{"id":52071,"date":"2020-12-16T11:06:51","date_gmt":"2020-12-16T15:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52071"},"modified":"2026-10-17T19:37:20","modified_gmt":"2026-10-17T23:37:20","slug":"livre-historical-brewing-techniques-lost-art-of-farmhouse-brewing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/livre-historical-brewing-techniques-lost-art-of-farmhouse-brewing\/","title":{"rendered":"Livres recommand\u00e9s\u00a0: \u00ab\u00a0Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"
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Pour ceux qui ne connaissent pas Lars Marius Garshol mais ont d\u00e9j\u00e0 entendu parler des levures kveik<\/a>, voici l’homme qui les a fait conna\u00eetre au monde entier, et il le raconte dans son livre \u00ab\u00a0Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing<\/a>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"Historical
Historical Brewing Techniques<\/figcaption><\/figure>\n

Garshol est un ing\u00e9nieur en informatique passionn\u00e9 de bi\u00e8re qui a pass\u00e9 de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 voyager \u00e0 travers le monde et \u00e0 \u00e9tudier les aspects les plus m\u00e9connus du brassage paysan en Scandinavie et dans les pays baltes.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

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C’est dans l’ouest de la Norv\u00e8ge qu’il a trouv\u00e9 son \u00ab\u00a0saint Graal\u00a0\u00bb, une levure que les familles d’agriculteurs avaient conserv\u00e9e et partag\u00e9e pendant des g\u00e9n\u00e9rations, capable de fermenter rapidement \u00e0 haute temp\u00e9rature sans produire de d\u00e9fauts, et dont il n’existait presque aucune trace \u00e9crite.<\/p>\n