\u00e9dicinaux par les anciens Grecs.<\/p>\n\n<div id=\"thebe-1749599128\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Histoire et origines des hard seltzers<\/h2>\n<p>Au fil des si\u00e8cles, l&rsquo;eau de source p\u00e9tillante d&rsquo;origine naturelle est rest\u00e9e une nouveaut\u00e9 pour ceux qui avaient la chance de vivre autour de ces environnements aquif\u00e8res jusqu&rsquo;au XVIIIe si\u00e8cle, lorsque la <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Spa_(salud)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">culture du spa<\/a> s&rsquo;est d\u00e9finitivement affirm\u00e9e, en particulier en Europe.<\/p>\n<p>Des h\u00f4tels, des auberges et des complexes touristiques se sont d\u00e9velopp\u00e9s autour de nombreuses de ces sources d&rsquo;eau min\u00e9rale naturellement gaz\u00e9ifi\u00e9e, o\u00f9 les gens pouvaient venir b\u00e9n\u00e9ficier de leurs pouvoirs soi-disant \u00ab sains \u00bb et \u00ab curatifs \u00bb.<\/p>\n<p>Le mot \u00ab Seltzer \u00bb d\u00e9rive en fait du nom de la ville thermale de Niederselters en Allemagne, qui a commenc\u00e9 \u00e0 embouteiller son eau de source gaz\u00e9ifi\u00e9e vers 1728.<\/p>\n<figure id=\"attachment_21069\" aria-describedby=\"caption-attachment-21069\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21069\" title=\"Niederselters\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Niederselters.jpg\" alt=\"Niederselters\" width=\"400\" height=\"266\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Niederselters.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Niederselters-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Niederselters-270x180.jpg 270w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Niederselters-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-21069\" class=\"wp-caption-text\">Niederselters<\/figcaption><\/figure>\n<p>D\u00e8s le XIXe si\u00e8cle, avec la r\u00e9volution industrielle en marche, les habitants des villes ont eu pour la premi\u00e8re fois acc\u00e8s \u00e0 l&rsquo;eau min\u00e9rale naturelle embouteill\u00e9e qui a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre vendue dans les pharmacies.<\/p>\n<p>Certains pharmaciens entreprenants ont m\u00eame analys\u00e9 chimiquement les eaux min\u00e9rales d&rsquo;origine naturelle pour les reproduire \u00e0 partir de l&rsquo;eau du robinet, en r\u00e9pliquant la constitution min\u00e9rale, puis en les gaz\u00e9ifiant artificiellement et en les embouteillant avant de les vendre.<\/p>\n<p>Ces eaux et boissons gaz\u00e9ifi\u00e9es ont pris diff\u00e9rents noms au fil du temps. \u00c0 l&rsquo;origine, le terme seltzer \u00e9tait utilis\u00e9 pour d\u00e9signer l&rsquo;eau min\u00e9rale p\u00e9tillante naturelle de source.<\/p>\n<p>Cependant, une fois que l&rsquo;eau gaz\u00e9ifi\u00e9e a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre fabriqu\u00e9e de mani\u00e8re industrielle, les termes soda et eau gaz\u00e9ifi\u00e9e sont devenus d&rsquo;usage massif, g\u00e9n\u00e9rant m\u00eame les premi\u00e8res marques d\u00e9pos\u00e9es associ\u00e9es, comme Club Soda, par la soci\u00e9t\u00e9 irlandaise Cantrell &amp; Cochrane en 1877.<\/p>\n<div id=\"thebe-1287771564\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Eaux gaz\u00e9ifi\u00e9es aromatis\u00e9es<\/h2>\n<p>Parce que ces seltzers naturels avaient parfois des saveurs qui pouvaient ne pas \u00eatre agr\u00e9ables \u00e0 tout le monde, en raison de leurs compos\u00e9s min\u00e9raux, les pharmaciens ont commenc\u00e9 \u00e0 ajouter des extraits comme du jus de citron pour am\u00e9liorer leur saveur.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re limonade gaz\u00e9ifi\u00e9e en tant que telle est arriv\u00e9e sur le march\u00e9 en 1833 et seulement 4 d\u00e9cennies plus tard, en 1870, les boissons gaz\u00e9ifi\u00e9es \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 consid\u00e9r\u00e9es plus comme des rafra\u00eechissements que comme des toniques \u00e0 usage m\u00e9dicinal.<\/p>\n<p>C&rsquo;est \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle qu&rsquo;a eu lieu l&rsquo;essor des sodas sucr\u00e9s, tous similaires en composition, mais d\u00e9sign\u00e9s par diff\u00e9rents noms comme \u00ab soda aromatis\u00e9 \u00bb ou \u00ab soda pop \u00bb.<\/p>\n<p>Des ann\u00e9es plus tard, la premi\u00e8re bi\u00e8re de racine a \u00e9t\u00e9 introduite sur le march\u00e9 en 1876, suivie de la cr\u00e9ation de Coca-Cola par John Pemberton en 1881.<\/p>\n<figure id=\"attachment_21070\" aria-describedby=\"caption-attachment-21070\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21070\" title=\"John Pemberton\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/John-Pemberton.jpg\" alt=\"John Pemberton\" width=\"400\" height=\"381\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/John-Pemberton.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/John-Pemberton-300x286.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-21070\" class=\"wp-caption-text\">John Pemberton<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les seltzers sont devenus encore plus populaires \u00e0 mesure que le <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Movimiento_por_la_Templanza\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mouvement de temp\u00e9rance<\/a> gagnait en popularit\u00e9 \u00e0 la fin du XIXe et au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, d\u00e9clenchant finalement ce qui a \u00e9t\u00e9 l&rsquo;\u00e9poque de la prohibition aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<p>Pendant la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-fin-de-la-ley-seca-en-estados-unidos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Prohibition<\/a>, de nombreux bars et pubs se sont reconvertis en fontaines \u00e0 soda pour \u00e9viter de fermer compl\u00e8tement. Mais la popularit\u00e9 des seltzers s&rsquo;est \u00e9tendue, bien s\u00fbr, bien au-del\u00e0 de la fin de la prohibition.<\/p>\n<p>Cependant, \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1950, lorsque les gens ont commenc\u00e9 \u00e0 quitter massivement les villes pour les banlieues, les fontaines \u00e0 soda ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9es par des caf\u00e9s et la popularit\u00e9 des seltzers, ainsi que des eaux gaz\u00e9ifi\u00e9es sans sucre et g\u00e9n\u00e9ralement sans saveur, a commenc\u00e9 \u00e0 diminuer continuellement.<\/p>\n<p>\u00c0 cette \u00e9poque, le march\u00e9 a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre domin\u00e9 par les sodas ou pop hautement sucr\u00e9s et Coca-Cola a \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9e reine de tous.<\/p>\n<h2>Hard seltzers et le concept de vie saine<\/h2>\n<p>C&rsquo;est \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1970 que les Am\u00e9ricains ont commenc\u00e9 \u00e0 remettre en question la puret\u00e9 de l&rsquo;eau potable, ce qui a d\u00e9clench\u00e9 la r\u00e9surgence de l&rsquo;eau min\u00e9rale comme alternative saine.<\/p>\n<p>Cela a non seulement aid\u00e9 les ventes, mais a \u00e9galement marqu\u00e9 le d\u00e9but de la folie du march\u00e9 de l&rsquo;eau embouteill\u00e9e plate. <span style=\"font-size: 19px;\">Pendant cette p\u00e9riode, les seltzers aromatis\u00e9s (mais sans sucre) \u00e9taient les plus courants.<\/span><\/p>\n<p>En parall\u00e8le, pendant ce temps, les producteurs de boissons alcoolis\u00e9es avaient continuellement lanc\u00e9 de nouvelles boissons.<\/p>\n<p>Le segment des rafra\u00eechissements de vin (wine coolers) \u00e9tait devenu tr\u00e8s populaire dans les ann\u00e9es 1980, une \u00e9quipe qui <span class=\"\">\u00e9tait essentiellement une forme emball\u00e9e de spritzer de vin fait maison<\/span><span class=\"\">,<\/span><span class=\"\"> un m\u00e9lange de vin blanc \u00e9conomique avec du soda citron-citron vert, commercialis\u00e9 essentiellement comme \u00ab un soda pour adultes \u00bb.<\/span><\/p>\n<p>Cependant, la plupart de ces boissons contenaient non seulement de l&rsquo;alcool, mais aussi une quantit\u00e9 substantielle de sucre. Elles \u00e9taient sucr\u00e9es et ont certainement attir\u00e9 de nombreux consommateurs qui avaient grandi en buvant des sodas comme Pepsi ou Coca-Cola.<\/p>\n<h2>La naissance du hard seltzer<\/h2>\n<p>L&rsquo;apparition du terme \u00ab hard seltzer \u00bb remonte \u00e0 2012 avec l&rsquo;introduction du seltzer \u00ab West Indies Lime \u00bb sous la marque SpikedSeltzer, lorsque le brasseur Nick Shields et son partenaire commercial Dave Holmes \u00e0 la brasserie familiale appel\u00e9e Haffenreffer Private Stock ont d\u00e9velopp\u00e9 le premier produit avec cette d\u00e9nomination dans le garage de Nick \u00e0 Westport, Connecticut.<\/p>\n<p><span class=\"goog-text-highlight\">Nick Shields lui-m\u00eame raconte ce qui suit \u00e0 propos de la naissance du spiked seltzer :<\/span><\/p>\n<blockquote><p><span class=\"goog-text-highlight\">L&rsquo;id\u00e9e m&rsquo;a submerg\u00e9 apr\u00e8s avoir observ\u00e9 un groupe de femmes commander encore et encore des vodka-sodas dans un bar local. \u00c0 ce moment-l\u00e0, j&rsquo;ai pens\u00e9 \u00e0 ce qui se passerait si je pouvais pr\u00e9parer quelque chose d&rsquo;aussi l\u00e9ger, simple et clair mais avec un niveau d&rsquo;alcool mod\u00e9r\u00e9 d&rsquo;environ 6 % ABV. Quelque chose de p\u00e9tillant, rafra\u00eechissant, faible en sucre et avec des saveurs naturelles. Quelque chose qui avait le go\u00fbt d&rsquo;eau p\u00e9tillante. C&rsquo;\u00e9tait une id\u00e9e si simple, mais un produit avec ces caract\u00e9ristiques n&rsquo;existait pas.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>Clairement, du moins r\u00e9trospectivement, le moment \u00e9tait venu o\u00f9 les consommateurs consid\u00e9reraient fortement l&rsquo;alternative d&rsquo;une boisson alcoolis\u00e9e plus saine.<\/p><div id=\"thebe-715239979\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Le sucre raffin\u00e9 a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre constamment vilipend\u00e9, tout comme le gluten et tout autre ingr\u00e9dient consid\u00e9r\u00e9 comme artificiel.<\/p>\n<figure id=\"attachment_21071\" aria-describedby=\"caption-attachment-21071\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21071\" title=\"Dave Holmes et Nick Shields\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Dave-y-Nick.jpg\" alt=\"Dave Holmes et Nick Shields\" width=\"400\" height=\"279\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Dave-y-Nick.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Dave-y-Nick-300x209.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-21071\" class=\"wp-caption-text\">Dave Holmes et Nick Shields<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00c0 cette \u00e9poque, la tendance \u00e0 opter pour des alternatives saines \u00e0 presque tout ce que nous mangions et buvions jusqu&rsquo;alors s&rsquo;\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9velopp\u00e9e.<\/p>\n<p>Les personnes sportivement actives voulaient une boisson qui \u00e9tait <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/como-calcular-las-calorias-de-una-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">naturellement faible en calories<\/a> mais qui avait encore bon go\u00fbt.<\/p>\n<p>En m\u00eame temps, il y avait un groupe croissant de consommateurs qui voulaient une alternative \u00e0 faible teneur en alcool pour leurs boissons.<\/p>\n<p>Les consommateurs \u00e9taient pr\u00eats \u00e0 abandonner les sodas sucr\u00e9s et sucr\u00e9s avec lesquels ils avaient grandi et m\u00eame les sodas di\u00e9t\u00e9tiques \u00e9dulcor\u00e9s artificiellement avec lesquels ils avaient fait la transition, pour quelque chose de plus adulte qui se qualifiait aussi comme une \u00ab option saine \u00bb.<\/p>\n<p>Ces nouveaux seltzers r\u00e9pondaient \u00e0 la plupart des exigences consid\u00e9r\u00e9es comme saines \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque. Ils \u00e9taient faibles en calories (environ 100), tous les ingr\u00e9dients \u00e9taient naturels (rien d&rsquo;artificiel, rien de transg\u00e9nique, ingr\u00e9dients simples et biologiques) et sains (sans sucre raffin\u00e9 et sans gluten).<\/p>\n<p>De plus, l&rsquo;un des principaux attraits du hard seltzer \u00e9tait d&rsquo;\u00eatre une boisson l\u00e9g\u00e8re, rafra\u00eechissante, p\u00e9tillante, qui \u00e9tanchait la soif avec une douce saveur fruit\u00e9e.<\/p>\n<p>Ils incluaient m\u00eame un peu de \u00ab plaisir \u00bb, puisque la plupart des hard seltzers avaient une teneur en alcool d&rsquo;environ 5 % ABV.<\/p>\n<p>M\u00eame les emballages en aluminium ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme \u00e9cologiquement durables par rapport aux m\u00e9thodes d&#8217;emballage traditionnelles, car les canettes \u00e9taient recyclables, l\u00e9g\u00e8res et ne se cassaient pas facilement.<\/p>\n<h2>Comment \u00e9laborer un hard seltzer ?<\/h2>\n<p>Les hard seltzers peuvent \u00eatre \u00e9labor\u00e9s principalement en ajoutant un ar\u00f4me, un alcool neutre (comme la vodka) et un extrait de saveur \u00e0 l&rsquo;eau purifi\u00e9e et gaz\u00e9ifi\u00e9e.<\/p>\n<p>Mais les brasseries ne sont pas l\u00e9galement autoris\u00e9es \u00e0 ajouter un alcool neutre \u00e0 l&rsquo;eau ; elles doivent produire leur alcool par fermentation.<\/p>\n<p>L&rsquo;astuce consiste \u00e0 faire en sorte que la levure fermente compl\u00e8tement une solution d&rsquo;eau sucr\u00e9e en alcool \u00e9thylique propre, qui n&rsquo;a pas de saveurs \u00e9tranges et qui est transparent comme le cristal.<\/p>\n<p>Pour ce faire, des nutriments sp\u00e9ciaux sont ajout\u00e9s au lavage de sucre avec certaines souches de levure sp\u00e9cialement con\u00e7ues \u00e0 cette fin.<\/p>\n<p>Ensuite, cette eau alcoolis\u00e9e est filtr\u00e9e pour \u00e9liminer les restes de particules et autres saveurs d\u00e9sagr\u00e9ables possibles avant d&rsquo;ajouter les ar\u00f4mes souhait\u00e9s.<\/p>\n<p>Enfin, cette eau alcoolis\u00e9e aromatis\u00e9e est gaz\u00e9ifi\u00e9e artificiellement pour qu&rsquo;elle soit mousseuse, compacte et pr\u00eate \u00e0 consommer imm\u00e9diatement.<\/p>\n<div id=\"thebe-1287771564\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>L&rsquo;\u00e9volution des hard seltzers<\/h2>\n<p>Au d\u00e9but, les saveurs des hard seltzers \u00e9taient \u00e9tablies autour de l&rsquo;ajout d&rsquo;extraits de fruits naturels avec un accent particulier sur les saveurs d&rsquo;agrumes, car le citron et\/ou le citron vert ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 arriver et sont rest\u00e9s immens\u00e9ment populaires.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s les agrumes, les fruits tropicaux comme la mangue et le fruit de la passion ont \u00e9galement connu du succ\u00e8s, tout comme la past\u00e8que, le concombre, le gingembre et m\u00eame le fruit du dragon.<\/p>\n<p>Les baies, comme les framboises, les myrtilles, les baies de sureau et les canneberges, sont \u00e9galement tr\u00e8s populaires lorsqu&rsquo;elles sont combin\u00e9es avec des saveurs d&rsquo;agrumes traditionnelles.<\/p>\n<p>Plus r\u00e9cemment, les producteurs de hard seltzer ont d\u00e9velopp\u00e9 des produits autour de certaines baies moins courantes comme l&rsquo;a\u00e7a\u00ef, le goji, l&rsquo;aronia et la schisandra ; des fleurs comme l&rsquo;hibiscus, le ch\u00e8vrefeuille et la lavande ; et des herbes comme le basilic, le thym et la sauge.<\/p>\n<p>Tous, sans mentionner les hard seltzers quelque peu plus inhabituels, mais avec un march\u00e9 en hausse, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/lanzamiento-del-libro-brewing-with-cannabis-using-thc-and-cbd-in-beer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9labor\u00e9s \u00e0 base de CBD<\/a> et d&rsquo;autres herbes <a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/vivo\/lifestyle\/20181222\/453670725005\/plantas-adaptogenas-estres.html#:~:text=%E2%80%9CLas%20adapt%C3%B3genas%20son%20un%20grupo,adaptar%C2%BB%E2%80%9D%2C%20explica%20esta%20experimentada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">adaptog\u00e8nes<\/a>.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Quelle est la diff\u00e9rence entre un hard seltzer et un \u00ab ready to drink \u00bb (RTD) ?<\/h3>\n<p>Bien que les deux soient vendus en canette, la diff\u00e9rence principale r\u00e9side dans la base alcoolique. Alors que de nombreux RTD sont des m\u00e9langes de spiritueux distill\u00e9s (comme le gin-tonic), le hard seltzer traditionnel est produit par la fermentation du sucre de canne ou du malt, un processus similaire \u00e0 celui de la bi\u00e8re, mais filtr\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un profil neutre, transparent et sans gluten.<\/p>\n<h3>2. Combien de calories contient un hard seltzer par rapport \u00e0 une bi\u00e8re artisanale ?<\/h3>\n<p>Un hard seltzer standard de 355 ml contient environ 100 calories et entre 1 et 2 grammes de glucides. En revanche, une bi\u00e8re artisanale (comme une IPA) peut d\u00e9passer les 200-250 calories en raison de sa teneur en malt et en sucres r\u00e9siduels, ce qui positionne le seltzer comme une alternative \u00ab light \u00bb pour les consommateurs soucieux de leur forme.<\/p>\n<h3>3. Le hard seltzer contient-il du gluten ?<\/h3>\n<p>Dans leur grande majorit\u00e9, oui, ils sont sans gluten. \u00c9labor\u00e9s \u00e0 partir de la fermentation du sucre de canne plut\u00f4t que de l&rsquo;orge ou du bl\u00e9, le r\u00e9sultat est naturellement \u00ab sans gluten \u00bb. Cependant, il est toujours vital de v\u00e9rifier l&rsquo;\u00e9tiquette, car certaines marques de plus petite envergure utilisent une base de malt d&rsquo;orge qui pourrait contenir des traces.<\/p>\n<h3>4. Quel est le degr\u00e9 d&rsquo;alcool moyen de ces boissons ?<\/h3>\n<p>Le volume d&rsquo;alcool standard dans un hard seltzer oscille entre 4 % et 5 % ABV, ce qui \u00e9quivaut approximativement \u00e0 une bi\u00e8re de type lager l\u00e9g\u00e8re. Cependant, une cat\u00e9gorie appel\u00e9e \u00ab Imperial \u00bb ou \u00ab Harder \u00bb seltzers a \u00e9merg\u00e9 et peut atteindre jusqu&rsquo;\u00e0 8 % de degr\u00e9 d&rsquo;alcool.<\/p>\n<h3>5. Comment doit-on servir correctement un hard seltzer pour mettre en valeur sa saveur ?<\/h3>\n<p>Pour une exp\u00e9rience optimale, il est recommand\u00e9 de le consommer tr\u00e8s froid (entre 2 \u00b0C et 4 \u00b0C) directement de la canette. S&rsquo;il est servi dans un verre, il est sugg\u00e9r\u00e9 d&rsquo;utiliser un verre \u00e0 vin ou un verre haut avec beaucoup de glace et une tranche de fruit frais (agrumes ou baies) qui compl\u00e8te la saveur de base, renfor\u00e7ant ainsi son caract\u00e8re rafra\u00eechissant et p\u00e9tillant.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelle est la diff\u00e9rence entre un hard seltzer et un ready to drink (RTD) ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bien que les deux soient vendus en canette, la diff\u00e9rence principale r\u00e9side dans la base alcoolique. 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