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title: "Negra Modelo Dunkel: Notas de Degustação e Harmonizações Recomendadas"
description: "A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México."
url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/negra-modelo-dunkel-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas/
date: 2025-02-02
modified: 2025-02-02
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/02/Negra-Modelo-Dunkel.jpg
categories: ["Opinião"]
tags: ["Cristalería", "Estilos de Cerveja", "Harmonização", "Notas de Degustação", "Opinião"]
type: post
lang: pt
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# Negra Modelo Dunkel: Notas de Degustação e Harmonizações Recomendadas

Por **[Carlos Uhart M.](https://www.linkedin.com/in/uhartharper/)**

A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.

![Negra Modelo Dunkel](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2025/02/Negra-Modelo-Dunkel.jpg)*Negra Modelo Dunkel*

Desde sua criação, essa cerveja se tornou um ícone da produção cervejeira mexicana, representando os ricos sabores e o patrimônio cervejeiro do país.

## Informações Gerais

**Nome:** Negra Modelo

**Cervejaria:** [Grupo Modelo](https://www.grupomodelo.com/)

**Origem:** México

**Estilo:** München Dunkel

**ABV:** 5.4%

**IBU:** 20

**Calorías:** 180 kcal

**Copo ideal:** [Tulipa](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-tulipa/), [caneca tipo pint](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-pinta-imperial-nonick/)

## Notas de degustação

A Negra Modelo é uma cerveja que combina tradição e maestria cervejeira. Elaborada com maltes torrados e um cuidadoso processo de fermentação, esta cerveja escura oferece um perfil de sabor único que a tornou uma das favoritas no México e no mundo.

### 1. Aparência

De cor âmbar escuro com reflexos acobreados, a Negra Modelo apresenta uma aparência cristalina e brilhante. Sua espuma é densa e cremosa, de cor bege claro, com retenção moderada e carbonatação fina que ascende lentamente.

### 2. Aromas

No nariz, destacam-se os maltes torrados com notas de caramelo, pão torrado e um leve toque de nozes. No fundo, percebem-se sutis nuances florais e herbais, proporcionadas pelos lúpulos, que equilibram o perfil aromático.

### 3. Sabor

O primeiro gole é suave e maltado, com uma doçura inicial que remete ao caramelo e ao pão torrado. À medida que avança, desenvolvem-se notas de nozes e um leve toque de chocolate amargo. O amargor é baixo e bem integrado, permitindo que os maltes torrados sejam os protagonistas. O final é limpo e levemente seco, com um retrogosto que evoca novamente os maltes torrados e um toque de caramelo.

### 4. Sensação na boca

De corpo médio, a Negra Modelo tem uma textura suave e sedosa. A carbonatação é moderada, contribuindo para uma sensação refrescante e equilibrada. Não há traços de calor alcoólico, o que a torna fácil de beber.

### 5. Impressão geral

A Negra Modelo é uma cerveja que combina tradição e qualidade. Seu perfil maltado e torrado a torna uma opção ideal para quem busca uma cerveja escura com caráter, mas sem exageros. É uma cerveja versátil, que pode ser apreciada tanto em uma refeição quanto em um momento de relaxamento. Sua história e sabor a consolidaram como um referente da cerveja mexicana no mundo.

## Harmonizações recomendadas

Graças ao seu perfil maltado e levemente torrado, a Negra Modelo se adapta a uma grande variedade de alimentos, realçando seus sabores e criando experiências gastronômicas harmoniosas.

### 1. Pratos principais

A doçura do malte e seu leve amargor fazem com que harmonize perfeitamente com carnes assadas, tacos al pastor ou cochinita pibil. Seu corpo médio permite complementar especiarias e molhos sem ofuscar os sabores dos pratos.

### 2. Queijos

A Negra Modelo combina especialmente bem com queijos semicurados e envelhecidos, como o gouda envelhecido ou um queijo manchego. Sua doçura contrasta e equilibra a intensidade do queijo, resultando em uma harmonização harmoniosa.

### 3. Pratos vegetarianos

Para opções sem carne, recomenda-se acompanhá-la com cogumelos portobello grelhados, berinjelas assadas ou pratos à base de milho e feijão. Seu perfil torrado complementa muito bem os sabores terrosos dos vegetais.

### Sobremesas

A Negra Modelo harmoniza muito bem com sobremesas à base de chocolate amargo ou caramelo, como um bolo de três leches com doce de leite ou um brownie de chocolate. Sua doçura e leve amargor trazem equilíbrio à sobremesa, sem torná-la enjoativa.

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