{"id":52184,"date":"2017-04-17T00:14:11","date_gmt":"2017-04-17T04:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52184"},"modified":"2026-10-17T19:56:21","modified_gmt":"2026-10-17T23:56:21","slug":"histoire-brasserie-hofbrauhaus-munich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/histoire-brasserie-hofbrauhaus-munich\/","title":{"rendered":"L&rsquo;histoire de la brasserie allemande Hofbr\u00e4uhaus"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2592790911\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>La brasserie Hofbr\u00e4uhaus est <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/guia-munich-los-amantes-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l&rsquo;une des plus c\u00e9l\u00e8bres de Munich<\/a>. Le duc Guillaume V de Bavi\u00e8re l&rsquo;a fond\u00e9e le 27 septembre 1589 pour approvisionner sa cour en bi\u00e8re.<\/p>\n<figure id=\"attachment_18331\" aria-describedby=\"caption-attachment-18331\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-18331 size-full\" title=\"Brasserie Hofbr\u00e4uhaus\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Hofbrauhaus.jpg\" alt=\"Brasserie Hofbr\u00e4uhaus\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Hofbrauhaus.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Hofbrauhaus-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Hofbrauhaus-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18331\" class=\"wp-caption-text\">Brasserie Hofbr\u00e4uhaus<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les Wittelsbach ont gouvern\u00e9 la Bavi\u00e8re de 1180 \u00e0 1918, d&rsquo;abord comme ducs puis, \u00e0 partir de 1806, comme rois. Ils ont aussi r\u00e9gn\u00e9 sur le Palatinat du Rhin entre 1214 et 1805.<\/p><div id=\"thebe-1197979455\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. 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Sa brasserie, la Staatliches Hofbr\u00e4uhaus, appartient \u00e0 l&rsquo;\u00c9tat bavarois depuis 1852.<\/p>\n<div id=\"thebe-456250874\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Que signifie Hofbr\u00e4uhaus\u00a0?<\/h2>\n<p>Hofbr\u00e4uhaus signifie brasserie de la cour, car pendant plus de deux si\u00e8cles sa bi\u00e8re \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 la cour de Bavi\u00e8re. Le roi Maximilien II l&rsquo;a c\u00e9d\u00e9e \u00e0 l&rsquo;\u00c9tat en 1852.<\/p>\n<p>Les lettres HB couronn\u00e9es que vous voyez sur les chopes et les fa\u00e7ades sont sa marque d\u00e9pos\u00e9e depuis 1879. La brasserie l&rsquo;a enregistr\u00e9e pour que d&rsquo;autres cessent de copier son embl\u00e8me.<\/p>\n<h2>Origines de la brasserie Hofbr\u00e4uhaus<\/h2>\n<p>Guillaume V l&rsquo;a fond\u00e9e en 1589 et, au d\u00e9but, elle ne servait que la cour. En 1607, une nouvelle brasserie de bi\u00e8re de bl\u00e9 fut construite sur l&rsquo;actuelle Platzl, sur le terrain m\u00eame qu&rsquo;elle occupe aujourd&rsquo;hui.<\/p>\n<p>En 1632, en pleine guerre de Trente Ans, les troupes su\u00e9doises assi\u00e9geaient Munich. Le 17 mai, la Hofbr\u00e4uhaus leur livra 23\u00a0168 litres de bi\u00e8re dans le cadre du tribut qui \u00e9pargna \u00e0 la ville de plus grands maux, selon l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.hofbraeuhaus.de\/en\/history\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">histoire officielle de la brasserie<\/a>.<\/p>\n<p>Ce r\u00e9gime exclusif dura plus de 200 ans. En 1828, le roi Louis Ier ouvrit la Hofbr\u00e4uhaus au public par un d\u00e9cret qui lui permettait de servir \u00e0 manger et \u00e0 boire \u00e0 tout le monde.<\/p>\n<figure id=\"attachment_8112\" aria-describedby=\"caption-attachment-8112\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8112\" title=\"Origines de l'Oktoberfest\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Carreras_caballo_oktoberfest_1810-300x154.jpg\" alt=\"Origines de l'Oktoberfest\" width=\"500\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Carreras_caballo_oktoberfest_1810-300x154.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Carreras_caballo_oktoberfest_1810.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8112\" class=\"wp-caption-text\">Oktoberfest de Munich<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ce roi aimait les f\u00eates populaires. Son mariage en 1810 <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/oktoberfest-de-munich-histoire-et-origines-du-plus-grand-festival-de-la-biere-au-monde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a donn\u00e9 naissance \u00e0 l&rsquo;Oktoberfest<\/a>, qui se c\u00e9l\u00e8bre aujourd&rsquo;hui dans de nombreux endroits du monde.<\/p>\n<p>Au XIXe si\u00e8cle, la brasserie devint trop petite. Le dernier brassin sur la Platzl eut lieu le 22 mai 1896 et la production fut transf\u00e9r\u00e9e \u00e0 Haidhausen, de l&rsquo;autre c\u00f4t\u00e9 de l&rsquo;Isar, puis \u00e0 partir de 1988 dans le quartier de Riem.<\/p>\n<p>Le b\u00e2timent actuel est l&rsquo;\u0153uvre de l&rsquo;architecte Max Littmann et a ouvert en 1897. La nouvelle Schwemme, la grande salle du rez-de-chauss\u00e9e, fut inaugur\u00e9e le 9 f\u00e9vrier de cette m\u00eame ann\u00e9e.<\/p>\n<h2>L&rsquo;histoire des clients qui urinaient sous les tables est-elle vraie\u00a0?<\/h2>\n<p>Une histoire souvent r\u00e9p\u00e9t\u00e9e raconte qu&rsquo;apr\u00e8s l&rsquo;ouverture au public, personne ne voulait quitter sa table de peur de perdre sa place. Selon elle, les clients urinaient sous les tables, la maison creusa des rigoles dans le sol et distribua m\u00eame des tubes en bois pour ne pas \u00e9clabousser le voisin.<\/p>\n<p>Aucun document ne la confirme et elle n&rsquo;appara\u00eet que dans des recueils de l\u00e9gendes brassicoles. Prenez-la pour ce qu&rsquo;elle est, une anecdote de taverne que l&rsquo;on raconte aux touristes.<br \/>\n<div id=\"thebe-310034773\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/p><div id=\"thebe-2947195927\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Que s&rsquo;est-il pass\u00e9 \u00e0 la Hofbr\u00e4uhaus en 1920\u00a0?<\/h2>\n<p>Son r\u00f4le de lieu de r\u00e9union politique en a fait le th\u00e9\u00e2tre d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements importants. En 1919, le gouvernement communiste de la R\u00e9publique des conseils de Bavi\u00e8re y installa son quartier g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n<p>Le 24 f\u00e9vrier 1920, devant quelque 2\u00a0000 personnes, Adolf Hitler pr\u00e9senta \u00e0 la Hofbr\u00e4uhaus le programme en 25 points du Parti ouvrier allemand. Le jour m\u00eame, le parti adopta le nom de NSDAP, le parti nazi.<\/p>\n<p>Il ne faut pas la confondre avec une autre brasserie de la ville. Le coup d&rsquo;\u00c9tat manqu\u00e9 de novembre 1923, connu sous le nom de putsch de la Brasserie, commen\u00e7a au B\u00fcrgerbr\u00e4ukeller et non \u00e0 la Hofbr\u00e4uhaus.<\/p>\n<h2>Reconstruction de la brasserie<\/h2>\n<p>Les bombardements alli\u00e9s de 1945 d\u00e9truisirent presque tout le b\u00e2timent, m\u00eame si la Schwemme fut \u00e9pargn\u00e9e. La reconstruction s&rsquo;acheva en 1958, avec la r\u00e9ouverture de la Festsaal pour le 800e anniversaire de Munich.<\/p>\n<p>La Schwemme accueille environ 1\u00a0000 personnes et la Festsaal environ 1\u00a0500. Avec les autres salles, la maison d\u00e9passe les 3\u00a0500 places et c&rsquo;est l&rsquo;une des principales attractions touristiques de la ville, surtout pendant l&rsquo;Oktoberfest.<\/p>\n<p>La brasserie continue de produire des styles bavarois classiques. Sa Hofbr\u00e4u Maibock figure dans le guide BJCP comme exemple des <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/bieres-bock-histoire-varietes\/\">bi\u00e8res de style Bock<\/a>, un style que l&rsquo;on apprit \u00e0 brasser pr\u00e9cis\u00e9ment dans la brasserie de la cour.<\/p>\n<p>Son histoire passionnante et son ambiance singuli\u00e8re<strong> font de la brasserie Hofbr\u00e4uhaus<\/strong> un lieu qui m\u00e9rite une visite lors d&rsquo;un voyage \u00e0 Munich.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Quand la Hofbr\u00e4uhaus a-t-elle \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e\u00a0?<\/h3>\n<p>Le duc Guillaume V de Bavi\u00e8re l&rsquo;a fond\u00e9e le 27 septembre 1589 pour approvisionner sa cour en bi\u00e8re. En 1607, une nouvelle brasserie fut construite sur la Platzl, o\u00f9 elle se trouve toujours, et en 1828 le roi Louis Ier l&rsquo;ouvrit au public.<\/p>\n<h3>2. Que signifient les lettres HB de la Hofbr\u00e4uhaus\u00a0?<\/h3>\n<p>HB sont les initiales de Hofbr\u00e4uhaus, qui signifie brasserie de la cour. Les lettres couronn\u00e9es sont sa marque d\u00e9pos\u00e9e depuis 1879, ann\u00e9e o\u00f9 la brasserie l&rsquo;a enregistr\u00e9e pour que d&rsquo;autres cessent de copier son embl\u00e8me.<\/p>\n<h3>3. Quel lien Hitler a-t-il eu avec la Hofbr\u00e4uhaus\u00a0?<\/h3>\n<p>Le 24 f\u00e9vrier 1920, Hitler y pr\u00e9senta, devant quelque 2\u00a0000 personnes, le programme en 25 points du Parti ouvrier allemand, qui adopta le jour m\u00eame le nom de NSDAP. Le putsch de 1923 n&rsquo;eut pas lieu \u00e0 la Hofbr\u00e4uhaus mais dans une autre brasserie de Munich, le B\u00fcrgerbr\u00e4ukeller.<\/p>\n<h3>4. Combien de personnes peut accueillir la Hofbr\u00e4uhaus\u00a0?<\/h3>\n<p>La Schwemme du rez-de-chauss\u00e9e accueille environ 1\u00a0000 personnes et la Festsaal environ 1\u00a0500. En comptant les autres salles des \u00e9tages, le b\u00e2timent d\u00e9passe les 3\u00a0500 places.<\/p>\n<h3>5. \u00c0 qui appartient la Hofbr\u00e4uhaus\u00a0?<\/h3>\n<p>Elle appartient \u00e0 l&rsquo;\u00c9tat bavarois depuis 1852, ann\u00e9e o\u00f9 le roi Maximilien II la lui a c\u00e9d\u00e9e. La brasserie s&rsquo;appelle officiellement Staatliches Hofbr\u00e4uhaus in M\u00fcnchen et brasse depuis 1988 dans le quartier de Riem.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quand la Hofbr\u00e4uhaus a-t-elle \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le duc Guillaume V de Bavi\u00e8re l'a fond\u00e9e le 27 septembre 1589 pour approvisionner sa cour en bi\u00e8re. 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Son histoire, ses salles et ce qui s&rsquo;y est pass\u00e9 en 1920.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22146,22155],"tags":[22360,22169,22158,22388,22589],"class_list":["post-52184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-culture","category-voyages","tag-allemagne","tag-culture","tag-histoire","tag-munich","tag-voyages-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52184"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52189,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52184\/revisions\/52189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}