--- title: "Como fazer crepes com cerveja: receita e passo a passo" description: "Os crepes com cerveja, ou crêpes à la bière, são uma receita tradicional francesa de textura muito leve, ideais para acompanhar doces, compotas, cremes ou geleias." url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/crepes-com-cerveja-receita/ date: 2023-12-10 modified: 2026-11-04 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/08/Crepes-a-la-cerveza.jpg categories: ["Receitas"] tags: ["Cozinhar com Cerveja", "França", "Gastronomia", "Receitas"] type: post lang: pt --- # Como fazer crepes com cerveja: receita e passo a passo Os crepes com cerveja, ou crêpes à la bière, **são uma receita tradicional francesa** de textura muito leve, panquecas saborosas e aeradas, ideais para acompanhar doces, compotas, cremes ou geleias. ![Crepes com cerveja](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2019/08/Crepes-a-la-cerveza.jpg)*Crepes com cerveja* A cerveja costuma ser uma versão clara, leve e carbonatada **de uma lager do tipo Pilsner**, mas sempre é possível experimentar novos estilos e até substituí-la por sidra de maçã. Contenido - [Informação nutricional](#Informacao_nutricional) - [Receita de crepes com cerveja](#Receita_de_crepes_com_cerveja) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Modo de preparo](#Modo_de_preparo) - [Dicas para fazer crepes perfeitos](#Dicas_para_fazer_crepes_perfeitos) - [Utensílios para fazer crepes](#Utensilios_para_fazer_crepes) - [1. A crêpière](#1_A_crepiere) - [2. La spatule](#2_La_spatule) - [3. Le petit râteau](#3_Le_petit_rateau) - [Perguntas frequentes (FAQ)](#Perguntas_frequentes_FAQ) - [1. Qual cerveja funciona melhor para crepes?](#1_Qual_cerveja_funciona_melhor_para_crepes) - [2. Por que a massa precisa descansar?](#2_Por_que_a_massa_precisa_descansar) - [3. Como evitar que os crepes grudem?](#3_Como_evitar_que_os_crepes_grudem) - [4. Como manter os crepes aquecidos até servir?](#4_Como_manter_os_crepes_aquecidos_ate_servir) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Informação nutricional **Categoria:** Sobremesas **Cozinha:** Francesa **Calorias:** 200 **Preparo:** 60 minutos **Cozimento:** 20 minutos **Porções:** 6 pessoas ## Receita de crepes com cerveja ### Ingredientes - 360 ml de leite - 360 ml de cerveja - 250 g de farinha de trigo - 3 ovos - 2 colheres de sopa de óleo - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 pitada de sal ### Modo de preparo 1. Em uma tigela grande de vidro, peneire a farinha e abra um espaço no centro, adicione o leite, os ovos e a cerveja, misturando tudo muito bem. 2. Em seguida, adicione um pouco de sal e as duas colheres de óleo, mexendo vigorosamente por cerca de 3 a 5 minutos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 60 minutos. 3. Coloque uma frigideira média de cerca de 25 centímetros em fogo baixo, adicione um pouco de manteiga e derreta sem queimar, espalhando por toda a superfície com a ajuda de um pincel. 4. Adicione massa em quantidade suficiente (cerca de 80 ml) e gire a frigideira em 360° para distribuí-la por toda a superfície, cozinhando por 1 a 2 minutos até a massa se soltar sozinha, vire e doure o outro lado por mais 30 segundos. 5. Deslize o crepe para fora da frigideira e empilhe em um prato grande coberto com papel-alumínio para manter aquecido, até terminar toda a massa. Se quiser reservar parte da massa, ela pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. ## Dicas para fazer crepes perfeitos Os crepes perfeitos são aqueles que não grudam ao cozinhar, **o que se consegue adicionando gordura à massa**, nesta receita o óleo. Também é imprescindível **untar sempre a frigideira antes e depois** de cozinhar cada crepe e esperar até que esteja bem quente antes de despejar a [massa](https://www.thebeertimes.com/la-pasta-tambien-admite-la-cerveza-como-maridaje/). Quando as bordas do crepe estiverem cozidas, **será necessário usar uma espátula de madeira** para soltá-lo da frigideira. Depois disso, **leve o crepe levemente até a borda da frigideira** e, com um pequeno movimento de punho, faça-o saltar e girar no ar, pegando-o novamente para cozinhar o outro lado. ## Utensílios para fazer crepes ### 1. A crêpière A crepeira é uma frigideira de bordas muito baixas. **Tem o diâmetro ideal do crepe e é antiaderente**, o que permite que ele deslize bem e não grude. Também existem versões elétricas. ![Guía Práctica Catar Cerveza Amazon](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/05/Catar-cerveza-300x300.jpg) [Guía práctica para catar cerveza: Cómo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo](https://amzn.to/3LddZmQ) [Comprar en Amazon](https://amzn.to/3LddZmQ) ### 2. La spatule A espátula é de madeira e serve **para ajudar a soltar bem o crepe** antes de virá-lo. ### 3. Le petit râteau É como um pequeno “rastelo”, o utensílio necessário **para distribuir perfeitamente a massa** por toda a superfície da crepeira. ## Perguntas frequentes (FAQ) ### 1. Qual cerveja funciona melhor para crepes? O mais comum é uma lager clara, leve e carbonatada do tipo Pilsner. Você pode experimentar outros estilos ou substituir a cerveja por sidra de maçã. ### 2. Por que a massa precisa descansar? Nesta receita, a massa descansa por cerca de 60 minutos depois de misturada até ficar homogênea. Parte dela também pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. ### 3. Como evitar que os crepes grudem? Inclua a gordura na massa, unte a frigideira antes e depois de cada crepe e espere até que esteja bem quente antes de despejar. Uma crepeira antiaderente também ajuda. ### 4. Como manter os crepes aquecidos até servir? Empilhe em um prato grande coberto com papel-alumínio até terminar toda a massa. ## Recomendamos - [O que é uma cerveja e como é produzida? Definição, ingredientes e processos básicos](https://www.thebeertimes.com/pt-br/o-que-e-uma-cerveja-e-como-e-produzida-definicao-ingredientes-e-processos-basicos/) - [Como fazer batata frita marinada na cerveja: ingredientes e receita passo a passo](https://www.thebeertimes.com/pt-br/batata-frita-marinada-na-cerveja-receita/)