{"id":51934,"date":"2016-12-06T14:00:33","date_gmt":"2016-12-06T18:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=51934"},"modified":"2026-10-17T12:26:08","modified_gmt":"2026-10-17T16:26:08","slug":"histoire-biere-chili-brasserie-anwandter-valdivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/histoire-biere-chili-brasserie-anwandter-valdivia\/","title":{"rendered":"Histoire de la bi\u00e8re au Chili\u00a0: la brasserie Anwandter de Valdivia"},"content":{"rendered":"
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Par www.anwandter.cl<\/strong> (texte original de la famille Anwandter, revu et enrichi par The Beer Times en octobre 2026)<\/span><\/p>\n

La tradition brassicole de Valdivia trouve son origine dans la brasserie Anwandter<\/strong>, fond\u00e9e en 1851 par Karl August Wilhelm Paschen Anwandter Fick (1801-1889), un colon allemand arriv\u00e9 au Chili en 1850 qui, quelques ann\u00e9es plus t\u00f4t, avait commenc\u00e9 \u00e0 brasser chez lui une bi\u00e8re artisanale destin\u00e9e \u00e0 la consommation familiale.<\/p>

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\"Brasserie
Brasserie Anwandter<\/figcaption><\/figure>\n

D’apr\u00e8s les r\u00e9cits ult\u00e9rieurs de son fils Richard Anwandter, cette production domestique serait n\u00e9e du profond d\u00e9sir de sa m\u00e8re<\/strong> de go\u00fbter \u00e0 nouveau une bi\u00e8re, la boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des Allemands.<\/p>\n

Anwandter avait une formation de pharmacien, il avait \u00e9tudi\u00e9 le brassage<\/strong> et si\u00e9g\u00e9 en Allemagne \u00e0 la Commission brassicole de Calau, la ville du Brandebourg o\u00f9 il v\u00e9cut avant d’\u00e9migrer au Chili.<\/p>\n

C’est ainsi que, fort de la petite fortune rapport\u00e9e d’Allemagne, Anwandter se mit \u00e0 l’ouvrage pour brasser la premi\u00e8re bi\u00e8re de Valdivia<\/strong>, avec une production initiale de seulement 18 bouteilles par mois, de quoi satisfaire la consommation de son entourage familial.<\/p>\n

Peu \u00e0 peu, cette premi\u00e8re bi\u00e8re devint un v\u00e9ritable \u00e9v\u00e9nement<\/strong> en ville. Anwandter invita ses amis colons \u00e0 la go\u00fbter, et ceux-ci l’encourag\u00e8rent ensuite \u00e0 poursuivre sa production.<\/p>\n

Peu apr\u00e8s, Anwandter et ses fils d\u00e9cid\u00e8rent de brasser de la bi\u00e8re pour la vendre<\/a> et de la proposer dans Valdivia en faisant du porte-\u00e0-porte<\/strong>, sillonnant la ville dans une charrette tir\u00e9e par des chevaux. Plus tard, en 1855, apparut la d\u00e9sormais classique petite caisse de 21 bouteilles.<\/p>\n