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title: "Libros seleccionados: “El arte de la fermentación”"
description: "El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos."
url: https://www.thebeertimes.com/libros-seleccionados-el-arte-de-la-fermentacion/
date: 2023-12-20
modified: 2023-12-20
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/06/El-Arte-de-la-Fermentación-Portada.jpg
categories: ["Cultura", "Opinion"]
tags: ["Fermentación", "Libros", "Marketplace"]
type: post
lang: es
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# Libros seleccionados: “El arte de la fermentación”

30El arte de la fermentación es **la guía más completa y definitiva** que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos.

!(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/06/El-Arte-de-la-Fermentación-Portada.jpg)*El Arte de la Fermentación*

Se trata de una obra **que nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos** de la técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogurt, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentados más experimentados

Se incluyen además instrucciones para la elaboración de (https://www.thebeertimes.com/es/guia-de-estilos-de-hidromiel-bjcp-2015-espanol/), vinos y (https://www.thebeertimes.com/es/guia-de-estilos-de-sidra-bjcp-2015-espanol/), (https://www.thebeertimes.com/es/guia-de-estilos-de-cerveza-bjcp-2015-espanol/) y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias e incluso detalles **sobre la preparación de cultivos de mohos** y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.

## Un mundo invisible

Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las (https://www.thebeertimes.com/es/levaduras-y-bacterias-utilizadas-en-cervezas-sour/)** puede convertirse en un gran aliado** de nuestra despensa si descubrimos cómo interactúa con los alimentos.

Lejos de suponer una amenaza para la salud, **estos microorganismos vivos son capaces de mejorar nuestra dieta**, fortalecernos y acercarnos a las sutiles leyes orgánicas, sin olvidar que además vuelven a ponernos en contacto con ancestrales procedimientos de conservación culinaria.

Disfruta cultivando fermentos caseros, **participa activamente en la producción** de lo que vas a consumir y degusta tus creaciones con tu familia y amigos.

No se encontraron productos.

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