{"id":50787,"date":"2022-10-18T11:03:21","date_gmt":"2022-10-18T15:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=50787"},"modified":"2026-10-04T17:21:41","modified_gmt":"2026-10-04T21:21:41","slug":"anne-francoise-pypaert-orval-premiere-femme-diriger-brasserie-trappiste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/anne-francoise-pypaert-orval-premiere-femme-diriger-brasserie-trappiste\/","title":{"rendered":"Anne-Fran\u00e7oise Pypaert d&rsquo;Orval, la premi\u00e8re femme \u00e0 diriger une brasserie trappiste"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2045249762\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p><span style=\"font-size: 12pt;\">Par <strong><a href=\"https:\/\/drinkbelgianbeer.com\/breweries\/meet-anne-francoise-pypaert-the-first-female-trappist-brewmaster\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chuck Cook<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Les choses ont beaucoup chang\u00e9 dans un univers largement domin\u00e9 par les hommes, comme l&rsquo;ont \u00e9t\u00e9 <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/cervezas-trapenses-ora-et-labora\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">les brasseries des abbayes trappistes<\/a> au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p>\n<figure id=\"attachment_10398\" aria-describedby=\"caption-attachment-10398\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10398 size-full\" title=\"Anne-Fran\u00e7oise Pypaert\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert_FB.jpg\" alt=\"Anne-Fran\u00e7oise Pypaert\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert_FB.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert_FB-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert_FB-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-10398\" class=\"wp-caption-text\">Anne-Fran\u00e7oise Pypaert &#8211; \u00a9 DrinkBelgianBeer.com<\/figcaption><\/figure><div id=\"thebe-3420283002\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Un nombre important de femmes travaillent dans ces lieux sacr\u00e9s, au laboratoire, au marketing et surtout au contr\u00f4le qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Leur pr\u00e9pond\u00e9rance au contr\u00f4le qualit\u00e9 tient peut-\u00eatre au fait qu&rsquo;en Belgique et ailleurs, on croit volontiers que les femmes ont un odorat et un go\u00fbt plus sensibles et plus d\u00e9velopp\u00e9s que ceux des hommes, et qu&rsquo;elles seraient donc mieux arm\u00e9es pour ces m\u00e9tiers.<\/p>\n<div id=\"thebe-3495771420\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>H\u00e9riti\u00e8re de plein droit<\/h2>\n<p>Mais au sommet de l&rsquo;organigramme, aucune femme n&rsquo;avait jamais occup\u00e9 le poste de ma\u00eetre brasseur dans une brasserie trappiste.<\/p>\n<p>Cela a dur\u00e9 jusqu&rsquo;en octobre 2013, quand Jean-Marie Rock, le c\u00e9l\u00e8bre ma\u00eetre brasseur de la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/orval-la-cerveza-del-valle-de-oro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brasserie d&rsquo;Orval<\/a>, \u00e0 l&rsquo;Abbaye Notre-Dame d&rsquo;Orval, a pris sa retraite.<\/p>\n<figure id=\"attachment_10395\" aria-describedby=\"caption-attachment-10395\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10395 size-full\" title=\"Jean-Marie Rock &amp; Anne-Fran\u00e7oise Pypaert - \u00a9 BeerTourism.com\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Jean-Marie_Rock_y_Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert.jpg\" alt=\"Jean-Marie Rock &amp; Anne-Fran\u00e7oise Pypaert\" width=\"500\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Jean-Marie_Rock_y_Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Jean-Marie_Rock_y_Anne-Fran\u00e7oise_Pypaert-300x156.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-10395\" class=\"wp-caption-text\">Jean-Marie Rock &amp; Anne-Fran\u00e7oise Pypaert &#8211; \u00a9 BeerTourism.com<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mais \u00e0 ce moment-l\u00e0, sa rempla\u00e7ante avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e quelques mois plus t\u00f4t. Il s&rsquo;agissait d&rsquo;Anne-Fran\u00e7oise Pypaert, responsable du contr\u00f4le qualit\u00e9 depuis 1995 et num\u00e9ro deux de la brasserie derri\u00e8re Jean-Marie.<\/p>\n<p>En fait, Anne-Fran\u00e7oise \u00e9tait la seule femme \u00e0 travailler \u00e0 Orval lorsqu&rsquo;elle y a \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9e, fin 1992.<\/p>\n<p>En 2014, au moment de la publication de l&rsquo;entretien original, elles \u00e9taient huit au total, une au laboratoire, une en recherche et d\u00e9veloppement, quatre dans les bureaux administratifs, une \u00e0 la fromagerie et une comme ma\u00eetre brasseuse. Huit sur un effectif total de 37 personnes.<\/p>\n<h2>Passionn\u00e9e de bi\u00e8re<\/h2>\n<p>Quand on demande \u00e0 Anne-Fran\u00e7oise si elle avait d\u00e9j\u00e0 envisag\u00e9 une carri\u00e8re dans le brassage lorsqu&rsquo;elle a commenc\u00e9 ses \u00e9tudes de biochimie \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1980, elle r\u00e9pond qu&rsquo;elle ne pensait pas que c&rsquo;\u00e9tait possible, car le brassage \u00e9tait alors un univers tr\u00e8s masculin.<\/p>\n<blockquote><p>Pourtant, apr\u00e8s quelques ann\u00e9es, alors que je pr\u00e9parais encore mon dipl\u00f4me, j&rsquo;ai commenc\u00e9 \u00e0 me dire qu&rsquo;il serait possible de trouver du travail dans une brasserie, parce que les choses \u00e9voluaient \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque. J&rsquo;ai donc concentr\u00e9 mes candidatures sur les brasseries, et c&rsquo;est ici qu&rsquo;on m&rsquo;a engag\u00e9e.<\/p><\/blockquote>\n<p>Elle n&rsquo;a jamais travaill\u00e9 ailleurs depuis l&rsquo;obtention de son dipl\u00f4me universitaire, ce qui est assez remarquable de nos jours.<\/p>\n<p>Peut-\u00eatre pas si remarquable, cela dit, quand on sait que les brasseries trappistes sont r\u00e9put\u00e9es \u00eatre de bons employeurs, avec des salaires et des avantages g\u00e9n\u00e9reux. Les moines trappistes prennent soin de leurs employ\u00e9s.<\/p>\n<p>\u00c9tonnamment, Anne-Fran\u00e7oise n&rsquo;a go\u00fbt\u00e9 la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/orval-belgian-pale-ale-notes-de-degustation-et-accords-recommandes-par-un-sommelier-en-biere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bi\u00e8re Orval<\/a> pour la premi\u00e8re fois que quelques jours avant son entretien d&#8217;embauche \u00e0 la brasserie, ce qu&rsquo;elle raconte avec le sourire.<\/p>\n<blockquote><p>Je l&rsquo;ai aim\u00e9e tout de suite, car j&rsquo;ai toujours ador\u00e9 la bi\u00e8re. Je dis \u00e0 tout le monde que les femmes appr\u00e9cient aussi l&rsquo;Orval et les autres bi\u00e8res am\u00e8res. J&rsquo;aime combattre l&rsquo;id\u00e9e selon laquelle les femmes n&rsquo;aiment que les bi\u00e8res sucr\u00e9es.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Formation et responsabilit\u00e9s \u00e0 Orval<\/h2>\n<p>Anne-Fran\u00e7oise a \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 l&rsquo;Institut Meurice, \u00e0 Bruxelles, qui fait aujourd&rsquo;hui partie de la Haute \u00c9cole Lucia de Brouck\u00e8re.<\/p>\n<figure id=\"attachment_10397\" aria-describedby=\"caption-attachment-10397\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10397 size-full\" title=\"L'Abbaye Notre-Dame d'Orval - \u00a9 DrinkBelgianBeer.com\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Abbaye_Notre_Dame_d_Orval.jpg\" alt=\"Abbaye Notre-Dame d'Orval\" width=\"500\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Abbaye_Notre_Dame_d_Orval.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Abbaye_Notre_Dame_d_Orval-300x156.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-10397\" class=\"wp-caption-text\">L&rsquo;Abbaye Notre-Dame d&rsquo;Orval &#8211; \u00a9 DrinkBelgianBeer.com<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mais c&rsquo;est sa formation sur le terrain aupr\u00e8s de Jean-Marie Rock, pendant plus de vingt ans, qui a fa\u00e7onn\u00e9 ses talents de brasseuse.<\/p>\n<blockquote><p>\u00c9videmment, je ne suis pas Jean-Marie. La m\u00e9thode de production est presque la m\u00eame, puisqu&rsquo;il a \u00e9t\u00e9 mon mentor, mais nous avons des styles de management tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p><\/blockquote>\n<div id=\"thebe-2207077486\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Fiert\u00e9 et reconnaissance<\/h2>\n<p>Que ressent-on en \u00e9tant la premi\u00e8re ma\u00eetre brasseuse d&rsquo;une brasserie trappiste ? \u00cates-vous fi\u00e8re de cet accomplissement ? La r\u00e9ponse d&rsquo;Anne-Fran\u00e7oise est br\u00e8ve.<\/p><div id=\"thebe-791111045\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<blockquote><p>Oui, je suis fi\u00e8re, c&rsquo;est certain. Je suis tr\u00e8s heureuse.<\/p><\/blockquote>\n<p>Comme si cela ne suffisait pas, Anne-Fran\u00e7oise \u00e9tait aussi directrice de production de la fromagerie d&rsquo;Orval.<\/p>\n<p>En 2014, Orval produisait trois fromages, tous de type Port-Salut, un jeune, un affin\u00e9 et un troisi\u00e8me lav\u00e9 \u00e0 la bi\u00e8re Orval.<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;\u00e9poque, ces fromages n&rsquo;\u00e9taient vendus qu&rsquo;en Belgique, en France et aux Pays-Bas.<\/p>\n<h2>Orval sous sa direction<\/h2>\n<p>Dix ans apr\u00e8s sa prise de fonction, Anne-Fran\u00e7oise dirigeait toujours le brassage. En novembre 2023, Hop Culture la pr\u00e9sentait comme ma\u00eetre brasseuse d&rsquo;Orval, un poste qu&rsquo;elle occupait depuis plus d&rsquo;une d\u00e9cennie (<a href=\"https:\/\/www.hopculture.com\/orval-brewmaster-anne-francoise-pypaert\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Hop Culture<\/a>, 2023).<\/p>\n<p>Durant cette p\u00e9riode, la brasserie a chang\u00e9 d&rsquo;\u00e9chelle. Elle est pass\u00e9e de 32 000 hectolitres en 2000 \u00e0 environ 80 000, et a inaugur\u00e9 une nouvelle salle de fermentation ainsi qu&rsquo;une ligne d&#8217;embouteillage de 40 000 bouteilles par heure, un projet qui a demand\u00e9 cinq ans.<\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;abbaye elle-m\u00eame chiffre sa production \u00e0 25 millions de bouteilles par an, dont plus de 88 % destin\u00e9es au march\u00e9 belge (<a href=\"https:\/\/www.orval.be\/fr\/page\/447-brasserie-d-orval\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Brasserie d&rsquo;Orval<\/a>, 2026).<\/p>\n<p>La recette de l&rsquo;Orval n&rsquo;a presque pas chang\u00e9 en neuf d\u00e9cennies. L&rsquo;un des rares ajustements apport\u00e9s sous sa direction a consist\u00e9 \u00e0 allonger la fermentation de cinq \u00e0 six jours.<\/p>\n<p>L&rsquo;Orval Vert, la bi\u00e8re \u00e0 4,5 % brass\u00e9e pour les moines et servie uniquement \u00e0 l&rsquo;abbaye, a elle aussi \u00e9t\u00e9 revue lors de la reconstruction du restaurant d&rsquo;Orval, avec un nouveau houblonnage \u00e0 cru au Strisselspalt et au Mosaic.<\/p>\n<p>\u00c0 ceux qui d\u00e9couvrent la bi\u00e8re dont elle dirige le brassage, elle adresse un conseil direct.<\/p>\n<blockquote><p>Votre premi\u00e8re Orval est tr\u00e8s difficile. Il faut go\u00fbter la deuxi\u00e8me ou la troisi\u00e8me.<\/p><\/blockquote>\n<p>En 2016, son nom a travers\u00e9 l&rsquo;Atlantique avec Ann-Fran\u00e7oise, une Belgian strong dark ale \u00e0 9,5 % aux pointes de sapin, aux graines de paradis et au houblon Strisselspalt, brass\u00e9e par New Belgium en collaboration avec Orval (<a href=\"https:\/\/beerstreetjournal.com\/new-belgium-ann-francoise\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Beer Street Journal<\/a>, 2016).<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Qui est Anne-Fran\u00e7oise Pypaert ?<\/h3>\n<p>C&rsquo;est une biochimiste belge qui, en octobre 2013, est devenue la premi\u00e8re femme \u00e0 diriger comme ma\u00eetre brasseuse une brasserie trappiste, la Brasserie d&rsquo;Orval. Elle est entr\u00e9e \u00e0 Orval fin 1992, alors qu&rsquo;elle \u00e9tait la seule femme du personnel, et a \u00e9t\u00e9 responsable du contr\u00f4le qualit\u00e9 de 1995 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle succ\u00e8de \u00e0 Jean-Marie Rock.<\/p>\n<h3>2. Est-elle toujours la ma\u00eetre brasseuse d&rsquo;Orval ?<\/h3>\n<p>La source la plus r\u00e9cente qui la mentionne \u00e0 ce poste est un reportage de Hop Culture de novembre 2023, qui la pr\u00e9sentait comme ma\u00eetre brasseuse d&rsquo;Orval depuis plus d&rsquo;une d\u00e9cennie. Le site officiel de l&rsquo;abbaye ne publie pas le nom de ses ma\u00eetres brasseurs actuels.<\/p>\n<h3>3. Les moines d&rsquo;Orval brassent-ils eux-m\u00eames la bi\u00e8re ?<\/h3>\n<p>Non. La Brasserie d&rsquo;Orval a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1931 pour financer la reconstruction de l&rsquo;abbaye et a employ\u00e9 des la\u00efcs d\u00e8s le d\u00e9part, \u00e0 commencer par son premier ma\u00eetre brasseur, le Bavarois Martin Pappenheimer. La communaut\u00e9 monastique oriente l&rsquo;activit\u00e9 de la brasserie et consacre ses revenus \u00e0 des \u0153uvres sociales et \u00e0 l&rsquo;entretien des b\u00e2timents, conditions requises par le label Authentic Trappist Product.<\/p>\n<h3>4. Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;Orval Vert ?<\/h3>\n<p>C&rsquo;est une version \u00e0 4,5 % d&rsquo;alcool que la brasserie \u00e9labore pour les moines, contre 6,2 % pour l&rsquo;Orval vendue dans le monde entier. Elle n&rsquo;est servie \u00e0 la pression qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;abbaye m\u00eame, et elle est embouteill\u00e9e pour les personnes qui viennent en retraite \u00e0 Orval.<\/p>\n<h3>5. Quelle quantit\u00e9 de bi\u00e8re Orval produit-elle ?<\/h3>\n<p>D&rsquo;apr\u00e8s l&rsquo;abbaye elle-m\u00eame, 25 millions de bouteilles par an en 2026, dont plus de 88 % sont vendues en Belgique. En 2000, la brasserie produisait 32 000 hectolitres, un chiffre que Hop Culture situait autour de 80 000 en 2023.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"1. Qui est Anne-Fran\u00e7oise Pypaert ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"C'est une biochimiste belge qui, en octobre 2013, est devenue la premi\u00e8re femme \u00e0 diriger comme ma\u00eetre brasseuse une brasserie trappiste, la Brasserie d'Orval. Elle est entr\u00e9e \u00e0 Orval fin 1992, alors qu'elle \u00e9tait la seule femme du personnel, et a \u00e9t\u00e9 responsable du contr\u00f4le qualit\u00e9 de 1995 jusqu'\u00e0 ce qu'elle succ\u00e8de \u00e0 Jean-Marie Rock.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"2. Est-elle toujours la ma\u00eetre brasseuse d'Orval ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La source la plus r\u00e9cente qui la mentionne \u00e0 ce poste est un reportage de Hop Culture de novembre 2023, qui la pr\u00e9sentait comme ma\u00eetre brasseuse d'Orval depuis plus d'une d\u00e9cennie. Le site officiel de l'abbaye ne publie pas le nom de ses ma\u00eetres brasseurs actuels.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"3. Les moines d'Orval brassent-ils eux-m\u00eames la bi\u00e8re ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Non. La Brasserie d'Orval a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1931 pour financer la reconstruction de l'abbaye et a employ\u00e9 des la\u00efcs d\u00e8s le d\u00e9part, \u00e0 commencer par son premier ma\u00eetre brasseur, le Bavarois Martin Pappenheimer. La communaut\u00e9 monastique oriente l'activit\u00e9 de la brasserie et consacre ses revenus \u00e0 des \u0153uvres sociales et \u00e0 l'entretien des b\u00e2timents, conditions requises par le label Authentic Trappist Product.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"4. Qu'est-ce que l'Orval Vert ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"C'est une version \u00e0 4,5 % d'alcool que la brasserie \u00e9labore pour les moines, contre 6,2 % pour l'Orval vendue dans le monde entier. Elle n'est servie \u00e0 la pression qu'\u00e0 l'abbaye m\u00eame, et elle est embouteill\u00e9e pour les personnes qui viennent en retraite \u00e0 Orval.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"5. Quelle quantit\u00e9 de bi\u00e8re Orval produit-elle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"D'apr\u00e8s l'abbaye elle-m\u00eame, 25 millions de bouteilles par an en 2026, dont plus de 88 % sont vendues en Belgique. En 2000, la brasserie produisait 32 000 hectolitres, un chiffre que Hop Culture situait autour de 80 000 en 2023.\"}}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-330815664\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2><div id=\"thebe-2241846543\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/recette-de-lorval-belgian-pale-ale-le-saint-graal-des-bieres-trappistes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recette de l&rsquo;Orval Belgian Pale Ale : le Saint Graal des bi\u00e8res trappistes<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/largentine-celebrera-pour-la-premiere-fois-la-journee-de-la-femme-brasseuse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L&rsquo;Argentine c\u00e9l\u00e9brera pour la premi\u00e8re fois la Journ\u00e9e de la Femme Brasseuse<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2369578841\" class=\"thebe-adskeeper-fin-articulo thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div data-type=\"_mgwidget\" data-widget-id=\"1705281\">\r\n<\/div>\r\n<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push([\"_mgc.load\"])})(window,\"_mgq\");\r\n<\/script><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les choses ont beaucoup chang\u00e9 dans un univers largement domin\u00e9 par les hommes, comme l&rsquo;ont \u00e9t\u00e9 les brasseries des abbayes trappistes au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10398,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22146],"tags":[22310,22449,22169,22224],"class_list":["post-50787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-culture","tag-belgique","tag-biere-trappiste","tag-culture","tag-orval"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50787"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50791,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50787\/revisions\/50791"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}