{"id":51502,"date":"2026-10-11T15:37:44","date_gmt":"2026-10-11T19:37:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=51502"},"modified":"2026-10-11T19:05:48","modified_gmt":"2026-10-11T23:05:48","slug":"sidra-1888-notes-de-degustation-et-accords-recommandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/sidra-1888-notes-de-degustation-et-accords-recommandes\/","title":{"rendered":"Sidra 1888 : notes de d\u00e9gustation et accords recommand\u00e9s"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-4282549218\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Sidra 1888 est le cidre \u00e0 5% que S\u00e1enz Briones \u00e9labore dans l&rsquo;Alto Valle du R\u00edo Negro avec des pommes rouges de la Patagonie argentine. Son nom correspond \u00e0 l&rsquo;ann\u00e9e o\u00f9 l&rsquo;entreprise, propri\u00e9t\u00e9 du groupe chilien CCU depuis 2010, a commenc\u00e9 ses activit\u00e9s.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51429\" aria-describedby=\"caption-attachment-51429\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51429 size-full\" title=\"Sidra 1888\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Botella-y-vaso-de-sidra-1888.png\" alt=\"Sidra 1888\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Botella-y-vaso-de-sidra-1888.png 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Botella-y-vaso-de-sidra-1888-300x158.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51429\" class=\"wp-caption-text\">Sidra 1888<\/figcaption><\/figure>\n<p>S\u00e1enz Briones poss\u00e8de aussi les cidres Real et La Victoria. Le 1888 est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 100% de pommes rouges s\u00e9lectionn\u00e9es et r\u00e9colt\u00e9es dans l&rsquo;Alto Valle du R\u00edo Negro, il est sucr\u00e9 de fa\u00e7on naturelle, et son ingr\u00e9dient principal est la pomme Red Delicious de la r\u00e9gion.<\/p><div id=\"thebe-912523690\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-1857085004\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h2>\n<p><strong>Nom :<\/strong> Sidra 1888<br \/>\n<strong>Producteur :<\/strong> S\u00e1enz Briones (CCU)<br \/>\n<strong>Origine :<\/strong> Alto Valle du R\u00edo Negro, Argentine<br \/>\n<strong>Style :<\/strong> Common Cider<br \/>\n<strong>ABV :<\/strong> 5%<br \/>\n<strong>Sucrosit\u00e9 :<\/strong> Doux<br \/>\n<strong>Calories :<\/strong> Non d\u00e9clar\u00e9es<br \/>\n<strong>Pommes :<\/strong> Red Delicious<br \/>\n<strong>Verrerie :<\/strong> Fl\u00fbte ou verre ballon<\/p>\n<h2>Notes de d\u00e9gustation et impressions<\/h2>\n<p>Le 1888 est un cidre demi-doux, l\u00e9ger et p\u00e9tillant, facile et rafra\u00eechissant, qui tourne autour de la pomme rouge sucr\u00e9e. C&rsquo;est un cidre pour trinquer et pour les jours de chaleur, plus que pour un long repas.<\/p>\n<h3>1. Apparence<\/h3>\n<p>Jaune clair et cristallin, avec une effervescence vive et une mousse blanche de faible tenue qui se dissout quelques secondes apr\u00e8s le service.<\/p>\n<h3>2. Ar\u00f4me<\/h3>\n<p>Le nez apporte une pomme douce et fra\u00eeche, de pomme rouge m\u00fbre, sur un fond l\u00e9g\u00e8rement levur\u00e9 qui pointe \u00e0 l&rsquo;ouverture de la bouteille.<\/p>\n<h3>3. Saveur<\/h3>\n<p>Doux et l\u00e9ger d\u00e8s l&rsquo;attaque, avec la pomme rouge m\u00fbre au premier plan et une douceur qui domine sans devenir \u00e9c\u0153urante, il avance avec peu d&rsquo;acidit\u00e9 et une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re astringence vers une finale de longueur moyenne, souple et encore sucr\u00e9e.<\/p>\n<h3>4. Sensation en bouche<\/h3>\n<p>Corps l\u00e9ger, p\u00e9tillant, avec une carbonatation vive qui rafra\u00eechit et all\u00e8ge le sucre, et une astringence \u00e0 peine perceptible qui n&rsquo;ass\u00e8che pas la bouche.<\/p>\n<h3>5. Impression g\u00e9n\u00e9rale<\/h3>\n<p>C&rsquo;est un cidre aimable et sans pr\u00e9tention, doux mais pas \u00e9c\u0153urant, qui fonctionne tr\u00e8s frais pour trinquer au Nouvel An ou par une journ\u00e9e de chaleur, m\u00eame si sa douceur et son profil simple n&rsquo;invitent pas \u00e0 encha\u00eener les bouteilles. Qui cherche l&rsquo;acidit\u00e9 et la complexit\u00e9 d&rsquo;un cidre naturel ne les trouvera pas ici.<\/p>\n<div id=\"thebe-2749672350\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Accords sugg\u00e9r\u00e9s<\/h2>\n<p>Sa douceur et sa bulle le rapprochent des saveurs des f\u00eates, mais il fonctionne aussi avec des plats sal\u00e9s un peu gras ou bien relev\u00e9s en sel.<\/p><div id=\"thebe-2614697098\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>1. Plats principaux<\/h3>\n<p>Un pernil de porc r\u00f4ti ou un vitel ton\u00e9, deux classiques de la table de No\u00ebl argentine, trouvent dans le 1888 un compagnon naturel, car sa douceur accompagne la viande et la bulle nettoie le gras de la sauce entre deux bouch\u00e9es.<\/p>\n<h3>2. Fromages<\/h3>\n<p>Un fromage \u00e0 p\u00e2te molle comme le cremoso argentin ou un brie jeune s&rsquo;accordent bien avec son fruit, et un bleu doux cr\u00e9e un contraste sal\u00e9 et sucr\u00e9 qui rehausse la pomme.<\/p>\n<h3>3. Plats v\u00e9g\u00e9tariens<\/h3>\n<p>Une salade de jeunes pousses aux pommes, aux noix et au fromage de ch\u00e8vre prolonge le profil fruit\u00e9 du cidre, et des empanadas aux l\u00e9gumes relev\u00e9es d&rsquo;une pointe de cumin gagnent en fra\u00eecheur gr\u00e2ce \u00e0 sa bulle.<\/p>\n<h3>4. Desserts<\/h3>\n<p>Le pan dulce et les fruits secs des f\u00eates sont son terrain naturel, tandis qu&rsquo;une tarte aux pommes ou une glace \u00e0 la cr\u00e8me fonctionnent \u00e0 condition que le dessert ne d\u00e9passe pas la douceur du cidre lui-m\u00eame.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Pourquoi le cidre s&rsquo;appelle-t-il 1888 ?<\/h3>\n<p>Son nom correspond \u00e0 l&rsquo;ann\u00e9e o\u00f9 S\u00e1enz Briones, l&rsquo;entreprise argentine qui l&rsquo;\u00e9labore, a commenc\u00e9 ses activit\u00e9s. La soci\u00e9t\u00e9 poss\u00e8de aussi les marques de cidre Real et La Victoria.<\/p>\n<h3>2. Quel est le degr\u00e9 d&rsquo;alcool du cidre 1888 ?<\/h3>\n<p>Il titre 5% d&rsquo;alcool. C&rsquo;est un peu plus que le minimum de 4,5% exig\u00e9 par le C\u00f3digo Alimentario Argentino pour qu&rsquo;une boisson puisse porter le nom de cidre.<\/p>\n<h3>3. Que pensent les consommateurs du cidre 1888 ?<\/h3>\n<p>Sur Untappd, il cumule plus de 100 notes, avec une moyenne de 3,59 sur 5. Ceux qui l&rsquo;ont go\u00fbt\u00e9 le d\u00e9crivent comme doux mais pas \u00e9c\u0153urant, l\u00e9ger et rafra\u00eechissant, avec un ar\u00f4me de pomme rouge, et plusieurs soulignent qu&rsquo;il est trop sucr\u00e9 pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un cidre sec.<\/p>\n<h3>4. Avec quelles pommes le cidre 1888 est-il \u00e9labor\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 100% de pommes rouges s\u00e9lectionn\u00e9es et r\u00e9colt\u00e9es dans l&rsquo;Alto Valle du R\u00edo Negro, et son ingr\u00e9dient principal est la vari\u00e9t\u00e9 Red Delicious. Le cidre est sucr\u00e9 de fa\u00e7on naturelle.<\/p>\n<h3>5. Comment servir le cidre 1888 ?<\/h3>\n<p>La marque recommande de le boire tr\u00e8s frais, voire avec beaucoup de gla\u00e7ons, et sugg\u00e8re d&rsquo;ajouter une rondelle de citron ou quelques gouttes de bitter. Pour notre part, nous recommandons la fl\u00fbte pour pr\u00e9server la bulle, ou le verre ballon s&rsquo;il est servi avec des gla\u00e7ons.<\/p>\n<div id=\"thebe-3949549797\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/que-es-la-sidra-historia-variedades-y-caracteristicas-principales\/\">Qu&rsquo;est-ce que le cidre ? Histoire, \u00e9laboration, vari\u00e9t\u00e9s et caract\u00e9ristiques principales<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-renacimiento-de-la-sidra-chilena-un-viaje-desde-sus-origenes\/\">La renaissance du cidre chilien, un voyage depuis ses origines<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. 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