--- title: "Westmalle Dubbel completa 100 anos como a cerveja trapista que deu vida a um estilo" description: "Para celebrar o centenário, a cervejaria lançou uma garrafa de 33 cl com um rótulo comemorativo e uma cápsula correspondente. Também apresentou uma edição especial de copos com um design de aniversário e uma delicada borda prateada." url: https://www.thebeertimes.com/pt-br/westmalle-dubbel-completa-100-anos-como-a-cerveja-trapista-que-deu-vida-a-um-estilo/ date: 2026-08-30 modified: 2026-09-02 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/08/westmalle-dubbel-100-anos.jpg categories: ["Atualidade"] tags: ["Aniversario", "Bélgica", "Estilos de Cerveja", "Westmalle"] type: post lang: pt --- # Westmalle Dubbel completa 100 anos como a cerveja trapista que deu vida a um estilo Westmalle Dubbel completa 100 anos em 2026. A abadia trapista de Westmalle, na Bélgica, celebra o centenário de uma receita que em 1926 definiu o estilo Dubbel e que hoje ainda é produzida sob os mesmos princípios estabelecidos pela comunidade monástica há um século. ![Westmalle Dubbel, garrafa comemorativa de 100 anos](https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2026/08/westmalle-dubbel-100-anos.jpg)*Westmalle Dubbel 100 anos* Essa trajetória—de uma cerveja de mesa monástica a uma das receitas trapistas mais replicadas do mundo—atravessa quase dois séculos de história da abadia. ## Da fundação à primeira cerveja A abadia de Westmalle foi fundada em 1794 e elevada a mosteiro trapista em 1836, ano em que o primeiro abade decidiu que a comunidade produziria sua própria cerveja. No início, tratava-se de uma cerveja de mesa de baixa graduação, destinada apenas ao consumo dos monges. Em 1856, foi acrescentada uma segunda cerveja—uma marrom forte que hoje é reconhecida como a precursora direta da Dubbel, ainda distante da receita atual, como também aborda nossa revisão sobre [a história da Abadia de Westmalle](https://www.thebeertimes.com/pt-br/historia-abadia-westmalle-cervejas-trapistas/). ## Verlinden e a receita que fixou o estilo em 1926 Após a Primeira Guerra Mundial, a abadia enfrentava dificuldades e a qualidade daquela cerveja marrom se tornou irregular. Em 1926, a comunidade contratou o mestre cervejeiro Henrik Verlinden para colocar a produção em ordem. Verlinden revisou a receita a fundo, ajustou o programa de maltes e estabeleceu um perfil escuro e de maior corpo que a abadia batizou de Dubbel Bruin. Essa versão de 1926 é o ponto de partida da Westmalle Dubbel produzida até hoje, e aquela que outras cervejarias trapistas e seculares acabaram imitando, dando origem ao estilo Dubbel como é conhecido atualmente. ## Por que se chama Dubbel? O nome faz referência à técnica de dobrar a quantidade de malte em relação à cerveja marrom básica da casa—a mesma decisão que Verlinden tomou em 1926 e que determinou o corpo denso e o caráter frutado da receita. ## Uma receita que transcendeu o Kempen Quase um século depois, Manu Pauwels, responsável de marketing da cervejaria, resume esse legado observando que a Dubbel se tornou o ponto de referência para todo um estilo cervejeiro. > A Dubbel foi uma das primeiras cervejas especiais a fazer um nome para si mesma e a se espalhar para além da região do Kempen. Pauwels acrescenta que a cervejaria mantém os mesmos princípios desde 1926, com técnicas de produção que evoluíram ao longo do tempo. Esse mesmo ponto de partida também serviu para outro marco: em 1934, ao inaugurar uma nova sala de cocção, os monges triplicaram as proporções daquela receita original e deram origem à [Westmalle Tripel](https://www.thebeertimes.com/pt-br/westmalle-tripel-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas-por-um-sommelier-de-cervejas/), considerada por muitos entusiastas a mãe de todas as Tripels. Aqueles que desejam se aprofundar no perfil sensorial da Dubbel podem revisar [as notas de degustação completas](https://www.thebeertimes.com/westmalle-dubbel-notas-de-cata/), publicadas por nossa equipe de sommeliers de cerveja. ## O que caracteriza uma Dubbel? O estilo consolidado por Westmalle é definido por uma cor mogno escuro, um corpo maltado pronunciado e notas de frutas escuras, caramelo e especiarias suaves fornecidas pela levedura. A graduação típica varia entre 6,5% e 8% ABV, uma faixa na qual o álcool permanece integrado ao sabor e é quase imperceptível no paladar, ao contrário de estilos mais potentes como a Quadrupel. Essa combinação de corpo, doçura contida e baixa percepção alcoólica é precisamente o que outras cervejarias trapistas e artesanais replicaram ao longo das décadas. ## Garrafas, copos e queijo para marcar o século Para celebrar o centenário, a cervejaria lançou uma garrafa redesenhada de 33 centilitros com um rótulo comemorativo e uma cápsula correspondente. Também apresentou uma edição especial de copos com um design de aniversário e uma delicada borda prateada. Entre o final de setembro e o final de outubro, bares selecionados também oferecerão uma produção limitada de queijo Westmalle, produzido pela própria abadia. ## 17 monges e uma cervejaria com outro propósito Atualmente, dezessete monges vivem na abadia, juntamente com 75 funcionários, dos quais 53 trabalham diretamente na cervejaria. A renda gerada pela produção não visa maximizar lucros, mas sim manter o patrimônio da comunidade, pagar os salários dos funcionários e apoiar obras de caridade. Esse modelo segue a lógica das [autênticas cervejarias trapistas](https://www.thebeertimes.com/que-es-una-cerveza-trapense-referencias-de-estilos/), regulamentadas pelo selo ATP e historicamente ligadas a fins não comerciais. ## Perguntas frequentes (FAQ) ### 1. O que é a Westmalle Dubbel? É a cerveja trapista da abadia de Westmalle, cuja receita atual data de 1926, quando o mestre cervejeiro Henrik Verlinden estabeleceu o perfil escuro e de maior corpo agora conhecido como Dubbel. ### 2. Por que se chama Dubbel? O nome faz referência à técnica de dobrar a quantidade de malte usada em comparação com a cerveja marrom básica que os monges produziam antes da reforma de 1926. ### 3. Quem criou a receita da Dubbel produzida hoje? O mestre cervejeiro Henrik Verlinden, contratado pela abadia em 1926 para resolver os problemas de qualidade da cerveja marrom produzida desde 1856, após a crise deixada pela Primeira Guerra Mundial. ### 4. Como Westmalle está celebrando seus 100 anos? Com uma garrafa redesenhada de 33 centilitros, uma edição especial de copos com borda prateada e uma produção limitada de queijo Westmalle em bares selecionados entre setembro e outubro. ### 5. Quantos monges vivem atualmente na Abadia de Westmalle? Dezessete monges vivem na abadia juntamente com 75 funcionários, dos quais 53 são diretamente dedicados à cervejaria. ## Recomendamos - [30 cervejas belgas essenciais que você deveria provar pelo menos uma vez na vida](https://www.thebeertimes.com/pt-br/30-cervejas-belgas-imprescindiveis-que-voce-deveria-experimentar-ao-menos-uma-vez/) - [10 cervejarias que você deveria visitar na Bélgica](https://www.thebeertimes.com/10-cervecerias-que-deberias-visitar-en-belgica/)