{"id":45757,"date":"2023-12-21T14:40:36","date_gmt":"2023-12-21T18:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=45757"},"modified":"2026-02-23T11:36:54","modified_gmt":"2026-02-23T15:36:54","slug":"a-historia-da-cantillon-rose-de-gambrinus-e-o-seu-controverso-rotulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/a-historia-da-cantillon-rose-de-gambrinus-e-o-seu-controverso-rotulo\/","title":{"rendered":"A hist\u00f3ria da Cantillon Ros\u00e9 de Gambrinus e o seu controverso r\u00f3tulo censurado nos EUA"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-3914381753\" class=\"thebe-antes-del-contenido-3-2 thebe-entity-placement\">\n            <div \n                class=\"elfsight-widget-popup elfsight-widget\" \n                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inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Cantillon Ros\u00e9 de Gambrinus \u00e9 uma cerveja <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/qual-e-a-origem-das-denominacoes-lambic-e-gueuze\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lambic<\/a> de framboesa tradicional (framboise) produzida anualmente em Bruxelas e cujo teor costuma rondar os 200 gramas de framboesa por litro de cerveja.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19606\" aria-describedby=\"caption-attachment-19606\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19606 size-full\" title=\"Ros\u00e9 de Gambrinus\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus.jpg\" alt=\"Ros\u00e9 de Gambrinus\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19606\" class=\"wp-caption-text\">Ros\u00e9 de Gambrinus<\/figcaption><\/figure>\n<p>Na sua produ\u00e7\u00e3o, s\u00e3o utilizadas framboesas pr\u00e9-congeladas misturadas com uma lambic de 20 meses de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/consejos-para-almacenar-y-envejecer-cervezas-correctamente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">envelhecimento<\/a>, a qual \u00e9 macerada durante 1 ou 2 meses para depois ser transferida para um tanque de engarrafamento de a\u00e7o inoxid\u00e1vel, onde se incorpora uma quantidade equivalente de lambic jovem com cerca de 7 meses de envelhecimento.<\/p>\n<div id=\"thebe-4108511511\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>A hist\u00f3ria de Ros\u00e9 de Gambrinus<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/brasserie-cantillon-el-sabor-del-tiempo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brasserie Cantillon<\/a> produz esta variedade de Lambic Framboise desde 1909, embora o nome Ros\u00e9 de Gambrinus s\u00f3 tenha sido utilizado pela primeira vez em 1986.<\/p>\n<p>Ros\u00e9 de Gambrinus sofreu ao longo dos anos uma mudan\u00e7a not\u00e1vel na sua receita, j\u00e1 que antes da temporada de prepara\u00e7\u00e3o 2004-2005, era produzida apenas com framboesas belgas, mas como estas <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-color-en-la-cerveza-origen-ajuste-y-medicion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">n\u00e3o adicionavam cor suficiente<\/a>, a Cantillon incorporou durante algum tempo entre 5 a 10% de Lambic Kriek para compensar.<\/p>\n<p>A partir de ent\u00e3o e devido \u00e0 dificuldade em obter framboesas belgas suficientes, a Cantillon come\u00e7ou a utilizar framboesas h\u00fangaras, que por sua vez eram capazes de proporcionar cor suficiente, pelo que deixaram de utilizar Kriek na mistura final.<\/p>\n<h2>De Framboise Lambic a Ros\u00e9 de Gambrinus<\/h2>\n<p>Embora as cervejas com frutas tenham desaparecido da linha de produ\u00e7\u00e3o da cervejeira durante a Primeira Guerra Mundial, durante a d\u00e9cada de 1920 voltou-se a produzir Kriek e Framboise por um curto per\u00edodo at\u00e9 a d\u00e9cada de 1930.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19608\" aria-describedby=\"caption-attachment-19608\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19608\" title=\"Brasserie Cantillon\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Cantillon-en-Bruselas.jpg\" alt=\"Brasserie Cantillon\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Cantillon-en-Bruselas.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Cantillon-en-Bruselas-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Cantillon-en-Bruselas-270x180.jpg 270w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Cantillon-en-Bruselas-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19608\" class=\"wp-caption-text\">Brasserie Cantillon<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pouco depois da II Guerra Mundial, quando as cervejas lambic perderam popularidade e muitas cervejeiras come\u00e7aram a ado\u00e7ar as suas cervejas para chegar a um p\u00fablico massivo, a tradi\u00e7\u00e3o na Cantillon desapareceu.<\/p>\n<p>No entanto, foi em 1973 que Jean-Pierre Van Roy decidiu come\u00e7ar a produzir Framboise Lambic novamente quando um amigo da cervejeira, Willy Gigounon, apareceu com um carregamento de 150 quilogramas de framboesas.<\/p>\n<p>Posteriormente, a denomina\u00e7\u00e3o Ros\u00e9 de Gambrinus viria de um amigo artista que eventualmente proporia a mudan\u00e7a de nome e o novo r\u00f3tulo da cerveja.<\/p>\n<h2>O famoso r\u00f3tulo de Ros\u00e9 de Gambrinus<\/h2>\n<p>A hist\u00f3ria do famoso r\u00f3tulo de Ros\u00e9 de Gambrinus remonta a 1980, quando Jean-Pierre Van Roy sugeriu ao aguarelista belga Albert Borret que &#8220;reunisse alguns artistas para desenvolver uma exposi\u00e7\u00e3o na cervejaria e celebrar o segundo anivers\u00e1rio do Museu da Gueuze em Bruxelas&#8221;.<\/p>\n<figure id=\"attachment_10299\" aria-describedby=\"caption-attachment-10299\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10299\" title=\"Jean Van Roy\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Jean_Van_Roy_Cantillon.jpg\" alt=\"Jean Van Roy de Cantillon\" width=\"500\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Jean_Van_Roy_Cantillon.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Jean_Van_Roy_Cantillon-300x158.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-10299\" class=\"wp-caption-text\">Jean Van Roy de Cantillon<\/figcaption><\/figure>\n<p>Foram, no total, oito pintores e dois escultores que assistiram a esta exposi\u00e7\u00e3o, dois dos quais eram seus amigos pr\u00f3ximos Raymond Goffin e Raymond Coumans.<\/p>\n<p>Devido \u00e0 delicada situa\u00e7\u00e3o financeira da cervejeira naquele momento e porque a sociedade de museus ainda n\u00e3o estava bem estabelecida, tanto Goffin como Coumans ofereceram-se para produzir tr\u00eas obras cada um para serem colocadas \u00e0 venda em benef\u00edcio do seu desenvolvimento.<\/p>\n<p>A amizade estabelecida entre a cervejeira e Coumans levaria eventualmente a que, em 1985, quando Jean-Pierre estava a trabalhar nas caves da Cantillon preparando-se para engarrafar Framboise Lambic, Coumans se mostrasse &#8220;maravilhado com a cor da cerveja que sa\u00eda do barril&#8221;.<\/p>\n<p>Jean-Pierre Van Roy descreve a seguinte conversa:<\/p>\n<blockquote><p>Jean-Pierre, esta cerveja tem uma cor de pele de cebola. Tens de lhe chamar &#8220;Ros\u00e9&#8221;.<\/p><\/blockquote>\n<blockquote><p>Mas Raymond, esse \u00e9 um nome que se usa para o vinho!<\/p><\/blockquote>\n<p>Depois, de maneira muito formal, Raymond concluiria:<\/p>\n<blockquote><p>Ent\u00e3o chamar-se-\u00e1 Ros\u00e9 de Gambrinus e eu desenharei o r\u00f3tulo.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Gambrinus, o rei da cerveja<\/h2>\n<p>O r\u00f3tulo resultante desta conversa representa o <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/a-lenda-de-gambrinus-o-rei-da-cerveja-que-fez-um-pacto-com-o-diabo-e-o-enganou\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rei Gambrinus<\/a>, tamb\u00e9m conhecido como o &#8220;rei da cerveja&#8221;, de quem se diz que aprendeu o of\u00edcio de produzir cerveja com os deuses eg\u00edpcios \u00cdsis e Os\u00edris.<\/p>\n<figure id=\"attachment_8809\" aria-describedby=\"caption-attachment-8809\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8809 size-full\" title=\"Rei Gambrinus\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gambrinus_Brindis.jpg\" alt=\"Rei Gambrinus\" width=\"500\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gambrinus_Brindis.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gambrinus_Brindis-300x154.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8809\" class=\"wp-caption-text\">Rei Gambrinus<\/figcaption><\/figure>\n<p>A Gambrinus \u00e9 atribu\u00edda na tradi\u00e7\u00e3o europeia \u00e0 inven\u00e7\u00e3o da cerveja e \u00e9 uma lenda citada habitualmente tamb\u00e9m em pa\u00edses como Inglaterra e Alemanha.<\/p>\n<p>No r\u00f3tulo, pode-se ver o rei Gambrinus sentado no meio de um jardim com uma mulher nua no seu colo que &#8220;segura um <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/vasos-y-copas-imprescindibles-para-cualquier-amante-de-la-cerveza\/\">copo de cerveja<\/a> na m\u00e3o esquerda e espera entreg\u00e1-lo ao seu atento acompanhante apenas se ele for digno do que acontecer\u00e1&#8221;.<\/p>\n<h2>Os conflitos da exporta\u00e7\u00e3o para os Estados Unidos<\/h2>\n<p>A partir de 1990, a Brasserie Cantillon come\u00e7ou a trabalhar com a Wide World Imports Inc. para exportar a sua cerveja para os Estados Unidos, mas, como era de esperar, o r\u00f3tulo original n\u00e3o se revelou adequado para as prateleiras norte-americanas e, portanto, precisava de ser redesenhado para aprova\u00e7\u00e3o federal.<\/p><div id=\"thebe-4225805206\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Maurice Coja, diretor de importa\u00e7\u00f5es nos Estados Unidos, enviou ent\u00e3o uma proposta de r\u00f3tulo na qual tinha vestido a mulher com um suti\u00e3 preto e uma minissaia.<\/p>\n<p>Ao ver o r\u00f3tulo reelaborado, Coumans comentou:<\/p>\n<blockquote><p>Isto \u00e9 o verdadeiramente obsceno. Diga ao ianque que pode colocar a sugest\u00e3o onde melhor lhe couber e que eu pr\u00f3prio desenharei a roupa da mulher.<\/p><\/blockquote>\n<p>Coumans ent\u00e3o redesenhou o r\u00f3tulo, desta vez com a mulher vestindo um grande vestido azul que a cobria por completo, n\u00e3o sem antes assinalar:<\/p>\n<blockquote><p>Embora a jovem use um grande vestido azul sobre ela, o mais importante que os americanos devem entender \u00e9 que debaixo do vestido continua a haver uma mulher nua.<\/p><\/blockquote>\n<p>Foi nessa \u00e9poca que a pr\u00f3pria revista Playboy deu cobertura \u00e0 hist\u00f3ria. Mais tarde, quando a Shelton Brothers assumiu as importa\u00e7\u00f5es em 1996, o r\u00f3tulo voltou \u00e0 sua vers\u00e3o original.<\/p>\n<h2>Controv\u00e9rsias sobre o r\u00f3tulo<\/h2>\n<p>Durante as \u00faltimas d\u00e9cadas e a partir da restri\u00e7\u00e3o de uso nos Estados Unidos, o r\u00f3tulo de Ros\u00e9 de Gambrinus n\u00e3o tem estado isento de pol\u00eamicas que de tempos em tempos reclamam um suposto duplo padr\u00e3o.<\/p>\n<p>As posi\u00e7\u00f5es continuam divididas; publica\u00e7\u00f5es como a do blog <a href=\"https:\/\/boakandbailey.com\/2018\/02\/how-come-nobody-criticises-that-rose-de-gambrinus-label\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Boak &amp; Bailey<\/a> recolhem numerosos registros nos quais se perguntam:<\/p>\n<blockquote><p>Porque \u00e9 que ningu\u00e9m se queixa de que a cl\u00e1ssica mulher Ros\u00e9 de Gambrinus da Cantillon seja retocada nua num banco?<\/p><\/blockquote>\n<figure id=\"attachment_19607\" aria-describedby=\"caption-attachment-19607\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19607\" title=\"Playboy, mar\u00e7o de 1998\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus-en-Playboy-272x300.jpg\" alt=\"Ros\u00e9 de Gambrinus na Playboy\" width=\"600\" height=\"661\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus-en-Playboy-272x300.jpg 272w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus-en-Playboy-768x846.jpg 768w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Rose-de-Gambrinus-en-Playboy.jpg 785w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19607\" class=\"wp-caption-text\">Playboy, mar\u00e7o de 1998<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nele tamb\u00e9m se faz men\u00e7\u00e3o a outros artigos que levantaram o tema, como a publica\u00e7\u00e3o da Thrillist no seu &#8220;<a href=\"https:\/\/www.thrillist.com\/drink\/nation\/sexist-beer-labels-and-names-in-craft-beer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ranking de r\u00f3tulos sexistas<\/a>&#8221; ou o post de <a href=\"https:\/\/watsonscorner.beer\/2017\/01\/12\/cantillon-rose-de-gambrinus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Natalya Watson<\/a>, uma reconhecida sommelier de cervejas e <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-programa-de-certificacion-cicerone-y-sus-diferentes-niveles-profesionales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Advanced Cicerone<\/a>, sobre a sua visita \u00e0 Cantillon, onde n\u00e3o dava grande import\u00e2ncia ao tema, qualificando-o de &#8220;complemento divertido&#8221;, mas reconhecendo as dificuldades que as mulheres enfrentavam na ind\u00fastria cervejeira.<\/p>\n<p>Depois temos <a href=\"https:\/\/brookstonbeerbulletin.com\/the-santa-hypocrisy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">o boletim cervejeiro de Jay Brooks<\/a>, que em 2006 afirmava:<\/p>\n<blockquote><p>Estreme\u00e7o cada vez que penso no qu\u00e3o hip\u00f3critas somos como na\u00e7\u00e3o e no qu\u00e3o rid\u00edculos devemos parecer ao resto do mundo civilizado.<\/p><\/blockquote>\n<p>At\u00e9 a reconhecida autora de livros de cerveja <a href=\"http:\/\/www.letmetellyouaboutbeer.co.uk\/2008\/02\/up-skirt-quangos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Melissa Cole<\/a> afirmava, em 2008, a prop\u00f3sito das proibi\u00e7\u00f5es, defendendo o r\u00f3tulo e criticando o puritanismo americano, que tamb\u00e9m tinham proibido o uso da imagem do tradicional Manneken Pis de Bruxelas, uma est\u00e1tua com 400 anos de antiguidade.<\/p>\n<blockquote><p>Trata-se de uma aguarela bastante bonita de uma mulher nua sentada no que parece o colo de um daqueles travessos deuses gregos.<\/p><\/blockquote>\n<p>No entanto, a pr\u00f3pria Cole confirmou anos depois que sente que estava enganada e que talvez se tivesse preocupado demasiado em apontar a uma das cervejeiras mais tradicionais do mundo:<\/p>\n<blockquote><p>Alegra-me dizer que estava enganada e alegro-me muito em dizer hoje em dia que \u00e9 preciso mudar.<\/p><\/blockquote>\n<div id=\"thebe-169872180\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Conclus\u00f5es finais<\/h2>\n<p>A verdade \u00e9 que a bitola com que julgamos o r\u00f3tulo da Cantillon Ros\u00e9 de Gambrinus hoje em dia se deslocou. Os limites a este respeito continuam e continuar\u00e3o a mudar.<\/p>\n<p>Coisas que pareciam estar bem h\u00e1 uma d\u00e9cada ou at\u00e9 h\u00e1 um par de anos adquiriram um novo enfoque e com toda a justi\u00e7a.<\/p>\n<p>Ainda assim, para muitos, o r\u00f3tulo Ros\u00e9 de Gambrinus n\u00e3o \u00e9 violento nem sexista, mas sim uma pe\u00e7a art\u00edstica em aquarela quase abstrata, com uma hist\u00f3ria leg\u00edtima por tr\u00e1s, artistas reconhecidos e s\u00e9culos de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/5-escolas-cervejeiras-que-voce-deveria-conhecer-tradicoes\/\" data-wpil-monitor-id=\"142\">tradi\u00e7\u00f5es cervejeiras<\/a>.<\/p>\n<p>A Cantillon sem d\u00favida pode ter sido beneficiada por ser a herdeira de um <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/tipos-de-cerveja-origem-e-estilos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estilo de cerveja<\/a> que esteve prestes a extinguir-se, porque s\u00e3o geniais, interessantes e misteriosos de uma maneira que quase ningu\u00e9m consegue ser hoje em dia e muito provavelmente o final da hist\u00f3ria sobre este r\u00f3tulo ainda est\u00e1 por escrever.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre a Cantillon Ros\u00e9 de Gambrinus e uma Kriek?<\/h3>\n<p>Embora ambas sejam cervejas de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea com fruta, a principal diferen\u00e7a reside no ingrediente base. A Ros\u00e9 de Gambrinus utiliza framboesas frescas, enquanto a Kriek \u00e9 produzida com cerejas (ginjas). Al\u00e9m disso, o perfil da Ros\u00e9 tende a ser mais \u00e1cido e floral, com uma cor rosa intensa, ao contr\u00e1rio do vermelho profundo e do toque de am\u00eandoa amarga que o caro\u00e7o da cereja aporta na Kriek.<\/p>\n<h3>2. Quanto tempo se pode guardar uma garrafa de Ros\u00e9 de Gambrinus?<\/h3>\n<p>Por ser uma cerveja com fruta, recomenda-se consumi-la preferencialmente dentro de um a tr\u00eas anos ap\u00f3s o seu engarrafamento para desfrutar do frescor e do aroma vibrante da framboesa. Apesar de ser uma Lambic e n\u00e3o &#8220;estragar&#8221; gra\u00e7as \u00e0 sua acidez e baixo pH, com o passar dos anos o sabor da fruta desvanece-se e predominam as notas selvagens e \u00e1cidas do cereal.<\/p>\n<h3>3. A que temperatura se deve servir esta cerveja Lambic?<\/h3>\n<p>Para apreciar corretamente a complexidade dos \u00e1cidos org\u00e2nicos e os aromas frutais da Ros\u00e9 de Gambrinus, a temperatura ideal de servi\u00e7o \u00e9 entre 10 e 12\u00b0C. Servi-la excessivamente fria (como uma Lager industrial) adormece as papilas gustativas e esconde as nuances do envelhecimento em madeira e o frescor da framboesa.<\/p>\n<h3>4. O que significa que \u00e9 uma cerveja de &#8220;fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea&#8221;?<\/h3>\n<p>Significa que, ao contr\u00e1rio da maioria das cervejas, onde se inocula uma levedura espec\u00edfica, a Cantillon permite que o mosto arrefe\u00e7a ao ar livre numa tina aberta (koelschip). Desta forma, as leveduras selvagens e bact\u00e9rias aut\u00f3ctones de Bruxelas (como a Brettanomyces bruxellensis) colonizam o l\u00edquido de forma natural, iniciando um processo de fermenta\u00e7\u00e3o \u00fanico que dura anos.<\/p>\n<h3>5. Com que alimentos se recomenda harmonizar a Ros\u00e9 de Gambrinus?<\/h3>\n<p>A sua elevada acidez e notas frutais tornam-na uma excelente companheira para sobremesas com chocolate preto, tartes de queijo ou frutos vermelhos. No entanto, tamb\u00e9m funciona surpreendentemente bem em harmoniza\u00e7\u00f5es de contraste com queijos azuis fortes ou pratos gordos como o pato, onde a acidez da cerveja ajuda a &#8220;limpar&#8221; o paladar entre garfada e garfada.<\/p>\n<h2>Refer\u00eancias<\/h2>\n<ol>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lambic.info\/Cantillon_Ros%C3%A9_de_Gambrinus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.lambic.info<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/boakandbailey.com\/2018\/02\/how-come-nobody-criticises-that-rose-de-gambrinus-label\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">boakandbailey.com<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cantillon.be\/?lang=en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.cantillon.be<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<h2>Recomendamos<\/h2><div id=\"thebe-5716449\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/libros-seleccionados-el-arte-de-la-fermentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Livros selecionados: &#8220;A arte da fermenta\u00e7\u00e3o&#8221;<\/a><\/li>\n<li><a style=\"font-size: inherit;\" href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/7-consejos-para-usar-tiktok-como-canal-de-venta-de-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">7 dicas para usar o TikTok como canal de venda de cerveja<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2450964502\" class=\"thebe-adskeeper-fin-articulo thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div data-type=\"_mgwidget\" data-widget-id=\"1705281\">\r\n<\/div>\r\n<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push([\"_mgc.load\"])})(window,\"_mgq\");\r\n<\/script><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cantillon Ros\u00e9 de Gambrinus \u00e9 uma lambic de framboesa tradicional (framboise) produzida anualmente em Bruxelas desde 1909, embora o nome atual s\u00f3 tenha sido utilizado pela primeira vez em 1986.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46839,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21125],"tags":[21135,21128,21138,21338],"class_list":["post-45757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultura-pt-br","tag-belgica-pt-br","tag-cultura-pt-br","tag-historia-pt-br","tag-lambic-pt-br"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45757"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45757\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}