{"id":51144,"date":"2021-10-27T14:47:23","date_gmt":"2021-10-27T18:47:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=51144"},"modified":"2026-10-09T10:50:56","modified_gmt":"2026-10-09T14:50:56","slug":"quest-ce-que-pumpkin-ale-histoire-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/quest-ce-que-pumpkin-ale-histoire-origine\/","title":{"rendered":"Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une Pumpkin Ale\u00a0? Histoire et origine des bi\u00e8res \u00e0 la citrouille"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-3263052253\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Une Pumpkin Ale est une bi\u00e8re d&rsquo;automne brass\u00e9e avec les \u00e9pices de la tarte \u00e0 la citrouille et, bien souvent, avec de la citrouille, que le guide BJCP classe dans la cat\u00e9gorie 30B, Autumn Seasonal Beer. Son histoire commence dans les colonies d&rsquo;Am\u00e9rique du Nord, o\u00f9 l&rsquo;on se tournait vers la citrouille quand l&rsquo;orge venait \u00e0 manquer, et sa version moderne est n\u00e9e dans une brasserie de Californie au milieu des ann\u00e9es quatre-vingt.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17920\" aria-describedby=\"caption-attachment-17920\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-17920 size-full\" title=\"Citrouilles\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Calabazas.jpeg\" alt=\"Citrouilles d'automne, l'ingr\u00e9dient qui donne son nom aux bi\u00e8res Pumpkin Ale\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Calabazas.jpeg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Calabazas-300x158.jpeg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Calabazas-114x60.jpeg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17920\" class=\"wp-caption-text\">Histoire des bi\u00e8res Pumpkin Ale<\/figcaption><\/figure>\n<p>La citrouille utilis\u00e9e dans ces bi\u00e8res appartient au genre <em>Cucurbita<\/em>. C&rsquo;est aujourd&rsquo;hui un ingr\u00e9dient saisonnier de la bi\u00e8re artisanale, surtout aux \u00c9tats-Unis.<\/p><div id=\"thebe-1984847350\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-2614052071\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Pourquoi les colons brassaient-ils de la bi\u00e8re avec de la citrouille\u00a0?<\/h2>\n<p>Parce que dans les premi\u00e8res colonies, l&rsquo;orge \u00e0 malter manquait et la citrouille poussait en abondance. L&rsquo;historienne Cindy Ott le r\u00e9sume ainsi dans <a href=\"https:\/\/www.foodrepublic.com\/2015\/10\/19\/like-it-or-not-pumpkin-beer-is-a-historic-american-tradition\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Food Republic<\/a>, quand les gens n&rsquo;avaient pas d&rsquo;orge pour la bi\u00e8re, ils pouvaient se tourner vers la prolifique citrouille.<\/p>\n<p>Un po\u00e8me du XVIIe si\u00e8cle se vante de pouvoir tirer une boisson alcoolis\u00e9e \u00ab\u00a0of pumpkins, and parsnips, and walnut-tree chips\u00a0\u00bb, c&rsquo;est-\u00e0-dire de citrouilles, de panais et de copeaux de noyer.<\/p>\n<p>La citrouille apporte peu de sucre. Selon l&rsquo;USDA, 100 g de citrouille crue contiennent 91,6 g d&rsquo;eau et seulement 6,5 g de glucides, et un calcul simple montre pourquoi elle pouvait difficilement \u00eatre la seule source de sucre.<\/p>\n<p>Une bi\u00e8re de densit\u00e9 1,040, prise comme r\u00e9f\u00e9rence, affiche environ 10 \u00b0Plato, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 environ 104 g d&rsquo;extrait par litre.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[math]\u00b0P \\approx 259 &#8211; \\dfrac{259}{1{,}040} \\approx 9{,}96[\/math]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[math]1{,}040 \\times 1000 \\times 0{,}0996 \\approx 103{,}6 \\ \\text{g\/L}[\/math]<\/p>\n<p>M\u00eame en supposant que tous les glucides de la citrouille se transforment en sucre fermentescible, il en faudrait plus d&rsquo;un kilo et demi par litre de bi\u00e8re.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[math]\\dfrac{103{,}6}{0{,}065} \\approx 1\\,594 \\ \\text{g}[\/math]<\/p>\n<p>Les bi\u00e8res coloniales \u00e0 la citrouille \u00e9taient m\u00e9lang\u00e9es avec ce que l&rsquo;on avait sous la main, et les p\u00e8lerins y ajoutaient des kakis et du sirop d&rsquo;\u00e9rable (Food Republic, 2015). C&rsquo;\u00e9taient, en pratique, des <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/session-beer-o-seasonal-beer-cual-es-la-diferencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bi\u00e8res de saison<\/a> faites par n\u00e9cessit\u00e9.<\/p>\n<h2>George Washington a-t-il brass\u00e9 de la bi\u00e8re \u00e0 la citrouille\u00a0?<\/h2>\n<p>La seule recette de bi\u00e8re de Washington qui nous soit parvenue ne contient pas de citrouille. Cette recette, \u00e9crite en 1757 dans son carnet de colonel de la milice de Virginie et conserv\u00e9e \u00e0 la Biblioth\u00e8que publique de New York, comporte du son, du houblon, de la m\u00e9lasse et de la levure (<a href=\"https:\/\/www.marketplace.org\/story\/2011\/05\/09\/now-you-too-can-drink-founding-father\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Marketplace<\/a>, 2011).<\/p>\n<figure id=\"attachment_11309\" aria-describedby=\"caption-attachment-11309\" style=\"width: 350px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-11309\" title=\"To Make Small Beer\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/george_washington_small_beer_recipe-183x300.jpg\" alt=\"Recette manuscrite To Make Small Beer de George Washington, 1757\" width=\"350\" height=\"573\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/george_washington_small_beer_recipe-183x300.jpg 183w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/george_washington_small_beer_recipe.jpg 467w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11309\" class=\"wp-caption-text\">Recette de small beer de George Washington, 1757<\/figcaption><\/figure>\n<p>C&rsquo;est une small beer, une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re, avec trois gallons de m\u00e9lasse pour trente de mo\u00fbt. Malgr\u00e9 cela, la premi\u00e8re Pumpkin Ale commerciale s&rsquo;est inspir\u00e9e d&rsquo;une histoire qui attribuait de la citrouille \u00e0 la bi\u00e8re d&rsquo;automne de Mount Vernon (The Hustle, 2024).<\/p>\n<h2>Qui a cr\u00e9\u00e9 la Pumpkin Ale moderne\u00a0?<\/h2>\n<p>Apr\u00e8s la fin de la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-fin-de-la-ley-seca-en-estados-unidos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Prohibition<\/a> aux \u00c9tats-Unis, les <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pilsner-checa-vs-pilsner-alemana-referencias-de-estilo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lagers de style allemand et boh\u00e9mien<\/a> se sont impos\u00e9es. La citrouille est revenue dans la bi\u00e8re avec la renaissance artisanale des ann\u00e9es quatre-vingt.<\/p>\n<p>Bill Owens a ouvert Buffalo Bill&rsquo;s, l&rsquo;un des premiers brewpubs du pays, \u00e0 Hayward, en Californie. Inspir\u00e9 par cette histoire sur Mount Vernon, le domaine de Washington, il y a brass\u00e9 une bi\u00e8re \u00e0 la citrouille environ un an apr\u00e8s l&rsquo;ouverture de l&rsquo;\u00e9tablissement (<a href=\"https:\/\/thehustle.co\/the-forgotten-father-of-pumpkin-beer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Hustle<\/a>, 2024).<\/p>\n<figure id=\"attachment_22442\" aria-describedby=\"caption-attachment-22442\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-22442\" title=\"Bill Owens dans sa ferme de citrouilles\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Bill-Owens.jpg\" alt=\"Bill Owens, cr\u00e9ateur de la premi\u00e8re Pumpkin Ale commerciale, dans sa ferme de citrouilles\" width=\"400\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Bill-Owens.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Bill-Owens-300x276.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-22442\" class=\"wp-caption-text\">Bill Owens<\/figcaption><\/figure>\n<p>Owens a fait cuire des citrouilles au four et les a ajout\u00e9es \u00e0 l&#8217;emp\u00e2tage, mais le premier brassin a d\u00e9\u00e7u parce qu&rsquo;il avait un go\u00fbt de l\u00e9gume. Il a alors achet\u00e9 un pot d&rsquo;\u00e9pices pour tarte \u00e0 la citrouille, les a pass\u00e9es dans un percolateur et a ajout\u00e9 ce liquide, et la bi\u00e8re s&rsquo;est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00e9pic\u00e9e et douce.<\/p><div id=\"thebe-2701205801\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>En 1986, la brasserie l&rsquo;a rebaptis\u00e9e Pumpkin Ale et a commenc\u00e9 \u00e0 la vendre dans les supermarch\u00e9s et les magasins de vins et spiritueux.<\/p>\n<h2>Quel go\u00fbt a une Pumpkin Ale\u00a0?<\/h2>\n<p>Le guide BJCP de 2021 la d\u00e9crit comme une bi\u00e8re malt\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, souvent au corps mod\u00e9r\u00e9ment riche et \u00e0 la finale l\u00e9g\u00e8rement chaleureuse. Les \u00e9pices sont obligatoires, et les plus courantes sont le piment de la Jama\u00efque, la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre (<a href=\"https:\/\/www.bjcp.org\/style\/2021\/30\/30B\/autumn-seasonal-beer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BJCP<\/a>, 2021).<\/p>\n<p>La citrouille est facultative et, lorsqu&rsquo;elle est utilis\u00e9e, elle peut donner \u00e0 la bi\u00e8re une teinte orang\u00e9e. Le guide ajoute que l&rsquo;alcool d\u00e9passe g\u00e9n\u00e9ralement 5\u00a0% et que la plupart des exemples sont de couleur ambre cuivr\u00e9.<\/p>\n<p>Pour les juger, l&rsquo;\u00e9quilibre, la buvabilit\u00e9 et l&rsquo;ex\u00e9cution du th\u00e8me comptent davantage que l&rsquo;identification de chaque ingr\u00e9dient. M\u00e9lasse, sucre roux, miel ou sirop d&rsquo;\u00e9rable sont des adjuvants courants du style.<\/p>\n<h2>Exemples de Pumpkin Ale<\/h2>\n<p>Le BJCP cite comme exemples commerciaux Dogfish Head Punkin Ale, Elysian Punkuccino, Rogue Pumpkin Patch Ale, Schlafly Pumpkin Ale, UFO Pumpkin et Weyerbacher Imperial Pumpkin.<\/p>\n<p>La Punkin Ale, de la brasserie de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/sam-calagione-ingresa-al-salon-de-la-fama-de-la-cerveza-artesanal-estadounidense\/\">Sam Calagione<\/a>, est une brown ale \u00e0 7\u00a0% brass\u00e9e avec de la citrouille, du sucre roux, du piment de la Jama\u00efque, de la noix de muscade et de la cannelle. Elle a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e commercialement en 1995 (<a href=\"https:\/\/www.brewbound.com\/news\/dogfish-head-releases-pumpkin-ale\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brewbound<\/a>).<\/p>\n<div id=\"thebe-2403336150\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Pourquoi l&rsquo;associe-t-on \u00e0 Halloween\u00a0?<\/h2>\n<p>La saison de ces bi\u00e8res co\u00efncide avec la r\u00e9colte des citrouilles, avec Halloween et avec Thanksgiving, des f\u00eates o\u00f9 la citrouille tient le premier r\u00f4le \u00e0 table comme dans la d\u00e9coration.<\/p>\n<p>La Punkin Ale elle-m\u00eame est n\u00e9e de cette tradition. En 1994, elle a remport\u00e9 un concours de p\u00e2tisserie lors du World Championship Punkin Chunkin, un \u00e9v\u00e9nement de la c\u00f4te du Delaware o\u00f9 l&rsquo;on rivalisait pour lancer des citrouilles le plus loin possible et qui s&rsquo;est tenu, avec des interruptions, entre 1986 et 2016 (<a href=\"https:\/\/www.brewbound.com\/news\/dogfish-head-releases-pumpkin-ale\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brewbound<\/a>).<\/p>\n<h2>Comment servir une Pumpkin Ale et avec quoi l&rsquo;accorder\u00a0?<\/h2>\n<p>Un verre de type <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/la-cerveza-vaso-a-vaso-pinta-americana-shaker\/\">pinte am\u00e9ricaine (shaker)<\/a> ou un calice \u00e0 large ouverture conviennent bien pour appr\u00e9cier ses ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n<p>Ses notes sucr\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es accompagnent les desserts d&rsquo;automne comme la tarte \u00e0 la citrouille, la tarte aux pommes ou les desserts au caramel. Elle se marie aussi bien avec des <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/maridajes-cerveza-y-carne\/\">viandes r\u00f4ties<\/a> comme la dinde ou le porc, des fromages affin\u00e9s et des currys doux.<\/p>\n<div id=\"thebe-1611764299\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une Pumpkin Ale\u00a0?<\/h3>\n<p>C&rsquo;est une bi\u00e8re d&rsquo;automne aux \u00e9pices de tarte \u00e0 la citrouille et, souvent, \u00e0 la citrouille. Le BJCP la classe dans la cat\u00e9gorie 30B, Autumn Seasonal Beer, et la d\u00e9crit comme malt\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et \u00e0 la finale l\u00e9g\u00e8rement chaleureuse.<\/p>\n<h3>2. Les Pumpkin Ale contiennent-elles de la vraie citrouille\u00a0?<\/h3>\n<p>Certaines oui, d&rsquo;autres non. Pour le BJCP, les \u00e9pices sont obligatoires et la citrouille est facultative, et la Dogfish Head Punkin Ale, par exemple, est brass\u00e9e avec de la vraie citrouille.<\/p>\n<h3>3. Qui a invent\u00e9 la Pumpkin Ale\u00a0?<\/h3>\n<p>La premi\u00e8re Pumpkin Ale commerciale moderne est attribu\u00e9e \u00e0 Bill Owens, de Buffalo Bill&rsquo;s \u00e0 Hayward, en Californie, au milieu des ann\u00e9es quatre-vingt, et en 1986 elle se vendait d\u00e9j\u00e0 sous le nom de Pumpkin Ale. Les colons d&rsquo;Am\u00e9rique du Nord brassaient d\u00e9j\u00e0 des bi\u00e8res \u00e0 la citrouille des si\u00e8cles auparavant.<\/p>\n<h3>4. Quel est le degr\u00e9 d&rsquo;alcool d&rsquo;une Pumpkin Ale\u00a0?<\/h3>\n<p>Cela d\u00e9pend de la bi\u00e8re de base, m\u00eame si, selon le BJCP, il d\u00e9passe g\u00e9n\u00e9ralement 5\u00a0%. La Dogfish Head Punkin Ale titre 7\u00a0%.<\/p>\n<h3>5. Avec quels plats accorder une Pumpkin Ale\u00a0?<\/h3>\n<p>Avec des desserts d&rsquo;automne comme la tarte \u00e0 la citrouille ou la tarte aux pommes, avec des viandes r\u00f4ties comme la dinde ou le porc, avec des fromages affin\u00e9s et avec des currys doux.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Qu'est-ce qu'une Pumpkin Ale\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"C'est une bi\u00e8re d'automne aux \u00e9pices de tarte \u00e0 la citrouille et, souvent, \u00e0 la citrouille. Le BJCP la classe dans la cat\u00e9gorie 30B, Autumn Seasonal Beer, et la d\u00e9crit comme malt\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et \u00e0 la finale l\u00e9g\u00e8rement chaleureuse.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. Les Pumpkin Ale contiennent-elles de la vraie citrouille\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Certaines oui, d'autres non. 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Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/quest-ce-que-la-root-beer-biere-de-racine\/\">Qu&rsquo;est-ce que la root beer (bi\u00e8re de racine) et d&rsquo;o\u00f9 vient son nom\u00a0?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/5-adjuntos-de-azucar-que-podrias-incorporar-a-tu-elaboracion-de-cerveza\/\">5 sucres d&rsquo;appoint \u00e0 int\u00e9grer dans votre brassage<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2684456008\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"2413980541\" \ndata-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les bi\u00e8res Pumpkin Ale sont des produits d\u00e9velopp\u00e9s \u00e0 partir de la colonisation du continent nord-am\u00e9ricain, dans le cadre de la d\u00e9couverte de nouveaux fruits et l\u00e9gumes, parmi lesquels figurait la citrouille.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51145,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22146,22149],"tags":[22202,22513,22413,22516],"class_list":["post-51144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-culture","category-histoire","tag-brassage","tag-citrouille","tag-etats-unis","tag-pumpkin-ale-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51144"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51146,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51144\/revisions\/51146"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}