{"id":52050,"date":"2016-10-05T14:52:58","date_gmt":"2016-10-05T18:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52050"},"modified":"2026-10-17T19:34:17","modified_gmt":"2026-10-17T23:34:17","slug":"bieres-trappistes-ora-et-labora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/bieres-trappistes-ora-et-labora\/","title":{"rendered":"Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une bi\u00e8re trappiste\u00a0? Origine, histoire et signification du label ATP"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-742441037\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Quand on boit une bi\u00e8re trappiste, on pense d&rsquo;abord \u00e0 la Belgique. Pourtant, ces bi\u00e8res sont n\u00e9es en France, un pays qui ne brille pas vraiment par sa tradition brassicole.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9567\" aria-describedby=\"caption-attachment-9567\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9567 size-full\" title=\"Bi\u00e8res trappistes\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Cervezas_Trapenses.jpg\" alt=\"Bi\u00e8res trappistes et logo ATP\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Cervezas_Trapenses.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Cervezas_Trapenses-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Cervezas_Trapenses-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9567\" class=\"wp-caption-text\">Bi\u00e8res trappistes<\/figcaption><\/figure>\n<p>C&rsquo;est l\u00e0, vers 1098, qu&rsquo;est n\u00e9 l&rsquo;ordre de C\u00eeteaux (dont d\u00e9coulera plus tard l&rsquo;ordre trappiste) et qu&rsquo;on a commenc\u00e9 \u00e0 brasser ce type de bi\u00e8res.<\/p><div id=\"thebe-3512655404\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. 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Ils sont relativement jeunes et, \u00e0 notre grand regret, peu nombreux.<\/p>\n<h2>Les monast\u00e8res trappistes<\/h2>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, seuls huit monast\u00e8res brassent de la bi\u00e8re sous le label ATP, et aucun ne se trouve en France, berceau de ces bi\u00e8res. L&rsquo;abbaye fran\u00e7aise du Mont des Cats vend bien une bi\u00e8re trappiste, mais elle est brass\u00e9e par Chimay en Belgique et ne peut donc pas porter le logo.<\/p>\n<p>Jusqu&rsquo;en 2013, toutes se trouvaient tout pr\u00e8s de la fronti\u00e8re fran\u00e7aise ou en Europe centrale, avec six abbayes en Belgique (Achel, Chimay, Rochefort, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/orval-la-cerveza-del-valle-de-oro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Orval<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/histoire-abbaye-westmalle-bieres-trappistes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Westmalle<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/westvleteren-12-leyenda-mejor-cerveza-del-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Westvleteren<\/a>), La Trappe aux Pays-Bas et Stift Engelszell en Autriche. En d\u00e9cembre 2013 se sont ajout\u00e9es Zundert, \u00e9galement n\u00e9erlandaise, et Spencer, aux \u00c9tats-Unis, la premi\u00e8re hors d&rsquo;Europe, puis Tre Fontane, \u00e0 Rome, en 2015.<\/p>\n<p>En 2016, lors de la publication de cet article, onze brasseries d\u00e9tenaient le label ATP. En octobre 2026, elles ne sont plus que huit, apr\u00e8s que quatre ont perdu la certification entre 2021 et 2025 et qu&rsquo;une nouvelle abbaye, Tynt Meadow en Angleterre, a rejoint la liste en 2018. Chaque changement est document\u00e9 dans les sections suivantes.<\/p>\n<h2>Authentic Trappist Product<\/h2>\n<p>On reconna\u00eet les bi\u00e8res trappistes au logo \u00ab\u00a0Authentic Trappist Product\u00a0\u00bb, qui certifie qu&rsquo;elles ont \u00e9t\u00e9 brass\u00e9es selon les crit\u00e8res de l&rsquo;ITA (<a href=\"https:\/\/www.trappist.be\/es\/pages\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">International Trappist Association<\/a>) et qu&rsquo;elles peuvent se dire trappistes \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n<p>Les conditions \u00e0 remplir sont multiples. D&rsquo;abord, elles doivent \u00eatre brass\u00e9es \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du monast\u00e8re ou dans ses environs imm\u00e9diats.<\/p>\n<p>\u00c0 Chimay, par exemple, le brassage proprement dit se fait dans l&rsquo;enceinte de l&rsquo;abbaye, mais l&#8217;embouteillage et le stockage ont lieu dans un autre b\u00e2timent situ\u00e9 hors de cette enceinte.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4796\" aria-describedby=\"caption-attachment-4796\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4796 size-full\" title=\"Logo Authentic Trappist Product\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Logo_ATP.png\" alt=\"Logo Authentic Trappist Product\" width=\"640\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Logo_ATP.png 640w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Logo_ATP-300x117.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4796\" class=\"wp-caption-text\">Authentic Trappist Product<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ensuite, leur production doit toujours rester sous le contr\u00f4le direct et la supervision des moines.<\/p>\n<p>Enfin, le but premier de la production ne doit pas \u00eatre le profit, mais simplement de couvrir les besoins de la communaut\u00e9 monastique et de financer des \u0153uvres sociales.<\/p>\n<p>On pourrait dire que les trappistes ont \u00e9t\u00e9 les pionniers du \u00ab\u00a0sans but lucratif\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Il faut souligner que certains moines de l&rsquo;ITA, les plus puristes de l&rsquo;ordre, refusent de produire plus de bi\u00e8re que le strict n\u00e9cessaire, comme ils le disent eux-m\u00eames.<\/p>\n<blockquote><p>Nous ne sommes pas une brasserie. Nous sommes des moines et nous brassons de la bi\u00e8re pour pouvoir continuer \u00e0 l&rsquo;\u00eatre.<\/p><\/blockquote>\n<p>Cela signifie qu&rsquo;ils ne peuvent pas satisfaire une partie de la demande pour leurs produits. Mieux encore, certaines de ces bi\u00e8res ne s&rsquo;obtiennent qu&rsquo;en voyageant, et loin.<\/p>\n<p>C&rsquo;est le cas de la Westvleteren, qu&rsquo;on ne peut pratiquement savourer (avec un peu de chance) qu&rsquo;en Belgique.<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;inverse, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/la-trappe-dubbel-notas-de-cata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Trappe<\/a> se trouve dans les rayons de presque tous les supermarch\u00e9s du monde.<\/p>\n<h2>Qu&rsquo;est-ce qui rend les bi\u00e8res trappistes si particuli\u00e8res\u00a0?<\/h2>\n<p>Outre le respect des exigences de l&rsquo;ITA, elles sont g\u00e9n\u00e9ralement non filtr\u00e9es, de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/cual-es-la-diferencia-entre-ale-y-lager\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fermentation haute<\/a>, et partagent une saveur \u00e9pic\u00e9e et complexe.<\/p>\n<p>Elles sont embouteill\u00e9es avec de la levure pour une seconde fermentation en bouteille, ce qui donne une <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/abv-vs-abw-cual-es-la-diferencia-en-la-forma-que-medimos-el-contenido-de-alcohol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">teneur en alcool \u00e9lev\u00e9e<\/a>.<\/p>\n<p>Mieux encore, plus le degr\u00e9 d&rsquo;alcool de ces bi\u00e8res est \u00e9lev\u00e9, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/consejos-para-almacenar-y-envejecer-cervezas-correctamente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">plus elles se gardent longtemps<\/a>, parfois plus de dix ans.<\/p>\n<h2>Quelle est la diff\u00e9rence entre bi\u00e8res trappistes et bi\u00e8res d&rsquo;abbaye\u00a0?<\/h2>\n<p>On appelle souvent trappistes toutes les bi\u00e8res dont l&rsquo;\u00e9tiquette porte le mot \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/glosario-diccionario-cervecero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Abbaye<\/a>\u00a0\u00bb, voire celles qui montrent simplement l&rsquo;image d&rsquo;un moine. Ce sont pourtant deux cat\u00e9gories distinctes.<\/p>\n<p>Les premi\u00e8res sont brass\u00e9es et commercialis\u00e9es dans le respect de chacune des exigences de l&rsquo;ITA, ce qui leur permet d&rsquo;arborer leur pr\u00e9cieux logo.<\/p>\n<p>Les bi\u00e8res d&rsquo;abbaye, elles, sont brass\u00e9es par des brasseurs priv\u00e9s qui ont acquis d&rsquo;anciennes recettes de tradition m\u00e9di\u00e9vale, autrefois brass\u00e9es par des congr\u00e9gations religieuses qui ont cess\u00e9 de les produire.<\/p>\n<h2>1. Bi\u00e8res de Chimay (Chimay)<\/h2>\n<p>Pionni\u00e8res dans l&rsquo;affichage du pr\u00e9cieux logo sur leur \u00e9tiquette. La premi\u00e8re bi\u00e8re brass\u00e9e \u00e0 l&rsquo;abbaye Notre-Dame de Scourmont date de 1862, et c&rsquo;est celle que l&rsquo;on conna\u00eet aujourd&rsquo;hui sous le nom de Chimay Rouge, suivie de la Bleue puis de la Blanche.<\/p>\n<figure id=\"attachment_920\" aria-describedby=\"caption-attachment-920\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-920\" title=\"Bi\u00e8res de Chimay (Chimay)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Chimay-270x300.jpg\" alt=\"chimay\" width=\"225\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Chimay-270x300.jpg 270w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Chimay-300x334.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Chimay.jpg 347w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-920\" class=\"wp-caption-text\">Bi\u00e8res de Chimay<\/figcaption><\/figure>\n<p>Leur plus grand tr\u00e9sor\u00a0? La levure, unique au monde, parce que dans les ann\u00e9es 1950 le p\u00e8re Th\u00e9odore en a isol\u00e9 une cellule.<\/p>\n<p>La qualit\u00e9 de l&rsquo;eau est elle aussi essentielle, une eau pure tir\u00e9e directement des puits de l&rsquo;abbaye.<\/p>\n<p>Les moines ne travaillent que cinq heures par jour et consacrent le reste de leur temps \u00e0 la recherche de Dieu par l&rsquo;\u00e9tude et la pri\u00e8re.<\/p>\n<p>Ils trouvent malgr\u00e9 tout le temps de produire non seulement l&rsquo;une des meilleures bi\u00e8res du monde, mais aussi une large gamme de fromages, fabriqu\u00e9s avec le lait des vaches qui paissent dans leurs pr\u00e9s, parfaits pour accompagner leurs bi\u00e8res.<\/p>\n<p>Et comme l&rsquo;homme ne vit pas seulement de fromage et de bi\u00e8re, ils g\u00e8rent aussi un restaurant et un h\u00f4tel o\u00f9 il vaut la peine de s\u00e9journer, non seulement pour le paysage alentour, mais aussi pour l&rsquo;ar\u00f4me qui impr\u00e8gne le moindre recoin.<\/p>\n<h3>Chimay Rouge (\u00e9tiquette rouge)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dubbel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 7,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> En format de 75 cl, elle est connue sous le nom de \u00ab\u00a0Chimay Premi\u00e8re\u00a0\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Chimay Blanche (\u00e9tiquette blanche)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> En format de 75 cl, elle est connue sous le nom de \u00ab\u00a0Chimay Cinq Cents\u00a0\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Chimay Bleue (\u00e9tiquette bleue)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dark Strong Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 9,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> En format de 75 cl, elle est connue sous le nom de \u00ab\u00a0Chimay Grande R\u00e9serve\u00a0\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Chimay Dor\u00e9e<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 4,8\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Une vari\u00e9t\u00e9 plus l\u00e9g\u00e8re brass\u00e9e pour la consommation interne de l&rsquo;abbaye, et donc tr\u00e8s difficile \u00e0 trouver ailleurs.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Chimay 150 \/ Sp\u00e9ciale Cent Cinquante<\/h3>\n<ul>\n<li>Style\u00a0: Belgian Strong Ale<\/li>\n<li>Alcool\u00a0: 10\u00a0%<\/li>\n<li>Notes\u00a0: Brass\u00e9e sp\u00e9cialement pour c\u00e9l\u00e9brer les 150 ans de l&rsquo;abbaye.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>2. Brasserie d\u2019Orval (Orval)<\/h2>\n<p>Plus proche de la France, elle tire son nom de Val d\u2019Or, nom que lui aurait donn\u00e9, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/orval-la-cerveza-del-valle-de-oro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">selon la l\u00e9gende<\/a>, la princesse Mathilde apr\u00e8s avoir retrouv\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 une truite, l&rsquo;anneau de son d\u00e9funt mari tomb\u00e9 dans une source.<\/p>\n<figure id=\"attachment_921\" aria-describedby=\"caption-attachment-921\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-921\" title=\"Brasserie d\u2019Orval (Orval)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/orval.gif\" alt=\"orval\" width=\"200\" height=\"200\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-921\" class=\"wp-caption-text\">Brasserie d\u2019Orval<\/figcaption><\/figure>\n<p>C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs ce symbole, la truite tenant l&rsquo;anneau dans sa bouche, qui orne les bouteilles d&rsquo;Orval.<\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui encore, l&rsquo;eau de cette source alimente le monast\u00e8re comme la brasserie, et c&rsquo;est l\u00e0 que r\u00e9siderait son myst\u00e8re. Mais l&rsquo;eau n&rsquo;est pas seule en cause, car les levures sauvages, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/introduccion-brettanomyces-en-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">de type Brettanomyces<\/a>, contribuent aussi \u00e0 en faire une bi\u00e8re unique en son genre depuis 1931.<\/p>\n<p>On ne brasse qu&rsquo;une seule vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;Orval, m\u00eame s&rsquo;il existe une version plus l\u00e9g\u00e8re pour la consommation interne du monast\u00e8re.<\/p>\n<h3>Orval Trappist Ale<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 6,2\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Une bi\u00e8re au caract\u00e8re vraiment unique et distinctif, la seule brass\u00e9e pour la vente au public.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Petite Orval<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 3,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e pour la consommation interne, on ne la trouve que dans un caf\u00e9 proche de l&rsquo;abbaye.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-1733730006\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"3350594014\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>3. Brasserie de Rochefort<\/h2>\n<p>\u00c0 l&rsquo;origine, c&rsquo;\u00e9tait un couvent de religieuses, et la brasserie a commenc\u00e9 \u00e0 fonctionner vers le XVIe si\u00e8cle.<\/p>\n<p>Cette abbaye a subi toutes sortes de calamit\u00e9s, de la R\u00e9volution fran\u00e7aise aux deux guerres mondiales, en passant par une \u00e9pid\u00e9mie de peste et l&rsquo;occupation nazie.<\/p>\n<figure id=\"attachment_922\" aria-describedby=\"caption-attachment-922\" style=\"width: 275px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-922\" title=\"Brasserie de Rochefort\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rochefort-300x181.png\" alt=\"rochefort\" width=\"275\" height=\"166\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rochefort-300x181.png 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rochefort.png 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-922\" class=\"wp-caption-text\">Brasserie de Rochefort<\/figcaption><\/figure>\n<p>Rien d&rsquo;\u00e9tonnant \u00e0 ce que sa devise soit \u00ab\u00a0Je tombe, je me rel\u00e8ve\u00a0\u00bb. Et ce n&rsquo;est pas tout, car en d\u00e9cembre 2010, un court-circuit a provoqu\u00e9 un incendie qui, aussi terrible f\u00fbt-il, n&rsquo;a pas r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9truire la brasserie.<\/p>\n<p>Ainsi, aujourd&rsquo;hui et sans interruption depuis 1900, on peut savourer ses trois vari\u00e9t\u00e9s classiques, les Rochefort 6, 8 et 10. En octobre 2020 s&rsquo;est ajout\u00e9e la Triple Extra, une blonde de 8,1\u00a0% qui ressuscite la bi\u00e8re blonde que les moines n&rsquo;ont brass\u00e9e qu&rsquo;entre 1920 et 1923, selon l&rsquo;histoire de la <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Rochefort_Brewery\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">brasserie de Rochefort<\/a>.<\/p>\n<p>Cette abbaye est clo\u00eetr\u00e9e et on ne peut pas y entrer. La brasserie fonctionne d&rsquo;ailleurs selon la stricte observance de la r\u00e8gle cistercienne, et le brassage suit l&rsquo;horaire monastique, puisqu&rsquo;il commence \u00e0 trois heures et demie du matin.<\/p>\n<h3>Rochefort 6 (capsule rouge)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Strong Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 7,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La plus ancienne des trois est une vari\u00e9t\u00e9 rare, brass\u00e9e une seule fois par an.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Rochefort 8 (capsule verte)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dark Strong Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 9,2\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La plus r\u00e9cente et la vari\u00e9t\u00e9 la plus produite.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Rochefort 10 (capsule bleue)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dark Strong Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 11,3\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La version la plus forte et la plus embl\u00e9matique. Vous pouvez lire notre <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/rochefort-10-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados\/\">note de d\u00e9gustation de la Rochefort 10<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Rochefort Triple Extra<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,1\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Lanc\u00e9e en octobre 2020, d&rsquo;abord aux Pays-Bas puis en Belgique.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>4. Brouwerij Westmalle<\/h2>\n<p>En 1794, un groupe de moines se rendait \u00e0 Amsterdam pour embarquer vers le Canada, mais, au gr\u00e9 du destin, ils finirent par rester \u00e0 Westmalle et y fond\u00e8rent un monast\u00e8re trappiste.<\/p>\n<figure id=\"attachment_923\" aria-describedby=\"caption-attachment-923\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-923 size-medium\" title=\"Brouwerij Westmalle\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/westmalle-300x183.jpg\" alt=\"westmalle\" width=\"300\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/westmalle-300x183.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/westmalle.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-923\" class=\"wp-caption-text\">Brouwerij Westmalle<\/figcaption><\/figure>\n<p>Au d\u00e9but, comme souvent dans ces cas-l\u00e0, la bi\u00e8re \u00e9tait brass\u00e9e pour la consommation des moines.<\/p>\n<p>Des ann\u00e9es plus tard, ils commenc\u00e8rent \u00e0 la vendre aux portes de la brasserie pour financer leurs monast\u00e8res du Congo, et c&rsquo;est ainsi que d\u00e9buta sa commercialisation.<\/p>\n<p>Les installations actuelles datent de 1930 et conservent encore les cuves en cuivre et la d\u00e9coration en c\u00e9ramique de la brasserie d&rsquo;origine.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re bi\u00e8re brass\u00e9e en 1836 \u00e9tait la Dubbel, et l&rsquo;on peut encore aujourd&rsquo;hui appr\u00e9cier son doux ar\u00f4me de biscuit.<\/p>\n<p>La Tripel garde sa recette intacte depuis 1956, et l&rsquo;Extra est brass\u00e9e deux fois par an pour l&rsquo;usage et le plaisir des moines.<\/p>\n<h3>Westmalle Dubbel<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dubbel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 7,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Malt\u00e9e et fruit\u00e9e, fruit d&rsquo;une fermentation secondaire de trois semaines.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Tripel Westmalle<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 9,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Consid\u00e9r\u00e9e comme la \u00ab\u00a0m\u00e8re\u00a0\u00bb de toutes les Tripel.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Westmalle Extra<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 4,8\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e pour la consommation interne de l&rsquo;abbaye, et donc tr\u00e8s difficile \u00e0 trouver ailleurs. Voir la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/westmalle-extra-trappist-single-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados\/\">note de d\u00e9gustation de la Westmalle Extra<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>5. Brouwerij de Achelse Kluis (Achel)<\/h2>\n<p>Achel, celle qui renaquit de ses cendres <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/dia-internacional-de-carmenere-el-ave-fenix-de-las-cepas-francesas-que-renacio-en-chile\/\">comme le ph\u00e9nix<\/a>, se trouve \u00e0 la fronti\u00e8re entre la Belgique et les Pays-Bas. L&rsquo;abbaye d&rsquo;Achelse Kluis fut cr\u00e9\u00e9e en 1656 comme lieu de culte et de pri\u00e8re.<\/p><div id=\"thebe-2238658818\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<figure id=\"attachment_924\" aria-describedby=\"caption-attachment-924\" style=\"width: 281px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-924 size-full\" title=\"Brouwerij de Achelse Kluis (Achel)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Achel.jpg\" alt=\"achel\" width=\"281\" height=\"246\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-924\" class=\"wp-caption-text\">Brouwerij de Achelse Kluis<\/figcaption><\/figure>\n<p>On n&rsquo;y brassait pas de bi\u00e8re, mais comme les moines n&rsquo;\u00e9taient pas vraiment abstinents, ils l&rsquo;achetaient \u00e0 d&rsquo;autres brasseurs de la r\u00e9gion.<\/p>\n<p>Ils v\u00e9curent ainsi, entre pri\u00e8re et boisson, jusqu&rsquo;en 1789, ann\u00e9e o\u00f9 ils durent fuir et abandonner l&rsquo;abbaye.<\/p>\n<p>En 1846, une poign\u00e9e de moines du monast\u00e8re de Westmalle la refond\u00e8rent sous le nom de Saint-Beno\u00eet et commenc\u00e8rent \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/10-buenas-razones-para-elaborar-tu-propia-cerveza\/\">brasser leur propre bi\u00e8re<\/a>.<\/p>\n<p>Mais la Premi\u00e8re Guerre mondiale \u00e9clata, et les Allemands fondirent toutes les machines pour fabriquer des canons.<\/p>\n<p>Il fallut attendre 1998 pour que les moines construisent une nouvelle brasserie (jusque-l\u00e0, ils produisaient dans d&rsquo;autres brasseries belges), o\u00f9 l&rsquo;on embouteille aussi depuis 2001.<\/p>\n<h3>Achel 5 Blond<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 5,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Disponible uniquement \u00e0 l&rsquo;abbaye.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Achel 5 Bruin<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 5,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Bi\u00e8re brune et l\u00e9g\u00e8re, disponible uniquement \u00e0 l&rsquo;abbaye.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Achel 8 Blond<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Strong Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Tr\u00e8s difficile \u00e0 trouver, m\u00eame en Belgique<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Achel 8 Bruin<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dark Strong Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Lanc\u00e9e un an apr\u00e8s l&rsquo;Achel 8 Blond.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Achel Blond Extra<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 9,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e depuis 2010 et disponible uniquement en bouteilles de 75 cl.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Achel Bruin Extra<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e sp\u00e9cialement pour les 75 ans de l&rsquo;abb\u00e9 Marc Gallant.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fin 2020, les derniers moines de l&rsquo;abbaye d&rsquo;Achelse Kluis ont rejoint le monast\u00e8re de Westmalle, laissant l&rsquo;abbaye sans communaut\u00e9 active. En janvier 2021, l&rsquo;ITA a retir\u00e9 \u00e0 Achel le label Authentic Trappist Product.<\/p>\n<p>L&rsquo;abbaye a \u00e9t\u00e9 vendue \u00e0 un entrepreneur priv\u00e9 en 2023. Les bi\u00e8res portant le nom Achel continuent d&rsquo;\u00eatre produites sous gestion la\u00efque, mais sans le logo ATP.<\/p>\n<h2>6. Abbaye Saint-Sixte (Westvleteren)<\/h2>\n<p>Situ\u00e9e \u00e0 Westvleteren, voici la plus grande l\u00e9gende du monde de la bi\u00e8re.<\/p>\n<p>Les d\u00e9buts ne furent pas faciles, car les moines connurent la pauvret\u00e9, des hivers tr\u00e8s rudes et deux guerres pendant lesquelles l&rsquo;abbaye servit d&rsquo;h\u00f4pital de campagne, de quartier g\u00e9n\u00e9ral de la r\u00e9sistance et d&rsquo;asile pour les r\u00e9fugi\u00e9s.<\/p>\n<figure id=\"attachment_925\" aria-describedby=\"caption-attachment-925\" style=\"width: 140px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-925 size-full\" title=\"Abbaye Saint-Sixte (Westvleteren)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/westvleteren-logo.gif\" alt=\"westvleteren-logo\" width=\"140\" height=\"201\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-925\" class=\"wp-caption-text\">Abbaye Saint-Sixte<\/figcaption><\/figure>\n<p>C&rsquo;est justement pendant la Seconde Guerre mondiale qu&rsquo;est n\u00e9e la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/westvleteren-12-xii-notas-de-cata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Westvleteren XII<\/a>. Jusqu&rsquo;\u00e0 r\u00e9cemment, il \u00e9tait pratiquement impossible de d\u00e9guster ces bi\u00e8res ailleurs qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;abbaye ou au Caf\u00e9 De Vrede, situ\u00e9 face au monast\u00e8re et propri\u00e9t\u00e9 des moines.<\/p>\n<p>Ces bi\u00e8res conservent encore l&rsquo;essence et le charme d&rsquo;autrefois, avec leurs bouteilles nues rang\u00e9es dans de vieilles caisses en bois.<\/p>\n<p>Petite curiosit\u00e9, aucune bi\u00e8re de Westvleteren ne porte d&rsquo;\u00e9tiquette et toutes les informations n\u00e9cessaires sont imprim\u00e9es sur la capsule, mais certains importateurs peuvent ajouter une \u00e9tiquette sur la bouteille pour respecter la r\u00e9glementation locale.<\/p>\n<h3>Westvleteren Blonde (capsule verte)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool<\/strong>\u00a0: 5,8\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Disponible depuis 1999, c&rsquo;est la bi\u00e8re de tous les jours des moines de l&rsquo;abbaye.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Westvleteren Extra 8 (capsule bleue)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dubbel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> \u00c9galement connue simplement sous le nom de \u00ab\u00a0Westvleteren Extra\u00a0\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Westvleteren 12 (capsule jaune)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dark Strong Ale \/Quadrupel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 10,2\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> \u00c9galement connue sous le nom de \u00ab\u00a0Westvleteren Abt\u00a0\u00bb et consid\u00e9r\u00e9e par beaucoup comme la <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/las-50-mejores-cervezas-del-mundo-segun-los-usuarios-beeradvocate\/\">meilleure bi\u00e8re du monde<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2054394913\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>7. Brouwerij de Koningshoeven (La Trappe)<\/h2>\n<p>Jusqu&rsquo;en 2013, c&rsquo;\u00e9tait la seule n\u00e9erlandaise et celle qui proposait le plus de vari\u00e9t\u00e9s, jusqu&rsquo;\u00e0 neuf.<\/p>\n<p>Depuis les premiers brassins de 1884 \u00e0 l&rsquo;abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, pr\u00e8s de la fronti\u00e8re belge, son authenticit\u00e9 trappiste a \u00e9t\u00e9 remise en cause plus d&rsquo;une fois.<\/p>\n<figure id=\"attachment_926\" aria-describedby=\"caption-attachment-926\" style=\"width: 275px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-926\" title=\"Brouwerij de Koningshoeven (La Trappe)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LaTrappeLogo-300x160.jpg\" alt=\"LaTrappe-logo\" width=\"275\" height=\"146\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LaTrappeLogo-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LaTrappeLogo.jpg 477w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-926\" class=\"wp-caption-text\">Brouwerij de Koningshoeven<\/figcaption><\/figure>\n<p>Dans les ann\u00e9es 1960, d\u00e9bord\u00e9s de travail, les moines firent appel \u00e0 d&rsquo;autres brasseries. Vingt ans plus tard, ils reprirent pourtant eux-m\u00eames l&rsquo;ensemble du processus de brassage et lanc\u00e8rent la premi\u00e8re bi\u00e8re portant le nom La Trappe.<\/p>\n<p>En 1999, la gestion quotidienne de la brasserie passa \u00e0 une filiale du groupe brassicole Bavaria, qui loue \u00e0 l&rsquo;abbaye les b\u00e2timents et l&rsquo;\u00e9quipement. Cette m\u00eame ann\u00e9e, La Trappe cessa d&rsquo;arborer le logo Authentic Trappist Product.<\/p>\n<p>Les moines firent valoir qu&rsquo;au moment de signer avec la multinationale, les r\u00e8gles de l&rsquo;ITA n&rsquo;\u00e9taient pas tr\u00e8s claires, et apr\u00e8s de longues d\u00e9lib\u00e9rations, le droit au logo leur fut rendu en 2005.<\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, la brasserie De Koningshoeven est une filiale de Royal Swinkels, l&rsquo;ancien groupe Bavaria, tandis que les moines conservent les b\u00e2timents et le dernier mot sur le brassage, selon <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/De_Koningshoeven_Brewery\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">son histoire document\u00e9e<\/a>. C&rsquo;est une trappiste dont la partie commerciale est confi\u00e9e \u00e0 un grand brasseur familial n\u00e9erlandais.<\/p>\n<h3>La Trappe Witte Trappist<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Witbier<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 5,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e avec du bl\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Trappe Blond<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 6,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Filtr\u00e9e puis embouteill\u00e9e avec du sucre et de la levure.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Trappe Dubbel<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Dubbel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 7,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e depuis 1997 avec une seconde fermentation en bouteille.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Trappe Tripel<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> malt\u00e9e et est\u00e9r\u00e9e, avec une seconde fermentation en bouteille.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Trappe Quadrupel<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Speciality Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 10,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0: <\/strong>La plus forte, elle existe aussi en version vieillie en f\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>8. Stift Engelszell<\/h2>\n<p>L&rsquo;abbaye se trouve \u00e0 Engelhartszell, au nord de la Haute-Autriche, dans une vall\u00e9e encaiss\u00e9e entre des collines bois\u00e9es.<\/p>\n<p>Contrairement \u00e0 d&rsquo;autres monast\u00e8res, Engelszell est relativement petite, avec seulement une cinquantaine d&rsquo;hectares de for\u00eat et 40 de terres cultivables.<\/p>\n<figure id=\"attachment_927\" aria-describedby=\"caption-attachment-927\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-927\" title=\"Stift Engelszell\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Stift-Engelszell-Trappist-Brewery-logo.jpg\" alt=\"stift-engelszell-trappist-brewery-logo\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Stift-Engelszell-Trappist-Brewery-logo.jpg 140w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Stift-Engelszell-Trappist-Brewery-logo-50x50.jpg 50w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-927\" class=\"wp-caption-text\">Stift Engelszell<\/figcaption><\/figure>\n<p>Comme ils g\u00e9raient une maison de retraite et un foyer d&rsquo;accueil pour femmes maltrait\u00e9es, ils avaient besoin de plus de ressources, et c&rsquo;est ainsi qu&rsquo;est n\u00e9e la d\u00e9cision de brasser de la bi\u00e8re, au vu du succ\u00e8s commercial de leurs confr\u00e8res belges et n\u00e9erlandais.<\/p>\n<p>Ils mont\u00e8rent une petite brasserie, pr\u00e9vue pour 2\u00a0000 hl par an, qui d\u00e9marra avec deux bi\u00e8res, la Gregorius, brune, et la Benno, plus l\u00e9g\u00e8re. Toutes deux b\u00e9n\u00e9ficiaient d&rsquo;une seconde fermentation en bouteille.<\/p>\n<p>Les quantit\u00e9s produites ont toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s limit\u00e9es et se vendaient surtout en Autriche et aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<h3>Engelszell Gregorius Trapistenbier<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Strong Dark Ale \/ Quadrupel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 10,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La premi\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9e en 2012, initialement \u00e0 9,7\u00a0% ABV, baptis\u00e9e en l&rsquo;honneur de son premier abb\u00e9, Gregorius Eisgovel.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Engelszell Benno Trapistenbier<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0: <\/strong>Belgian Dubbel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 6,9\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Elle doit son nom \u00e0 l&rsquo;abb\u00e9 Benno Stumpf.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Engelszell Nivard Jubil\u00e4umsbier<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0: <\/strong>Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 5,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> Brass\u00e9e pour c\u00e9l\u00e9brer les 250 ans de la cons\u00e9cration de l&rsquo;abbaye.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En mai 2023, l&rsquo;ordre cistercien de la Stricte Observance a formellement dissous le monast\u00e8re de Stift Engelszell, qui ne comptait plus que quatre moines.<\/p>\n<p>Avec la disparition de la communaut\u00e9 religieuse, l&rsquo;abbaye a perdu le label ATP. La production de bi\u00e8re peut se poursuivre sous gestion la\u00efque, mais sans la certification de l&rsquo;ITA.<\/p>\n<h2>9. Abdij Mar\u00eda Toevlucht (Zundert)<\/h2>\n<p>En novembre 2013, l&rsquo;abbaye Abdij Mar\u00eda Toevlucht a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue comme la neuvi\u00e8me brasserie trappiste.<\/p>\n<figure id=\"attachment_928\" aria-describedby=\"caption-attachment-928\" style=\"width: 275px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-928\" title=\"Abdij Mar\u00eda Toevlucht (Zundert)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/zundert-trappist.jpg\" alt=\"zundert-trappist\" width=\"275\" height=\"230\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-928\" class=\"wp-caption-text\">Abdij Mar\u00eda Toevlucht<\/figcaption><\/figure>\n<p>Le nom choisi fut \u00ab\u00a0Zundert\u00a0\u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 son emplacement, la commune de Zundert, dans le sud des Pays-Bas, pr\u00e8s de la fronti\u00e8re belge.<\/p>\n<p>Pour la premi\u00e8re fois en 125 ans, une nouvelle brasserie trappiste ouvrait ses portes dans ce pays.<\/p>\n<p>La brasserie du monast\u00e8re a aujourd&rsquo;hui une capacit\u00e9 de production de 40 hl, et sa bi\u00e8re se d\u00e9finit comme forte en personnalit\u00e9, un peu rebelle, \u00e0 l&rsquo;image des moines de l&rsquo;abbaye, ni trop lourde ni trop fonc\u00e9e, de couleur dor\u00e9 ambr\u00e9, \u00e9pic\u00e9e et \u00e0 8\u00a0% ABV.<\/p>\n<h3> Zundert Trappist<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,0\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La premi\u00e8re bi\u00e8re trappiste n\u00e9erlandaise depuis 125 ans.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En mai 2025, l&rsquo;abbaye a annonc\u00e9 sa fermeture faute de vocations. Des plus de soixante-dix moines de son histoire, il n&rsquo;en restait que six.<\/p>\n<p>Le Chapitre g\u00e9n\u00e9ral de l&rsquo;ordre trappiste a approuv\u00e9 la fermeture en septembre 2025. Avec le d\u00e9part des moines, Zundert a perdu le label ATP.<\/p>\n<h2>10. Abbaye St. Joseph\u2019s (Spencer)<\/h2>\n<p>La Spencer Trappist Ale, de l&rsquo;abbaye St. Joseph\u2019s, dans le Massachusetts, est officiellement devenue en d\u00e9cembre 2013 la dixi\u00e8me <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/spencer-brewery-la-unica-cervecera-trapense-de-america-cierra-sus-puertas\/\">brasserie trappiste et la premi\u00e8re situ\u00e9e en Am\u00e9rique<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_929\" aria-describedby=\"caption-attachment-929\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-929 size-medium\" title=\"Abbaye St. Joseph\u2019s (Spencer)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/spencertrappistbrewerybanner-300x132.png\" alt=\"spencertrappistbrewerybanner\" width=\"300\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/spencertrappistbrewerybanner-300x132.png 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/spencertrappistbrewerybanner.png 593w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-929\" class=\"wp-caption-text\">Abbaye St. Joseph\u2019s<\/figcaption><\/figure>\n<p>Elle est install\u00e9e dans un petit village de 11\u00a0000 habitants du nord-est des \u00c9tats-Unis et a \u00e9t\u00e9 construite avec l&rsquo;appui direct de Chimay.<\/p>\n<h3> Spencer Trappist Ale<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> Belgian Pale Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 6,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La premi\u00e8re bi\u00e8re trappiste am\u00e9ricaine.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Spencer Trappist Imperial Stout<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/historia-estilo-russian-imperial-stout\/\">Imperial Stout<\/a><\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,7\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0: <\/strong>Cors\u00e9e, ax\u00e9e sur les malts torr\u00e9fi\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Spencer Trappist India Pale Ale<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/historia-de-las-cervezas-ipa-india-pale-ale\/\" data-wpil-monitor-id=\"328\">India Pale Ale<\/a> (IPA)<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 7,2\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> La premi\u00e8re IPA trappiste de style am\u00e9ricain<\/li>\n<\/ul>\n<p>En mai 2022, l&rsquo;abbaye St. Joseph&rsquo;s a ferm\u00e9 sa brasserie. Le march\u00e9 am\u00e9ricain, domin\u00e9 par les styles locaux, s&rsquo;est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 peu compatible avec les ales de style belge que brassaient les moines.<\/p>\n<p>Spencer \u00e9tait arriv\u00e9e \u00e0 produire environ 4\u00a0500 barils par an. Avec cette fermeture, la premi\u00e8re brasserie trappiste d&rsquo;Am\u00e9rique a aussi perdu le label ATP.<\/p>\n<h2>11. Abbazia delle Tre Fontane<\/h2>\n<p>D\u00e9but mai 2015, l&rsquo;ITA a officiellement autoris\u00e9 l&rsquo;Abbazia delle Tre Fontane, situ\u00e9e \u00e0 Rome, \u00e0 recevoir la certification ATP (Authentic Trappist Product).<\/p>\n<figure id=\"attachment_930\" aria-describedby=\"caption-attachment-930\" style=\"width: 220px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-930\" title=\"Abbazia delle Tre Fontane\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/TreFontane-295x300.jpg\" alt=\"trefontane\" width=\"220\" height=\"223\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/TreFontane-295x300.jpg 295w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/TreFontane-300x305.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/TreFontane-50x50.jpg 50w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/TreFontane.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 220px) 100vw, 220px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-930\" class=\"wp-caption-text\">Abbazia delle Tre Fontane<\/figcaption><\/figure>\n<p>L&rsquo;abbaye abrite l&rsquo;\u00e9glise Saint-Paul-des-Trois-Fontaines, qui aurait \u00e9t\u00e9 b\u00e2tie \u00e0 l&rsquo;endroit o\u00f9 saint Paul fut d\u00e9capit\u00e9 sur ordre de l&#8217;empereur N\u00e9ron.<\/p>\n<p>La l\u00e9gende raconte que, lors de la d\u00e9capitation, la t\u00eate de saint Paul aurait rebondi et frapp\u00e9 le sol \u00e0 trois endroits diff\u00e9rents, d&rsquo;o\u00f9 jaillirent des sources qui coulent encore dans le sanctuaire et qui donnent aujourd&rsquo;hui leur nom \u00e0 cette nouvelle bi\u00e8re.<\/p>\n<h3>Tre Fontane Tripel Birra Trappista Italiana<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0: <\/strong>Tripel<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0:<\/strong> 8,5\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0: <\/strong>Brass\u00e9e selon une recette ancienne et aromatis\u00e9e \u00e0 l&rsquo;eucalyptus<\/li>\n<\/ul>\n<h2>12. Abbaye de Mount Saint Bernard (Tynt Meadow)<\/h2>\n<p>En 2018, le monast\u00e8re cistercien de Mount Saint Bernard, fond\u00e9 en 1835 dans le Leicestershire (Angleterre), est devenu la douzi\u00e8me brasserie labellis\u00e9e ATP et la premi\u00e8re du Royaume-Uni.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s plus de cent quatre-vingts ans d&rsquo;histoire monastique, les moines ont d\u00e9cid\u00e9 de brasser de la bi\u00e8re pour assurer la subsistance de la communaut\u00e9.<\/p>\n<p>L&rsquo;abbaye a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des conseils de La Trappe pour construire une microbrasserie dans ses propres murs. La bi\u00e8re qui en est issue, Tynt Meadow, est une English Strong Dark Ale de fermentation haute qui s&rsquo;\u00e9loigne du profil belge dominant dans le reste de la famille trappiste.<\/p>\n<h3>Tynt Meadow English Trappist Ale<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Style\u00a0:<\/strong> English Strong Dark Ale<\/li>\n<li><strong>Alcool\u00a0: <\/strong>7,4\u00a0%<\/li>\n<li><strong>Notes\u00a0:<\/strong> De couleur brun fonc\u00e9, avec des notes de chocolat, de prune et d&rsquo;\u00e9pices. La premi\u00e8re et seule bi\u00e8re trappiste du Royaume-Uni.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Combien de brasseries d\u00e9tiennent le label ATP\u00a0?<\/h3>\n<p>En octobre 2026, huit brasseries conservent le label Authentic Trappist Product. Ce sont Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle et Westvleteren en Belgique, La Trappe aux Pays-Bas, Tre Fontane en Italie et Tynt Meadow en Angleterre. Quatre membres d&rsquo;origine (Achel, Spencer, Engelszell et Zundert) ont perdu la certification entre 2021 et 2025.<\/p>\n<h3>2. Existe-t-il une bi\u00e8re trappiste en Espagne\u00a0?<\/h3>\n<p>Aucune brasserie espagnole ne d\u00e9tient le label Authentic Trappist Product. L&rsquo;abbaye cistercienne de San Pedro de Carde\u00f1a, \u00e0 Burgos, vend depuis 2016 une bi\u00e8re trappiste, mais elle est brass\u00e9e hors du monast\u00e8re et ne peut donc pas porter le logo ATP.<\/p>\n<h3>3. Qu&rsquo;est-il arriv\u00e9 \u00e0 Spencer, la seule brasserie trappiste d&rsquo;Am\u00e9rique\u00a0?<\/h3>\n<p>L&rsquo;abbaye St. Joseph&rsquo;s, dans le Massachusetts, a ferm\u00e9 sa brasserie en mai 2022. Les ales de style belge ont trouv\u00e9 peu de demande sur un march\u00e9 domin\u00e9 par les styles am\u00e9ricains, et la production a cess\u00e9 d&rsquo;\u00eatre viable. Avec cette fermeture, la premi\u00e8re et unique brasserie trappiste du continent am\u00e9ricain a aussi perdu le label ATP.<\/p>\n<h3>4. Qu&rsquo;est-ce que Tynt Meadow et pourquoi est-elle singuli\u00e8re\u00a0?<\/h3>\n<p>Tynt Meadow est la bi\u00e8re du monast\u00e8re de Mount Saint Bernard, dans le Leicestershire (Angleterre), qui a obtenu le label ATP en 2018. Elle est singuli\u00e8re parce qu&rsquo;elle s&rsquo;\u00e9loigne du profil belge typique des trappistes pour proposer une English Strong Dark Ale de 7,4\u00a0% aux notes de chocolat et de prune. C&rsquo;est la seule trappiste du Royaume-Uni et la derni\u00e8re brasserie \u00e0 avoir rejoint la liste active de l&rsquo;ITA.<\/p>\n<h3>5. Qu&rsquo;est-ce qui distingue une bi\u00e8re trappiste d&rsquo;une bi\u00e8re d&rsquo;abbaye\u00a0?<\/h3>\n<p>Une bi\u00e8re trappiste porte le label Authentic Trappist Product, elle est brass\u00e9e dans le monast\u00e8re ou dans ses environs imm\u00e9diats sous la supervision directe des moines, et les b\u00e9n\u00e9fices servent \u00e0 faire vivre la communaut\u00e9 et non \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer du profit. Les bi\u00e8res d&rsquo;abbaye, en revanche, sont brass\u00e9es par des brasseurs la\u00efcs \u00e0 partir de recettes de tradition monastique, sans supervision religieuse ni certification officielle.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Combien de brasseries d\u00e9tiennent le label ATP\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"En octobre 2026, huit brasseries conservent le label Authentic Trappist Product. 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Les bi\u00e8res d'abbaye, en revanche, sont brass\u00e9es par des brasseurs la\u00efcs \u00e0 partir de recettes de tradition monastique, sans supervision religieuse ni certification officielle.\"}}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-1628973058\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/westvleteren-12-leyenda-mejor-cerveza-del-mundo\/\">Westvleteren 12 Quadrupel, la l\u00e9gende de la meilleure bi\u00e8re du monde<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/histoire-abbaye-westmalle-bieres-trappistes\/\">L&rsquo;histoire de l&rsquo;abbaye de Westmalle et de ses c\u00e9l\u00e8bres bi\u00e8res trappistes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2173233261\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On associe les bi\u00e8res trappistes \u00e0 la Belgique, mais elles sont n\u00e9es en France, un pays qui ne brille pas vraiment par sa tradition brassicole.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9567,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22146,22149],"tags":[22310,22449,22169,22158],"class_list":["post-52050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-culture","category-histoire","tag-belgique","tag-biere-trappiste","tag-culture","tag-histoire"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52050"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52056,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52050\/revisions\/52056"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}