--- title: "10 cervejas alemãs clássicas que você deveria provar alguma vez na vida" description: "Dez cervejas alemãs clássicas que vale a pena provar, da Weihenstephaner Hefeweizen à Aventinus Eisbock, com o seu estilo, a sua história e como servi-las." url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/10-cervejas-alemas-classicas-que-voce-deveria-provar-alguma-vez-na-vida/ date: 2023-04-01 modified: 2026-09-29 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Cervezas-alemanas.jpg categories: ["Opinião"] tags: ["Alemanha", "Cultura", "Opinião", "Tasting Beer"] type: post lang: pt --- # 10 cervejas alemãs clássicas que você deveria provar alguma vez na vida A Alemanha tem uma das tradições cervejeiras mais ricas do mundo, com estilos regionais que vão da Hefeweizen bávara à Kölsch de Colônia. Estas são 10 cervejas alemãs clássicas que vale a pena provar pelo menos uma vez, cada uma representativa de um estilo e de uma região. Muitas são servidas em [copos e canecas](https://www.thebeertimes.com/vasos-y-copas-imprescindibles-para-cualquier-amante-de-la-cerveza/) pensados para cada estilo. ![Cervejas alemãs clássicas que você deveria provar alguma vez](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Cervezas-alemanas.jpg)*Cervejas alemãs* A escolha das melhores cervejas alemãs sempre depende do gosto de cada um. Esta seleção reúne 10 das mais populares e representativas. Contenido - [1. Weihenstephaner Hefe Weissbier](#1_Weihenstephaner_Hefe_Weissbier) - [2. Spaten Oktoberfest](#2_Spaten_Oktoberfest) - [3. Aecht Schlenkerla Rauchbier](#3_Aecht_Schlenkerla_Rauchbier) - [4. Paulaner Salvator Doppelbock](#4_Paulaner_Salvator_Doppelbock) - [5. Schneider Weisse Aventinus Eisbock](#5_Schneider_Weisse_Aventinus_Eisbock) - [6. Augustiner Hell](#6_Augustiner_Hell) - [7. Gaffel Kölsch](#7_Gaffel_Kolsch) - [8. Berliner Kindl Weisse](#8_Berliner_Kindl_Weisse) - [9. Radeberger Pilsner](#9_Radeberger_Pilsner) - [10. Ayinger Celebrator Doppelbock](#10_Ayinger_Celebrator_Doppelbock) - [Perguntas frequentes (FAQ)](#Perguntas_frequentes_FAQ) - [1. O que é o Reinheitsgebot ou Lei da Pureza alemã?](#1_O_que_e_o_Reinheitsgebot_ou_Lei_da_Pureza_alema) - [2. A que temperatura se deve servir a cerveja alemã?](#2_A_que_temperatura_se_deve_servir_a_cerveja_alema) - [3. Por que se olha nos olhos ao brindar na Alemanha?](#3_Por_que_se_olha_nos_olhos_ao_brindar_na_Alemanha) - [4. Qual é a diferença entre uma Helles e uma Pilsner?](#4_Qual_e_a_diferenca_entre_uma_Helles_e_uma_Pilsner) - [5. A cerveja alemã é mais forte que a do resto da Europa?](#5_A_cerveja_alema_e_mais_forte_que_a_do_resto_da_Europa) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## 1. Weihenstephaner Hefe Weissbier [A Weihenstephan é considerada a cervejaria em funcionamento mais antiga do mundo](https://www.thebeertimes.com/weihenstephan-1-000-anos-elaborando-cerveza/), com uma tradição que remonta ao ano de 1040 na Baviera. A sua Hefeweizen é uma cerveja de trigo turva de estilo bávaro, com notas doces de levedura e aromas que lembram banana madura. É refrescante e funciona bem antes de uma refeição ou com um jantar leve. ![Weihenstephaner Hefe Weissbier, cerveja de trigo bávara](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Weihenstephaner-Hefe-Weissbier-300x198.jpg) ## 2. Spaten Oktoberfest Em 1872, Josef Sedlmayr levou à Oktoberfest uma lager âmbar produzida em março para ser bebida no outono, a Ur-Märzen, considerada a primeira cerveja de Oktoberfest de estilo Märzen. A Spaten Oktoberfest atual dá continuidade a essa receita. A Oktoberfestbier só pode ser produzida por seis cervejarias de Munique, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner e Spaten. A da Spaten é âmbar, com dulçor de malte e leves notas tostadas. ![Spaten Oktoberfest, cerveja Märzen de Munique](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Spaten-Oktoberfest-300x198.jpeg) ## 3. Aecht Schlenkerla Rauchbier É mais difícil de encontrar que as anteriores, e a [Schlenkerla Rauchbier](https://www.thebeertimes.com/schlenkerla-rauchbier-marzen-notas-de-cata/) vale a pena se você tiver a oportunidade de conseguir uma garrafa. A Schlenkerla é uma taberna cervejeira de Bamberg documentada desde 1405 que ainda produz esta cerveja intensa com malte defumado. Os seus aromas defumados lembram couro e carne seca, e ela acompanha muito bem um prato quente da cozinha da Francônia. ![Aecht Schlenkerla Rauchbier, cerveja defumada de Bamberg](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Aecht-Schlenkerla-Rauchbier-300x198.jpeg) ## 4. Paulaner Salvator Doppelbock É uma das cervejas alemãs mais conhecidas da Europa. [A Paulaner é uma cervejaria de grande tradição](https://www.thebeertimes.com/cerveza-paulaner/), e a sua Salvator é uma Doppelbock de baixa fermentação cheia de sabor, com aromas de especiarias tostadas, caramelo e açúcar queimado. ![Cerveja Paulaner Salvator Doppelbock](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2016/09/Cerveza-Paulaner-Salvator-300x199.jpg) ## 5. Schneider Weisse Aventinus Eisbock É uma cerveja de trigo e maltes escuros que a Schneider Weisse produz desde 2002 concentrando a sua Aventinus. A Eisbock é obtida congelando parte da cerveja e retirando o gelo, que é sobretudo água, de modo que o resultado fica mais concentrado. A Aventinus Eisbock chega a 12% de álcool, com muito corpo e notas de frutas escuras, caramelo e especiarias. [Combina bem com queijos intensos](https://www.thebeertimes.com/pt-br/guia-harmonizacao-cerveja-queijo/) e sobremesas de chocolate. ![Schneider Weisse Aventinus Eisbock de 12% de álcool](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Schneider-Weisse-Aventinus-Eisbock-300x198.jpg) ## 6. Augustiner Hell A Augustiner, fundada em 1328, é a cervejaria mais antiga de Munique, e a sua Hell é a cerveja preferida de muitos moradores da cidade. É espumosa e suave, refrescante e seca ao mesmo tempo, muito fácil de beber. O malte e o lúpulo se equilibram num perfil nítido e limpo, ideal para matar a sede a qualquer momento. ![Augustiner Hell, cerveja Helles de Munique](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Augustiner-Helles-300x198.jpeg) ## 7. Gaffel Kölsch A Kölsch é uma cerveja alemã refrescante e leve, típica dos terraços de Colônia, onde é bebida rodada após rodada. Só pode se chamar Kölsch a cerveja produzida em Colônia e arredores. Tem um aroma frutado suave, lúpulo moderado e [é servida em copos estreitos de 200 ml chamados Stange](https://www.thebeertimes.com/pt-br/o-copo-stange-para-kolsch-tradicional-alema/). ![Gaffel Kölsch, cerveja de Colônia](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Gaffel-Kolsch-300x198.jpeg) ## 8. Berliner Kindl Weisse A Berliner Kindl Weisse é uma das marcas mais conhecidas do [estilo Berliner Weisse](https://www.thebeertimes.com/pt-br/origem-historia-estilo-berliner-weisse/), uma cerveja de trigo ácida e leve que é um clássico do verão em Berlim. O estilo tem uma longa história. Segundo uma anedota muito repetida, as tropas de Napoleão que ocuparam Berlim em 1806 a chamaram de “o champanhe do norte” pelo seu caráter efervescente e elegante. ![Berliner Kindl Weisse, cerveja ácida de trigo de Berlim](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Berliner-Kindl-Weisse-300x198.jpg) ## 9. Radeberger Pilsner A Radeberger é uma [Pilsner alemã](https://www.thebeertimes.com/pilsner-checa-vs-pilsner-alemana-referencias-de-estilo/) limpa e refrescante, fácil de beber e boa companheira de quase qualquer refeição. É uma Pilsner clássica que cumpre o que se espera do estilo, com um amargor de lúpulo marcado que deixa um final seco e bem definido. ![Radeberger Pilsner, Pilsner alemã](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Radeberger-Pilsner-300x198.jpg) ## 10. Ayinger Celebrator Doppelbock A Celebrator é uma Doppelbock de cor quase preta com reflexos avermelhados e espuma bege cremosa. O seu sabor combina caramelo, café, cacau, alcaçuz e frutas escuras, resultado do equilíbrio entre diferentes maltes, o álcool e um lúpulo discreto. É uma das Doppelbock mais apreciadas pelos provadores. ![Ayinger Celebrator Doppelbock](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/04/Ayinger-Celebrator-Doppelbock-300x198.jpg) ## Perguntas frequentes (FAQ) ### 1. O que é o Reinheitsgebot ou Lei da Pureza alemã? É uma norma decretada na Baviera em 1516 que estabelecia que a cerveja só podia ser feita com água, cevada e lúpulo. A levedura foi acrescentada depois, quando se conheceu o seu papel na fermentação. A legislação atual é mais flexível, e muitas cervejarias alemãs tradicionais continuam apresentando a sua cerveja como produzida segundo esse padrão. ### 2. A que temperatura se deve servir a cerveja alemã? Depende do estilo. As variedades leves como Helles e Pilsner são servidas entre 6 e 8 °C, as de trigo entre 8 e 10 °C, e as escuras ou fortes como as Doppelbock expressam melhor a sua complexidade entre 10 e 12 °C. ### 3. Por que se olha nos olhos ao brindar na Alemanha? No brinde alemão, o Prost, é costume manter contato visual com a outra pessoa ao bater os copos. Desviar o olhar é considerado falta de educação, e segundo uma superstição popular traz sete anos de azar na vida amorosa. ### 4. Qual é a diferença entre uma Helles e uma Pilsner? Ambas são lagers claras com perfis diferentes. A Helles nasceu em Munique e tem perfil maltado, com corpo e um dulçor suave que predomina sobre o amargor. A Pilsner é mais seca e nítida, com amargor de lúpulo mais marcado, e é mais popular no norte e no oeste do país. ### 5. A cerveja alemã é mais forte que a do resto da Europa? Em geral não. As cervejas do dia a dia, como Pilsner, Weizen ou Helles, têm entre 4,5% e 5,5% de álcool, semelhante à média europeia. A fama de cerveja forte vem de estilos como Bock, Doppelbock ou Eisbock, que passam de 7% e, no caso da Aventinus Eisbock, chegam a 12%. ## Recomendamos - [5 escolas cervejeiras que você deveria conhecer, uma viagem por suas tradições mais marcantes](https://www.thebeertimes.com/pt-br/5-escolas-cervejeiras-que-voce-deveria-conhecer-tradicoes/) - [Paulaner Salvator Doppelbock, notas de degustação e harmonizações recomendadas](https://www.thebeertimes.com/paulaner-salvator-doppelbock-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados/)