Paulaner, la rubia más deseada de Múnich

Oktoberfest, Múnich, Paulaner y cerveza. Cuatro palabras que cada año por estas fechas se unen para formar la mayor fiesta popular del mundo.
 
Carro Paulaner en Oktoberfest

Paulaner, la rubia más deseada de Múnich

Una fiesta que hasta el próximo día 3 de octubre reúne en la capital bávara a más de 6 millones de visitantes, que consumen 6 millones de litros de cerveza en apenas dos semanas.
 
De esos millones de litros cerca de la mitad son Paulaner Oktoberfest Bier, una cerveza creada para la ocasión y que cuenta con la devoción de todos los que se acercan a las carpas de Paulaner dentro del macrocomplejo de la Oktoberfest.
 

Historia de Paulaner

El origen del Oktoberfest se remonta a octubre de 1810 con los festejos en honor a la boda del príncipe heredero Luis de Baviera con la princesa Teresa de Sajonia-HiIdburghausen.

Las celebraciones se siguieron repitiendo en los años siguientes y se decidió mover la fiesta al mes de septiembre para aprovechar el buen tiempo, manteniéndose la tradición de que el último fin de semana de la Oktoberfest tenga lugar en octubre

Y como donde hay una fiesta no puede faltar la cerveza, en el año 1818 llegaron los primeros taberneros, que se instalaron alrededor de la carpa real. Estos puestos fueron convirtiéndose en las grandes carpas que conocemos hoy en día.

Poco a poco la fiesta fue alcanzando sus dimensiones actuales y se incluyeron en ella nuevas tradiciones. En 1950, Thomas Wimmer fue el primer alcalde en oficiar la apertura de barril de cerveza con el que se da por inaugurada la Oktoberfest y desde entonces ninguno ha querido renunciar a este ritual.

Los muniqueses nunca han perdido el amor por su fiesta y todos se alegran cuando el alcalde en funciones de Múnich inaugura la Oktoberfest al grito de “0’zapft is” (iEstá abierto!).

Anualmente se sirven un millón de litros de cerveza Paulaner, un tercio del consumo total de la Oktoberfest, gracias a las camareras que son capaces de llevar a las mesas sin problemas diez jarras de litro de una vez.
 

Paulaner Oktoberfest Bier

Paulaner Oktoberfest Bier se elabora desde 1818 y es una variedad sólo disponible durante esta gran fiesta de la cerveza. La preferida en Alemania y una auténtica institución muniquesa, es una de las únicas cinco cervezas certificadas para poder servirse en una auténtica Oktoberfest

Una cerveza ligera en paladar y con un perfecto equilibrio entre una ligera nota de lúpulo y el dulzor de la malta. Tradicionalmente es además algo más fuerte que la cerveza clara normal, pero gracias al alto grado de fermentación resulta sin embargo fácil de digerir.

Para los cerveceros muniqueses la Oktoberfest es como el campeonato mundial de la fabricación de cerveza y da lugar a una auténtica competición entre las cervecerías locales, ya que todas tienen a gala servir cervezas de la mayor calidad.

Paulaner se diferencia de las demás cervecerías por su proceso de elaboración, siguiendo el llamado “procedimiento de doble ebullición del mosto de la maceración”, durante el cual una parte del mosto de la maceración se lleva a ebullición dos veces, confiriendo a Paulaner Oktoberfest Bier su toque robusto y sabroso tan especial y su inigualable brillo de color ámbar.

La carpa de Paulaner (Winzerer Fãhndl) es uno de los lugares más apreciados dentro de la Oktoberfest. Su emblema, reconocible desde lejos, una brillante torre amarilla con una enorme jarra de cerveza en Io alto, está presente desde hace más cien años. Con una capacidad teórica estimada de 42.300 litros, esta jarra gira majestuosamente por encima del Biergarten de Paulaner, considerado el más hermoso de toda la Oktoberfest.

 

 

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