{"id":52237,"date":"2017-07-07T10:56:03","date_gmt":"2017-07-07T14:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52237"},"modified":"2026-10-18T13:46:26","modified_gmt":"2026-10-18T17:46:26","slug":"biere-artisanale-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/biere-artisanale-bogota\/","title":{"rendered":"5 bonnes adresses pour boire une bi\u00e8re artisanale \u00e0 Bogot\u00e1"},"content":{"rendered":"
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Il existe des traces montrant que dans l’ancienne M\u00e9sopotamie<\/strong> on produisait d\u00e9j\u00e0 de la bi\u00e8re. L’histoire rapporte que l’on a retrouv\u00e9 des recettes de fabrication de bi\u00e8re<\/a> \u00e9crites dans des langues tr\u00e8s anciennes.<\/p>\n

Si vous cherchez o\u00f9 boire une bi\u00e8re artisanale \u00e0 Bogot\u00e1, ces cinq adresses sont toujours ouvertes en 2026 et je les ai v\u00e9rifi\u00e9es une par une. Il s’agit de Cervecer\u00eda Gigante, El Irish Pub, Bogot\u00e1 Beer Company, Birrer\u00eda Macha et Hanna Hops, r\u00e9parties entre Chapinero, la Zona T, El Chic\u00f3 et Usaqu\u00e9n.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

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\"Bogot\u00e1\"
Bogot\u00e1, Colombie<\/figcaption><\/figure>\n

Cette boisson a tant plu aux \u00c9gyptiens<\/a> qu’ils en ont fait leur boisson nationale<\/strong> et ont vite appris \u00e0 \u00e9laborer ce que l’on consid\u00e9rait comme un \u00ab\u00a0vin d’orge\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication de la bi\u00e8re consistait \u00e0 faire mac\u00e9rer l’orge<\/a> (malt\u00e9e ou non), \u00e0 la m\u00e9langer avec de l’eau et \u00e0 faire bouillir le m\u00e9lange<\/strong> pendant quelques minutes.<\/p>\n

On la laissait fermenter quelques jours, puis on la passait dans des paniers qui servaient de passoire<\/strong> avant de recueillir le liquide, conserv\u00e9 dans un grand r\u00e9cipient appel\u00e9 botijo. \u00c0 cette \u00e9poque, on y ajoutait du miel et parfois une plante aromatique.<\/p>\n

J’ai travaill\u00e9 10 ans dans l’ancienne brasserie Leona, dont Bavaria a achet\u00e9 44,2\u00a0% en l’an 2000<\/strong> et qui a fini par fusionner avec elle en 2007. M\u00eame si j’\u00e9tais toujours affect\u00e9 \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9, en escortant le directeur g\u00e9n\u00e9ral (qui \u00e9tait un ma\u00eetre brasseur<\/a> et une pointure de la division qualit\u00e9<\/a>), j’ai eu l’occasion d’apprendre quelques notions de science brassicole.<\/p>\n

J’admire cette culture qu’ont les Anglais et les Irlandais de ne pas vider les bouteilles \u00e0 tort et \u00e0 travers<\/strong> comme nous le faisons souvent en Am\u00e9rique latine, et de plut\u00f4t savourer 3 ou 4 verres de bi\u00e8re (avec un degr\u00e9 d’alcool plus \u00e9lev\u00e9<\/a>), id\u00e9alement accompagn\u00e9s d’un bon repas.<\/p>\n

La culture de la bi\u00e8re artisanale en Colombie est en plein essor<\/strong> et sa capitale, Bogot\u00e1, n’y a pas \u00e9chapp\u00e9.<\/p>\n

C’est pourquoi je veux aujourd’hui vous recommander 5 adresses pour d\u00e9guster une bonne bi\u00e8re artisanale<\/strong>, dans un cadre agr\u00e9able, avec de bonnes options de plats et de snacks pour accompagner, et une ambiance conviviale pour passer un bon moment.<\/p>\n

La liste originale de 2017 comptait 10 adresses. Je l’ai revue en octobre 2026 et n’ai gard\u00e9 que celles dont l’activit\u00e9 est v\u00e9rifiable, car plusieurs ont ferm\u00e9 ou ne donnent plus signe de vie.<\/p>\n