{"id":53081,"date":"2023-09-11T15:35:31","date_gmt":"2023-09-11T19:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53081"},"modified":"2026-11-05T00:09:45","modified_gmt":"2026-11-05T04:09:45","slug":"pain-aux-dreches-de-brasserie-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/pain-aux-dreches-de-brasserie-recette\/","title":{"rendered":"Comment faire du pain aux dr\u00eaches de brasserie\u00a0: une recette durable et d\u00e9licieuse pour 6 personnes"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-882085413\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Le pain aux dr\u00eaches de brasserie est une option d\u00e9licieuse, durable et nutritive, pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir d&rsquo;un sous-produit du brassage, les grains de malt d\u00e9j\u00e0 emp\u00e2t\u00e9s.<\/p>\n<figure id=\"attachment_10580\" aria-describedby=\"caption-attachment-10580\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10580 size-full\" title=\"Pain aux dr\u00eaches de brasserie\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Pan_de_bagazo_de_cerveza.jpeg\" alt=\"Pain aux dr\u00eaches de brasserie\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Pan_de_bagazo_de_cerveza.jpeg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Pan_de_bagazo_de_cerveza-300x158.jpeg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Pan_de_bagazo_de_cerveza-114x60.jpeg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-10580\" class=\"wp-caption-text\">Pain aux dr\u00eaches de brasserie<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cet ingr\u00e9dient, riche en fibres et en prot\u00e9ines, se m\u00e9lange \u00e0 de la farine, de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, de la levure et une touche de bi\u00e8re artisanale pour donner un pain \u00e0 la cro\u00fbte dor\u00e9e et \u00e0 la mie moelleuse.<\/p><div id=\"thebe-4074460602\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-409028784\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Que sont les dr\u00eaches de brasserie\u00a0?<\/h2>\n<p>Les dr\u00eaches sont le r\u00e9sidu solide qui reste apr\u00e8s l&#8217;emp\u00e2tage des grains malt\u00e9s lors du brassage, un sous-produit qui conserve une grande quantit\u00e9 de fibres alimentaires, de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et de compos\u00e9s bioactifs, ce qui en fait un excellent ingr\u00e9dient pour les pains, les biscuits ou les p\u00e2tes.<\/p>\n<h2>Informations nutritionnelles<\/h2>\n<p>Chaque portion de pain aux dr\u00eaches contient environ 370 kcal, 10\u00a0g de prot\u00e9ines, 12\u00a0g de mati\u00e8res grasses totales (dont 1,7\u00a0g satur\u00e9es), 0 mg de cholest\u00e9rol, 55\u00a0g de glucides, 2\u00a0g de sucres et 380 mg de sodium.<\/p>\n<h2>Recette du pain aux dr\u00eaches de brasserie<\/h2>\n<p><strong>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong> 3 heures<br \/>\n<strong>Cuisson\u00a0:<\/strong> 40 minutes<br \/>\n<strong>Portions\u00a0:<\/strong> 6 personnes<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>1\u00a0kg de farine de bl\u00e9 de force<\/li>\n<li>500\u00a0ml d&rsquo;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>400\u00a0g de dr\u00eaches humides<\/li>\n<li>150\u00a0ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>50\u00a0g de levure de boulanger<\/li>\n<li>15\u00a0ml de bi\u00e8re artisanale<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel fin<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans un grand saladier, mettez la farine, les dr\u00eaches, l&rsquo;huile d&rsquo;olive, la bi\u00e8re et le sel. M\u00e9langez bri\u00e8vement pour r\u00e9unir les ingr\u00e9dients secs et humides. \u00c0 part, d\u00e9layez la levure fra\u00eeche dans une partie de l&rsquo;eau ti\u00e8de et ajoutez-la \u00e0 la pr\u00e9paration principale. Remuez bien avec une cuill\u00e8re en bois jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange uniforme.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-43661\" title=\"Levure\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Levadura-activa-300x199.jpg\" alt=\"Levure\" width=\"400\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Levadura-activa-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Levadura-activa-270x180.jpg 270w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Levadura-activa-370x245.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Levadura-activa.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>Ajoutez peu \u00e0 peu le reste de l&rsquo;eau, en m\u00e9langeant sans arr\u00eat jusqu&rsquo;\u00e0 former une p\u00e2te souple et maniable. Pour plus de go\u00fbt, vous pouvez incorporer des herbes, des graines ou des \u00e9pices \u00e0 votre convenance. La p\u00e2te ne doit pas coller aux mains.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-28217 size-full\" title=\"Dr\u00eaches de brasserie\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Bagazo-de-cerveza-e1751815632738.jpg\" alt=\"Dr\u00eaches de brasserie\" width=\"400\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Bagazo-de-cerveza-e1751815632738.jpg 400w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Bagazo-de-cerveza-e1751815632738-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Bagazo-de-cerveza-e1751815632738-270x180.jpg 270w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Bagazo-de-cerveza-e1751815632738-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>D\u00e9posez la p\u00e2te sur une surface propre et l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e. P\u00e9trissez \u00e9nergiquement pendant 20 \u00e0 30 minutes, en \u00e9tirant et en repliant la p\u00e2te pour d\u00e9velopper le gluten. Formez une boule et placez-la dans un saladier farin\u00e9. Couvrez d&rsquo;un linge propre et laissez lever dans un endroit ti\u00e8de pendant 2 heures ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle double de volume.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-43664\" title=\"P\u00e2te du pain aux dr\u00eaches\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Masa-bagazo-300x198.jpg\" alt=\"P\u00e2te du pain aux dr\u00eaches\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Masa-bagazo-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Masa-bagazo-370x245.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Masa-bagazo.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Une fois lev\u00e9e, d\u00e9gazez d\u00e9licatement la p\u00e2te et p\u00e9trissez-la de nouveau bri\u00e8vement. Fa\u00e7onnez les pains et posez-les sur une plaque l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e ou couverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez \u00e0 180\u00a0\u00b0C (356\u00a0\u00b0F) dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 et faites cuire 30 \u00e0 40 minutes, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le pain soit dor\u00e9 avec une cro\u00fbte ferme.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-43667\" title=\"Pain aux dr\u00eaches tout juste sorti du four\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Pan-bagazo-recien-horneado-300x198.jpg\" alt=\"Pain aux dr\u00eaches tout juste sorti du four\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Pan-bagazo-recien-horneado-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Pan-bagazo-recien-horneado-370x245.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Pan-bagazo-recien-horneado.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"5\">\n<li>Sortez le pain du four et posez-le imm\u00e9diatement sur une grille pour qu&rsquo;il refroidisse uniform\u00e9ment et garde sa cro\u00fbte croustillante. Laissez reposer au moins 30 minutes avant de le trancher pour le d\u00e9guster nature, avec du beurre ou en base d&rsquo;un plateau de fromages. Il s&rsquo;accorde parfaitement avec une bi\u00e8re artisanale de votre choix.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Quel type de bi\u00e8re utiliser\u00a0?<\/h2>\n<p>La recette ne comprend que 15\u00a0ml de bi\u00e8re, si bien que son apport \u00e0 l&rsquo;ar\u00f4me et au go\u00fbt du pain est tr\u00e8s subtil. Il est conseill\u00e9 d&rsquo;utiliser une bi\u00e8re artisanale blonde ou ambr\u00e9e, aux notes grill\u00e9es douces et sans exc\u00e8s d&rsquo;amertume, comme une blonde ale, une K\u00f6lsch ou une pale ale, qui apporteront une touche de go\u00fbt sans masquer les autres ingr\u00e9dients.<\/p><div id=\"thebe-644242314\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Propri\u00e9t\u00e9s des dr\u00eaches de brasserie<\/h2>\n<ul>\n<li>Les dr\u00eaches de brasserie sont un sous-produit riche en prot\u00e9ines, avec une moyenne de 24 \u00e0 26\u00a0% sur la mati\u00e8re s\u00e8che.<\/li>\n<li>Elles sont aussi riches en fibres, avec une teneur en fibres au d\u00e9tergent neutre (NDF) de 53\u00a0% et en fibres au d\u00e9tergent acide (ADF) de 27\u00a0%.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-1335779054\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Combien de temps ce pain se conserve-t-il bien\u00a0?<\/h3>\n<p>Le pain aux dr\u00eaches se conserve bien 3 \u00e0 5 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un endroit frais, dans un sac en tissu ou une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n<h3>2. Quelle proportion maximale de dr\u00eaches puis-je utiliser\u00a0?<\/h3>\n<p>Il est conseill\u00e9 de ne pas d\u00e9passer 40 \u00e0 50\u00a0% de dr\u00eaches humides par rapport au poids total de la farine, car des quantit\u00e9s plus importantes peuvent rendre la mie trop humide ou trop dense.<\/p>\n<h3>3. Puis-je utiliser des dr\u00eaches s\u00e8ches au lieu de dr\u00eaches humides\u00a0?<\/h3>\n<p>Oui, mais il faut d&rsquo;abord les r\u00e9hydrater. Pour 100\u00a0g de dr\u00eaches s\u00e8ches, ajoutez environ 250\u00a0ml d&rsquo;eau pour retrouver une texture proche de celle des dr\u00eaches fra\u00eeches.<\/p>\n<h3>4. Le pain conserve-t-il le go\u00fbt de la bi\u00e8re\u00a0?<\/h3>\n<p>Le pain n&rsquo;a pas le go\u00fbt de la bi\u00e8re, mais il conserve un ar\u00f4me subtil de c\u00e9r\u00e9ale grill\u00e9e et de malt, qui vient surtout des dr\u00eaches.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Combien de temps ce pain se conserve-t-il bien\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le pain aux dr\u00eaches se conserve bien 3 \u00e0 5 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un endroit frais, dans un sac en tissu ou une bo\u00eete herm\u00e9tique.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. 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C&rsquo;est une fa\u00e7on d\u00e9licieuse de soutenir l&rsquo;\u00e9conomie circulaire depuis votre cuisine.<\/p>\n<div id=\"thebe-3796548580\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/brews-to-barns-act-credit-impot-dreches-brasseries-etats-unis\/\">Les \u00c9tats-Unis proposent un cr\u00e9dit d&rsquo;imp\u00f4t pour les brasseries qui donnent leurs dr\u00eaches<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/biscuits-a-la-biere-recette\/\">D\u00e9licieux biscuits \u00e0 la bi\u00e8re\u00a0: une recette facile qui reste fra\u00eeche<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Comment faire du pain aux dr\u00eaches de brasserie\u00a0: une recette durable et d\u00e9licieuse pour 6 personnes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Pan_de_bagazo_de_cerveza.jpeg\",\"width\":600,\"height\":315},\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Carlos Uhart M.\"},\"description\":\"Le pain aux dr\u00eaches de brasserie est une option d\u00e9licieuse, durable et nutritive, pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir d'un sous-produit du brassage, les grains de malt d\u00e9j\u00e0 emp\u00e2t\u00e9s.\",\"prepTime\":\"PT3H\",\"cookTime\":\"PT40M\",\"totalTime\":\"PT3H40M\",\"recipeYield\":\"6 portions\",\"recipeIngredient\":[\"1\u00a0kg de farine de bl\u00e9 de force\",\"500\u00a0ml d'eau ti\u00e8de\",\"400\u00a0g de dr\u00eaches humides\",\"150\u00a0ml d'huile d'olive\",\"50\u00a0g de levure de boulanger\",\"15\u00a0ml de bi\u00e8re artisanale\",\"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel fin\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 1\",\"text\":\"Dans un grand saladier, mettez la farine, les dr\u00eaches, l'huile d'olive, la bi\u00e8re et le sel. M\u00e9langez bri\u00e8vement pour r\u00e9unir les ingr\u00e9dients secs et humides. \u00c0 part, d\u00e9layez la levure fra\u00eeche dans une partie de l'eau ti\u00e8de et ajoutez-la \u00e0 la pr\u00e9paration principale. Remuez bien avec une cuill\u00e8re en bois jusqu'\u00e0 obtenir un m\u00e9lange uniforme.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 2\",\"text\":\"Ajoutez peu \u00e0 peu le reste de l'eau, en m\u00e9langeant sans arr\u00eat jusqu'\u00e0 former une p\u00e2te souple et maniable. Pour plus de go\u00fbt, vous pouvez incorporer des herbes, des graines ou des \u00e9pices \u00e0 votre convenance. La p\u00e2te ne doit pas coller aux mains.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 3\",\"text\":\"D\u00e9posez la p\u00e2te sur une surface propre et l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e. P\u00e9trissez \u00e9nergiquement pendant 20 \u00e0 30 minutes, en \u00e9tirant et en repliant la p\u00e2te pour d\u00e9velopper le gluten. Formez une boule et placez-la dans un saladier farin\u00e9. Couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit ti\u00e8de pendant 2 heures ou jusqu'\u00e0 ce qu'elle double de volume.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 4\",\"text\":\"Une fois lev\u00e9e, d\u00e9gazez d\u00e9licatement la p\u00e2te et p\u00e9trissez-la de nouveau bri\u00e8vement. Fa\u00e7onnez les pains et posez-les sur une plaque l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e ou couverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez \u00e0 180\u00a0\u00b0C (356\u00a0\u00b0F) dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 et faites cuire 30 \u00e0 40 minutes, ou jusqu'\u00e0 ce que le pain soit dor\u00e9 avec une cro\u00fbte ferme.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 5\",\"text\":\"Sortez le pain du four et posez-le imm\u00e9diatement sur une grille pour qu'il refroidisse uniform\u00e9ment et garde sa cro\u00fbte croustillante. Laissez reposer au moins 30 minutes avant de le trancher pour le d\u00e9guster nature, avec du beurre ou en base d'un plateau de fromages. Il s'accorde parfaitement avec une bi\u00e8re artisanale de votre choix.\"}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-1391194151\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le pain aux dr\u00eaches de brasserie est une option d\u00e9licieuse, durable et nutritive, pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir d&rsquo;un sous-produit du brassage, les grains de malt d\u00e9j\u00e0 emp\u00e2t\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10580,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22152],"tags":[22735,22704,22296,22235],"class_list":["post-53081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recettes","tag-aliments-fr","tag-dreches","tag-gastronomie","tag-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53081"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53083,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53081\/revisions\/53083"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}