{"id":42490,"date":"2024-11-16T11:47:33","date_gmt":"2024-11-16T15:47:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/receita-de-chicha-de-jora-como-fazer-a-cerveja-milenar-dos-incas\/"},"modified":"2026-09-29T11:45:12","modified_gmt":"2026-09-29T15:45:12","slug":"receita-de-chicha-de-jora-como-fazer-a-cerveja-milenar-dos-incas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/receita-de-chicha-de-jora-como-fazer-a-cerveja-milenar-dos-incas\/","title":{"rendered":"Receita de chicha de jora, como fazer a cerveja de milho milenar dos incas"},"content":{"rendered":"
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A chicha de jora (do qu\u00edchua \u201caqha\u201d) \u00e9 uma bebida fermentada de origem andina, consumida desde tempos pr\u00e9-incaicos em territ\u00f3rios que hoje correspondem ao Peru, \u00e0 Bol\u00edvia e ao Equador.<\/p>\n

\"Chicha
Chicha de jora servida em queros<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9 feita principalmente com milho amarelo amil\u00e1ceo germinado, a \u201cjora\u201d, e teve um papel cerimonial, social e agr\u00edcola nas culturas andinas e depois no Imp\u00e9rio Inca.<\/p>

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Para os entusiastas da hist\u00f3ria cervejeira, a chicha de jora \u00e9 uma das tradi\u00e7\u00f5es de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea mais antigas documentadas da Am\u00e9rica. A sua elabora\u00e7\u00e3o artesanal e o uso de microrganismos selvagens levaram a compar\u00e1-la, em termos culturais e fermentativos, com as cervejas lambic da B\u00e9lgica<\/a>.<\/p>\n

Era uma bebida ritual e comunit\u00e1ria, presente em cerim\u00f4nias agr\u00edcolas, festas religiosas e encontros sociais, incluindo celebra\u00e7\u00f5es como o Inti Raymi, em que era oferecida simbolicamente ao sol e \u00e0 terra.<\/p>\n