{"id":46918,"date":"2024-10-25T18:33:28","date_gmt":"2024-10-25T22:33:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=46918"},"modified":"2026-09-29T12:26:08","modified_gmt":"2026-09-29T16:26:08","slug":"receita-de-muday-de-trigo-cerveja-ancestral-mapuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/receita-de-muday-de-trigo-cerveja-ancestral-mapuche\/","title":{"rendered":"Receita tradicional de muday de trigo, cerveja caseira ancestral mapuche"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-28617 size-full\" title=\"Receita tradicional de muday de trigo mapuche\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Receta-de-muday-de-trigo-mapuche.jpg\" alt=\"Um copo de vidro cheio de muday de trigo, mostrando a sua cor branca leitosa e textura opaca.\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Receta-de-muday-de-trigo-mapuche.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Receta-de-muday-de-trigo-mapuche-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Receta-de-muday-de-trigo-mapuche-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<div id=\"thebe-705312378\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>O muday \u00e9 uma bebida tradicional do povo mapuche do Chile e da Argentina, uma cerveja ancestral de trigo cozido que fermenta depois de se mastigar uma parte do gr\u00e3o. Tem pouco \u00e1lcool, cor branca leitosa e um papel importante nas cerim\u00f4nias e encontros comunit\u00e1rios.<\/p>\n\n<h2>Como fazer muday de trigo mapuche?<\/h2>\n<p>O muday de trigo \u00e9 obtido fermentando o gr\u00e3o cozido depois de mastigar uma parte dele. O preparo exige paci\u00eancia, porque cada passo influencia o resultado.<\/p><div id=\"thebe-214451775\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-844626103\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<p><strong>Preparo:<\/strong> 30 minutos<br \/>\n<strong>Cozimento:<\/strong> 90 minutos<br \/>\n<strong>Fermenta\u00e7\u00e3o:<\/strong> 24 a 48 horas<br \/>\n<strong>Por\u00e7\u00f5es:<\/strong> 6 pessoas<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>2 x\u00edcaras de trigo descascado<\/li>\n<li>5 litros de \u00e1gua<\/li>\n<li>Mel (opcional)<\/li>\n<li>Folhas de hortel\u00e3 (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<ol>\n<li>Colocar o trigo limpo em uma panela grande, cobrir com \u00e1gua, levar \u00e0 fervura e cozinhar por cerca de 60 minutos ou at\u00e9 ficar macio, acrescentando \u00e1gua se necess\u00e1rio para n\u00e3o secar. Retirar do fogo, escorrer com cuidado e deixar esfriar destampado.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45568\" title=\"Trigo descascado\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Trigo-pelado-300x198.jpg\" alt=\"Gr\u00e3os de trigo limpos e descascados, de cor creme, prontos para o cozimento e a fermenta\u00e7\u00e3o.\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Trigo-pelado-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Trigo-pelado-370x245.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Trigo-pelado.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>Pegar cerca de 4 colheres de sopa do trigo cozido e mastigar por uns 30 segundos, para que a saliva se misture aos gr\u00e3os e forne\u00e7a a enzima que transforma o amido em a\u00e7\u00facares. Triturar o restante do trigo em um processador de alimentos, com 10 a 15 pulsos de 2 segundos, at\u00e9 ficar parcialmente mo\u00eddo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-44553\" title=\"Mel natural\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miel-natural-300x193.jpg\" alt=\"Mel dourado e viscoso escorrendo de uma colher de pau, op\u00e7\u00e3o tradicional para ado\u00e7ar o muday.\" width=\"400\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miel-natural-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miel-natural.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>Ferver 3 litros de \u00e1gua e deixar amornar at\u00e9 poder toc\u00e1-la sem se queimar. Incorporar o trigo mo\u00eddo e o mastigado, mexer at\u00e9 a mistura ficar com apar\u00eancia leitosa e transferi-la para um jarro ou dispensador de \u00e1gua coberto com um pano limpo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45569\" title=\"Folhas de hortel\u00e3 frescas\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hojas-de-menta-300x210.png\" alt=\"Folhas de hortel\u00e3 verde brilhante, usadas para dar um toque refrescante \u00e0 bebida pronta.\" width=\"400\" height=\"280\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hojas-de-menta-300x210.png 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hojas-de-menta.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Deixar descansar em temperatura ambiente de 24 a 48 horas, conforme o n\u00edvel de fermenta\u00e7\u00e3o desejado. Servir o muday em copos m\u00e9dios e, se quiser, ado\u00e7ar com um pouco de mel de ulmo ou acrescentar algumas folhas de hortel\u00e3.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Por que se deve mastigar parte do gr\u00e3o?<\/h2>\n<p>A saliva cont\u00e9m ptialina, ou amilase salivar, uma enzima que decomp\u00f5e o amido do trigo em a\u00e7\u00facares mais simples, sobretudo maltose. As leveduras n\u00e3o conseguem fermentar o amido diretamente, ent\u00e3o sem esse passo a bebida quase n\u00e3o teria a\u00e7\u00facares dispon\u00edveis.<\/p>\n<p>A amilase salivar funciona melhor na temperatura do corpo e \u00e9 desativada pelo calor. Por isso o trigo mastigado deve ser incorporado \u00e0 \u00e1gua morna e n\u00e3o fervente. Depois que os a\u00e7\u00facares est\u00e3o dispon\u00edveis, as leveduras e bact\u00e9rias presentes no ambiente e nos recipientes come\u00e7am a se multiplicar e a fermentar a mistura.<\/p>\n<p>\u00c9 o mesmo princ\u00edpio que outras culturas americanas usavam antes da maltagem, como explica o artigo do The Beer Times sobre <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/como-a-saliva-da-sua-boca-era-usada-para-fazer-cerveja\/\">como a saliva era usada para fazer cerveja<\/a>.<\/p>\n<div id=\"thebe-3827537490\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h2>O preparo do muday em mapudungun<\/h2>\n<p>O texto a seguir \u00e9 um trecho de <a href=\"https:\/\/es.wikisource.org\/wiki\/Lecturas_Araucanas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lecturas araucanas<\/a>, a colet\u00e2nea de narrativas e costumes mapuche publicada em 1910 por frei F\u00e9lix Jos\u00e9 de Augusta. Ele descreve o preparo comunit\u00e1rio do muday de trigo (kachilla), do qual participavam todas as mulheres, desde a limpeza e moagem do gr\u00e3o at\u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o em grandes vasilhas.<\/p><div id=\"thebe-1942906508\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<ol>\n<li>Itrokom dom\u00f3, \u00fclcha, kus\u00e9, itro chumnechi dom\u00f3 nepe rum\u00e9 konkei muskatun meu. Futake k\u00fctral llemai deumanekei, itro wer\u00e1 k\u00e1. Wichuke nieip\u00fcn chall\u00e1k puke dom\u00f3; an\u00fckefin\u00fcn ka wadk\u00fckunufin\u00fcn ukelelfin\u00fcn kachilla ta\u00f1i muskayael llemai.<\/li>\n<li>Kumelelu kachilla, lepukunukefinun ta ruka tani elam kud\u00ed. Elam kudi, un\u00e9 elnekei ta chukum ka elnekei metr\u00fcl kudi ka fulmalelnekei ta ku\u00fc. Fei meu mai, tr\u00fcr entukein\u00fcn ta domo \u00f1i puke chall\u00e1 ka waichilfkefin\u00fcn (takukununekei pichi rali meu) ta\u00f1i tripayael ko, ka wenu purankefin\u00fcn ta tufeichi kachilla ta\u00f1i tripayael arem.<\/li>\n<li>Falen meu yenekei challa kudi pl\u00e9. Lukutukei mai puke dom\u00f3 ka \u00fcltrunkunoael rek\u00e9 lemnekei ta kachilla. Fei meu mai itro tr\u00fcr \u00fclkantukein\u00fcn pu domo: psei, passe&#8217;i, fs\u00e9i, fss\u00e9i, etc. Pet\u00fa m\u00fcltr\u00fcntunei kachilla n\u00fclaleikei. Rupan n\u00fclalelu tofk\u00falen tukulnekei ki\u00f1ee pichi metawe meu. Metawe meu chi tukuel f\u00fcrelkefin ta muska; femuechi deumanenoel chi muska kochikellelai, k\u00fcmekelai mai.<\/li>\n<li>Rupan m\u00fcltr\u00fcnnyekelu ta kachilla an\u00fckununekei ta challa k\u00fcitral meu. Pichintu wadk\u00fclu tukulelnekei kom m\u00fcltr\u00fcn ka tufeichi metawe meu m\u00fclelu; ka ta\u00f1i k\u00fcme deif\u00fckunuael tuaikununekei. Fentrentu wadk\u00fclu flan lewetui ko; fei ula yenskei futake metawe meu mese\u00f1 pinelu ta\u00f1i kochifureael lle mai. Mese\u00f1 meu epuwentu meu ta k\u00fcmei ta tufeichi muska ta\u00f1i putukoneael.<\/li>\n<li>Tufa-ula aime\u00f1 winkaulu chi che tukulelkefi ta challa \u00f1i muskapel re m\u00fcltr\u00fcn ka ta\u00f1i kochi-f\u00fcreael tukulelnekei ta lakan manchana. Femnechi mai kimnekei muska ta nielu tofk\u00fc \u00f1i m\u00fclem\u00fcnun lakan; \u00fclemunun lakan nelai tofk\u00fc lle mai. Femnichi deumanekei muska trawun meu putuel.<\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"thebe-599329723\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>A import\u00e2ncia do muday na cultura mapuche<\/h2>\n<p>O muday \u00e9 uma bebida nutritiva e tamb\u00e9m cerimonial. \u00c9 usado em celebra\u00e7\u00f5es mapuche para aben\u00e7oar e festejar acontecimentos importantes, e o seu preparo \u00e9 considerado um ato que une a comunidade.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Quanto \u00e1lcool tem o muday?<\/h3>\n<p>O muday tradicional tem teor alco\u00f3lico baixo, porque a sua fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 curta, de 24 a 48 horas. \u00c9 tomado sobretudo como bebida nutritiva e refrescante, e n\u00e3o pelo efeito alco\u00f3lico.<\/p>\n<h3>2. \u00c9 poss\u00edvel substituir a mastiga\u00e7\u00e3o por malte de cevada?<\/h3>\n<p>Do ponto de vista qu\u00edmico, o malte de cevada fornece enzimas que tamb\u00e9m convertem o amido em a\u00e7\u00facares. O resultado deixaria de ser um muday tradicional, porque se perderia o car\u00e1ter cultural do processo e a bebida seria, na pr\u00e1tica, uma cerveja de trigo e cevada.<\/p>\n<h3>3. Por que se usa com frequ\u00eancia mel de ulmo?<\/h3>\n<p>O mel de ulmo, t\u00edpico do sul do Chile, traz do\u00e7ura e um aroma floral que complementa o sabor do trigo cozido. \u00c9 acrescentado na hora de servir, quando a bebida j\u00e1 atingiu o n\u00edvel de fermenta\u00e7\u00e3o desejado.<\/p>\n<h3>4. Quais microrganismos participam do processo?<\/h3>\n<p>Al\u00e9m das leveduras do ambiente, bact\u00e9rias l\u00e1ticas costumam participar do muday. O resultado \u00e9 uma <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/que-es-la-fermentacion-mixta-familias-cepas-e-interaccion-microbiana\/\">fermenta\u00e7\u00e3o mista<\/a> que lhe d\u00e1 um leve toque \u00e1cido e ajuda a conservar a bebida por pouco tempo.<\/p>\n<h3>5. Como saber se o muday passou do ponto de fermenta\u00e7\u00e3o?<\/h3>\n<p>Se o aroma ficar penetrante e parecido com vinagre, ou se uma pel\u00edcula densa e escura se formar na superf\u00edcie, a fermenta\u00e7\u00e3o ac\u00e9tica assumiu o controle. Um bom muday cheira a gr\u00e3o fresco, p\u00e3o e levedura.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"1. 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Um bom muday cheira a gr\u00e3o fresco, p\u00e3o e levedura.\"}}]}<\/script><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"Recipe\", \"name\": \"Muday de trigo mapuche tradicional\", \"image\": \"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Receta-de-muday-de-trigo-mapuche.jpg\", \"author\": {\"@type\": \"Person\", \"name\": \"Carlos Uhart M.\"}, \"description\": \"Receita tradicional do muday de trigo, a cerveja ancestral mapuche do Chile e da Argentina, fermentada depois de se mastigar parte do gr\u00e3o.\", \"prepTime\": \"PT30M\", \"recipeYield\": \"6\", \"recipeCategory\": \"Bebidas\", \"recipeCuisine\": \"Mapuche\", \"recipeIngredient\": [\"2 x\u00edcaras de trigo descascado\", \"5 litros de \u00e1gua\", \"Mel (opcional)\", \"Folhas de hortel\u00e3 (opcional)\"], \"recipeInstructions\": [{\"@type\": \"HowToStep\", \"text\": \"Colocar o trigo limpo em uma panela grande, cobrir com \u00e1gua, levar \u00e0 fervura e cozinhar por cerca de 60 minutos ou at\u00e9 ficar macio, acrescentando \u00e1gua se necess\u00e1rio para n\u00e3o secar. Retirar do fogo, escorrer com cuidado e deixar esfriar destampado.\"}, {\"@type\": \"HowToStep\", \"text\": \"Pegar cerca de 4 colheres de sopa do trigo cozido e mastigar por uns 30 segundos, para que a saliva se misture aos gr\u00e3os e forne\u00e7a a enzima que transforma o amido em a\u00e7\u00facares. Triturar o restante do trigo em um processador de alimentos, com 10 a 15 pulsos de 2 segundos, at\u00e9 ficar parcialmente mo\u00eddo.\"}, {\"@type\": \"HowToStep\", \"text\": \"Ferver 3 litros de \u00e1gua e deixar amornar at\u00e9 poder toc\u00e1-la sem se queimar. Incorporar o trigo mo\u00eddo e o mastigado, mexer at\u00e9 a mistura ficar com apar\u00eancia leitosa e transferi-la para um jarro ou dispensador de \u00e1gua coberto com um pano limpo.\"}, {\"@type\": \"HowToStep\", \"text\": \"Deixar descansar em temperatura ambiente de 24 a 48 horas, conforme o n\u00edvel de fermenta\u00e7\u00e3o desejado. Servir o muday em copos m\u00e9dios e, se quiser, ado\u00e7ar com um pouco de mel de ulmo ou acrescentar algumas folhas de hortel\u00e3.\"}], \"cookTime\": \"PT1H30M\"}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-1303549474\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/receita-de-chicha-de-jora-como-fazer-a-cerveja-milenar-dos-incas\/\">Receita de chicha de jora, como fazer a cerveja de milho milenar dos incas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/como-a-saliva-da-sua-boca-era-usada-para-fazer-cerveja\/\">Como a saliva da sua boca era usada para fazer cerveja antes da maltagem e da mostura\u00e7\u00e3o?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-1200484527\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O muday \u00e9 a cerveja ancestral mapuche de trigo cozido, fermentada ap\u00f3s mastigar parte do gr\u00e3o. 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