{"id":52259,"date":"2020-12-10T08:19:15","date_gmt":"2020-12-10T12:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52259"},"modified":"2026-10-18T13:49:32","modified_gmt":"2026-10-18T17:49:32","slug":"dolo-biere-africaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/dolo-biere-africaine\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que le dolo\u00a0? La bi\u00e8re ancestrale traditionnelle africaine"},"content":{"rendered":"
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Beaucoup d’entre nous seraient surpris d’apprendre qu’au Burkina Faso, la boisson alcoolis\u00e9e la plus consomm\u00e9e est le dolo, une bi\u00e8re de sorgho brass\u00e9e presque exclusivement par des femmes.<\/p>\n

Le dolo est une bi\u00e8re traditionnelle du Sahel faite de sorgho rouge malt\u00e9, trouble, acide et faiblement alcoolis\u00e9e, autour de 2,3\u00a0%. Il fermente de mani\u00e8re spontan\u00e9e et doit \u00eatre bu dans un d\u00e9lai d’un \u00e0 trois jours.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

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\"Bi\u00e8re
Bi\u00e8re africaine Dolo<\/figcaption><\/figure>\n

Profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans la culture et les coutumes locales, la bi\u00e8re est traditionnellement offerte en cadeau lors des rituels d’accueil ou en signe de respect et d’hospitalit\u00e9.<\/p>\n

Le peuple zoulou l’offre pour accueillir les visiteurs et, lors de la c\u00e9l\u00e9bration d’un mariage, elle est offerte en cadeau \u00e0 toute la famille.<\/p>\n

Le peuple dogon du Mali l’utilise lors de ses joutes oratoires pour d\u00e9signer le chef des sages de sa communaut\u00e9.<\/p>\n