--- title: "Receita de arroz com cerveja: ingredientes e passo a passo" description: "Receita versátil e fácil de arroz com cerveja, cozido em cerveja e caldo de legumes, para acompanhar carnes e peixes ou servir como prato principal." url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/arroz-com-cerveja-receita/ date: 2023-07-23 modified: 2026-11-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/07/Receta-de-arroz-a-la-cerveza.jpg categories: ["Receitas"] tags: ["Cozinhar com Cerveja", "Gastronomia", "Pratos Principais", "Receitas"] type: post lang: pt --- # Receita de arroz com cerveja: ingredientes e passo a passo O arroz com cerveja é uma receita reconfortante que combina o sabor característico da cerveja com a maciez do arroz. ![Receita de arroz com cerveja](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/07/Receta-de-arroz-a-la-cerveza.jpg)*Receita de arroz com cerveja* É um prato versátil e fácil de preparar, que acompanha uma grande variedade de refeições, de carnes a peixes, ou pode ser saboreado sozinho como prato principal. Contenido - [Como fazer arroz com cerveja?](#Como_fazer_arroz_com_cerveja) - [Informação nutricional](#Informacao_nutricional) - [Receita de arroz com cerveja](#Receita_de_arroz_com_cerveja) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Modo de preparo](#Modo_de_preparo) - [Benefícios do arroz com cerveja](#Beneficios_do_arroz_com_cerveja) - [Você sabia?](#Voce_sabia) - [Perguntas frequentes (FAQ)](#Perguntas_frequentes_FAQ) - [1. Que cerveja usar no arroz com cerveja?](#1_Que_cerveja_usar_no_arroz_com_cerveja) - [2. Quanto líquido leva uma xícara de arroz?](#2_Quanto_liquido_leva_uma_xicara_de_arroz) - [3. O arroz com cerveja tem álcool?](#3_O_arroz_com_cerveja_tem_alcool) - [4. É preciso lavar o arroz?](#4_E_preciso_lavar_o_arroz) - [5. Com que acompanhar o arroz com cerveja?](#5_Com_que_acompanhar_o_arroz_com_cerveja) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Como fazer arroz com cerveja? O arroz com cerveja é uma receita simples em que o arroz cozinha em uma mistura de cerveja e caldo de legumes, o que lhe dá um sabor característico e aromático. Pode ser preparado em panela comum ou em caçarola. ## Informação nutricional **Categoria:** Pratos principais **Cozinha:** Internacional **Calorias:** 300 **Preparo:** 10 minutos **Cozimento:** 20 minutos **Porções:** 4 pessoas ## Receita de arroz com cerveja O tipo de cerveja influencia diretamente o sabor do arroz. Uma lager ou uma cerveja de trigo dão um resultado suave, enquanto as IPA muito lupuladas podem trazer um amargor que se concentra durante o cozimento. ### Ingredientes - 1 xícara de arroz agulhinha - 1 xícara de cerveja lager ou de trigo - 1 xícara de caldo de legumes - 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho picados - 1 cenoura grande em rodelas finas - 1 xícara de ervilhas congeladas - Sal e pimenta a gosto - Salsinha fresca picada para decorar ### Modo de preparo 1. Lave o arroz em uma peneira sob água fria até a água sair limpa. Escorra bem e reserve. 2. Em uma panela grande, derreta a manteiga ou aqueça o azeite em fogo médio. Junte a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e perfumados. 3. Acrescente o arroz e mexa para envolvê-lo na mistura de cebola e alho. Refogue por alguns minutos para tostar levemente o arroz. 4. Despeje a cerveja e o caldo de legumes sobre o arroz e junte as rodelas de cenoura e as ervilhas congeladas. Mexa bem e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e absorver todo o líquido. 6. Com o arroz cozido, retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de destampar. 7. Acerte o sal e a pimenta e decore com salsinha fresca picada antes de servir. ## Benefícios do arroz com cerveja - O arroz é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia duradoura ao organismo. - A cebola e o alho contêm antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem fazer bem à saúde. ## Você sabia? O arroz é o alimento básico de mais da metade da população mundial e é cultivado em mais de 100 países. Sua versatilidade e facilidade de preparo fazem dele um ingrediente essencial na dieta de muitas culturas ao redor do mundo. ![Guía Práctica Catar Cerveza Amazon](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/05/Catar-cerveza-300x300.jpg) [Guía práctica para catar cerveza: Cómo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo](https://amzn.to/3LddZmQ) [Comprar en Amazon](https://amzn.to/3LddZmQ) ## Perguntas frequentes (FAQ) ### 1. Que cerveja usar no arroz com cerveja? Uma lager ou uma cerveja de trigo dão um sabor suave. As IPA muito lupuladas podem deixar um amargor marcante, porque o lúpulo se concentra à medida que o líquido reduz. ### 2. Quanto líquido leva uma xícara de arroz? Esta receita usa duas xícaras de líquido para cada xícara de arroz agulhinha, metade cerveja e metade caldo de legumes, a proporção habitual para o arroz ficar soltinho. ### 3. O arroz com cerveja tem álcool? Conserva uma parte. Segundo as [tabelas de retenção de nutrientes do USDA](https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/methods-and-application-of-food-composition-laboratory/mafcl-site-pages/nutrient-retention-factors/), um prato cozido em fogo baixo por 15 minutos retém cerca de 40% do álcool adicionado e um de 30 minutos, cerca de 35%. Se for servir a crianças ou a pessoas que não bebem álcool, use cerveja sem álcool. ### 4. É preciso lavar o arroz? Sim. Lavá-lo até a água sair limpa retira o excesso de amido e ajuda os grãos a ficarem soltos. ### 5. Com que acompanhar o arroz com cerveja? Funciona como acompanhamento de carnes e peixes, como um congro na cerveja, e também como prato principal. ## Recomendamos - [Como preparar cordeiro à cerveja preta: receita, ingredientes e passo a passo](https://www.thebeertimes.com/pt-br/cordeiro-a-cerveja-preta-receita-passo-a-passo/) - [Como fazer batata frita marinada na cerveja: ingredientes e receita passo a passo](https://www.thebeertimes.com/pt-br/batata-frita-marinada-na-cerveja-receita/)