--- title: "Dale’s Pale Ale: notas de cata y maridajes recomendados por un sommelier de cervezas" description: "Dale's Pale Ale es la American Pale Ale de 6,5% y 65 IBU de Oskar Blues, la cerveza que en noviembre de 2002 se enlató a mano en un brewpub de Lyons, Colorado, y que se considera la primera cerveza artesanal enlatada de Estados Unidos." url: https://www.thebeertimes.com/oskar-blues-dales-pale-ale-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/ date: 2026-09-27 modified: 2026-09-27 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/09/notas-de-cata-dales-pale-ale.jpg categories: ["Opinion"] tags: ["Cerveza Artesanal", "Estados Unidos", "Latas de Cerveza", "Notas de Cata", "Opinión", "Oskar Blues"] type: post lang: es --- # Dale’s Pale Ale: notas de cata y maridajes recomendados por un sommelier de cervezas Dale’s Pale Ale es la American Pale Ale de 6,5% y 65 IBU de Oskar Blues, la cerveza que en noviembre de 2002 se enlató a mano en un brewpub de Lyons, Colorado, y que se considera la primera cerveza artesanal enlatada de Estados Unidos. ![Oskar Blues Dale](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/09/notas-de-cata-dales-pale-ale.jpg)*Oskar Blues Dale’s Pale Ale* Dale Katechis había abierto el Oskar Blues Grill and Brew en Lyons en 1997 y comenzó a elaborar cerveza en el sótano del restaurante dos años después. Su apuesta por la lata, entonces asociada a las cervezas industriales baratas, anticipó [su auge como formato de la cerveza artesanal](https://www.thebeertimes.com/el-auge-de-la-lata-como-formato-de-distribucion-de-la-cerveza-artesanal/). ## Información general **Nombre:** Dale’s Pale Ale **Cervecería:** [Oskar Blues Brewery](https://oskarblues.com/dales/) **Origen:** Lyons, Colorado, Estados Unidos **Estilo:** [American Pale Ale](https://www.thebeertimes.com/sierra-nevada-pale-ale-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/) **ABV:** 6,5% **IBU:** 65 **Cristalería:** Pinta americana ## Notas de cata e impresiones Con 65 IBU, Dale’s Pale Ale está más cerca de una IPA que de una Pale Ale clásica, y su perfil combina un lúpulo americano generoso con una base de malta caramelo más robusta de lo habitual en el estilo. ### 1. Apariencia Ámbar cobrizo intenso, brillante y translúcido, coronado por una espuma color crema, densa y persistente que deja abundante encaje en el vaso. ### 2. Aroma Pomelo, piel de naranja y resina de pino en primer plano, sobre una base de malta caramelo y pan tostado que da profundidad al conjunto. ### 3. Sabor El ataque es maltoso, con caramelo y galleta, y avanza hacia un amargor firme y resinoso que domina la segunda mitad del trago. El [retrogusto](https://www.thebeertimes.com/la-ciencia-del-retrogusto-cervecero/) es largo, seco y lupulado. ### 4. Sensación en boca Cuerpo medio, carbonatación moderada y textura redonda. Los 6,5 grados se notan como una calidez ligera que acompaña al amargor sin endurecer el trago. ### 5. Impresión general Dale’s Pale Ale cambió la conversación sobre el envase de la cerveza artesanal antes de cambiar el paladar de nadie. Su lata demostró que el formato de las cervezas industriales podía proteger mejor que la botella una receta cargada de lúpulo, y hoy la lata es un formato habitual entre las cerveceras artesanales. En la copa, es una Pale Ale intensa y bien construida, con más malta y más amargor que referencias como la [Anchor Liberty Ale](https://www.thebeertimes.com/anchor-liberty-ale-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/), y un buen puente entre la Pale Ale clásica y la IPA moderna. ## Maridajes sugeridos Su amargor firme y su malta caramelo piden platos con grasa, especias o intensidad propia, capaces de sostener el peso del lúpulo. ### 1. Comidas principales Una hamburguesa con cheddar, unas alitas picantes o una carne asada encuentran en su amargor un contrapunto a la grasa y en su malta caramelo un eco de la corteza tostada. Unos tacos de pescado con salsa picante funcionan por su frescura cítrica. ### 2. Quesos Un cheddar curado o un gouda de media curación resisten su amargor y equilibran el lúpulo con su cremosidad y su dulzor lácteo. ### 3. Platos vegetarianos Un curry de garbanzos, unos nachos con jalapeños o una ensalada de pollo con cítricos y aguacate aprovechan su perfil resinoso, que corta el picante y la grasa. ### 4. Postres Una tarta de zanahoria con frosting de queso crema o un pastel de limón retoman las notas cítricas del lúpulo, y el amargor final corta el dulzor. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Fue Dale’s Pale Ale la primera cerveza artesanal en lata? Se la considera la primera cerveza artesanal enlatada de Estados Unidos, lanzada en noviembre de 2002 en Lyons, Colorado. Algunos historiadores señalan un antecedente, la Chief Oshkosh Red Lager, elaborada y enlatada en una cervecería existente, por lo que el título tiene matices. Lo indiscutible es que Dale’s fue la que convirtió la lata en un formato legítimo para la cerveza artesanal. ### 2. ¿Cuántos grados y cuánto amargor tiene Dale’s Pale Ale? Tiene 6,5% de alcohol y 65 IBU. Son cifras altas para una Pale Ale y la acercan al terreno de una IPA, un rasgo que la marca resume al describirla como la pionera de las cervezas artesanales generosamente lupuladas en lata. ### 3. ¿Quién es el dueño de Oskar Blues? Desde enero de 2022 pertenece a Monster Beverage, el fabricante de bebidas energéticas, que compró el grupo CANarchy por unos 330 millones de dólares. La operación incluyó también a Cigar City Brewing y otras cervecerías del grupo. ### 4. ¿Por qué es mejor la lata que la botella para una Pale Ale? La lata bloquea por completo la luz y reduce la entrada de oxígeno, dos enemigos del aroma del lúpulo. En una cerveza tan lupulada como Dale’s, el formato ayuda a conservar los aromas cítricos y resinosos durante más tiempo. ### 5. ¿A qué temperatura se sirve Dale’s Pale Ale? Las fuentes consultadas no recogen una temperatura oficial. Recomendamos servirla entre 6 y 8 °C, algo menos fría que una lager, para que el lúpulo y la malta caramelo se expresen con claridad. ## Recomendamos - [¿Botella o lata para la cerveza artesanal? 4 consideraciones a tener en cuenta](https://www.thebeertimes.com/botella-o-lata-para-la-cerveza-artesanal/) - [Sierra Nevada Pale Ale: notas de cata y maridajes recomendados por un sommelier](https://www.thebeertimes.com/sierra-nevada-pale-ale-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/)