{"id":53242,"date":"2024-11-19T17:38:26","date_gmt":"2024-11-19T21:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53242"},"modified":"2026-11-08T23:10:43","modified_gmt":"2026-11-09T03:10:43","slug":"histoire-des-alewives-medievales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/histoire-des-alewives-medievales\/","title":{"rendered":"L&rsquo;histoire des alewives m\u00e9di\u00e9vales\u00a0: gardiennes oubli\u00e9es de l&rsquo;art brassicole anglais"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2501481642\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Dans les rues brumeuses de l&rsquo;Angleterre m\u00e9di\u00e9vale, alors que le soleil se levait \u00e0 peine, la fum\u00e9e des chemin\u00e9es annon\u00e7ait que les alewives (aussi appel\u00e9es brewess ou brewster), les brasseuses de l&rsquo;\u00e9poque, commen\u00e7aient leur rituel quotidien.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33949\" aria-describedby=\"caption-attachment-33949\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-33949 size-full\" title=\"L'histoire des alewives\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/La-historia-de-las-alewives.jpg\" alt=\"L'histoire des alewives\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/La-historia-de-las-alewives.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/La-historia-de-las-alewives-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/La-historia-de-las-alewives-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33949\" class=\"wp-caption-text\">L&rsquo;histoire des alewives<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ces artisanes furent les v\u00e9ritables pionni\u00e8res de l&rsquo;industrie brassicole britannique, m\u00eame si leur r\u00f4le a \u00e9t\u00e9 rel\u00e9gu\u00e9 au second plan lorsque le m\u00e9tier est devenu rentable et qu&rsquo;il est pass\u00e9 aux mains des hommes.<\/p><div id=\"thebe-1930088750\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-1279873959\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Les origines d&rsquo;une tradition mill\u00e9naire<\/h2>\n<p>Jusqu&rsquo;au XIVe si\u00e8cle, le brassage en Angleterre \u00e9tait un m\u00e9tier majoritairement f\u00e9minin, dans lequel les alewives (pluriel d&rsquo;alewife) pr\u00e9paraient de la bi\u00e8re pour leur famille et vendaient le surplus, faisant de cette activit\u00e9 domestique l&rsquo;un des premiers mod\u00e8les d&rsquo;entrepreneuriat f\u00e9minin document\u00e9s de l&rsquo;histoire britannique.<\/p>\n<p>Au Moyen \u00c2ge, brasser de l&rsquo;ale (bi\u00e8re sans houblon) \u00e9tait aussi courant que cuire du pain. Chaque village avait ses alewives r\u00e9put\u00e9es, qui vendaient leur production chez elles ou sur les march\u00e9s locaux.<\/p>\n<p>Selon les registres de l&rsquo;\u00e9poque, la consommation quotidienne de bi\u00e8re pouvait atteindre un gallon (4,5 litres) par personne, car la bi\u00e8re n&rsquo;\u00e9tait pas seulement une boisson d&rsquo;agr\u00e9ment, mais une source essentielle de calories. L&rsquo;id\u00e9e selon laquelle on buvait de la bi\u00e8re parce que l&rsquo;eau m\u00e9di\u00e9vale \u00e9tait imbuvable rel\u00e8ve en revanche du mythe.<\/p>\n<p>L&rsquo;influence de ces femmes sur l&rsquo;\u00e9conomie rurale \u00e9tait telle que dans des villages comme Brigstock et Wakefield, dans le centre et le nord de l&rsquo;Angleterre, les registres historiques montrent que jusqu&rsquo;\u00e0 un tiers des femmes \u00e9taient des brasseuses actives.<\/p>\n<p>Cette ind\u00e9pendance \u00e9conomique, bien que limit\u00e9e, \u00e9tait particuli\u00e8rement remarquable dans une soci\u00e9t\u00e9 patriarcale.<\/p>\n<p>Judith Bennett r\u00e9unit ces chiffres dans son livre Ale, Beer, and Brewsters in England.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u00c0 Brigstock, avant la peste, plus de 300 femmes (environ un tiers des femmes vivant dans la seigneurie) brassaient de la bi\u00e8re pour la vendre. \u00c0 Alrewas (Staffordshire), dans les ann\u00e9es 1330 et 1340, entre 52 et 76 brasseuses vendaient de la bi\u00e8re chaque ann\u00e9e (dans un village d&rsquo;environ 120 foyers). \u00c0 Wakefield (Yorkshire), entre 1348 et 1350, 185 femmes (pr\u00e8s d&rsquo;un tiers de toutes les femmes) brassaient de la bi\u00e8re pour la vendre.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Par ailleurs, l&rsquo;<a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Assize_of_Bread_and_Ale\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Assize of Bread and Ale<\/a> (Assisa panis et cervisiae), une l\u00e9gislation en vigueur \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale, r\u00e9glementait entre autres le prix de la bi\u00e8re en fonction du co\u00fbt du grain et contr\u00f4lait sa qualit\u00e9, ce qui montre l&rsquo;importance du m\u00e9tier des alewives dans l&rsquo;\u00e9conomie.<\/p>\n<h2>Le brassage m\u00e9di\u00e9val<\/h2>\n<p>Avant que le houblon ne se r\u00e9pande en Angleterre au XVe si\u00e8cle, de nombreuses ales anglaises \u00e9taient faites uniquement de malt et d&rsquo;eau, sans houblon ni herbes. D&rsquo;autres contenaient des herbes, une coutume apparent\u00e9e au gruit du continent, bien que ce terme n&rsquo;ait pas \u00e9t\u00e9 employ\u00e9 en Angleterre (<a href=\"https:\/\/zythophile.wordpress.com\/2014\/02\/28\/was-it-ever-gruit-britain-the-herb-ale-tradition\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Martyn Cornell, 2014<\/a>).<\/p>\n<p>Ce savoir se transmettait de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, souvent au sein m\u00eame du foyer.<\/p>\n<p>\u00c0 cette \u00e9poque, il n&rsquo;existait pas de connaissance formelle de la microbiologie ou des levures comme celle que nous avons aujourd&rsquo;hui. La fermentation d\u00e9pendait des levures pr\u00e9sentes dans l&rsquo;environnement et sur les ustensiles.<\/p>\n<p>Le m\u00e9tier exigeait de l&rsquo;exp\u00e9rience, car un brassin rat\u00e9 \u00e9tait perdu et l&rsquo;ale sans houblon se conservait peu de temps.<\/p>\n<h2>Symboles et stigmates<\/h2>\n<p>Pour annoncer leur produit, les alewives pla\u00e7aient au-dessus de la porte une perche appel\u00e9e ale-stake, qui indiquait que de la bi\u00e8re fra\u00eeche \u00e9tait en vente.<\/p>\n<p>Au fil des si\u00e8cles, l&rsquo;art et la litt\u00e9rature anglais ont commenc\u00e9 \u00e0 les d\u00e9peindre comme des tricheuses et des p\u00e9cheresses, condamn\u00e9es \u00e0 l&rsquo;enfer pour avoir tromp\u00e9 leurs clients.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33952\" aria-describedby=\"caption-attachment-33952\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-33952 size-full\" title=\"Mother Louse, alewife d'Oxford (XVIIe si\u00e8cle)\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Madre-Luisa.jpg\" alt=\"Mother Louse, alewife d'Oxford (XVIIe si\u00e8cle)\" width=\"500\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Madre-Luisa.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Madre-Luisa-219x300.jpg 219w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33952\" class=\"wp-caption-text\">Mother Louse, alewife d&rsquo;Oxford (XVIIe si\u00e8cle)<\/figcaption><\/figure>\n<p>L&rsquo;un des portraits les plus connus est celui de Mother Louse, une alewife d&rsquo;Oxford du XVIIe si\u00e8cle grav\u00e9e par David Loggan, dont l&rsquo;image rappelle aujourd&rsquo;hui celle d&rsquo;une sorci\u00e8re.<\/p>\n<p>De l\u00e0 est n\u00e9e une id\u00e9e tr\u00e8s r\u00e9pandue, selon laquelle le chapeau pointu, le chat ou le balai des sorci\u00e8res proviendraient des alewives. L&rsquo;historienne de la bi\u00e8re Christina Wade ne trouve aucun fondement \u00e0 ce lien, car le chapeau de sorci\u00e8re n&rsquo;appara\u00eet dans les images qu&rsquo;au XVIIIe si\u00e8cle (<a href=\"https:\/\/braciatrix.com\/2017\/10\/27\/nope-medieval-alewives-arent-the-archetype-for-the-modern-pop-culture-witch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wade, 2017<\/a>).<\/p><div id=\"thebe-4232238495\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Aucun lien n&rsquo;est non plus document\u00e9 avec l&rsquo;\u00e9toile des brasseurs, un hexagramme utilis\u00e9 par les brasseurs allemands depuis au moins le XVe si\u00e8cle.<\/p>\n<p>Dans des villes comme Oxford, des r\u00e9glementations strictes ont peu \u00e0 peu \u00e9cart\u00e9 les brasseuses. Une loi d&rsquo;\u00c9douard III rendait les maris responsables de tout dommage caus\u00e9 \u00e0 un \u00e9tudiant par une bi\u00e8re de mauvaise qualit\u00e9. En 1355, l&rsquo;universit\u00e9 obtint la juridiction sur l&rsquo;ensemble du m\u00e9tier de brasseur de la ville (<a href=\"https:\/\/museumofoxford.org\/alewives-in-oxford-a-history-of-female-brewing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Museum of Oxford<\/a>).<\/p>\n<div id=\"thebe-3649771303\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>L&rsquo;exclusion des alewives<\/h2>\n<p>Aux XVe et XVIe si\u00e8cles, les alewives ont presque disparu du m\u00e9tier de brasseur en Angleterre. En 1501, on ne comptait que six veuves parmi les 23 brasseurs d&rsquo;Oxford.<\/p>\n<p>Ce changement tient davantage \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie qu&rsquo;\u00e0 la pers\u00e9cution. Judith Bennett explique qu&rsquo;apr\u00e8s la Peste noire, le brassage est devenu plus r\u00e9glement\u00e9 et plus rentable, ce qui a attir\u00e9 des hommes disposant de capitaux et exclu surtout les c\u00e9libataires et les veuves.<\/p>\n<p>L&rsquo;arriv\u00e9e de la bi\u00e8re houblonn\u00e9e en provenance des Pays-Bas, au d\u00e9but du XVe si\u00e8cle, a renforc\u00e9 cette tendance, car elle \u00e9tait produite \u00e0 plus grande \u00e9chelle par des immigrants qui employaient des hommes.<\/p>\n<h2>Un h\u00e9ritage oubli\u00e9 et red\u00e9couvert<\/h2>\n<p>L&rsquo;influence des alewives sur la culture brassicole britannique reste bien pr\u00e9sente.<\/p>\n<p>Pendant des si\u00e8cles, elles ont assur\u00e9 le brassage et la vente locale d&rsquo;ale dans toute l&rsquo;Angleterre.<\/p>\n<p>Leur r\u00f4le a \u00e9t\u00e9 rel\u00e9gu\u00e9 aux marges de l&rsquo;histoire, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que des recherches comme celles de Judith Bennett le remettent en lumi\u00e8re.<\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, un mouvement croissant cherche \u00e0 revendiquer cet h\u00e9ritage. Des brasseries modernes explorent des techniques historiques et exp\u00e9rimentent des ingr\u00e9dients traditionnels comme le gruit.<\/p>\n<p>Cette renaissance c\u00e9l\u00e8bre la qualit\u00e9 de la bi\u00e8re, mais aussi le r\u00f4le des femmes comme gardiennes du savoir et de l&rsquo;innovation brassicole.<\/p>\n<h2>Les femmes et la bi\u00e8re<\/h2>\n<p>Les alewives \u00e9taient bien plus que des brasseuses. Elles ont soutenu les \u00e9conomies familiales et locales pendant des si\u00e8cles, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9tier devienne une activit\u00e9 aux mains des hommes.<\/p>\n<p>Alors, la prochaine fois que nous trinquerons avec une ale anglaise, souvenons-nous de ces femmes qui nous ont l\u00e9gu\u00e9 l&rsquo;un des m\u00e9tiers les plus anciens et les plus universels de l&rsquo;humanit\u00e9.<\/p>\n<h2>Foire aux questions (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Qu&rsquo;\u00e9tait une alewife\u00a0?<\/h3>\n<p>C&rsquo;\u00e9tait une femme qui brassait et vendait de l&rsquo;ale dans l&rsquo;Angleterre m\u00e9di\u00e9vale, g\u00e9n\u00e9ralement chez elle ou sur les march\u00e9s locaux.<\/p>\n<h3>2. Pourquoi les femmes ont-elles cess\u00e9 de brasser en Angleterre\u00a0?<\/h3>\n<p>Apr\u00e8s la Peste noire, le m\u00e9tier est devenu plus r\u00e9glement\u00e9 et plus rentable. Les hommes disposant de capitaux l&rsquo;ont investi, tandis que la bi\u00e8re houblonn\u00e9e \u00e9tait produite \u00e0 plus grande \u00e9chelle.<\/p>\n<h3>3. Les alewives ont-elles \u00e9t\u00e9 pers\u00e9cut\u00e9es comme sorci\u00e8res\u00a0?<\/h3>\n<p>Rien ne le prouve. L&rsquo;art et la litt\u00e9rature les ont d\u00e9peintes comme des p\u00e9cheresses, mais l&rsquo;id\u00e9e que l&rsquo;image de la sorci\u00e8re provient des alewives n&rsquo;a aucun fondement historique.<\/p>\n<h3>4. Quelle diff\u00e9rence y avait-il entre ale et beer\u00a0?<\/h3>\n<p>Dans l&rsquo;Angleterre m\u00e9di\u00e9vale, l&rsquo;ale \u00e9tait la boisson de malt sans houblon. La beer \u00e9tait la version houblonn\u00e9e, arriv\u00e9e dans le sud-est du pays au d\u00e9but du XVe si\u00e8cle.<\/p>\n<h3>5. Qu&rsquo;\u00e9tait l&rsquo;Assize of Bread and Ale\u00a0?<\/h3>\n<p>C&rsquo;\u00e9tait une l\u00e9gislation anglaise m\u00e9di\u00e9vale qui r\u00e9glementait le prix du pain et de l&rsquo;ale en fonction du co\u00fbt du grain, tout en contr\u00f4lant leur qualit\u00e9.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Qu'\u00e9tait une alewife\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"C'\u00e9tait une femme qui brassait et vendait de l'ale dans l'Angleterre m\u00e9di\u00e9vale, g\u00e9n\u00e9ralement chez elle ou sur les march\u00e9s locaux.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. Pourquoi les femmes ont-elles cess\u00e9 de brasser en Angleterre\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Apr\u00e8s la Peste noire, le m\u00e9tier est devenu plus r\u00e9glement\u00e9 et plus rentable. Les hommes disposant de capitaux l'ont investi, tandis que la bi\u00e8re houblonn\u00e9e \u00e9tait produite \u00e0 plus grande \u00e9chelle.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"3. Les alewives ont-elles \u00e9t\u00e9 pers\u00e9cut\u00e9es comme sorci\u00e8res\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Rien ne le prouve. L'art et la litt\u00e9rature les ont d\u00e9peintes comme des p\u00e9cheresses, mais l'id\u00e9e que l'image de la sorci\u00e8re provient des alewives n'a aucun fondement historique.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"4. Quelle diff\u00e9rence y avait-il entre ale et beer\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Dans l'Angleterre m\u00e9di\u00e9vale, l'ale \u00e9tait la boisson de malt sans houblon. La beer \u00e9tait la version houblonn\u00e9e, arriv\u00e9e dans le sud-est du pays au d\u00e9but du XVe si\u00e8cle.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"5. Qu'\u00e9tait l'Assize of Bread and Ale\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"C'\u00e9tait une l\u00e9gislation anglaise m\u00e9di\u00e9vale qui r\u00e9glementait le prix du pain et de l'ale en fonction du co\u00fbt du grain, tout en contr\u00f4lant leur qualit\u00e9.\"}}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-1866498424\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Nous recommandons<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/hymne-a-ninkasi-plus-ancienne-recette-de-biere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L&rsquo;Hymne \u00e0 Ninkasi, la plus ancienne recette de bi\u00e8re de l&rsquo;histoire\u00a0?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/comment-la-biere-a-change-le-cours-de-lhistoire-de-lhumanite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment la bi\u00e8re a chang\u00e9 le cours de l&rsquo;histoire de l&rsquo;humanit\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-4167773931\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicit\u00e9s\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans les rues brumeuses de l&rsquo;Angleterre m\u00e9di\u00e9vale, alors que le soleil se levait \u00e0 peine, la fum\u00e9e des chemin\u00e9es annon\u00e7ait que les alewives commen\u00e7aient leur rituel quotidien.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33949,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[22149],"tags":[22787,22202,22158,22460],"class_list":["post-53242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-histoire","tag-alewives-fr","tag-brassage","tag-histoire","tag-technologie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53242"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53243,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53242\/revisions\/53243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}