--- title: "Receita de terremoto chileno: história, ingredientes e preparo passo a passo" description: "O coquetel chileno conhecido como \"terremoto\" é uma bebida típica da região central do país, especialmente popular durante as celebrações das Fiestas Patrias em setembro." url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/receita-de-terremoto-chileno-historia-ingredientes-e-preparo-passo-a-passo/ date: 2023-08-31 modified: 2026-09-12 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/08/Receta-de-coctel-terremoto.jpg categories: ["Receitas"] tags: ["Chile", "Coquetéis", "Cultura", "História", "Receitas"] type: post lang: pt --- # Receita de terremoto chileno: história, ingredientes e preparo passo a passo O coquetel chileno conhecido como “terremoto” é uma bebida típica da região central do país, especialmente popular durante as festividades das Fiestas Patrias em setembro. ![Receita de coquetel terremoto](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/08/Receta-de-coctel-terremoto.jpg)*Coquetel terremoto* No entanto, o terremoto é um coquetel que pode ser apreciado ao longo de todo o ano, tanto em versões com álcool quanto sem álcool. ## História e origem do terremoto Conta-se que o nome dessa bebida se originou no bar El Hoyo da Estación Central após o terremoto de 1985, quando jornalistas alemães foram atendidos com esse ponche particular e lhe deram o nome do evento que estavam cobrindo. Outros lugares em Santiago também atribuem a si a invenção desse coquetel tradicional, como os bares La Piojera e Las Tejas, cada um diferenciado pelo tipo de licor utilizado. ## O que é o vinho pipeño? O pipeño é uma bebida alcoólica chilena com denominação de origem, elaborada a partir da fermentação alcoólica parcial do mosto de uvas viníferas frescas, Moscatel ou Torontel. ## Como preparar um coquetel terremoto? Independentemente da versão do terremoto, a base é uma mistura de [vinho pipeño](https://www.thebeertimes.com/pt-br/pipeno-chileno-reconhecido-caracteristicas-unicas-denominacao-de-origem/) com sorvete de abacaxi como protagonista, por isso é aconselhável consumi-lo com moderação devido à doçura que mascara o álcool. ## Informação nutricional Cada porção de coquetel terremoto contém aproximadamente 400 kcal, 2 g de proteínas, 5 g de gorduras totais (2 g de gorduras saturadas), 50 g de carboidratos, 45 g de açúcares, 15 g de álcool etílico e 40 mg de sódio. ![Alto em açúcares e calorias](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2024/10/Alto-en-azucares-y-calorias.jpg) ## Receita do terremoto chileno ### Ingredientes - 350 ml de vinho pipeño - 2 colheres de sopa de sorvete de abacaxi - Fernet (Bar La Piojera) - Granadina (Bar El Hoyo) - Rum (Bar Las Tejas) - Conhaque (Bar Las Puntas) - Licor Araucano | Ingrediente | Quantidade | Variante | | --- | --- | --- | | Vinho pipeño (Moscatel ou Torontel) | 350 ml | Base | | Sorvete de abacaxi | 2 colheres de sopa grandes | Base | | Fernet | 30 ml | Bar La Piojera | | Granadina | 20 ml | Bar El Hoyo | | Rum | 30 ml | Bar Las Tejas | | Conhaque | 30 ml | Bar Las Puntas | | Araucano | 30 ml | Versão alternativa | ### Preparo 1. Retire o sorvete de abacaxi do congelador pouco antes de preparar o coquetel para que esteja firme e não derreta muito rápido. 2. Em um copo alto ou caneca grande, adicione 2 a 3 colheres de sopa generosas de sorvete de abacaxi. 3. Despeje o vinho pipeño lentamente sobre o sorvete até encher o copo a 90% de sua capacidade. O sorvete começará a flutuar e a se misturar com o vinho naturalmente. 4. Adicione o licor de sua escolha a gosto (Fernet, granadina, rum, conhaque ou [Araucano](https://comidaschilenas.com/como-hacer-licor-tipo-araucano-receta-inspirada-en-el-clasico-bitter-chileno/)) e mexa suavemente com uma colher longa. 5. Sirva o terremoto imediatamente, acompanhado de um canudo para continuar misturando enquanto aprecia. ![Pipeño](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/08/Pipeno-para-terremoto-300x198.jpg) ## O que são as réplicas? Na coquetelaria chilena, as réplicas são versões reduzidas do terremoto que são servidas depois do inicial, apresentadas em copos menores. O preparo é idêntico ao do terremoto original, com a mesma proporção de pipeño e sorvete de abacaxi, em um copo de entre 200 e 250 ml em vez do copo padrão de 400 ml. Pedir réplicas faz parte do ritual social do coquetel em fondas e bares chilenos durante setembro. ## Maremoto ou tsunami chileno O maremoto ou tsunami é a variante mais pedida depois do terremoto original. É preparado com os mesmos 350 ml de pipeño e 2 colheres de sopa de sorvete de abacaxi, substituindo o licor convencional por aproximadamente 30 ml de licor de menta. O resultado é um coquetel de cor verde intensa com um aroma fresco que contrasta com a doçura do sorvete de abacaxi. ## Terremoto sem álcool A versão sem álcool do terremoto mantém a mesma base de sorvete de abacaxi e substitui o vinho pipeño por ginger ale ou Sprite. Coloque 2 a 3 colheres de sopa de sorvete de abacaxi em um copo grande e despeje 300 ml da bebida carbonatada lentamente para evitar que a espuma transborde. Também é conhecido como terremoto para crianças e é uma alternativa comum nas fondas durante as Fiestas Patrias. ## Perguntas frequentes (FAQ) ### 1. Quantas calorias tem um terremoto chileno? Um terremoto chileno fornece aproximadamente 400 quilocalorias por porção, com 50 gramas de carboidratos e 45 gramas de açúcares. O conteúdo calórico varia conforme o tipo e a quantidade de licor adicionado. A base de vinho pipeño com sorvete de abacaxi já é rica em açúcares por si só. ### 2. O que é a réplica do terremoto? A réplica é uma versão reduzida do terremoto servida em um copo menor após o coquetel inicial. Segue a mesma receita com menor volume de ingredientes e faz parte do ritual de fondas e bares chilenos durante as Fiestas Patrias. ### 3. Como se faz o terremoto sem álcool? A versão sem álcool é preparada com 2 a 3 colheres de sopa de sorvete de abacaxi e 300 ml de ginger ale ou Sprite em vez do vinho pipeño. Não leva licor adicional e também é chamada de terremoto para crianças. ### 4. Por que a bebida chilena se chama terremoto? O nome vem do terremoto de 1985. Segundo a versão mais difundida, jornalistas alemães que cobriam o evento sísmico provaram esse ponche no bar El Hoyo da Estación Central e batizaram a bebida com o nome do desastre natural que vinham reportar. ### 5. Qual é a diferença entre o terremoto e o maremoto? O maremoto ou tsunami chileno é uma variação do terremoto que incorpora licor de menta em vez de Fernet, granadina, rum ou conhaque. Sua cor verde característica o distingue visualmente do terremoto clássico. ## Recomendamos - [Explorando os efeitos do álcool na intimidade](https://www.thebeertimes.com/placer-o-riesgo-explorando-los-efectos-del-alcohol-en-la-intimidad/) - [Copos de cerveja: Copo Teku, perfeito para degustação](https://www.thebeertimes.com/la-cerveza-vaso-a-vaso-teku/)