--- title: "Sidra 1888: notas de degustação e harmonizações recomendadas" description: "Sidra 1888 é a sidra de 5% que a Sáenz Briones, empresa da CCU desde 2010, elabora no Alto Valle de Río Negro com maçãs vermelhas." url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/sidra-1888-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas/ date: 2026-10-11 modified: 2026-10-12 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/10/Botella-y-vaso-de-sidra-1888.png categories: ["Opinião"] tags: ["Argentina", "CCU", "Notas de Degustação", "Opinião", "Sidra"] type: post lang: pt --- # Sidra 1888: notas de degustação e harmonizações recomendadas Sidra 1888 é a sidra de 5% que a Sáenz Briones elabora no Alto Valle de Río Negro com maçãs vermelhas da Patagônia argentina. Seu nome coincide com o ano em que começou a operar a empresa, que pertence à chilena CCU desde 2010. ![Sidra 1888](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/10/Botella-y-vaso-de-sidra-1888.png)*Sidra 1888* A Sáenz Briones também é dona das sidras Real e La Victoria. A 1888 é elaborada com 100% de maçãs vermelhas selecionadas e colhidas no Alto Valle de Río Negro e adoçada de forma natural, e seu ingrediente principal são as maçãs Red Delicious da região. Contenido - [Informações gerais](#Informacoes_gerais) - [Notas de degustação e impressões](#Notas_de_degustacao_e_impressoes) - [1. Aparência](#1_Aparencia) - [2. Aroma](#2_Aroma) - [3. Sabor](#3_Sabor) - [4. Sensação na boca](#4_Sensacao_na_boca) - [5. Impressão geral](#5_Impressao_geral) - [Harmonizações sugeridas](#Harmonizacoes_sugeridas) - [1. Pratos principais](#1_Pratos_principais) - [2. Queijos](#2_Queijos) - [3. Pratos vegetarianos](#3_Pratos_vegetarianos) - [4. Sobremesas](#4_Sobremesas) - [Perguntas frequentes (FAQ)](#Perguntas_frequentes_FAQ) - [1. Por que a sidra se chama 1888?](#1_Por_que_a_sidra_se_chama_1888) - [2. Qual é o teor alcoólico da sidra 1888?](#2_Qual_e_o_teor_alcoolico_da_sidra_1888) - [3. A sidra 1888 é doce ou seca?](#3_A_sidra_1888_e_doce_ou_seca) - [4. Com quais maçãs é feita a sidra 1888?](#4_Com_quais_macas_e_feita_a_sidra_1888) - [5. Como servir a sidra 1888?](#5_Como_servir_a_sidra_1888) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Informações gerais **Nome:** Sidra 1888 **Produtor:** Sáenz Briones (CCU) **Origem:** Alto Valle de Río Negro, Argentina **Estilo:** Common Cider **ABV:** 5% **Dulçor:** Doce **Calorias:** Não declaradas **Maçãs:** Red Delicious **Copo ideal:** Taça flute ou taça balão ## Notas de degustação e impressões A 1888 é uma sidra meio doce, leve e frisante, fácil e refrescante, que gira em torno da maçã vermelha doce. É uma sidra de brinde e de dia quente, mais do que de refeição longa. ### 1. Aparência Amarelo claro e cristalino, com uma efervescência viva e uma espuma branca de baixa retenção que se desfaz poucos segundos depois de servida. ### 2. Aroma O nariz traz maçã doce e fresca, de maçã vermelha madura, com um fundo levemente levedurado que aparece ao abrir a garrafa. ### 3. Sabor Doce e leve desde a entrada, com a maçã vermelha madura em primeiro plano e um dulçor que manda sem chegar a enjoar, avança com pouca acidez e uma levíssima adstringência rumo a um final de duração média, suave e ainda doce. ### 4. Sensação na boca Corpo leve, frisante, com uma carbonatação viva que refresca e alivia o açúcar, e uma adstringência apenas perceptível que não chega a secar a boca. ### 5. Impressão geral A 1888 é uma sidra amável e sem pretensões, doce mas não enjoativa, que funciona bem gelada no brinde de fim de ano ou em um dia de calor, embora seu dulçor e seu perfil simples não convidem a emendar uma garrafa atrás da outra. Quem procura a acidez e a complexidade de uma sidra natural não vai encontrá-las aqui. ## Harmonizações sugeridas Seu dulçor e sua borbulha a aproximam dos sabores das festas, mas ela também funciona com pratos salgados que tenham alguma gordura ou um toque de sal. ### 1. Pratos principais Um pernil de porco ou um vitel toné, dois clássicos da mesa natalina argentina, encontram na 1888 uma companheira natural, porque seu dulçor acompanha a carne e a borbulha limpa a gordura do molho entre uma garfada e outra. ### 2. Queijos Um queijo de massa mole como o cremoso argentino ou um brie jovem combinam bem com sua fruta, e um queijo azul suave cria um contraste salgado e doce que realça a maçã. ### 3. Pratos vegetarianos Uma salada de folhas verdes com maçã, nozes e queijo de cabra prolonga o perfil frutado da sidra, e empanadas de legumes com um toque de cominho ganham frescor com sua borbulha. ### 4. Sobremesas O panetone e as frutas secas das festas são seu terreno natural, enquanto uma torta de maçã ou um sorvete de creme funcionam desde que a sobremesa não supere o dulçor da própria sidra. ## Perguntas frequentes (FAQ) ### 1. Por que a sidra se chama 1888? O nome coincide com o ano em que começou a operar a Sáenz Briones, a empresa argentina que a elabora. A companhia também é dona das marcas de sidra Real e La Victoria. ### 2. Qual é o teor alcoólico da sidra 1888? Tem 5% de álcool. Coincide com o mínimo de 5% que o Código Alimentario Argentino exige desde 2025 para que uma bebida possa se chamar sidra. ### 3. A sidra 1888 é doce ou seca? É uma sidra doce, adoçada de forma natural segundo a marca. Tem aroma de maçã vermelha e um paladar leve e refrescante, sem chegar a ser enjoativa. ### 4. Com quais maçãs é feita a sidra 1888? É elaborada com 100% de maçãs vermelhas selecionadas e colhidas no Alto Valle de Río Negro, e seu ingrediente principal é a variedade Red Delicious. A sidra é adoçada de forma natural. ### 5. Como servir a sidra 1888? A marca recomenda tomá-la bem gelada, inclusive com bastante gelo, e sugere acrescentar uma rodela de limão ou algumas gotas de bitter. De nossa parte, recomendamos a taça flute para conservar a borbulha, ou a taça balão se for servida com gelo. ## Recomendamos - [O que é a sidra? História, produção, variedades e características principais](https://www.thebeertimes.com/pt-br/o-que-e-a-sidra-historia-producao-variedades-caracteristicas/) - [O renascimento da sidra chilena, uma jornada desde suas origens](https://www.thebeertimes.com/pt-br/o-renascimento-da-sidra-chilena-uma-jornada-desde-suas-origens/)