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title: "Receita de donuts caseiros com sidra de maçã"
description: "Receita de donuts de sidra de maçã assados, fofinhos e com cobertura de canela e açúcar. Rende 12 donuts e fica pronta em uma hora."
url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/receita-donuts-sidra-de-maca/
date: 2020-11-26
modified: 2026-10-17
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/11/Donas-de-sidra-de-manzana.jpg
categories: ["Receitas"]
tags: ["Donuts", "Receitas", "Sidra"]
type: post
lang: pt
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# Receita de donuts caseiros com sidra de maçã

Os donuts de sidra de maçã são uma receita leve e fofinha que expressa todo o caráter da sidra, acompanhado de um aroma incomparável de canela e açúcar.

![Donuts de sidra de maçã](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2020/11/Donas-de-sidra-de-manzana.jpg)*Donuts de sidra de maçã*

É uma receita assada, não frita, ideal para começar o dia, muito comum no Dia de Ação de Graças ou também como presente para celebrar a mudança das estações.

Contenido

- [Informação nutricional](#Informacao_nutricional)
- [Que sidra se usa nos donuts de sidra de maçã?](#Que_sidra_se_usa_nos_donuts_de_sidra_de_maca)
- [Receita de donuts de sidra de maçã](#Receita_de_donuts_de_sidra_de_maca)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparo](#Preparo)
- [História e origem dos donuts](#Historia_e_origem_dos_donuts)
- [Perguntas frequentes (FAQ)](#Perguntas_frequentes_FAQ)
  - [1. Que sidra se usa para fazer donuts de sidra de maçã?](#1_Que_sidra_se_usa_para_fazer_donuts_de_sidra_de_maca)
  - [2. Dá para fritar os donuts de sidra em vez de assá-los?](#2_Da_para_fritar_os_donuts_de_sidra_em_vez_de_assa-los)
  - [3. Quantos donuts rende esta receita?](#3_Quantos_donuts_rende_esta_receita)
  - [4. Quanto tempo duram os donuts de sidra de maçã?](#4_Quanto_tempo_duram_os_donuts_de_sidra_de_maca)
  - [5. Quantas calorias tem um donut de sidra de maçã?](#5_Quantas_calorias_tem_um_donut_de_sidra_de_maca)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## Informação nutricional

Cada donut fornece aproximadamente 320 kcal, 42 g de carboidratos, 16 g de gorduras, 3 g de proteínas, 1 g de fibra, 27 g de açúcares, 70 mg de colesterol e 210 mg de sódio. É uma estimativa feita com os valores de referência do [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) para a receita completa dividida em 12 donuts, com toda a cobertura incluída.

![Alto em açúcares e calorias](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2024/10/Alto-en-azucares-y-calorias.jpg)

## Que sidra se usa nos donuts de sidra de maçã?

Esta receita vem dos cider donuts dos Estados Unidos, que levam apple cider, um suco de maçã não filtrado e não fermentado. Por isso é preparada com sidra sem álcool, mais turva e mais saborosa que o suco de maçã do supermercado.

Se você só tiver sidra natural com álcool, ela também funciona e traz mais acidez. Boa parte do álcool evapora durante o forno, e neste guia sobre [os tipos de sidra que existem](https://www.thebeertimes.com/pt-br/tipos-de-sidra-pt-br/) você pode ver qual se parece mais com o que procura.

## Receita de donuts de sidra de maçã

**Preparo:** 45 minutos
**Cozimento:** 15 minutos
**Rendimento:** 12 donuts

### Ingredientes

- 225 g de farinha de trigo
- 225 g de manteiga sem sal (140 g para a massa e 85 g derretida para pincelar)
- 165 g de açúcar mascavo
- 150 g de açúcar refinado (50 g para a massa e 100 g para a cobertura)
- 120 ml de sidra de maçã sem álcool (apple cider)
- 2 colheres de chá de canela em pó (1 para a massa e 1 para a cobertura)
- 2 ovos grandes
- 1 ¼ colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¾ de colher de chá de sal refinado
- ½ colher de chá de noz-moscada

### Preparo

1. Preaquecer o forno a 180 °C (356 °F) por cerca de 10 minutos e untar levemente uma forma de donuts de 12 cavidades com spray antiaderente. Numa tigela média, colocar a farinha peneirada, o fermento, o sal, uma colher de chá de canela e a noz-moscada, misturar até integrar tudo e reservar.
2. Na tigela de uma batedeira planetária com a pá, colocar 140 gramas de manteiga, 50 gramas de açúcar refinado e o açúcar mascavo e bater tudo por cerca de 3 a 4 minutos em velocidade média até obter uma mistura leve e fofa, depois acrescentar os ovos um a um, misturando até incorporar completamente antes de adicionar o seguinte.
3. Incorporar o extrato de baunilha e acrescentar a mistura de farinha, bater tudo em velocidade baixa até incorporar e, sem parar, adicionar a sidra num fio lento mas constante, batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Despejar a massa nas formas untadas até encher aproximadamente 75% de cada cavidade, com uma colher ou um saco de confeitar descartável, levar ao forno preaquecido e assar por cerca de 12 a 15 minutos, girando a forma na metade do tempo, até que estejam levemente douradas e um palito inserido na parte mais grossa saia limpo. Se a sua forma tiver 6 cavidades, asse em duas fornadas. Retirar e deixar esfriar por 5 minutos.
5. Desenformar os donuts e, ainda quentes, pincelá-los com os 85 gramas de manteiga derretida e cobri-los com a mistura dos 100 gramas de açúcar refinado e a colher de chá de canela restante. Servir imediatamente ou deixar esfriar em temperatura ambiente.

## História e origem dos donuts

Embora não haja consenso absoluto sobre sua criação, reconhece-se que os donuts têm raízes que remontam aos holandeses e à sua receita de “olykoeks”, que significa “bolos de óleo”.

Esses bolinhos eram fritos em banha de porco e se popularizaram na América do Norte com a chegada dos colonos holandeses no século XVII.

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O furo veio depois. A tradição o atribui a Hanson Gregory, um jovem marinheiro do Maine que em 1847 teria perfurado o centro da massa para que ela não ficasse crua, embora o [HistoryNet](https://historynet.com/who-invented-the-donut/) lembre que essas histórias são nebulosas.

O donut de sidra é bem mais recente. A primeira menção impressa é de 19 de agosto de 1951, quando o The New York Times anunciou o Sweet Cider Doughnut da Doughnut Corporation of America, segundo a [Mental Floss](https://www.mentalfloss.com/food/apple-cider-doughnuts-history).

Hoje é um clássico do outono nos pomares de Nova York e da Nova Inglaterra, que o vendem junto com a própria sidra, como a desta receita de [sidra caseira da Nova Inglaterra](https://www.thebeertimes.com/receta-killer-apple-cider-sidra-nueva-inglaterra/). Se você gosta de cozinhar com bebidas fermentadas, também pode preparar [donuts de cerveja em casa](https://www.thebeertimes.com/como-preparar-donas-a-la-cerveza-receta-y-paso-a-paso/).

## Perguntas frequentes (FAQ)

### 1. Que sidra se usa para fazer donuts de sidra de maçã?

A receita original americana usa apple cider, um suco de maçã não filtrado e não fermentado. Você também pode usar sidra natural com álcool, que dá mais acidez e perde boa parte do álcool no forno.

### 2. Dá para fritar os donuts de sidra em vez de assá-los?

Sim, a versão tradicional dos pomares dos Estados Unidos é frita. Para fritá-los é preciso uma massa mais firme, que possa ser aberta e cortada, porque esta massa é líquida e foi pensada para formas no forno.

### 3. Quantos donuts rende esta receita?

Rende 12 donuts com uma forma de 12 cavidades, enchendo cada uma até 75%. Se a sua forma tiver 6, asse em duas fornadas de 12 a 15 minutos.

### 4. Quanto tempo duram os donuts de sidra de maçã?

O ideal é comê-los no mesmo dia, quando a cobertura de açúcar e canela ainda está crocante. Num recipiente hermético em temperatura ambiente duram cerca de dois dias, embora o açúcar vá umedecendo.

### 5. Quantas calorias tem um donut de sidra de maçã?

Cada donut desta receita fornece cerca de 320 kcal e 27 g de açúcares, segundo uma estimativa com valores do USDA que inclui toda a cobertura. É uma receita rica em açúcares e gorduras, pensada mais para um café da manhã especial do que para o dia a dia.

## Recomendamos

- [Como preparar donuts de cerveja, receita e passo a passo](https://www.thebeertimes.com/como-preparar-donas-a-la-cerveza-receta-y-paso-a-paso/)
- [Receita de sidra caseira e tradicional da Nova Inglaterra](https://www.thebeertimes.com/receta-killer-apple-cider-sidra-nueva-inglaterra/)