{"id":53188,"date":"2023-08-15T09:21:05","date_gmt":"2023-08-15T13:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53188"},"modified":"2026-11-08T11:44:50","modified_gmt":"2026-11-08T15:44:50","slug":"pommes-a-la-biere-quadrupel-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/pommes-a-la-biere-quadrupel-recette\/","title":{"rendered":"Comment pr\u00e9parer des pommes \u00e0 la bi\u00e8re Quadrupel\u00a0: recette, ingr\u00e9dients et pas \u00e0 pas"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-1326698388\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Une magnifique recette de pommes cuites dans une bi\u00e8re Quadrupel avec des \u00e9pices qui rappellent les ar\u00f4mes de ce type de bi\u00e8re, comme la cannelle, le clou de girofle, le poivre et l&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14991\" aria-describedby=\"caption-attachment-14991\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14991 size-full\" title=\"Pommes \u00e0 la bi\u00e8re Quadrupel\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Manzanas-a-la-cerveza-quadrupel.jpg\" alt=\"Pommes coup\u00e9es et cuites dans un sirop sombre de bi\u00e8re Quadrupel et d'\u00e9pices.\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Manzanas-a-la-cerveza-quadrupel.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Manzanas-a-la-cerveza-quadrupel-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Manzanas-a-la-cerveza-quadrupel-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14991\" class=\"wp-caption-text\">Pommes \u00e0 la bi\u00e8re Quadrupel<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vous pouvez les servir chaudes avec de la glace ou les laisser refroidir pour les accompagner de morceaux de fromage bleu, et m\u00eame associer ce dessert \u00e0 la bi\u00e8re qui a servi \u00e0 le pr\u00e9parer. Tout simplement d\u00e9licieuses.<\/p><div id=\"thebe-1255433670\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-2486947952\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Informations nutritionnelles<\/h2>\n<p>Chaque portion contient environ 220 kcal, 0,5\u00a0g de prot\u00e9ines, 1\u00a0g de lipides totaux, 0 mg de cholest\u00e9rol, 52\u00a0g de glucides et 8 mg de sodium. (*)<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">(*) Les valeurs estim\u00e9es peuvent varier selon les ingr\u00e9dients et les portions.<\/span><\/p>\n<h2>Recette de pommes \u00e0 la bi\u00e8re Quadrupel<\/h2>\n<p><strong>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong> 30 minutes<br \/>\n<strong>Cuisson\u00a0:<\/strong> 20 minutes<br \/>\n<strong>Portions\u00a0:<\/strong> 4 personnes<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>33\u00a0cl de bi\u00e8re Quadrupel<\/li>\n<li>4 grosses pommes<\/li>\n<li>20\u00a0cl de jus de pomme<\/li>\n<li>15\u00a0cl d&rsquo;eau<\/li>\n<li>100\u00a0g de sucre en poudre<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel clair<\/li>\n<li>3 clous de girofle<\/li>\n<li>1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<li>1 \u00e9toile d&rsquo;anis<\/li>\n<li>6 grains de poivre<\/li>\n<li>6 graines de coriandre<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<li>1 orange fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans une grande casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition l&rsquo;eau, le jus de pomme et le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que tout soit bien dissous, puis baisser le feu et laisser fr\u00e9mir quelques minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-44552\" title=\"Pommes rouges\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Manzanas-rojas-300x198.jpg\" alt=\"Pommes rouges fra\u00eeches pr\u00eates pour la pr\u00e9paration du dessert.\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Manzanas-rojas-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Manzanas-rojas-370x245.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Manzanas-rojas.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>Ajouter dans la casserole les \u00e9pices, la vanille, le zeste d&rsquo;orange et le miel, puis les pommes pel\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en quartiers et enfin la bi\u00e8re Quadrupel.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-44553\" title=\"Miel naturel\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miel-natural-300x193.jpg\" alt=\"Miel naturel et clair utilis\u00e9 pour sucrer et parfumer la recette.\" width=\"400\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miel-natural-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miel-natural.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>Couvrir la casserole et cuire de 10 \u00e0 20 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les pommes soient tendres sans se d\u00e9faire, en v\u00e9rifiant avec la pointe d&rsquo;un couteau. Les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de pommes ne cuisent pas au m\u00eame rythme.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-44554\" title=\"Quadrupel\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Quadrupel-300x191.jpg\" alt=\"Verre de bi\u00e8re sombre de type Quadrupel mettant en valeur sa couleur et sa mousse cr\u00e9meuse.\" width=\"400\" height=\"254\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Quadrupel-300x191.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Quadrupel.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Contrairement aux poires poch\u00e9es au vin, il vaut mieux ne pas r\u00e9duire la sauce, car elle deviendrait am\u00e8re. Servir dans des coupes individuelles, napper de sauce de cuisson et accompagner d&rsquo;une g\u00e9n\u00e9reuse boule de glace \u00e0 la vanille.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils suppl\u00e9mentaires d&rsquo;experts<\/h2>\n<ul style=\"list-style-type: disc;\">\n<li>Le temps de cuisson peut varier selon la vari\u00e9t\u00e9 et la maturit\u00e9 de la pomme. V\u00e9rifiez la tendret\u00e9 avec la pointe d&rsquo;un couteau pour \u00e9viter qu&rsquo;elles ne se d\u00e9fassent.<\/li>\n<li>Contrairement \u00e0 d&rsquo;autres desserts poch\u00e9s, il n&rsquo;est pas conseill\u00e9 de r\u00e9duire la sauce apr\u00e8s avoir retir\u00e9 les pommes, car la concentration de la bi\u00e8re pourrait laisser une saveur am\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2883813741\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Quelles sont les caract\u00e9ristiques d&rsquo;une Quadrupel\u00a0?<\/h3>\n<p>La Quadrupel est un style de bi\u00e8re belge sombre, complexe et fortement alcoolis\u00e9e (environ 10 \u00e0 12\u00a0% ABV), aux saveurs de fruits m\u00fbrs et de malts caram\u00e9lis\u00e9s avec des notes \u00e9pic\u00e9es de levure qui rappellent le clou de girofle. Elle se distingue par son corps robuste, sa douceur \u00e9quilibr\u00e9e et une finale chaleureuse \u00e0 l&rsquo;alcool bien int\u00e9gr\u00e9.<\/p><div id=\"thebe-3654744770\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>2. Quelles pommes conviennent le mieux \u00e0 cette recette\u00a0?<\/h3>\n<p>Les vari\u00e9t\u00e9s fermes et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9es comme la Granny Smith ou la Braeburn sont id\u00e9ales, car elles gardent leur structure. \u00c9vitez les pommes farineuses comme la Red Delicious, qui se d\u00e9font facilement.<\/p>\n<h3>3. Peut-on utiliser un autre style de bi\u00e8re\u00a0?<\/h3>\n<p>L&rsquo;alternative la plus proche est une Belgian Dark Strong Ale, la cat\u00e9gorie du guide BJCP dans laquelle se situent les Quadrupel, ou une Dubbel, m\u00eame si le r\u00e9sultat sera moins intense avec cette derni\u00e8re. Les bi\u00e8res l\u00e9g\u00e8res ou houblonn\u00e9es ne sont pas recommand\u00e9es.<\/p>\n<h3>4. Comment \u00e9viter que les pommes s&rsquo;oxydent\u00a0?<\/h3>\n<p>Plongez-les dans un bol d&rsquo;eau froide additionn\u00e9e du jus d&rsquo;un demi-citron pendant la pr\u00e9paration. Cela pr\u00e9serve leur couleur et leur texture. \u00c9gouttez-les bien avant de les mettre dans la casserole pour ne pas modifier l&rsquo;\u00e9quilibre des liquides.<\/p>\n<h3>5. Quels autres accompagnements peut-on proposer\u00a0?<\/h3>\n<p>Essayez un fromage bleu ou un brie fondu pour un contraste sucr\u00e9 et sal\u00e9, du granola grill\u00e9 pour apporter du croquant ou un filet de cr\u00e8me de noisette pour renforcer les saveurs torr\u00e9fi\u00e9es.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Quelles sont les caract\u00e9ristiques d'une Quadrupel\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"La Quadrupel est un style de bi\u00e8re belge sombre, complexe et fortement alcoolis\u00e9e (environ 10 \u00e0 12\u00a0% ABV), aux saveurs de fruits m\u00fbrs et de malts caram\u00e9lis\u00e9s avec des notes \u00e9pic\u00e9es de levure qui rappellent le clou de girofle. Elle se distingue par son corps robuste, sa douceur \u00e9quilibr\u00e9e et une finale chaleureuse \u00e0 l'alcool bien int\u00e9gr\u00e9.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. Quelles pommes conviennent le mieux \u00e0 cette recette\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Les vari\u00e9t\u00e9s fermes et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9es comme la Granny Smith ou la Braeburn sont id\u00e9ales, car elles gardent leur structure. \u00c9vitez les pommes farineuses comme la Red Delicious, qui se d\u00e9font facilement.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"3. 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Quels autres accompagnements peut-on proposer\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Essayez un fromage bleu ou un brie fondu pour un contraste sucr\u00e9 et sal\u00e9, du granola grill\u00e9 pour apporter du croquant ou un filet de cr\u00e8me de noisette pour renforcer les saveurs torr\u00e9fi\u00e9es.\"}}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-4179300766\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h2>Le saviez-vous\u00a0?<\/h2>\n<p>Les pommes (Malus domestica) sont originaires d&rsquo;Asie centrale, des montagnes du Tian Shan, dans l&rsquo;actuel Kazakhstan, o\u00f9 pousse encore leur principal anc\u00eatre sauvage, Malus sieversii. De l\u00e0, elles se sont r\u00e9pandues vers l&rsquo;ouest par les routes commerciales il y a des milliers d&rsquo;ann\u00e9es.<\/p>\n<div id=\"thebe-3909068963\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/donuts-a-la-biere-recette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment faire des donuts \u00e0 la bi\u00e8re\u00a0: recette et pas \u00e0 pas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/crepes-a-la-biere-recette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment faire des cr\u00eapes \u00e0 la bi\u00e8re\u00a0: recette et pas \u00e0 pas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Comment pr\u00e9parer des pommes \u00e0 la bi\u00e8re Quadrupel\u00a0: recette, ingr\u00e9dients et pas \u00e0 pas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Manzanas-a-la-cerveza-quadrupel.jpg\",\"width\":600,\"height\":315},\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Carlos Uhart M.\"},\"description\":\"Un dessert de pommes cuites dans une bi\u00e8re Quadrupel avec cannelle, clou de girofle, poivre et anis \u00e9toil\u00e9. \u00c0 servir chaud avec de la glace ou froid avec du fromage bleu.\",\"prepTime\":\"PT30M\",\"cookTime\":\"PT20M\",\"totalTime\":\"PT50M\",\"recipeYield\":\"4 portions\",\"recipeIngredient\":[\"33\u00a0cl de bi\u00e8re Quadrupel\",\"4 grosses pommes\",\"20\u00a0cl de jus de pomme\",\"15\u00a0cl d'eau\",\"100\u00a0g de sucre en poudre\",\"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel clair\",\"3 clous de girofle\",\"1 b\u00e2ton de cannelle\",\"1 \u00e9toile d'anis\",\"6 grains de poivre\",\"6 graines de coriandre\",\"1 gousse de vanille\",\"1 orange fra\u00eeche\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 1\",\"text\":\"Dans une grande casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition l'eau, le jus de pomme et le sucre jusqu'\u00e0 ce que tout soit bien dissous, puis baisser le feu et laisser fr\u00e9mir quelques minutes.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 2\",\"text\":\"Ajouter dans la casserole les \u00e9pices, la vanille, le zeste d'orange et le miel, puis les pommes pel\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en quartiers et enfin la bi\u00e8re Quadrupel.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 3\",\"text\":\"Couvrir la casserole et cuire de 10 \u00e0 20 minutes ou jusqu'\u00e0 ce que les pommes soient tendres sans se d\u00e9faire, en v\u00e9rifiant avec la pointe d'un couteau. Les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de pommes ne cuisent pas au m\u00eame rythme.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\u00c9tape 4\",\"text\":\"Contrairement aux poires poch\u00e9es au vin, il vaut mieux ne pas r\u00e9duire la sauce, car elle deviendrait am\u00e8re. Servir dans des coupes individuelles, napper de sauce de cuisson et accompagner d'une g\u00e9n\u00e9reuse boule de glace \u00e0 la vanille.\"}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-164470274\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un dessert de pommes cuites dans une bi\u00e8re Quadrupel avec cannelle, clou de girofle, poivre et anis \u00e9toil\u00e9. \u00c0 servir chaud avec de la glace ou froid avec du fromage bleu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14991,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22152],"tags":[22771,22728,22430,22772],"class_list":["post-53188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recettes","tag-bieres-belges-fr","tag-cuisine-a-la-biere","tag-free-fr","tag-quadrupel-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53191,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53188\/revisions\/53191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}