{"id":49683,"date":"2026-09-18T13:31:39","date_gmt":"2026-09-18T17:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=49683"},"modified":"2026-09-19T18:24:54","modified_gmt":"2026-09-19T22:24:54","slug":"le-cabinet-roland-berger-prevoit-que-la-consommation-dalcool-diminuera-de-moitie-dici-2050","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/le-cabinet-roland-berger-prevoit-que-la-consommation-dalcool-diminuera-de-moitie-dici-2050\/","title":{"rendered":"Le cabinet Roland Berger pr\u00e9voit que la consommation d’alcool diminuera de moiti\u00e9 d’ici 2050"},"content":{"rendered":"
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Un rapport du cabinet de conseil Roland Berger projette que le volume mondial d’alcool pourrait \u00eatre r\u00e9duit de moiti\u00e9 d’ici 2050, en ligne avec une baisse soutenue de la consommation chez les jeunes qui se refl\u00e8te d\u00e9j\u00e0 dans les bilans 2025 des grandes brasseries espagnoles.<\/p>\n

\"Consommation

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Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n

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Les recherches en sant\u00e9 publique, tant au niveau national que mondial, confirment un changement profond des habitudes de consommation. Ce tournant dans les formes de loisir oblige toute l’industrie des boissons alcoolis\u00e9es \u00e0 repenser son mod\u00e8le d’affaires avec des ann\u00e9es d’avance.<\/p>\n

La consommation chute plus fortement chez les jeunes<\/h2>\n

La baisse est particuli\u00e8rement marqu\u00e9e chez les jeunes de 15 \u00e0 24 ans, qui ont r\u00e9duit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies. L’Espagne est le cinqui\u00e8me pays de l’Union europ\u00e9enne comptant le plus d’abstinents.<\/p>\n

Selon les donn\u00e9es du minist\u00e8re de la Sant\u00e9, 48 % de la population espagnole consommait de l’alcool au moins une fois par semaine en 2006. En 2023, ce pourcentage \u00e9tait tomb\u00e9 \u00e0 31 %, un recul de 17 points en moins de deux d\u00e9cennies qui place le ph\u00e9nom\u00e8ne loin d’une mode passag\u00e8re.<\/p>\n

Une baisse mondiale de 50 % est projet\u00e9e pour 2050<\/h2>\n

La port\u00e9e de cette restructuration est \u00e9vidente dans l’\u00e9tude de Roland Berger, qui projette que le volume mondial d’alcool pourrait \u00eatre r\u00e9duit de moiti\u00e9 d’ici 2050.<\/p>\n

Le cabinet encadre le ph\u00e9nom\u00e8ne comme une transition structurelle de l’industrie, non comme un cycle \u00e9conomique passager qui se corrigera avec le temps.<\/p>\n

Fernando L\u00f3pez de los Mozos, Senior Partner chez Roland Berger, r\u00e9sume le diagnostic dans une publication sur LinkedIn reprise par le rapport.<\/p>\n

Les entreprises qui dirigeront le march\u00e9 de 2035 ne seront pas celles qui auront le mieux g\u00e9r\u00e9 la baisse du volume. Ce seront celles qui auront utilis\u00e9 cette fen\u00eatre pour red\u00e9finir l’activit\u00e9 de l’int\u00e9rieur, en technologie, en diversification de portefeuille et en architecture r\u00e9glementaire.<\/p><\/blockquote>\n

Les r\u00e9sultats de 2025 refl\u00e8tent d\u00e9j\u00e0 le coup de frein<\/h2>\n

Les quatre principales brasseries espagnoles ont clos 2025 avec un b\u00e9n\u00e9fice combin\u00e9 de 457 millions d’euros, une baisse de 23 % par rapport \u00e0 l’exercice pr\u00e9c\u00e9dent. La consommation par habitant, selon L\u00f3pez de los Mozos, a recul\u00e9 de 4,4 % sur la m\u00eame p\u00e9riode.<\/p>\n

Globalement, le secteur de la bi\u00e8re a chut\u00e9 de 1 % en ventes. Hijos de Rivera a \u00e9t\u00e9 l’exception, avec une croissance de 4,4 % jusqu’\u00e0 569 millions de litres et un b\u00e9n\u00e9fice de 110 millions d’euros pour sa marque Estrella Galicia, 15,8 % de plus qu’en 2025.<\/p>\n

Les touristes ont contribu\u00e9 \u00e0 amortir la baisse de la consommation int\u00e9rieure, stimulant la demande dans l’h\u00f4tellerie-restauration et soutenant ainsi les chiffres globaux du secteur.<\/p>\n

L’\u00e9rosion du milieu de gamme et l’essor des extr\u00eames<\/h2>\n

Le rapport pr\u00e9voit l’\u00e9rosion progressive du milieu de gamme dans le secteur des boissons alcoolis\u00e9es, ainsi qu’une r\u00e9glementation de plus en plus exigeante sur l’\u00e9tiquetage, la publicit\u00e9 et la vente. La rentabilit\u00e9 future, selon Roland Berger, se d\u00e9placera vers trois extr\u00eames tr\u00e8s distincts les uns des autres.<\/p>\n

    \n
  1. Le premier est le segment du luxe, o\u00f9 la marge soutient l’activit\u00e9 m\u00eame avec un volume moindre.<\/li>\n
  2. Le deuxi\u00e8me sont les alternatives sans alcool de haute pr\u00e9cision technologique, capables de reproduire le corps et la saveur sans le composant \u00e9thylique.<\/li>\n
  3. Le troisi\u00e8me est la bio\u00e9conomie d\u00e9riv\u00e9e de la fermentation, qui ouvre aux brasseries des activit\u00e9s adjacentes en dehors de la boisson elle-m\u00eame.<\/li>\n<\/ol>\n

    L’Espagne a d\u00e9j\u00e0 un pr\u00e9c\u00e9dent pionnier sur le deuxi\u00e8me front avec la premi\u00e8re bi\u00e8re sans alcool espagnole, qui a f\u00eat\u00e9 ses 50 ans<\/a> en 2026.<\/p>\n

    La pression sanitaire et fiscale s’ajoute<\/h2>\n

    Le tournant de l’industrie ne se produit pas dans le vide r\u00e9glementaire que sugg\u00e8re la note de Roland Berger. L’Organisation mondiale de la sant\u00e9 classe l’alcool comme canc\u00e9rog\u00e8ne du groupe 1, la cat\u00e9gorie de risque le plus \u00e9lev\u00e9 aux c\u00f4t\u00e9s du tabac, de l’amiante et des radiations, et soutient qu’il n’existe pas de niveau de consommation s\u00fbr.<\/p>

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    Selon l’organisme lui-m\u00eame, la moiti\u00e9 des cancers attribuables \u00e0 l’alcool dans la r\u00e9gion europ\u00e9enne de l’OMS sont caus\u00e9s par une consommation l\u00e9g\u00e8re ou mod\u00e9r\u00e9e, pas seulement par l’abus.<\/p>\n

    Cette position se traduit d\u00e9j\u00e0 par une r\u00e9glementation concr\u00e8te. L’Irlande deviendra en 2026 le premier pays europ\u00e9en \u00e0 exiger des \u00e9tiquettes d’avertissement sanitaire sur les boissons alcoolis\u00e9es, suivant le chemin ouvert par la Cor\u00e9e du Sud, un mouvement qui rappelle la loi d’\u00e9tiquetage des alcools d\u00e9j\u00e0 en vigueur au Chili<\/a>.<\/p>\n

    C’est le type de mesure que Roland Berger anticipe comme faisant partie de l’architecture r\u00e9glementaire que les brasseries devront g\u00e9rer d’ici 2035.<\/p>\n

    En Espagne, la pression fiscale n’accompagne pas encore la pression sanitaire. L’Agence fiscale a reconnu dans une analyse r\u00e9cente que la taxe sp\u00e9ciale sur la bi\u00e8re n’a pas \u00e9t\u00e9 mise \u00e0 jour depuis presque 20 ans, au point que sa valeur r\u00e9elle, apr\u00e8s d\u00e9duction de l’inflation accumul\u00e9e, est inf\u00e9rieure \u00e0 ce qu’elle repr\u00e9sentait en 1995.<\/p>\n

    L’absence de mise \u00e0 jour des taux, dans le cas de la bi\u00e8re, remonte \u00e0 presque 20 ans.<\/p><\/blockquote>\n

    L’organisme lui-m\u00eame admet que l’Espagne se situe pr\u00e8s du minimum exig\u00e9 par la r\u00e9glementation europ\u00e9enne, bien en dessous des taux habituels dans le reste du continent. Le contraste est notable : alors que la sant\u00e9 publique durcit son discours sur l’alcool, la fiscalit\u00e9 espagnole sur la bi\u00e8re reste gel\u00e9e.<\/p>\n

    Sources : OMS (canc\u00e9rog\u00e8ne groupe 1, sans niveau s\u00fbr), Irlande 2026 (premier pays europ\u00e9en avec \u00e9tiquetage sanitaire, apr\u00e8s la Cor\u00e9e du Sud), AEAT\/Hacienda (donn\u00e9e r\u00e9elle, d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e dans un article publi\u00e9 dans BeerMagazine, id 29386, qui cite textuellement cette analyse).<\/p>\n

    Comment r\u00e9pond chaque grand groupe brassicole<\/h2>\n

    L\u00f3pez de los Mozos d\u00e9taille que chaque grand groupe affronte le probl\u00e8me de mani\u00e8re diff\u00e9rente. Mahou San Miguel avance vers le Moyen-Orient en poussant les bi\u00e8res sans alcool et de nouveaux mod\u00e8les d’affaires proches de l’h\u00f4tellerie-restauration, une strat\u00e9gie qui se dessinait d\u00e9j\u00e0 depuis que Mahou San Miguel a acquis 100 % de l’op\u00e9ration Founders Brewing<\/a>.<\/p>\n

    Heineken Espa\u00f1a lance de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences 0,0 et Damm int\u00e8gre Nestea \u00e0 son portefeuille pour gagner du terrain en dehors de la bi\u00e8re traditionnelle. Hijos de Rivera, le seul des quatre grands \u00e0 avoir cr\u00fb en 2025, a d\u00e9j\u00e0 annonc\u00e9 qu’il r\u00e9duira le poids de la bi\u00e8re dans son mix de 80 % actuellement \u00e0 60 % en 2030.<\/p>\n

    Le mouvement de fond rejoint l’int\u00e9r\u00eat des investisseurs pour le march\u00e9 boursier des grandes brasseries mondiales<\/a>, o\u00f9 la diversification de portefeuille commence \u00e0 peser autant que le volume vendu.<\/p>\n

    Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n

    1. De combien baissera la consommation mondiale d’alcool selon Roland Berger ?<\/h3>\n

    Le rapport projette que le volume mondial d’alcool pourrait \u00eatre r\u00e9duit de moiti\u00e9 d’ici 2050, en ligne avec la baisse soutenue de la consommation chez les jeunes au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p>\n

    2. Comment le secteur brassicole espagnol a-t-il \u00e9volu\u00e9 en 2025 ?<\/h3>\n

    Le secteur a chut\u00e9 de 1 % en ventes globalement. Les quatre principales brasseries ont clos l’ann\u00e9e avec un b\u00e9n\u00e9fice combin\u00e9 de 457 millions d’euros, 23 % de moins que l’exercice pr\u00e9c\u00e9dent, bien que Hijos de Rivera ait cr\u00fb de 4,4 %.<\/p>\n

    3. Pourquoi la consommation d’alcool baisse-t-elle chez les jeunes ?<\/h3>\n

    Les jeunes de 15 \u00e0 24 ans ont r\u00e9duit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies, dans un changement d’habitudes de loisir que les autorit\u00e9s de sant\u00e9 publique documentent tant au niveau national que mondial.<\/p>\n

    4. Comment les grandes brasseries r\u00e9pondent-elles \u00e0 cette tendance ?<\/h3>\n

    Chaque groupe l’affronte diff\u00e9remment. Mahou San Miguel mise sur les sans alcool et de nouveaux mod\u00e8les d’affaires, Heineken Espa\u00f1a lance des r\u00e9f\u00e9rences 0,0, Damm int\u00e8gre Nestea \u00e0 son portefeuille, et Hijos de Rivera pr\u00e9voit de r\u00e9duire le poids de la bi\u00e8re dans son mix de 80 % \u00e0 60 % en 2030.<\/p>\n