{"id":42286,"date":"2025-03-03T08:43:56","date_gmt":"2025-03-03T12:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/o-que-e-um-refratometro-e-como-usa-lo-5-coisas-essenciais-que-voce-precisa-saber\/"},"modified":"2026-09-29T19:17:17","modified_gmt":"2026-09-29T23:17:17","slug":"o-que-e-um-refratometro-e-como-usa-lo-5-coisas-essenciais-que-voce-precisa-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-que-e-um-refratometro-e-como-usa-lo-5-coisas-essenciais-que-voce-precisa-saber\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 um refrat\u00f4metro e como us\u00e1-lo? 5 coisas essenciais que voc\u00ea precisa saber"},"content":{"rendered":"
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Um refrat\u00f4metro \u00e9 um instrumento \u00f3ptico que mede a concentra\u00e7\u00e3o de sacarose de uma solu\u00e7\u00e3o com base no \u00edndice de refra\u00e7\u00e3o<\/a> que a luz produz nessa solu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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O que \u00e9 um refrat\u00f4metro?<\/figcaption><\/figure>\n

Se prepar\u00e1ssemos v\u00e1rios recipientes com diferentes solu\u00e7\u00f5es de \u00e1gua com a\u00e7\u00facar e coloc\u00e1ssemos um l\u00e1pis, ver\u00edamos que ele parece se dobrar mais naqueles com maior concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

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O que o refrat\u00f4metro faz \u00e9 usar uma amostra (no caso da cerveja, uma amostra de mosto) para projetar a curva que a luz produz em uma ret\u00edcula que cont\u00e9m uma escala, permitindo determinar o \u00e2ngulo formado pela luz.<\/p>\n

Esse valor \u00e9 representado em graus Brix<\/a> e nos indica a porcentagem de sacarose presente na amostra.<\/p>\n