El Beer & Food Working Group perteneciente a la Brewers Association de EE. UU. acaba de presentar una detallada hoja de evaluación de maridajes con el fin de servir de ayuda a la experimentación al combinar comida y cerveza.
Su objetivo es poder guiar paso a paso y de forma eficaz la recopilación de información sobre cada maridaje, evaluando la degustación a través de cuatro secciones del maridaje:
- Intensidad
- Sabor y sensación en la boca
- Conexiones aromáticas
- Maridaje global
Al proporcionar puntos de discusión establecidos, el uso de esta hoja de evaluación en una sesión de degustación busca facilitar y animar las conversaciones sobre las impresiones individuales de los asistentes.
