{"id":53059,"date":"2023-04-15T11:20:57","date_gmt":"2023-04-15T15:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53059"},"modified":"2026-11-04T23:43:43","modified_gmt":"2026-11-05T03:43:43","slug":"moutarde-a-la-biere-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/moutarde-a-la-biere-recette\/","title":{"rendered":"Comment pr\u00e9parer une moutarde \u00e0 la bi\u00e8re\u00a0: recette, ingr\u00e9dients et pas \u00e0 pas"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-1323626139\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Voici une d\u00e9licieuse recette de moutarde \u00e0 la bi\u00e8re, tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer. Sachez simplement qu&rsquo;elle sera pr\u00eate deux jours apr\u00e8s sa pr\u00e9paration, un excellent condiment qui ne contient pas de graisses satur\u00e9es.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14868\" aria-describedby=\"caption-attachment-14868\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14868 size-full\" title=\"Moutarde \u00e0 la bi\u00e8re\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza.jpg\" alt=\"Moutarde \u00e0 la bi\u00e8re\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14868\" class=\"wp-caption-text\">Moutarde \u00e0 la bi\u00e8re<\/figcaption><\/figure>\n<p>Une fois pr\u00eate, vous pourrez la conserver dans un bocal au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;\u00e0 6 mois, m\u00eame si son go\u00fbt s&rsquo;adoucira avec le temps.<\/p><div id=\"thebe-851501380\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-2178035631\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2 class=\"heading\">Informations nutritionnelles<\/h2>\n<div class=\"item_row\">\n<p>Chaque portion de moutarde \u00e0 la bi\u00e8re (1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe) contient environ 25 kcal, 1\u00a0g de glucides, 1,5\u00a0g de mati\u00e8res grasses, 1,2\u00a0g de prot\u00e9ines, 1\u00a0g de fibres, 0,2\u00a0g de sucres, 0 mg de cholest\u00e9rol et 50 mg de sodium.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Recette de la moutarde \u00e0 la bi\u00e8re<\/h2>\n<div class=\"item_row\"><strong>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong> 48 heures<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Cuisson\u00a0:<\/strong> 5 minutes<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Portions\u00a0:<\/strong> 10 personnes<\/div>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>330\u00a0ml de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/qu-est-ce-qu-une-stout-references-de-style\/\">bi\u00e8re Stout<\/a><\/li>\n<li>1 \u00bd tasse de graines de moutarde<\/li>\n<li>1 tasse de vinaigre de vin blanc<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/li>\n<li>\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre<\/li>\n<li>\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clou de girofle<\/li>\n<li>\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade<\/li>\n<li>\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre en grains<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans un r\u00e9cipient en verre ou en c\u00e9ramique, m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Il est conseill\u00e9 de ne pas utiliser de r\u00e9cipient en m\u00e9tal pour \u00e9viter les r\u00e9actions avec le vinaigre. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer deux jours dans un endroit frais.<\/li>\n<li>Apr\u00e8s 48 heures, v\u00e9rifiez que les graines de moutarde se sont ramollies et que leur volume a environ doubl\u00e9. Versez le m\u00e9lange dans un robot culinaire ou un mixeur.<\/li>\n<li>R\u00e9glez \u00e0 vitesse lente et mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture lisse qui conserve encore des graines de moutarde enti\u00e8res. Consommez la moutarde \u00e0 la bi\u00e8re imm\u00e9diatement ou conservez-la dans un bocal herm\u00e9tique, ferm\u00e9 et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"thebe-4077111023\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Conseils de chef<\/h2>\n<ul>\n<li>Pour une moutarde encore plus intense, vous pouvez faire l\u00e9g\u00e8rement griller les graines dans une po\u00eale s\u00e8che pendant deux minutes avant de les m\u00e9langer, afin de faire ressortir leurs huiles naturelles et d&rsquo;approfondir le go\u00fbt.<\/li>\n<li>Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus fine et plus lisse, passez la moutarde au tamis fin apr\u00e8s l&rsquo;avoir mix\u00e9e pour \u00e9liminer les restes d&rsquo;enveloppes dures, et vous obtiendrez une moutarde de type \u00ab\u00a0Dijon artisanale\u00a0\u00bb sans perdre son caract\u00e8re rustique.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Pourquoi ma moutarde maison \u00e0 la bi\u00e8re est-elle trop am\u00e8re et comment y rem\u00e9dier\u00a0?<\/h3>\n<p>Il est tout \u00e0 fait normal que la moutarde paraisse tr\u00e8s am\u00e8re, voire trop piquante, juste apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 mix\u00e9e. L&rsquo;amertume vient des r\u00e9actions chimiques naturelles des graines lorsqu&rsquo;elles se brisent. Ce go\u00fbt diminue nettement avec le repos, il est donc conseill\u00e9 de laisser m\u00fbrir le m\u00e9lange au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 ou 3 jours avant de le consommer, afin que les saveurs s&rsquo;\u00e9quilibrent et que le caract\u00e8re de la Stout s&rsquo;int\u00e8gre correctement.<\/p>\n<h3>2. Peut-on utiliser n&rsquo;importe quel type de bi\u00e8re pour une moutarde artisanale\u00a0?<\/h3>\n<p>Oui, mais le style de bi\u00e8re change radicalement le profil de saveur. Une Stout ou une Porter apporte des notes torr\u00e9fi\u00e9es, de chocolat et de caf\u00e9 qui s&rsquo;accordent tr\u00e8s bien avec les viandes rouges, tandis qu&rsquo;une IPA (India Pale Ale) ajoute une touche herbac\u00e9e et une amertume citronn\u00e9e tr\u00e8s marqu\u00e9e. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez un profil plus doux et plus traditionnel, les bi\u00e8res de style belge (comme une Dubbel) ou une Amber Ale sont d&rsquo;excellentes solutions.<\/p>\n<h3>3. Quelle est la diff\u00e9rence entre les graines de moutarde jaunes, brunes ou noires\u00a0?<\/h3>\n<p>En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, plus la graine est fonc\u00e9e, plus elle est piquante.<\/p><div id=\"thebe-1065989843\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<ul>\n<li>Les graines jaunes ou blanches sont les plus douces et donnent le go\u00fbt traditionnel de la moutarde am\u00e9ricaine.<\/li>\n<li>Les graines brunes ont un piquant interm\u00e9diaire, id\u00e9al pour les moutardes de type Dijon ou de style allemand.<\/li>\n<li>Les graines noires sont les plus piquantes et les plus volatiles.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour une consistance et un \u00e9quilibre optimaux avec une bi\u00e8re sombre, on utilise souvent une combinaison de graines jaunes et brunes.<\/p>\n<h3>4. Quel est le r\u00f4le du vinaigre dans la moutarde maison\u00a0?<\/h3>\n<p>Le vinaigre agit non seulement comme conservateur naturel gr\u00e2ce \u00e0 son acidit\u00e9, il freine aussi la r\u00e9action enzymatique qui produit le piquant de la graine. Si vous m\u00e9langiez les graines uniquement avec de l&rsquo;eau ou de la bi\u00e8re, le piquant dispara\u00eetrait en quelques heures et la moutarde deviendrait fade. L&rsquo;acide du vinaigre stabilise ce piquant pour qu&rsquo;il se maintienne pendant les mois de conservation.<\/p>\n<h3>5. Comment pasteuriser ou conditionner la moutarde sous vide pour qu&rsquo;elle se conserve plus longtemps hors du r\u00e9frig\u00e9rateur\u00a0?<\/h3>\n<p>Pour la conserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant ouverture, mettez-la dans des bocaux en verre st\u00e9rilis\u00e9s et traitez-les au bain d&rsquo;eau bouillante (bain-marie) pendant 10 \u00e0 15 minutes, en veillant \u00e0 ce que l&rsquo;eau recouvre enti\u00e8rement les couvercles. Une fois les bocaux retir\u00e9s et refroidis, v\u00e9rifiez que le couvercle a fait le vide (il ne doit pas c\u00e9der quand on appuie au centre). La s\u00e9curit\u00e9 de cette m\u00e9thode d\u00e9pend de l&rsquo;acidit\u00e9, v\u00e9rifiez donc avec un pH-m\u00e8tre que la moutarde reste en dessous de 4,6. Elle peut alors se conserver jusqu&rsquo;\u00e0 un an dans le garde-manger, mais une fois ouverte, elle doit toujours retourner au r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Pourquoi ma moutarde maison \u00e0 la bi\u00e8re est-elle trop am\u00e8re et comment y rem\u00e9dier\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il est tout \u00e0 fait normal que la moutarde paraisse tr\u00e8s am\u00e8re, voire trop piquante, juste apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 mix\u00e9e. L'amertume vient des r\u00e9actions chimiques naturelles des graines lorsqu'elles se brisent. Ce go\u00fbt diminue nettement avec le repos, il est donc conseill\u00e9 de laisser m\u00fbrir le m\u00e9lange au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 ou 3 jours avant de le consommer, afin que les saveurs s'\u00e9quilibrent et que le caract\u00e8re de la Stout s'int\u00e8gre correctement.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. Peut-on utiliser n'importe quel type de bi\u00e8re pour une moutarde artisanale\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui, mais le style de bi\u00e8re change radicalement le profil de saveur. Une Stout ou une Porter apporte des notes torr\u00e9fi\u00e9es, de chocolat et de caf\u00e9 qui s'accordent tr\u00e8s bien avec les viandes rouges, tandis qu'une IPA (India Pale Ale) ajoute une touche herbac\u00e9e et une amertume citronn\u00e9e tr\u00e8s marqu\u00e9e. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez un profil plus doux et plus traditionnel, les bi\u00e8res de style belge (comme une Dubbel) ou une Amber Ale sont d'excellentes solutions.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"3. Quelle est la diff\u00e9rence entre les graines de moutarde jaunes, brunes ou noires\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, plus la graine est fonc\u00e9e, plus elle est piquante. Les graines jaunes ou blanches sont les plus douces et donnent le go\u00fbt traditionnel de la moutarde am\u00e9ricaine. Les graines brunes ont un piquant interm\u00e9diaire, id\u00e9al pour les moutardes de type Dijon ou de style allemand. Les graines noires sont les plus piquantes et les plus volatiles. Pour une consistance et un \u00e9quilibre optimaux avec une bi\u00e8re sombre, on utilise souvent une combinaison de graines jaunes et brunes.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"4. 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Elle peut alors se conserver jusqu'\u00e0 un an dans le garde-manger, mais une fois ouverte, elle doit toujours retourner au r\u00e9frig\u00e9rateur.\"}}]}<\/script><\/p>\n<h2>Le saviez-vous\u00a0?<\/h2>\n<p>La moutarde est une plante appel\u00e9e Sinapis, originaire d&rsquo;Inde, de Chine ou d&rsquo;Afghanistan, dont la culture a commenc\u00e9 vers 5 500 av. J.-C. et qui a ensuite \u00e9t\u00e9 introduite en Palestine par l&rsquo;\u00c9gypte, o\u00f9 ses graines \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 moulues pour pr\u00e9parer toutes sortes de condiments. Ce sont finalement les Romains qui ont mis au point la pr\u00e9paration de moutarde que nous connaissons aujourd&rsquo;hui, en m\u00e9langeant du jus de raisin non ferment\u00e9 et des graines de moutarde.<\/p>\n<div id=\"thebe-2494512539\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/frites-marinees-a-la-biere-recette\/\">Comment pr\u00e9parer des frites marin\u00e9es \u00e0 la bi\u00e8re\u00a0: ingr\u00e9dients et recette pas \u00e0 pas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/10-accords-biere-et-cuisine-peruvienne-a-ne-pas-manquer\/\">10 accords bi\u00e8re et cuisine p\u00e9ruvienne \u00e0 ne pas manquer<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Comment pr\u00e9parer une moutarde \u00e0 la bi\u00e8re\u00a0: recette, ingr\u00e9dients et pas \u00e0 pas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza.jpg\",\"width\":600,\"height\":315},\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Carlos Uhart M.\"},\"description\":\"Une d\u00e9licieuse recette de moutarde \u00e0 la bi\u00e8re, tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer. Elle sera pr\u00eate deux jours apr\u00e8s sa pr\u00e9paration, un excellent condiment sans graisses satur\u00e9es.\",\"prepTime\":\"PT48H\",\"cookTime\":\"PT5M\",\"totalTime\":\"PT48H5M\",\"recipeYield\":\"10 portions\",\"recipeIngredient\":[\"330\u00a0ml de bi\u00e8re Stout\",\"1 \u00bd tasse de graines de moutarde\",\"1 tasse de vinaigre de vin blanc\",\"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir\",\"\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre\",\"\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clou de girofle\",\"\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade\",\"\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre en grains\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 1\",\"text\":\"Dans un r\u00e9cipient en verre ou en c\u00e9ramique, m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients jusqu'\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Il est conseill\u00e9 de ne pas utiliser de r\u00e9cipient en m\u00e9tal pour \u00e9viter les r\u00e9actions avec le vinaigre. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer deux jours dans un endroit frais.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 2\",\"text\":\"Apr\u00e8s 48 heures, v\u00e9rifiez que les graines de moutarde se sont ramollies et que leur volume a environ doubl\u00e9. Versez le m\u00e9lange dans un robot culinaire ou un mixeur.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 3\",\"text\":\"R\u00e9glez \u00e0 vitesse lente et mixez jusqu'\u00e0 obtenir une texture lisse qui conserve encore des graines de moutarde enti\u00e8res. Consommez la moutarde \u00e0 la bi\u00e8re imm\u00e9diatement ou conservez-la dans un bocal herm\u00e9tique, ferm\u00e9 et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9.\"}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-761440911\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une d\u00e9licieuse recette de moutarde \u00e0 la bi\u00e8re, tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer. 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